Tag Archives: Bento

Repas de début octobre

14 Oct

Bonjour !

Dans les repas de ce début octobre, il y a encore quelques légumes d’été, mais l’apparition de plats crémeux montre clairement que l’automne arrive.

.

Bento nuggets

Encore un bento très rapidement assemblé à partir de restes : patate douce sautée, haricots verts, nuggets de pois chiche (un peu trop dorés…), millet. Et pour le dessert, des fruits apportés par mes parents : framboises et ananas.

.

Bento brouillade

Là aussi c’était un bento express, mais il a moins impressionné les collègues ! Amandes, raisin, tofu brouillé à tartiner sur des galettes de flocon d’avoine et à accompagner de tranches de concombre. À côté, un sandwich contenant un reste d’omelette de pois chiche (en version sans pomme de terre) et encore des tranches de concombre, avec un peu de margarine.

.

Quiche aux courgettes

Des courgettes poêlées et assaisonnées de sel aux herbes, un appareil à quiche composé de fécule, curcuma et lait de soja, une pâte feuilletée du commerce. C’était bon ! Moi qui fait très rarement des quiches, je me suis promis d’en refaire une avec des oignons quand il n’y aura plus de courgettes.

.

Purée d’anniversaire

Pour donner envie à mes enfants de tester ma nouvelle création (une purée mi carotte, mi haricot blanc alors que nous mangeons très rarement de la purée), j’y ai planté des morceaux de fin gressins (on pourrait aussi utiliser des mini bâtonnets bretzels) et j’ai fait semblant que c’était des bougies. Pour allumer une bougie, on la prend et on trempe le bout dans la purée… Et le Béluga a inventé la suite : pour l’éteindre on fait disparaitre la purée en la mangeant ! Ils ont adoré.

.

Conchiglie aux haricots blancs

On avait dans les placards un sachet de conchiglie multicolores. Leur forme de coquille est parfaite pour servir avec une sauce tomate et des haricots blancs (on pourrait sans doute utiliser des haricots rouges ou noirs !).

.

Gratin de pommes de terre

Je continue mes essais de fromage pour pizza, et j’avais un reste de mes deux derniers tests. Je les ai fait fondre avec du lait de soja nature et un peu de sel, puis j’ai versé cette sauce dans un petit plat à gratin. Et avec notre robot (Magimix 4200 XL), j’ai obtenu en un temps record de fines tranches de pommes de terre à ajouter. Après cuisson au four, on obtenait un plat gourmand, entre un gratin dauphinois et une tartiflette. Miam !

.

Tartinade à la cacahuète

Un reste de soupe de légumes (pas liquide, j’aime les soupes épaisses), un peu de purée de cacahuète et de sel, et voilà de bonnes tartines salées pour mon petit déjeuner !

.

Tartines de petit déjeuner

Cette année, je vais régulièrement squatter chez des amis le dimanche soir. Dans mon sac, j’ai emporté un pot de purée de cacahuète afin de remplacer le beurre et d’obtenir un petit déjeuner d’apparence normale et qui me tient au corps toute la matinée : jus d’orange, thé (une infusion serait mieux pour absorber le fer), pain, purée de cacahuète, confiture.

.

Billes de melon et mousse de framboise

Le petit supermarché Casino en bas de chez moi a en rayon des « mousses de fruit » de la marque Woos. Elles sont certes vendues en bombe, mais sont 100 % végétales et avec peu d’ingrédients. Le Pinto a a-do-ré. Moi pas plus que ça au niveau du goût, mais ça peut être sympa pour avoir un dessert sophistiqué sans effort.

.

Pâtisseries de Oh faon !

La pâtisserie Oh faon ! nous avait régalé au printemps pour une fête de famille, et ils ont maintenant une boutique ! Pour les marseillais, c’est juste à côté de la préfecture, n’hésitez pas à y faire un tour, c’est tout petit mais il y a beaucoup de choix. Ici j’ai testé la tartelette chocolat noisette, la tartelette vanille tonka figue (ma préférée !!), celle à la mangue, celle à la pomme et l’entremet chocolat fruit de la passion. Et il y en avait d’autres encore, et j’ai vu que le vendredi et le samedi il y a de la tropézienne ! Doudouuuuuu, on fait quoi samedi prochain ?

Bon dimanche !

Publicités

Repas de fin septembre

23 Sep

Bonjour !

Bento Billes

Voici un bento qui ne m’a demandé aucun travail mais qui a impressionné mes nouveaux collègues. À gauche, un reste de salade de lentilles. Dans l’étage du haut, un reste de gnocchi de potimarron (les premiers de la saison !) en sauce tomate de Doudou, un reste de petits pois (le fameux sac de petits pois surgelés acheté il y a 2 semaines). Dans l’étage du bas, des tomates cerise et les premiers raisins.

.

Steak de lentilles et pommes de terre sautées

La recette de la galette de lentilles est ici. Pour les pommes de terre sautées, je supppse que vous savez faire…

.

Salade concombre, pastèque

Simple et bon : des dés de concombre et des dés de pastèque (ici de la pastèque jaune), un peu de vinaigre, d’huile et de sel. Ca va bien aussi avec des tomates, des panisses et du pain, et c’était notre repas rapide en rentrant de la visite de la Cité des Arts de la rue à Marseille pour les Journées du Patrimoine.

.

Saucisse et étoiles de betterave

Cette photo n’est pas très claire et date un peu, mais je voulais vous montrer une de nos manières de proposer les betteraves quand elles ne font pas envie aux enfants. Je coupe la betterave cuite en tranches et j’y découpe des étoiles avec un mini emporté pièce pour pâte Fimo. Je pique les étoiles sur des piques apéritif avec des tranches de saucisses de tofu (Mini viennoises de la marque Taifun, que j’achète en plusieurs paquets et stocke au congélateur car on n’en trouve pas dans les magasins du coin). Et si ca ne suffit pas à inciter le Béluga a en manger, je les mets ostensiblement dans mon assiette en déclarant que ces jolies mini brochettes sont pour moi et qu’il n’a pas intérêt à en manger…

.

Mayonnaise végétale

La mayonnaise n’est pas du tout dans les habitudes, mais je voulais quand même en avoir une recette facile dans mon répertoire. La voici : avec un fouet électrique ou un petit blender, émulsionner 50 g de yaourt de soja nature, 1 cuillerée à soupe de moutarde, 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre, 1/4 de cuillerée à café de sel, 1 pincée de curcuma en poudre et 100 ml d’huile neutre. La mayonnaise épaissit encore après une nuit au frigo.

.

Essais de tarte au chocolat

J’ai mis au point une recette de tarte au chocolat végane facile, mais je cherche encore pour la version mousseuse.

.

Salade végane de Prêt à manger

Je crois que Prêt à manger ne fait plus le sandwich roulé végane qui m’avait tant plu ! Ils ont cette chouette salade de lentilles, roquette, tomate cerise, avocat, pignons. Mais voilà, quand il y a écrit « salade » je suis immédiatement moins enthousiaste que si le plat s’appelle « sandwich »…

.

Salades véganes du TGV

Un soir j’ai sauté dans le train sans avoir le temps d’acheter à manger, et j’avais déjà consommé tout mon stock de nourriture apporté le matin. J’ai donc testé tout ce que la voiture bar comptait de nourriture salée estampillée végane. Hé ben… je ne recommencerai pas !! Il y avait une salade de quinoa et petits légumes, pas mauvaise mais pas gourmande. Une salade d’edemame au tartare d’algue reposant sur du caviar d’aubergine, qui faisait un tel mic mac de goûts que je n’ai pas réussi à la finir, mêle avec le petit pain fourni. Et un sachet de chips, qui ne suffisait pas à relever l’ensemble pour en faire un repas acceptable. Bref, là aussi c’est moins bien qu’il y a quelques mois, quand on pouvait acheter dans le TGV un sandwich végétal aux légumes grillés.

.

Chocolat frappé de Prêt à manger

Du lait de soja, du chocolat en poudre, de la glace pilée et beaucoup, beaucoup de sucre (et sans doute des épaississants). Le Béluga a adoré ! Mais sauf exception, on n’en rachètera pas.

Bon dimanche !

Repas végétariens de fin juin

3 Juil

Bonjour !

Voici nos derniers repas parisiens, réalisés en vitesse entre deux cartons, avec l’aide de la famille.

.

Fricassée de fenouil et champignons

20160703-1

Falafels et salade à gauche, fricassée de fenouil & champignons (une création de ma maman) et riz au milieu, crème dessert au chocolat à droite.

.

Bentô pizza

20160703-2

Salade verte, pizza « Goudes sans mozza » (toujours de La Cerise sur la pizza) coupée en fines tranche puis roulée.

.

Bentô de la dèche

20160703-3

Betterave vinaigrette, coquillettes au pesto vert (végane)

 

.

Bentô veggie de Planet sushi

20160703-5

Merci Lucile d’avoir parlé du Bentô veggie de Planet sushi ! Tellement habituée à regarder les cartes des restos plutôt que les menus, généralement pas pensés pour les véganes, je n’avais pas vu ce bentô 100 % végétal et rassemblant plusieurs items de la carte qui me faisaient envie ! Ayant envie de gras, j’ai complété par des maki à l’avocat, et je me suis régalée.

.

Lasagnes

20160703-4

Lasagnes de Melle Pigut, miam ! Une recette ici.

.

Déjeuner coloré de ma maman

20160703-6

Risotto aux courgettes, asperges, et des navets confits au safran de l’Atelier bio (bel intérêt visuel, mais goût dominé par celui des navets – un échec pour Doudou). Et en dessert, une compote pomme-fraise :

20160703-10

.

Pique-nique dans un gîte

20160703-7

Salade de pommes de terre aux haricots verts et olives noires de belle maman, des asperges, la première quiche végane, aux aubergines, de beau papa, et du melon en dessert.

.

Déjeuner du Béluga

20160703-8

Pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur puis épluchées, asperges vertes, pois chiches. Ça manque un peu de gras : je ne suis pas très inspirée pour lui en faire manger. Il faudrait peut être que je me mette aux energy balls ? En dessert, il y avait du flan au cacao :

20160703-9

.

Snack vespéral20160703-11

Avant de me coucher, je veille à avoir assez mangé pour ne pas me réveiller trop en hypoglycémie le lendemain matin. A l’occasion, je mange donc un petit complément, ici yaourt de soja + banane + sirop de dattes + graines de courge.

.

Petit déjeuner à Oatmeal

20160703-12

A Oatmeal Paris, je n’avais pas envie du porridge du jour, mais je me suis régalée du smoothie du jour (banane chocolat) et d’un gâteau zébré. Le cake sans gluten citron-pavot était délicieux aussi, bien que peu fort en citron.

.

Ça y est, nous sommes à Marseille ! Nous avons choisi Samuel Déménagements pour transporter cartons et meubles, et bien qu’ils soient arrivés à bon port, je ne recommande pas cette société. Pour établir le devis, un commercial vient évaluer les volumes et répondre aux questions, mais ensuite tout est géré par Samuel, le gérant. Et non seulement il ne donne pas du tout les mêmes informations que le commercial (en terme de cartons, de délai de livraison, etc) mais se paie en plus le luxe de nous prendre de haut voire de nous engueuler à chaque fois qu’on est en contact avec lui, tout en nous donnant les informations au compte-goutte et/ou en se contredisant par la suite, y compris sur des points aussi évidents que ceux indiqués sur son site internet ou aussi importants que le prix total à payer ! Et je passe sur ma frustration de femme enceinte fatiguée quand il nous a dit de mettre le réveil à 5 h du matin car les déménageurs arriveraient tôt, et qu’à 8h30 quand on lui a téléphoné pour savoir si c’était normal qu’ils ne soient pas arrivés il nous a répondu avec hauteur : « S’il y avait eu un problème, je vous aurais contacté ! ». Et bien sûr ça a été rebelote le lendemain matin à la livraison. Bref, Déménagements Samuel : une mauvaise expérience pour nous.

Bon dimanche !

Repas végétariens de fin mai

29 Mai

Bonjour !

Attention les yeux, les photos de cette semaine sont encore plus moches que d’habitude je trouve… Et encore je n’ai pas photographié les fajitas dans leur galette de blé. Mais ces plats sont bons, et comme d’habitude réalisés par Doudou.

.

Repas à la cantine

20160529-1

Carottes râpées, riz et endives, pain, orange. Comme il n’y avait pas de salade de lentilles en entrée et pas de second choix de fruit, c’est un repas un peu déséquilibré. Heureusement que je ne mange pas à la cantine tous les midis !

.

Curry de navet au lait de coco

20160529-2

Merci Cécile pour cette recette de curry très bon qui permet d’écouler des navets sans en sentir le goût ! Dégusté avec du riz aux petits pois, qui apportent un croquant et une fraîcheur complémentaires au curry, on s’est vraiment régalé et on garde cette recette dans nos favoris.

.

Fenouil sucré acidulé

20160529-3

Je ne me rappelle plus du nom de la technique où on saisit un légume à la poêle pour le faire dorer puis où on ajoute une pincée de sucre et un liquide (ici un peu de vinaigre je crois). Ici, le fenouil est accompagné de saucisses végétales et de riz.

.

Tajine de légumes aux fruits secs

20160529-4

Pomme de terre, carotte, navet, courgette, pruneau et amande.

.

Salade de navet

20160529-7

Selon cette recette, le navet est râpé puis mariné 1 h dans une vinaigrette au jus d’orange et aux feuilles de coriandre. La prochaine fois, on teste la version au jus de citron et piment d’Espelette suggérée par PendantLaBourrasque.

.

Pâtes au chou fleur

20160529-5

Avec notre recette classique.

.

Afternoon tea au Shangri-La

20160529-6

C’était dans ma liste d’expériences à vivre avant de quitter la région parisienne, et nous avons effectivement passé 2 douces heures sous la verrière de La bauhinia à nous régaler de délices 100 % végétaux. Voyant qu’on n’arrivait pas à finir nos scones et biscuits, le serveur a spontanément proposé de nous les emballer, donc nous en avons profité encore le lendemain matin.

Bon dimanche !

Repas végétariens de fin mars

20 Mar

Bonjour !

Bientôt le printemps, j’ai des envies d’asperges vertes et de petits pois, et pourtant je n’ai même pas tenté toutes les recettes d’hiver qui me faisaient envie, comme ce plat cuit à l’étuvée créé par le chef Christophe Moret, le gâteau invisible aux pommes de terre ou celui betterave-buternut de Mamapasta.

.

Repas salade composée

20160320-1Le samedi midi, on essaye de se faire plaisir pour marquer le week-end, tout en ayant une préparation minimaliste pour ne pas se fatiguer plus. Au menu en général, une assiette composée. Ici, avec des carottes râpées, des dés de betterave, un reste de riz, des graines de courge. Mais aussi des artichauts marinés à l’huile, une vinaigrette au pesto, des crackers au romarin… et des pommes de terre sautées.

20160320-2.

Bentô salade composée

20160320-3Carottes râpées, dés de betterave, salade verte, falafels (décongelés), vinaigrette dans sa mini-bouteille.

.

Repas radis

20160320-4Des radis à manger avec du pain (de mie), des pâtes en sauce tomate de Doudou, de la purée de pomme en gourde.

.

Entre printemps et hiver

20160320-5Asperges vertes d’Espagne, vinaigrette.

20160320-6Riz et navet maffé.

.

Soupe orange

20160320-7Des carottes, des lentilles corail et un peu des légumes qui passent par là : poireau, navet ou panais, pomme de terre… Avec mon nouveau mixeur plongeant, de la marque Kenwood (l’arbre de rotation, est en inox, certaines pièces de la pale sont en plastique).

.

Déjeuner du jeudi

20160320-8Guacamole maison, gressins, riz aux épices, tajine de pomme de terre. Et en dessert, une délicieuse compote de pomme, dans laquelle ont été ajoutés en fin de cuisson des raisins secs préalablement marinés dans du Cognac. Miam ! Merci les collègues !

20160320-9

 

Bon dimanche !

Repas végétariens de début février

14 Fév

Bonjour !

Voici des repas tout simples, avec des sandwichs pour utiliser les salades vertes du panier Alternoo, et quelques repas non cuisinés maison pour quand on n’a plus rien à la maison.

.

Sandwich 1

20160214-1

Pain complet tranché (décongelé au grille-pain), tofu fumé, margarine maison, salade. Emballés dans un furoshiki.

.

Sandwich 2

20160214-2

Pain complet tranché, Végé-tranches Classic (un reste de ce faux jambon acheté pour le Béluga), mâche, margarine maison. Emballés dans un Kozy XXL (emballage plastique à scratch, lavable).

.

Presque sandwich

20160214-3Pain, houmos du commerce, salade, rese de courge au quinoa, purée de pomme.

.

Courge au quinoa

20160214-4D’après la recette de 25 assiettes vegan de Marie Laforêt, normalement présentée sous forme de courge farcie. Version déstructurée par Doudou, avec du quinoa rouge.

.

Quichettes et tartine

20160214-5Quand je fabrique des « quichettes » pour le Béluga, la garniture est un mélange de carotte crue, de pois chiche cuits, d’un peu d’huile d’olive, d’eau et de sel, le tout mixé. Si j’ai préparé trop de garniture, je la consomme en tartine.

.

Megadara

20160214-6Par Doudou, selon cette recette.

.

Fajitas

20160214-7Par Doudou, avec des galettes de blé du commerce et une poêlée de légumes avec des oignons et un peu de sauce tomate.

.

Aloo palak

20160214-8

Avec des pommes de terre à chair violette, le goût n’est pas particulièrement relevé mais la couleur est rigolote. Toujours une réalisation de Doudou.

x

Pâtes, poireau et champignon

20160214-9

Pour une fois, une recette salée réalisée par moi – parce que Doudou était au parc avec le Béluga… Des poireaux finement émincés, de l’ail, des champignons, de l’huile d’olive, servi avec des spaghetti.

20160214-10.

Hamburger aux haricots noirs

20160214-11Pains à hamburger du commerce, mâche, moutarde, ketchup et steak de haricot rouge. Servi avec des carottes râpées.

.

Pizza Goudes sans mozza

20160214-12La pizzeria La Cerise sur la pizza prépare de délicieuses pizzas et ne s’émeut plus qu’on commande systématiquement des pizzas « Goudes sans la buffala ».

.

Frites

20160214-13Des frites non bio, juste salées et ramenées à la maison pour être dégustées avec du ketchup.

.

Dîner au Loving Hut

20160214-14Au Loving Hut Paris, un cocktail sans alcool (bien trop sucré à on goût), des Délices des 7 mers. Non photographié : des Joyeux croustillants, de la soupe de légumes partagée avec le Béluga. En dessert, le Béluga et nous autres avons partagé un Banana split.

20160214-15.

Gâteau au chocolat à la vapeur

20160214-16L’article de Cléa sur le Bowl cake m’a donné envie de refaire des gâteaux sans four. J’en avais déjà fait à la vapeur et au format familial, la cuisson dans des tasses directement plongées dans de l’eau est encore plus simple. Ici avec ma recette de muffin de base au chocolat.

.

Je termine ce billet sur une question : j’ai un sac de 25 L rempli de gourdes à compote vides soigneusement mises de côté pour la Brigade des gourdes à compote, mais il n’y a pas de point de collecte simple près de chez moi, et je crois qu’avec ce volume je n’ai pas le minimum requis pour envoyer un colis à TerraCycle. Que me conseillez-vous de faire ? Je suis tentée de  tout balancer aux déchets ménagers.

20160214-17

Bon dimanche !

Repas végétariens de fin janvier

31 Jan

Bonjour !

Voici quelques repas de week-end, généralement à base de restes + crudités le samedi midi, mais plus travaillés le dimanche, et des repas de semaine très sommaires… mais c’est comme ça que se passent les semaines ici, surtout en ce début d’année chargé pour moi.

.

Déjeuner pot-au-feu

20160131-1

Pot au feu avec carotte, poireau, navet, pomme de terre, chou, oignon, saucisse du commerce et seitan aux haricots noirs

20160131-2

Coeur coulant au chocolat (sans oeuf évidemment, et sans gluten pour compenser le seitan) et tranches de poire

.

Soupe de fée

20160131-3

Dans la famille de Doudou, on sert d’abord le bouillon du pot au feu, puis le plat, lors du même repas. Dans la mienne, on arrose un peu le plat de bouillon, et on sert le reste le soir, en y faisant cuire de petites pâtes. Le nom « soupe de fée » vient des yeux », petites gouttes de graisse brillante à la surface de cette soupe. Comme la version végétale est moins grasse que la version carnée, j’ai ajouté un soupçon d’huile d’olive pour former les « yeux ».

.

Risotto à la courge

20160131-4

Une délicieuse création de Doudou.

.

Tarte à l’oignon

20160131-5

De même, une création de Doudou, avec pâte feuilletée du commerce.

.

Purée « jambon »

20160131-6

Un repas vite fait, avec de la purée maison et des tranches de tofu fumé.

.

Pâtes au poireau

20160131-7

Pâtes assaisonnées d’un reste de fondue de poireau. Doudou fait une casserole entière de fondue de poireaux (avec purée de cajou ou d’amande blanche, même si le meilleur goût est obtenu à mon avis avec du lait de soja – qu’on ne consomme quasiment jamais). On la mange sur du pain, dans des galettes,  sur un fond de tarte ou, comme ici, avec des pâtes.

.

Nouvelle tartine anti-Doudou

20160131-8

Dans ma famille, on aime les tartines de foie de morue. Dans celle de Doudou, on déteste. Depuis que nous sommes végé, je ne consomme plus de foie de morue, mais il se trouve que de temps en temps j’ai envie de tartare d’algues. Que Doudou déteste autant que le foie de morue.

.

Panisses

20160131-9

Achetées toutes prêtes, juste frites dans un mélange moitié huile d’olive, moitié huile de cuisson (huile de tournesol désodorisée).

.

Assiette du samedi midi

20160131-10

De la mâche, des avocats (de temps en temps, j’en ai une envie subite), des quichettes carotte-tofu fumé initialement faite avec et pour le Béluga.

.

Déjeuner express-restes

20160131-11

Betteraves cuites sous vide, graines de courgette, reste de carottes crues, reste de tofu fumé. Avec du pain, et en dessert, des tranches d’ananas restant après la confection d’un soleil antillais.

.

Déjeuner express-restes 2

20160131-12

Ce matin-là, j’ai jeté dans ma boîte un reste de polenta, un reste de tofu fumé et de la mâche.

.

Soupe de pois cassés

20160131-13

Soupe pois cassés – carotte de Doudou, transporté dans un ancien pot de 700 g de purée d’amande blanche (qui devient totalement hors de prix : 22 € le pot !), accompagnée de pain. Non photographié, une clémentine.

.

Pâtes au chou fleur

20160131-14

Comme vous le savez, c’est ma recette de prédilection avec le chou fleur. Comme toujours, réalisée par Doudou.

.

Déjeuner du jeudi midi

20160131-15

Endives à la vinaigrette, houmos du commerce, pain aux noix, tartinade de pois cassés. J’ai bien évidemment repris de tout après cette première assiette !

.

Et pour finir sur une note sucrée, une crème dessert au chocolat dégustée avec des tranches de poire.

20160131-16

En général, en guise de dessert on mange juste des morceaux de fruit frais. De loin en loin, on y ajoute des morceaux de chocolat noir (sous forme de pépites de chocolat pâtissier pour le Béluga) ou une crème dessert au chocolat (maison comme ici, ou du commerce). Et le week-end, de temps en temps, je fais un gâteau (là, Doudou voudrait un cheesecake, moi un gâteau aux pommes ou au chocolat, cuit à la vapeur).

.

Bon dimanche !