Tag Archives: Bento

Repas de début octobre

3 Oct

Bonjour !

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Bento tajine

En apéro, 4 tomates cerise de couleur différente (seule la orange était vraiment goûteuse), en plat un tajine de légumes cuisiné par Doudou, en dessert du raisin un entremet au chocolat du commerce.

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Bento risotto

Un reste de risotto aux cèpes séchés, du tofu fumé coupé en allumettes, de la salade verte assaisonnée d’un mélange de graines et d’épices de chez Saladin. En dessert, des tranches de pomme et des cookie balls.

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Bento courgettes poêlées

Un reste d' »omelette » de sarrasin, des courgettes poêlées avec des graines de tournesol et un reste de riz. En dessert, du raison.

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Bento broccolo affogato

Encore un bento restes : reste de polenta, reste de garnitures pour pasta con broccolo affogato, reste de saucisses de tofu. En dessert, des tranches de pomme et des grains de grenade.

Et voici la photo des pasta con broccolo affogato, avec leur chapelure grillée qui croustille.

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Dîner simplissime

Des bâtonnets de carotte, une saucisse de tofu et de la polenta. Parfait pour notre soirée cabane ou jeu du jeudi soir.

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Rillettes de lentilles

Une tartine de rillettes de lentilles à l’artichaut – dont la recette est aussi dans Cuisine vegan pour étudiant, ici garnie de tranches de radis.

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Repas tartine de Caravane café

On a maintenant nos habitudes à Caravane café, qui nous prépare une version 100% végétale de leurs plats deux fois par semaine. Ici, une belle et délicieuse tartine avec une crème pois chiche, carotte et lait de coco garnie de champignons, oignons, herbes et divers condiments faits maison. Un délice, avec une salade carotte, chou rouge et noix.

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Assiette italienne d’Alice à Caravane café

Le mercredi, c’est une cheffe invitée qui prépare les plats. Ce jour-là, Alice proposait une assiette d’inspiration italienne composée d’une foccacia maison, d’une sauce au yaourt (pour nous yaourt de coco) avec des tomate cerise rôties, des pois chiche et des dés de courge rôtis, une salade de pousses d’épinard et une caponata très réussie. Quelle chance on a de pouvoir déguster cela !

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Diner au Lauracée

Un soir sans enfants, Doudou et moi avons décidé de nous faire le cadeau de retourner dîner dans les locaux du Lauracée. Je ne crois pas avoir photographié l’entrée, qui comportait notre ingrédient préféré au Lauracée : des champignons poêlés. Ce que vous avez-ci-dessus, c’est le plat, avec des mini courgettes poêlées, une sauce tomate fraîche, des panisses, etc.

En dessert, un sorbet aux fruits rouges accompagné de fraises et de figues, de pétales de fleur (laquelle ?) et d’un morceau de nougatine. Miam !

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Bon dimanche !

Repas de fin septembre

26 Sep

Bonjour !

Je me note ici un essai de pâte à tarte sans gluten avec des ingrédients que j’ai habituellement en stock : 50 g de noix de coco râpée mixée avec 50 g de sucre, puis ajouter 50 g de polenta instantanée, 50 g de fécule de maïs, mélanger puis ajouter 50 g de purée d’amande blanche, 50 g d’eau. Proposition d’amélioration : diminuer la polenta de 10 g et augmenter la fécule de 10 g.

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Bento tajine

La recette du tajine de légumes racine est ici. Pour la vitamine C, un peu de mâche et du melon.

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Bento gratin d’aubergines

La recette du gratin d’aubergine, 100 % végétal et sans gluten, est ici. Pour la fraîcheur, un peu de laitue. Et pour le sucré, de la purée de pomme en gourde lavable Béaba et une petite barre de graines au sirop de glucose.

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Bento pâtes en sauce

Vue l’absence totale d’esthétique du contenu de la boîte, c’est un peu une honte de titrer ce repas « bento »… En tout cas, c’était bien bon. Des pâtes en sauce tomate avec des tranches d’aubergine frite. Pour le dessert, du raisin et des amandes au chocolat noir piochées dans la petite boîte que j’emporte dans mon cartable.

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Bento crozets et salade

Les crozets aux champignons et à la crème sont un reste du diner (photo ci-dessous et recette ici). J’ai aussi mangé un reste de polenta, et une salade de mâche avec des champignons de Paris cru et des graines de courge. Pour saucer, un peu de « pain italien » de la boulangerie Hat’s. Pour le dessert, du raisin et quelques amandes enrobées de chocolat noir.

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Sandwich au pâté

Cette année, je reprends la danse classique (vous vous en êtes peut-être douté ^^), ce qui me fait déjeuner dans ma voiture juste avant le cours. Ce midi-là, c’était un sandwich assemblé avec un peu de Faux gras Gaïa, des carottes râpées et quelques tranches de champignon de Paris cru.

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Beignets de fleurs de courgette

Doudou a fait notre recette habituelle de tempura de fleurs de courgette avec de la farine de sarrasin à la place de la farine de blé. Le goût des beignets est donc celui du sarrasin, mais avec l’agréable texture croustillante de cette sorte de tempura.

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Purée de carotte aux haricots blancs

La recette est une variante de ma recette de purée de pomme de terre et haricots blancs. Avec une conserve de haricots blancs, cela fait un repas simple, économique et riche en protéines. J’aime manger cette purée avec quelque chose de croustillant : mini bretzels apéritifs, gressins italiens, ou ici biscotte tartinée de margarine.

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Douceur verte et « omelette » de sarrasin

Un dîner simple pour un soir de semaine : une soupe veloutée courgette amande, de l’omelette de sarrasin et des chips de maïs.

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Repas tartine de Caravane café

Au début de l’été, je vous ai parlé de Caravane café, ce petit resto qui est désormais ouvert plusieurs jours par semaine à l’Estaque. La carte change tous les 2 jours, et en salé il y a à chaque fois une assiette chaude et une assiette tartine+salade. Ici, j’avais emporté la version végétale de la tartine, et la photo n’en montre qu’une petite moitié. Il y a avait une salade de carotte, chou rouge et noix à manger avec une vinaigrette et un chutney maison. La tartine était garnie de pesto d’avocat, de tomate cerise et d’autres éclats dont j’ai oublié la description. C’était délicieux, en tout cas, toutes ces couleurs, ces textures et ces saveurs !

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Bento salade de riz

En plat, de la salade de riz, lentilles vertes, maïs doux en conserve et tranches de radis frais (recette dans Cuisine vegan pour étudiants). En dessert, du raisin et du fromage blanc de soja parsemé de noix de coco râpée puis de granola aux pépites de chocolat. Et pour faire rigoler les collègues au lycée, un sachet de bonbons Magik’Clito (merci Séverine !).

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Bon dimanche !

Repas de mi octobre

18 Oct

Bonjour !

 

Bento pot au feu

Ce n’est pas vraiment un pot au feu puisqu’il n’y a pas de viande et qu’on y ajoute du chou, mais vous avez la recette ici. Ici, je l’ai mis avec un reste de steak de lentilles et un reste de polenta. En dessert, du raisin et des amandes pralinées.

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Bentô pâtes aux lentilles

Des pâtes avec un reste de sauce tomate et des lentilles. A côté, un reste de légumes rôtis (pomme de terre, carotte, chou rouge, radis red meat). En dessert, du chocolat aux amandes et des tranches de pomme à la cannelle.

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Bentô épinard à la crème de cacahuète

C’est le matin et je n’ai rien pour mon bento. Je mets du riz à cuire et, dans une autre casserole, je mélange des épinards surgelés avec une bonne quantité de beurre de cacahuète, pour le goût et le crémeux. Et voilà, avec deux graines de courge pour la déco cœur, et des tranches de pomme pour le dessert.

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Repas soupe à l’arrache

Ce matin-là non plus, je n’avais rien pour le midi. J’ai mis un reste de soupe et pris un pot de pâtes à réhydrater que j’avais acheté un jour au cas où. Eh bien je n’en rachèterai pas, c’était vraiment pas terrible…

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Repas de supermarché

Encore un jour sans rien, mais alors vraiment rien. Je suis allée au Super U à côté de mon lycée et j’ai pris du taboulé oriental (pas foufou), une salade de quinoa aux fruits secs (j’ai été agréablement surprise) et les super crèmes choco-coco de la marque June. Il y avait bien sûr trop pour une seule personne, mais la barquette de taboulé était refermable donc je l’ai ramenée à la maison pour la terminer plus tard.

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Hamburger aux lentilles

Comme avec ma recette de hamburger, mais avec des steaks de lentilles. J’étais soulagée car on avait un copain du Béluga à diner, il est omni et notoirement difficile, mais il a tout mangé sans problème ! Il y avait des bâtonnets de carotte et des chips pour compléter.

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Ragoût de petits pois & steaks de lentilles

J’ai appliqué la recette classique de Doudou, sans tofu fumé, et l’ai servi avec un reste de steaks de lentilles; C’était très bon !

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Polenta et poêlée de légumes et pois chiche

Là c’est Doudou qui a cuisiné : une assiette de polenta bien crémeuses (avec 1/3 de l’eau remplacé par du lait de soja) et ne poêlée de carotte et courgette aux pois chiche et herbes de Provence.

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« Couscous » de haricots cornille

Un délicieux plat offert par ma copine Nassira, que le Béluga apprécie aussi ! Nassira cuisine aussi du couscous classique, en photo ci-dessous. Comme dans la plupart des restaurants, elle cuit la viande avec mais la met à part au moment de nous servir.

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Poêlée de chou aux carottes, saucisse végétale

Un plat d’automne que Doudou s’est fait un plaisir de préparer.

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Repas sandwichs

J’ai raclé tout ce que j’ai pu dans le frigo et ça a donné un sandwich houmous salade, un sandwich purée d’amande-gelée de pissenlit-pomme, une gourde de purée de pomme et un reste de mini gâteau de crêpes vanille-coco (un essai en vue de l’anniversaire du Pinto).

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Bon dimanche !

Repas de mi novembre

1 Déc

Bonjour !

On est déjà en décembre et j’ai encore deux récapitulatifs des repas de novembre à partager avec vous. Heureusement, la saisonnalité des ingrédients n’est pas prête de changer !

J’ai l’impression que très peu de monde me lit en ce moment. D’un côté, c’est dommage parce que je passe beaucoup de temps à écrire pour vous (en particulier l’article sur mes solutions à la question des mouchoirs). D’un autre côté, je me dis que vous ne vous manifestez pas parce que vous êtes assez occupé-es par des contacts humains directs et la préparation des fêtes de fine d’année. 🙂 Alors je vous souhaite un bon Avent !

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Assiette de 4 couleurs

Dans cette assiette colorée, on a des pleurotes (cultivées à Marseille sur du marc de café !) sautées à l’ail, du riz parsemé de graines de grenade, des cubes de courge rôtis, de la mâche avec une sauce tahin – jus de citron.

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Pommes de terre sautées & chou rouge confit

Le chou rouge a été émincé puis longuement cuit à couvert avec des épices, du zeste d’orange (et de l’eau, pour ne pas que cela attache) : une création originale d’Amélie, l’autrice du blog Cuillère et saladier et de plusieurs livres de cuisine.

Dans l’assiette, le chou confit côtoie des pommes de terre sautées et ce que j’ai trouvé dans le frigo pour équilibrer l’assiette : des bâtonnets de carotte crue pour la vitamine C, et des amandes trempées pour le fer et le zinc.

Les pommes de terre sautées ont été faites avec le Pinto. Il a plongé dans l’eau les cubes que j’ai découpés, puis à étalé sur un torchon les cubes ainsi rincés.

En dessert, on s’est régalés de far au pruneaux, en version végétale et sans soja (la recette est dans Nourrir son enfant autrement, il faudra que je la publie ici aussi).

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Bento restes

Il y a beaucoup de restes dans ce bento ! Dans la boîte hermétique en inox, les crudités : mâche et bâtonnets de carottes. Dans la boîte hermétique en verre, ce qui se réchauffe : les pommes de terre sautées, les amandes trempées, un tout petit peu de chou rouge confit et des cubes de courge rôtis aux herbes de Provence. Pour avoir un peu de légumineuses, j’ai ajouté des pois chiche (j’en ai toujours au congélateur, ici je les ai décongelés rapidement dans de l’eau ouillante). Et pour le dessert et le goûter, une gourde de purée de pomme et du far aux pruneaux.

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Bento mâche, riz & courge rôtie

Dans la petite boîte en verre, de la mâche, quelques cerneaux de noix et grains de grenade. Dans la mini boîte en plastique, la sauce tahin-jus de citron utilisée en vinaigrette.

Dans la grande boîte en verre, du riz décoré de quelques feuilles de coriandre, des haricots blancs décongelés et mélangés à un peu de la sauce tahin-citron, et des cubes de courge rôties.

Pour le dessert, une gourde de purée de pomme. Ça se voit que j’adore la compote de pomme ? (Purée pomme-poire de Danival)

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Bento ratatouille

Après plusieurs repas élaborés, on revient aux menus express !

En haut, une boîte d’amandes enrobées de chocolat noir. Rassurez-vous, je ne mange pas cette quantité en un repas, c’est parce que j’ai en permanence une boîte d’amandes au chocolat dans mon sac.

Dans la boîte en verre, un reste de ratatouille du commerce. Je l’ai accompagné de haricots rouges, d’un reste d’oignons cuits et de pain. J’ai mis deux tranches de pain pour finir de remplir la boîte et ainsi éviter que son contenu ne bouge, et deux tranches à côté pour être sûre d’être calée à la fin du repas. Pour la vitamine C, il y a aussi une petite boîte de carottes râpées.

Les carottes râpées sont un reste du dîner de la veille, de même que les oignons. En ce moment, je fais quelques incursions en supermarché pour vous préparer un petit récapitulatif des aliments que je serais susceptible d’y acheter (Valérie, c’est pour toi cet article 🙂 ). Et j’y ai trouvé un sachet de pain spécial hot dog ! Je le suis faite un plaisir de le tester avec des saucisses végétales, du ketchup, des oignons et une touche de mayonnaise végétale trouvée dans le même magasin (Véganaise, de la marque Amora, que je trouve très bien).

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Repas chausson et salade

Pour continuer à manger de la courge mais varier les présentations, j’ai utilisé une pâte à tarte (feuilletée du commerce) et l’ai garnie d’une poêle de courge.

Pour accompagner ce chausson, j’ai mis dans une boîte des lentilles avec une vinaigrette moutarde, et dans une autre boîte de la mâche. Au moment du déjeuner, il m’a suffit de mélanger les deux pour obtenir une salade rassasiante, vitaminée et goûteuse.

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Apéro houmous et chips

Le samedi midi, on rassemble les restes du frigo pour de faire un repas sans cuisine. Ici, on l’a quand même complète avec du houmous de haricots rouges, à la jolie couleur parme, et de chips achetées en vrac aux baraques à panisses de l’Estaque.

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Déjeuner express : pâtes aux petits pois et sauce crémeuse

Il paraît que les « cheveux d’ange » cuisent très vite. Personnellement je ne trouve pas qu’elles cuisent vraiment plus vite que des pâtes classiques, et elles sont vendues sous emballage plastique. Je ne compte donc pas en racheter. Ici, un repas express où j’ai associé les pâtes avec des petits pois surgelés et une sauce à base de beurre de cacahuète diluée dans un peu d’eau. Simple, rapide, gourmand et nutritif !

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Déjeuner Picard

Une de mes collègues de travail mange des plats surgelés Picard tous les midis. De son propre aveu, elle est difficile, et pourtant ce plat lui a beaucoup plu. Et il se trouve qu’il est végane ! Il m’a fait envie, donc je mets la référence ici pour le cas où une opportunité de manger un repas Picard se présente. Il s’agit d’une assiette appelée buddha bowl et composée de pâtes au basilic, de lentilles vertes, de brocoli et d’edemame. Merci Camille !

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Repas spécial champignons

Mes beaux-parents ont récolté des cèpes et nous ont invités à les déguster ! En entrée, on a donc savouré une poêlée de cèpes. En apéro, il y avait des boulettes végétales de chez Biocoop et une sauce au yaourt et ciboulette. En plat, ma belle-mère a fait son délicieux plat de crozets à la crème et aux champignons.

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Bon dimanche !

Repas de début octobre

14 Oct

Bonjour !

Dans les repas de ce début octobre, il y a encore quelques légumes d’été, mais l’apparition de plats crémeux montre clairement que l’automne arrive.

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Bento nuggets

Encore un bento très rapidement assemblé à partir de restes : patate douce sautée, haricots verts, nuggets de pois chiche (un peu trop dorés…), millet. Et pour le dessert, des fruits apportés par mes parents : framboises et ananas.

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Bento brouillade

Là aussi c’était un bento express, mais il a moins impressionné les collègues ! Amandes, raisin, tofu brouillé à tartiner sur des galettes de flocon d’avoine et à accompagner de tranches de concombre. À côté, un sandwich contenant un reste d’omelette de pois chiche (en version sans pomme de terre) et encore des tranches de concombre, avec un peu de margarine.

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Quiche aux courgettes

Des courgettes poêlées et assaisonnées de sel aux herbes, un appareil à quiche composé de fécule, curcuma et lait de soja, une pâte feuilletée du commerce. C’était bon ! Moi qui fait très rarement des quiches, je me suis promis d’en refaire une avec des oignons quand il n’y aura plus de courgettes.

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Purée d’anniversaire

Pour donner envie à mes enfants de tester ma nouvelle création (une purée mi carotte, mi haricot blanc alors que nous mangeons très rarement de la purée), j’y ai planté des morceaux de fin gressins (on pourrait aussi utiliser des mini bâtonnets bretzels) et j’ai fait semblant que c’était des bougies. Pour allumer une bougie, on la prend et on trempe le bout dans la purée… Et le Béluga a inventé la suite : pour l’éteindre on fait disparaitre la purée en la mangeant ! Ils ont adoré.

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Conchiglie aux haricots blancs

On avait dans les placards un sachet de conchiglie multicolores. Leur forme de coquille est parfaite pour servir avec une sauce tomate et des haricots blancs (on pourrait sans doute utiliser des haricots rouges ou noirs !).

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Gratin de pommes de terre

Je continue mes essais de fromage pour pizza, et j’avais un reste de mes deux derniers tests. Je les ai fait fondre avec du lait de soja nature et un peu de sel, puis j’ai versé cette sauce dans un petit plat à gratin. Et avec notre robot (Magimix 4200 XL), j’ai obtenu en un temps record de fines tranches de pommes de terre à ajouter. Après cuisson au four, on obtenait un plat gourmand, entre un gratin dauphinois et une tartiflette. Miam !

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Tartinade à la cacahuète

Un reste de soupe de légumes (pas liquide, j’aime les soupes épaisses), un peu de purée de cacahuète et de sel, et voilà de bonnes tartines salées pour mon petit déjeuner !

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Tartines de petit déjeuner

Cette année, je vais régulièrement squatter chez des amis le dimanche soir. Dans mon sac, j’ai emporté un pot de purée de cacahuète afin de remplacer le beurre et d’obtenir un petit déjeuner d’apparence normale et qui me tient au corps toute la matinée : jus d’orange, thé (une infusion serait mieux pour absorber le fer), pain, purée de cacahuète, confiture.

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Billes de melon et mousse de framboise

Le petit supermarché Casino en bas de chez moi a en rayon des « mousses de fruit » de la marque Woos. Elles sont certes vendues en bombe, mais sont 100 % végétales et avec peu d’ingrédients. Le Pinto a a-do-ré. Moi pas plus que ça au niveau du goût, mais ça peut être sympa pour avoir un dessert sophistiqué sans effort.

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Pâtisseries de Oh faon !

La pâtisserie Oh faon ! nous avait régalé au printemps pour une fête de famille, et ils ont maintenant une boutique ! Pour les marseillais, c’est juste à côté de la préfecture, n’hésitez pas à y faire un tour, c’est tout petit mais il y a beaucoup de choix. Ici j’ai testé la tartelette chocolat noisette, la tartelette vanille tonka figue (ma préférée !!), celle à la mangue, celle à la pomme et l’entremet chocolat fruit de la passion. Et il y en avait d’autres encore, et j’ai vu que le vendredi et le samedi il y a de la tropézienne ! Doudouuuuuu, on fait quoi samedi prochain ?

Bon dimanche !

Repas de fin septembre

23 Sep

Bonjour !

Bento Billes

Voici un bento qui ne m’a demandé aucun travail mais qui a impressionné mes nouveaux collègues. À gauche, un reste de salade de lentilles. Dans l’étage du haut, un reste de gnocchi de potimarron (les premiers de la saison !) en sauce tomate de Doudou, un reste de petits pois (le fameux sac de petits pois surgelés acheté il y a 2 semaines). Dans l’étage du bas, des tomates cerise et les premiers raisins.

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Steak de lentilles et pommes de terre sautées

La recette de la galette de lentilles est ici. Pour les pommes de terre sautées, je supppse que vous savez faire…

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Salade concombre, pastèque

Simple et bon : des dés de concombre et des dés de pastèque (ici de la pastèque jaune), un peu de vinaigre, d’huile et de sel. Ca va bien aussi avec des tomates, des panisses et du pain, et c’était notre repas rapide en rentrant de la visite de la Cité des Arts de la rue à Marseille pour les Journées du Patrimoine.

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Saucisse et étoiles de betterave

Cette photo n’est pas très claire et date un peu, mais je voulais vous montrer une de nos manières de proposer les betteraves quand elles ne font pas envie aux enfants. Je coupe la betterave cuite en tranches et j’y découpe des étoiles avec un mini emporté pièce pour pâte Fimo. Je pique les étoiles sur des piques apéritif avec des tranches de saucisses de tofu (Mini viennoises de la marque Taifun, que j’achète en plusieurs paquets et stocke au congélateur car on n’en trouve pas dans les magasins du coin). Et si ca ne suffit pas à inciter le Béluga a en manger, je les mets ostensiblement dans mon assiette en déclarant que ces jolies mini brochettes sont pour moi et qu’il n’a pas intérêt à en manger…

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Mayonnaise végétale

La mayonnaise n’est pas du tout dans les habitudes, mais je voulais quand même en avoir une recette facile dans mon répertoire. La voici : avec un fouet électrique ou un petit blender, émulsionner 50 g de yaourt de soja nature, 1 cuillerée à soupe de moutarde, 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre, 1/4 de cuillerée à café de sel, 1 pincée de curcuma en poudre et 100 ml d’huile neutre. La mayonnaise épaissit encore après une nuit au frigo.

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Essais de tarte au chocolat

J’ai mis au point une recette de tarte au chocolat végane facile, mais je cherche encore pour la version mousseuse.

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Salade végane de Prêt à manger

Je crois que Prêt à manger ne fait plus le sandwich roulé végane qui m’avait tant plu ! Ils ont cette chouette salade de lentilles, roquette, tomate cerise, avocat, pignons. Mais voilà, quand il y a écrit « salade » je suis immédiatement moins enthousiaste que si le plat s’appelle « sandwich »…

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Salades véganes du TGV

Un soir j’ai sauté dans le train sans avoir le temps d’acheter à manger, et j’avais déjà consommé tout mon stock de nourriture apporté le matin. J’ai donc testé tout ce que la voiture bar comptait de nourriture salée estampillée végane. Hé ben… je ne recommencerai pas !! Il y avait une salade de quinoa et petits légumes, pas mauvaise mais pas gourmande. Une salade d’edemame au tartare d’algue reposant sur du caviar d’aubergine, qui faisait un tel mic mac de goûts que je n’ai pas réussi à la finir, mêle avec le petit pain fourni. Et un sachet de chips, qui ne suffisait pas à relever l’ensemble pour en faire un repas acceptable. Bref, là aussi c’est moins bien qu’il y a quelques mois, quand on pouvait acheter dans le TGV un sandwich végétal aux légumes grillés.

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Chocolat frappé de Prêt à manger

Du lait de soja, du chocolat en poudre, de la glace pilée et beaucoup, beaucoup de sucre (et sans doute des épaississants). Le Béluga a adoré ! Mais sauf exception, on n’en rachètera pas.

Bon dimanche !

Repas végétariens de fin juin

3 Juil

Bonjour !

Voici nos derniers repas parisiens, réalisés en vitesse entre deux cartons, avec l’aide de la famille.

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Fricassée de fenouil et champignons

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Falafels et salade à gauche, fricassée de fenouil & champignons (une création de ma maman) et riz au milieu, crème dessert au chocolat à droite.

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Bentô pizza

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Salade verte, pizza « Goudes sans mozza » (toujours de La Cerise sur la pizza) coupée en fines tranche puis roulée.

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Bentô de la dèche

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Betterave vinaigrette, coquillettes au pesto vert (végane)

 

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Bentô veggie de Planet sushi

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Merci Lucile d’avoir parlé du Bentô veggie de Planet sushi ! Tellement habituée à regarder les cartes des restos plutôt que les menus, généralement pas pensés pour les véganes, je n’avais pas vu ce bentô 100 % végétal et rassemblant plusieurs items de la carte qui me faisaient envie ! Ayant envie de gras, j’ai complété par des maki à l’avocat, et je me suis régalée.

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Lasagnes

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Lasagnes de Melle Pigut, miam ! Une recette ici.

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Déjeuner coloré de ma maman

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Risotto aux courgettes, asperges, et des navets confits au safran de l’Atelier bio (bel intérêt visuel, mais goût dominé par celui des navets – un échec pour Doudou). Et en dessert, une compote pomme-fraise :

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Pique-nique dans un gîte

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Salade de pommes de terre aux haricots verts et olives noires de belle maman, des asperges, la première quiche végane, aux aubergines, de beau papa, et du melon en dessert.

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Déjeuner du Béluga

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Pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur puis épluchées, asperges vertes, pois chiches. Ça manque un peu de gras : je ne suis pas très inspirée pour lui en faire manger. Il faudrait peut être que je me mette aux energy balls ? En dessert, il y avait du flan au cacao :

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Snack vespéral20160703-11

Avant de me coucher, je veille à avoir assez mangé pour ne pas me réveiller trop en hypoglycémie le lendemain matin. A l’occasion, je mange donc un petit complément, ici yaourt de soja + banane + sirop de dattes + graines de courge.

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Petit déjeuner à Oatmeal

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A Oatmeal Paris, je n’avais pas envie du porridge du jour, mais je me suis régalée du smoothie du jour (banane chocolat) et d’un gâteau zébré. Le cake sans gluten citron-pavot était délicieux aussi, bien que peu fort en citron.

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Ça y est, nous sommes à Marseille ! Nous avons choisi Samuel Déménagements pour transporter cartons et meubles, et bien qu’ils soient arrivés à bon port, je ne recommande pas cette société. Pour établir le devis, un commercial vient évaluer les volumes et répondre aux questions, mais ensuite tout est géré par Samuel, le gérant. Et non seulement il ne donne pas du tout les mêmes informations que le commercial (en terme de cartons, de délai de livraison, etc) mais se paie en plus le luxe de nous prendre de haut voire de nous engueuler à chaque fois qu’on est en contact avec lui, tout en nous donnant les informations au compte-goutte et/ou en se contredisant par la suite, y compris sur des points aussi évidents que ceux indiqués sur son site internet ou aussi importants que le prix total à payer ! Et je passe sur ma frustration de femme enceinte fatiguée quand il nous a dit de mettre le réveil à 5 h du matin car les déménageurs arriveraient tôt, et qu’à 8h30 quand on lui a téléphoné pour savoir si c’était normal qu’ils ne soient pas arrivés il nous a répondu avec hauteur : « S’il y avait eu un problème, je vous aurais contacté ! ». Et bien sûr ça a été rebelote le lendemain matin à la livraison. Bref, Déménagements Samuel : une mauvaise expérience pour nous.

Bon dimanche !

Repas végétariens de fin mai

29 Mai

Bonjour !

Attention les yeux, les photos de cette semaine sont encore plus moches que d’habitude je trouve… Et encore je n’ai pas photographié les fajitas dans leur galette de blé. Mais ces plats sont bons, et comme d’habitude réalisés par Doudou.

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Repas à la cantine

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Carottes râpées, riz et endives, pain, orange. Comme il n’y avait pas de salade de lentilles en entrée et pas de second choix de fruit, c’est un repas un peu déséquilibré. Heureusement que je ne mange pas à la cantine tous les midis !

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Curry de navet au lait de coco

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Merci Cécile pour cette recette de curry très bon qui permet d’écouler des navets sans en sentir le goût ! Dégusté avec du riz aux petits pois, qui apportent un croquant et une fraîcheur complémentaires au curry, on s’est vraiment régalé et on garde cette recette dans nos favoris.

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Fenouil sucré acidulé

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Je ne me rappelle plus du nom de la technique où on saisit un légume à la poêle pour le faire dorer puis où on ajoute une pincée de sucre et un liquide (ici un peu de vinaigre je crois). Ici, le fenouil est accompagné de saucisses végétales et de riz.

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Tajine de légumes aux fruits secs

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Pomme de terre, carotte, navet, courgette, pruneau et amande.

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Salade de navet

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Selon cette recette, le navet est râpé puis mariné 1 h dans une vinaigrette au jus d’orange et aux feuilles de coriandre. La prochaine fois, on teste la version au jus de citron et piment d’Espelette suggérée par PendantLaBourrasque.

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Pâtes au chou fleur

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Avec notre recette classique.

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Afternoon tea au Shangri-La

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C’était dans ma liste d’expériences à vivre avant de quitter la région parisienne, et nous avons effectivement passé 2 douces heures sous la verrière de La bauhinia à nous régaler de délices 100 % végétaux. Voyant qu’on n’arrivait pas à finir nos scones et biscuits, le serveur a spontanément proposé de nous les emballer, donc nous en avons profité encore le lendemain matin.

Bon dimanche !

Repas végétariens de fin mars

20 Mar

Bonjour !

Bientôt le printemps, j’ai des envies d’asperges vertes et de petits pois, et pourtant je n’ai même pas tenté toutes les recettes d’hiver qui me faisaient envie, comme ce plat cuit à l’étuvée créé par le chef Christophe Moret, le gâteau invisible aux pommes de terre ou celui betterave-buternut de Mamapasta.

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Repas salade composée

20160320-1Le samedi midi, on essaye de se faire plaisir pour marquer le week-end, tout en ayant une préparation minimaliste pour ne pas se fatiguer plus. Au menu en général, une assiette composée. Ici, avec des carottes râpées, des dés de betterave, un reste de riz, des graines de courge. Mais aussi des artichauts marinés à l’huile, une vinaigrette au pesto, des crackers au romarin… et des pommes de terre sautées.

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Bentô salade composée

20160320-3Carottes râpées, dés de betterave, salade verte, falafels (décongelés), vinaigrette dans sa mini-bouteille.

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Repas radis

20160320-4Des radis à manger avec du pain (de mie), des pâtes en sauce tomate de Doudou, de la purée de pomme en gourde.

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Entre printemps et hiver

20160320-5Asperges vertes d’Espagne, vinaigrette.

20160320-6Riz et navet maffé.

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Soupe orange

20160320-7Des carottes, des lentilles corail et un peu des légumes qui passent par là : poireau, navet ou panais, pomme de terre… Avec mon nouveau mixeur plongeant, de la marque Kenwood (l’arbre de rotation, est en inox, certaines pièces de la pale sont en plastique).

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Déjeuner du jeudi

20160320-8Guacamole maison, gressins, riz aux épices, tajine de pomme de terre. Et en dessert, une délicieuse compote de pomme, dans laquelle ont été ajoutés en fin de cuisson des raisins secs préalablement marinés dans du Cognac. Miam ! Merci les collègues !

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Bon dimanche !

Repas végétariens de début février

14 Fév

Bonjour !

Voici des repas tout simples, avec des sandwichs pour utiliser les salades vertes du panier Alternoo, et quelques repas non cuisinés maison pour quand on n’a plus rien à la maison.

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Sandwich 1

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Pain complet tranché (décongelé au grille-pain), tofu fumé, margarine maison, salade. Emballés dans un furoshiki.

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Sandwich 2

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Pain complet tranché, Végé-tranches Classic (un reste de ce faux jambon acheté pour le Béluga), mâche, margarine maison. Emballés dans un Kozy XXL (emballage plastique à scratch, lavable).

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Presque sandwich

20160214-3Pain, houmos du commerce, salade, rese de courge au quinoa, purée de pomme.

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Courge au quinoa

20160214-4D’après la recette de 25 assiettes vegan de Marie Laforêt, normalement présentée sous forme de courge farcie. Version déstructurée par Doudou, avec du quinoa rouge.

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Quichettes et tartine

20160214-5Quand je fabrique des « quichettes » pour le Béluga, la garniture est un mélange de carotte crue, de pois chiche cuits, d’un peu d’huile d’olive, d’eau et de sel, le tout mixé. Si j’ai préparé trop de garniture, je la consomme en tartine.

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Megadara

20160214-6Par Doudou, selon cette recette.

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Fajitas

20160214-7Par Doudou, avec des galettes de blé du commerce et une poêlée de légumes avec des oignons et un peu de sauce tomate.

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Aloo palak

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Avec des pommes de terre à chair violette, le goût n’est pas particulièrement relevé mais la couleur est rigolote. Toujours une réalisation de Doudou.

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Pâtes, poireau et champignon

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Pour une fois, une recette salée réalisée par moi – parce que Doudou était au parc avec le Béluga… Des poireaux finement émincés, de l’ail, des champignons, de l’huile d’olive, servi avec des spaghetti.

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Hamburger aux haricots noirs

20160214-11Pains à hamburger du commerce, mâche, moutarde, ketchup et steak de haricot rouge. Servi avec des carottes râpées.

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Pizza Goudes sans mozza

20160214-12La pizzeria La Cerise sur la pizza prépare de délicieuses pizzas et ne s’émeut plus qu’on commande systématiquement des pizzas « Goudes sans la buffala ».

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Frites

20160214-13Des frites non bio, juste salées et ramenées à la maison pour être dégustées avec du ketchup.

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Dîner au Loving Hut

20160214-14Au Loving Hut Paris, un cocktail sans alcool (bien trop sucré à on goût), des Délices des 7 mers. Non photographié : des Joyeux croustillants, de la soupe de légumes partagée avec le Béluga. En dessert, le Béluga et nous autres avons partagé un Banana split.

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Gâteau au chocolat à la vapeur

20160214-16L’article de Cléa sur le Bowl cake m’a donné envie de refaire des gâteaux sans four. J’en avais déjà fait à la vapeur et au format familial, la cuisson dans des tasses directement plongées dans de l’eau est encore plus simple. Ici avec ma recette de muffin de base au chocolat.

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Je termine ce billet sur une question : j’ai un sac de 25 L rempli de gourdes à compote vides soigneusement mises de côté pour la Brigade des gourdes à compote, mais il n’y a pas de point de collecte simple près de chez moi, et je crois qu’avec ce volume je n’ai pas le minimum requis pour envoyer un colis à TerraCycle. Que me conseillez-vous de faire ? Je suis tentée de  tout balancer aux déchets ménagers.

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Bon dimanche !