Repas végétariens de fin février

22 fév

Bonjour !

Comme d’habitude, entre deux recettes ou articles de réflexion, voici un petit aperçu de mes repas.

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Bentô restes

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  • Reste de riz mélangé à un reste de poêlée d’épinard et saupoudré d’un reste de mélange apéritif au curcuma et shoyu
  • Reste de galette de tofu à l’ail des ours (décongelée)
  • Reste de pomme, kiwi

Voici le plat express ayant produit ces restes :

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Couscous des voisins

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Assiette chaud froid

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  • Samossas au poireau
  • Lentilles du Puy en vinaigrette à l’échalote
  • Salade verte, tranches de champignon frais, demi avocat

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Poêlée de chou et saucisse

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Il s’agit des restes d’une potée (chou, carotte, pomme de terre, poireau, navet, saucisses végétales).

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Tourte au chou fleur

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Le chou fleur est accompagné d’oignons et bien poivré, comme dans le Broccolo affogato, et la pâte à tourte est en fait une pâte à pain.

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Tajine aux courges et fruits secs

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Côté sucreries, en plus des fruits frais (pomme, poire, kiwi, clémentine), des compotes, des cookies moelleux, il y a aussi eu le « meilleur gâteau au chocolat » et son glaçage :

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Bon dimanche !

Cookies moelleux de CCK

15 fév

Bonjour !

Je ne suis pas fan de biscuits, cookies et autres petites sucreries croustillantes. Pour les biscuits et sablés, ça fait partie de ma culture familiale, donc je sais quand même faire. Mais les cookies, chez moi ça a toujours été acheté, à part pour cette recette de cookies riches en zinc. Je n’ose pas faire des cookies standard – pourtant les recettes alléchantes sont légion, comme cette recette de cookie chez Cuisine en bandoulière.

Mais aujourd’hui, c’est décidé, je me mets à la recherche d’une recette de base pour cookies. Et cette recette de Chocolate Covered Katie semble faite pour moi : elle est simplissime et contient uniquement mes ingrédients fétiches, dont la compote de pomme et la purée d’oléagineux ! Et, vu de mon inculture en la matière, le résultat est très bien.

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Ingrédients pour une douzaine de cookies
– 75 g de sucre (95 ml)
– 15 g de farine (3 cuillerées à soupe)
– 3/4 de cuillerée à café de bicarbonate
– 1 pincée de sel
– 125 g de purée d’oléagineux (125 ml)
– 30 g de purée de pomme (2 cuillerées à soupe)
– Un peu d’extrait de vanille
– Facultatif : une poignée de pépites de chocolat

Préparation
– Mélanger les ingrédients secs : farine, bicarbonate, sucre, sel, éventuellement pépites de chocolat.
– Dans un bol, mélanger la purée d’oléagineux, la purée de pomme et la vanille.
– Incorporer au mélange sec et former des boules de pâte à cookie. Pour avoir des cookies moelleux, placer la pâte au frigo pendant au moins 1 h.
– Répartir les boules de pâte sur une plaque couverte de papier cuisson et les écraser légèrement. Enfourner 8 minutes à 180 °C.
– Laisser tiédir avant de transférer sur une grille ou un torchon – les cookies se raffermissent en refroidissant, tout en restant moelleux à l’intérieur.

Remarques

  • Version sans gluten : Je n’ai pas encore essayé de remplacer la farine de blé par une farine sans gluten, mais je pense que ça fonctionne très bien.
  • Version sans noix : Je pense qu’on peut remplacer la purée d’oléagineux par d’autres ingrédients, dont de la margarine ou de l’huile de coco, mais dans ce cas, autant choisir une autre recette, comme celle de Mathilde.

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Bon dimanche !

Repas végétariens de début février

8 fév

Bonjour !

Après un petit intermède coloré, retour aux repas de tous les jours, avec comme d’habitude des photos prises en 2 secondes, sans aucune mise en scène des plats. Ici, pas de temps pour le stylisme culinaire… mais c’est bon aussi !

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Bentô poireau

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  • Riz thai semi complet, graines de courge
  • Fondue de poireau à la béchamel (décongelée)
  • Reste de pois chiche (décongelé)
  • Tranches de pomme

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Repas sandwich de restes

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  • Muffins double chocolat
  • Sandwich de restes de brunch avec les amis : baguette, pâté végétal, concombre
  • Choucroute crue, dés de pomme, graines de sésame complet, huile de chanvre (le retour !)

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Repas choucroute

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  • Soupe de légumes
  • Reste de choucroute (chou fermenté, pomme de terre, saucisse végétale, bière blonde, grains de poivre noir)
  • Pain aux céréales
  • Banane (le Béluga en demande parfois mais ne les mange pas toujours)

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Assiette de fenouil confit

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  • Fenouil coupé finement et cuit à l’étouffée puis assaisonné, ici d’un peu de sucre complet et de sauce soja
  • Riz thaï semi complet
  • Falafels (décongelés)

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Palets de pomme de terre

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  • Palets de pomme de terre du commerce (décongelés)
  • Sauce de purée de sésame blanc délayé dans de l’eau
  • Falafel
  • Alfalfa germé (maison)

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Potée

20150208-6Chou vert, pomme de terre, saucisse végétale (Végé paysanne de Wheaty)

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Polenta à la tomate

20150208-7Polenta cuite avec de l’eau salée et de l’huile d’olive puis versée dans un plat à gratin et refroidie, coupé en tranches et réchauffée avec de la sauce tomate de Doudou

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Ragoût de tétragone

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Tétragone (d’habitude on utilise de l’épinard), pomme de terre, tofu fumé, ail.

 

Bonne semaine !

Colorant bleu fait maison / Homemade blue food dye

1 fév

Bonjour !

Aujourd’hui, je vous propose de jouer un peu avec les couleurs… Pour le rose et le jaune, il existe de nombreux colorants naturels faciles à trouver dans une cuisine. Par exemple le jus de betteraves (crues ou cuites sous vide) ou le curcuma en poudre. Mais le bleu ? La plupart du temps, c’est le bleu de méthylène, un colorant artificiel, qui est utilisé.

J’ai découvert par hasard un colorant bleu naturel, dont la préparation nécessite juste de l’eau, de la spiruline et un filtre en papier.

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Colorants alimentaires (rose betterave, jaune curcuma et bleu phycocyanine) et leur résultat en mélange avec du lait végétal

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Comment est-ce arrivé ?

En voulant préparer un colorant vert à base de spiruline, j’ai mélangé des paillettes de spiruline séchée et de l’eau. Il faut environ 1 cuillerée à soupe de paillettes de spiruline pour 5 cuillerées à soupe d’eau pour obtenir un liquide homogène.

Pour obtenir un extrait coloré transparent, j’ai filtré le mélange et fortuitement découvert qu’on obtient un résultat très différent si le filtre est en métal ou en papier.

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A gauche, mélange spiruline + eau filtrée à la passoire en métal. A droite, mélange spiruline + eau filtrée avec un filtre à café en papier.

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Comment ça marche ?

La spiruline, mais aussi la chlorelle et l’algue du lac Klamath, sont des algues dites « algues bleu-vert ». Ceci signifie qu’elles contiennent à la fois des pigments verts, appelés chlorophylles, et un pigment bleu, appelé phycocyanine. Et il se trouve que la phycocyanine est hydrosoluble (elle se mélange bien avec l’eau) tandis que les chlorophylles ne le sont pas (à moins d’être modifiées dans ce but, comme dans plusieurs colorants verts à base de chlorophylle vendus dans le commerce). Du coup, seuls les pigments bleus sont capables de traverser un filtre à café en papier.

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Attention, je n’ai pas réussi à remplacer le filtre à café par du papier absorbant ni un mouchoir en papier (ils conservent l’extrait dans leur épaisseur absorbante) ni avec du papier à écrire (l’extrait ne le pénètre même pas).

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Le type de filtre à café a une influence. Lors de mes premiers essais avec un filtre blanchi récupéré je ne sais où, j’ai obtenu une couleur bleue. Avec un filtre à café « écologique » (non blanchi) que j’ai acheté ensuite, j’ai obtenu un extrait bleu-vert. En faisant une chromatographie sur papier avec de l’eau salée comme solvant, on peut voir qu’il reste des chlorophylles dans l’extrait bleu-vert obtenu avec le filtre « écologique ». Il faut alors le filtrer une nouvelle fois, sur un nouveau filtre en papier, et une troisième fois si besoin. Du coup, j’aurais tendance à recommander un filtre « non écologique », pour une fois !

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A gauche, mélange spiruline +eau (beaucoup de chlorophylle, en bas, et de phycocyanine, en haut). A droite, extrait filtré une fois (il y a de la phycocyanine mais aussi un peu de chlorophylle)

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Après cette étape, on obtient un mélange de phycocyanine et d’eau, à la belle couleur bleue. Visiblement, on peut trouver cette extrait de phycocyanine dans le commerce, sous forme liquide (vendu en ampoule) ou de poudre.

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Comment utiliser l’extrait de phycocyanine ?

Ce colorant craint la chaleur. Par contre, à température ambiante, sa couleur est très stable, que le pH soit neutre ou acide (testé ci-dessous en ajoutant du jus de citron). A pH basique (testé ci-dessous à droite en ajoutant une forte quantité de bicarbonate de sodium) au bout de plusieurs heures, le pigment fini par être détruit.

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Ainsi, on peut remplacer les colorants artificiels du commerce, avec trois différences :

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Jus de betterave, curcuma mélangé à du rhum puis filtré, extrait de spiruline filtré sur du papier

  • Les colorants naturels sont moins concentrés, donc il faut en mettre plus que quelques gouttes si on veut obtenir plus que de (très belles) couleurs pastel.
  • Si on met beaucoup de ces colorants, ils peuvent donner du goût au mélange, donc il faut penser à l’harmoniser avec le goût global du plat.
  • Ces colorants sont nutritifs, donc ils ne peuvent pas être conservés longtemps sous forme liquide (à moins de les congeler, par exemple dans un bac à glaçons). Pour les conserver à température ambiante, une solution est de les mélanger à une grande quantité de sucre, qu’on étale sur une assiette pour le faire sécher avant de le mettre en pot.

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Mon utilisation préférée est la préparation des paillettes colorées à saupoudrer sur les desserts. Voici la recette pour les feignasses : mélanger du colorant liquide et des paillettes de noix de coco séchée, puis étaler le mélange sur une assiette et le laisser sécher (environ 24h) en le brassant de temps en temps. Voilà !

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Noix de coco râpée mélangée aux colorants rose, jaune, bleu, ou à rose+jaune ou jaune+bleu, puis séchée

Voilà de quoi illuminer plats et desserts !20150201-31

Les paillettes colorées, un fois bien sèches, se conservent dans un bocal.

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Bon dimanche !

Repas végétariens de mi janvier

25 jan

Bonjour !

Très vite en passant, des bentô et autres repas de ces derniers jours.

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Bentô Congélo

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  • Soupe de légumes
  • Betteraves en vinaigrette
  • Riz long semi complet
  • Tofu à l’ail des ours (décongelé)
  • Tranches de pomme
  • Muffin au chocolat et muffin à la pomme (décongelés)

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Bentô Congélo 2

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  • Soupe de légumes
  • Riz et sauce soja
  • Dés de tofu fumé (reste du tofu décongelé pour les quichettes du Béluga)
  • Graines d’alfalfa germé
  • Tranches de pomme
  • Mini financiers (décongelés)
  • Purée de pomme (décongelée)

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Tartinade express à l’artichaut

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Mixer une boîte de coeurs d’artichaut (égouttés), des pois chiches (décongelés en versant de l’eau bouillante dessus, puis égouttés) et un peu d’huile d’olive si la conserve d’artichaut est à l’eau. Saler et poivrer si nécessaire.

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Quiche au poireau

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Pâte à tarte feuilletée du commerce, fondue de poireau et béchamel, levure de bière maltée.

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Pâtes au four au potimarron

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Une variante hivernale où les aubergines frites sont remplacées par des tranches de potimarron (coupées crues puis nappées d’huile et « frites » au four).

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Lentilles saucisses20150125-9

Les saucisses traditionnelles sont remplacées par des « Végépaysanes », comme d’habitude.

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Poêlée de pomme et oignons au tofu fumé

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Comme ici, mais servie en vrac dans un bol.

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Repas au Gentle Gourmet Café

20150125-4Maki crus

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Burger Portobello

Je n’avais plus faim pour le dessert, alors je l’ai pris à emporter : un bavarois au chocolat noir et au pralin.

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Bonne semaine !

Le Béluga de 24 à 30 mois

17 jan

Bonjour !

Voici un nouvel article pour la rubrique Le coin des petits, avec un peu de retard puisque le Béluga a eu 24 mois en avril et 30 mois en octobre dernier. Mais vous allez comprendre la raison de ce délai en regardant la taille de l’article…

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Le développement du Béluga de 23 à 30 mois

A 24 mois, le Béluga parle et chantonne une grande partie de la journée. Pour continuer à le porter confortablement, j’ai acheté le BOBA 4G couleur Safari et j’en suis 100 % satisfaite, il est encore mieux que le Manduca ! Ils existe bien sûr d’autres modèles que ces deux-là : vous pouvez lire un comparatif ici. J’ai aussi ressorti mon Tonga (écru, taille S), très pratique à avoir dans son sac à main pour un portage d’appoint quand il fait chaud. Et le Béluga apprécie lui-aussi de porter ses peluches avec un foulard noué comme un sling !

Il a adoré son anniversaire en famille, où tout le monde a chanté « Joyeux anniversaire », ce qui lui a mis un sourire jusqu’aux oreilles. Sur le meilleur gâteau au chocolat, il a soufflé ses bougies à trois reprises puis, ne les voyant pas arriver au bout de 30 secondes une fois les bougies soufflées, il a réclamé les cadeaux promis : « Ilé où les cadeaux ? ». Il en a eu 30 en tout (en comptant ceux offerts un peu avant ou après ce moment-là) !

Côté « propreté », il signale parfois (très rarement) son envie d’aller sur le pot. Je l’y mets aussi à certaines occasions : quand je le vois « forcer » (sauf s’il refuse résolument ma proposition), avant le bain en expliquant qu’ « on doit vider sa vessie avant de prendre le bain » (une formulation apprise sur la géniale mailing-list Parents conscients).

A 25 mois, quand il est fesses nues, il va parfois (très rarement) spontanément sur le pot pour uriner. Sinon, pour changer sa couche, je continue à l’allonger par terre (sur le tapis de sol de la salle de bain) et, en cas de selle, à lui essuyer les fesses avec du papier toilette (que je jette ensuite aux WC avec le papier de protection de la couche) puis, si besoin, à les lui nettoyer avec une lingette éponge mouillée d’eau (savonneuse en cas de selles coriaces). S’il n’y a pas de selles dans la couche, je mets toute la couche dans le panier à linge sale (en sortant l’insert de la couche) et soit je laisse un peu le Béluga fesses nues, soit je lui mets une culotte lavable (culotte avec un insert absorbant cousu au fond, de la marque Bright Bots), soit je lui met une nouvelle couche.

A 26 mois, il répond « pas encore, quand il sera fini » quand on lui propose de sortir se promener avant la fin d’un clip musical. Il maîtrise les pronoms réfléchis (mon, moi, toi, etc). Il fait ses premières nuits complètes (de 21 h à 4-5 h) à partir du moment où on arrête de lui mettre la pression pour qu’il ne se réveille plus à 1-2 h. La percée de ses deux molaires du bas lui cause des boutons sur les fesses et le besoin de téter à nouveau la nuit – pour gérer les pics de douleurs, on masse avec du Dolodent afin d’anesthésier localement le temps que le Doliprane (en sirop) agisse.

Il va de plus en plus souvent de lui-même sur le pot pour faire ses besoins, qu’il porte ou non une couche. Il demande parfois à aller aux « grandes toilettes » donc je le pose sur la cuvette en le maintenant ou, dans certains cas, je m’assois sur les toilettes et le cale devant moi. Par la suite, si je dois acheter un réducteur de toilette, je pense en prendre un petit qui se fixe assez solidement à la cuvette et permet d’essuyer l’enfant sans le faire se lever : par exemple le réducteur Flexi Fit de Poutry, à utiliser avec notre marchepied antidérapant Babybjörn. A noter, l’idéal pour que le bambin aille seul sur les toilettes des grands semble être un combiné réducteur & marche comme le Kiddyloo de Thermobaby, mais je n’ai pas la place pour ranger ça dans mes WC.

A 27 mois, il joue beaucoup avec le langage : « Super…su-mère ». Il essaye de construire les infinitifs qu’il ne connait pas, visiblement à partir de la forme conjuguée au présent : je mange > manger, je prends > prender, je mors > morer… Il peut faire des phrases du type : « Je veux voir ce qu’il y a dans le sac de Papa. »

A 28 mois, il fait des phrases très construites : « Maman, regarde les tomates que j’ai cueillies. » « Je vais manger ça, par contre ». « Il n’y a pas deux vaches, maman, il y a une. »

On ne lui met plus de couches le jour, car il élimine quand on lui propose (avant et après la sieste, une sortie ou un trajet en voiture) et nous informe spontanément de son besoin sinon. On lui met des boxers Petit bateau en 2 ans. La nuit, on est toujours sur les mêmes couches TE1 à poche avec 2 inserts en microfibre et 1 papier de protection.

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Les repas du Béluga

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Le Béluga apprécie beaucoup les féculents (pâtes, pommes de terre vapeur ou frites, baguette, pain des fleurs, bouillie de céréales). Il mange volontiers des carottes cuites et des petits pois cuits et très volontiers des fruits crus (pommes, poires, et une passion folle pour les fraises). Il aime aussi les purées/compotes de fruits bien lisses, de temps en temps des pois chiche (sous forme de grains entiers épluchés ou de panisses), des pruneaux, du chocolat noir ou pâtissier.

Il boit de l’eau dans une petite gourde en inox Sigg spécial enfant. Il apprécie toujours le Caprice Riz Coco en briquette (comme on ne le trouve pas partout, il nous arrive d’en fabriquer en mixant 10 g de crème de coco solide avec 100 g de lait de riz). Il boit à l’occasion un peu de jus de fruit. Il est toujours allaité à la demande quand je suis là – je lui explique bien sûr parfois qu’il doit attendre un peu pour téter, et dans tous les cas que je ne veux pas que « les gens » voient mon sein donc qu’il doit le re-cacher dès qu’il a fini de téter.

En général il fait un « gros » repas par jour et picore pour les 3 autres repas (je compte le petit déj et le goûter comme des repas). On voit clairement qu’il équilibre ses apports nutritionnels sur plusieurs jours : il peut prendre un repas 100 % pâtes puis un repas avec très peu de féculents et un max de fruits frais par exemple, ou encore s’empiffrer de pois chiches à un repas et les refuser ensuite.

Voici le menu type du Béluga le soir :

  • Soupe de légumes (éventuellement avec des légumineuses entières mixées ou, pour aller plus vite, sous forme de farine) + petits morceaux de pain à tremper dedans
  • Féculent : pâtes cuites avec un peu de bouillon de légumes (en « cube ») et nappées d’huile vierge après cuisson, pâtes cuites avec de l’eau salée et assaisonnées de sauce pesto vert (vegan) du commerce ou de sauce tomate maison, pomme de terre sautées ou frites avec ketchup (une fois par semaine maximum), pizza juste garnie de sauce tomate, mini quiche (pâte feuilletée + garniture de carotte, tofu fumé, pois chiche mixés)
  • Extra (pas tous jours) : pois chiche (entiers sans leur peau), panisses, petits morceaux de tofu fumé, ragoût de petits pois, pain des fleurs, compote…
  • Fruit cru (pomme, banane) généralement riche en vitamine C (fruits rouges)

Il est toujours fan des Enfoirés, qu’il regarde au moins 30 minutes par jour, généralement le soir. On le fait souvent manger devant, lui sur sa chaise Stokke, avec marchepied devant pour qu’il grimpe dessus de manière autonome, le parent nourricier assis sur une chaise à côté de lui. En dehors des Enfoirés, on s’en tient au dessins animés très courts (Tchoupi fait des bulles de savon… qui me donne envie de faire des bulles géantes) ou aux génériques de dessins animés « long métrage » (Kiki la petite sorcière) disponibles sur Youtube (on peut les télécharger sur Mozilla Firefox avec le plugin Download helper) ou aux comptines francophones ou anglophones ou aux dessins animés éducatifs en français de Mizyaka Dizyaka. Je ne les achète pas en DVD car je ne veux pas qu’ils s’enchainent automatiquement l’un à la suite de l’autre.

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Nous avons remarqué que s’il n’a pas « beaucoup » mangé de soir, il va à coup sûr se réveiller la nuit à cause de la faim (donc refuser de se rendormir sans avoir tété ou mangé, ce qui est forcément fatigant). Nous acceptons donc de lui donner à manger devant la télé et, juste avant d’aller se brosser les dents, nous lui proposons de manger de la bouillie pour être sûr qu’il est calé pour la nuit. Cette bouillie est une bouillie de céréales pour nourrisson (Babybio riz/quinoa vanille ou autre) diluée avec de l’eau additionnée d’une petite cuillère de purée d’amande blanche. J’en profite pour y mettre 2 gouttes de Sterogyl en automne/hiver, pour la vitamine D.

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Le sommeil du Béluga

Les nuits du Béluga se sont améliorées. Après 5 semaines épuisantes (physiquement et nerveusement) de réveils nocturnes très fréquents malgré l’arrêt des tétées nocturnes, on est arrivés à une situation stable. Son papa lui lit une ou deux histoires puis à 21h30 je l’endors au sein, couchée contre lui dans son lit (lit banquette une place situé dans sa chambre), en général avec une peluche.

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Le lit du Béluga chez ses grands-parents : un matelas une place posé sur un sommier qui repose sur un grand tapis (rectangle de moquette) dans un petit coin de la grande chambre où nous dormons aussi

A 22h20, au bout de 40 minutes dont je profite pour méditer, réfléchir à un plan de cours ou à ma to-do list… ou m’endormir, le Béluga, profondément endormi, lâche mon sein et je me lève pour finir la soirée avec Doudou. En général, le Béluga ne se réveille qu’une fois avant 4h00, ouvre la porte de sa chambre, longe la cuisine et entre dans notre chambre pour se rendormir en cododo dans son lit à barreau accolé au nôtre (barrière amovible enlevée pour que nos matelas communiquent). A partir de 4h30, le Béluga peut se rendormir au sein s’il se réveille. En général il tète à 4h30 et se rendort immédiatement, puis à 6h00 et se rendort immédiatement jusqu’à 7h30, heure à laquelle son moulin à parole se met en marche. Vers 30 mois, on supprime la tétée de 4h30.

On a conservé notre organisation où je gère tous les réveils des nuits (semaine et week-end) et où Doudou gère le Béluga de 8h00 à 11h00 le week-end afin de m’assurer deux grasses matinées profiter exclusivement de son fils qu’il ne voit pas tant que ça les soirs de semaines.

Pour la sieste, il s’endort à 12h30, soit seul en 5 minutes sur une banquette proche de celle où s’endort la petite fille avec laquelle il est gardé, soit au sein avec moi. Il se réveille soit à 15h30 chez sa nounou, soit à 14h30 le week-end.

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Les chaussures et vêtements du Béluga

Côté sandales, il porte des sandales Quechua modèle Arpenaz en pointure 25. Je sais que ces sandales n’ont pas de protection au bout des orteils et sont fabriquées on ne sait où, mais je n’ai pas eu le courage d’acheter sans les essayer (et donc m’occuper d’un retour éventuel) les sandales Pediped Flex modèle Sahara ou les sandales Keen qui sont a priori bien flexibles et sans cuir.

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Il porte aussi les « baskets d’eau » (qu’on utilise sur tous les terrains !) Playshoes qu’on adore et qu’il a choisies de couleur verte pour sa pointure 24/25. Ces chaussures n’ont pas de voute plantaire rigide et le Béluga a encore une voute plantaire qui est plate mais ce n’est visiblement pas un problème. Pour crapahuter sur les plages rocailleuses de la Côte bleue, il a des sandales Tribord BG bleues en pointure 24 (pour aller dans l’eau, il porte des brassards BabySun en taille 2/6 ans).

Comme ses pieds grandissent, on va bientôt devoir racheter les chaussons Collegien (en pointure 24/25)  et les baskets Baby Domyos (en pointure 23). Ma politique est d’acheter neuves les chaussures qu’il va beaucoup porter (sandales, baskets, chaussons) et d’occasion, mais en excellent état, les chaussures qu’il va très peu porter (bottes en caoutchouc, chaussures de marche, sandales de plage).

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Côté vêtements, je les achète d’occasion sur ebay, en privilégiant les lots, et je propose à la famille d’offrir comme cadeau au Béluga les vêtements que je n’ai pas pu trouver ainsi. Pour les T-shirts et shorts, il porte du 2 ans en général ou du 3 ans avec la marque Petit bateau. On privilégie les petits shorts légers en coton pour jouer sur la pelouse (par exemple des shorts C & A, achetés d’occasion) et les bermudas qui descendent sous les genoux pour protéger un peu les genoux lors des jeux sur sol dur (par exemple un bermuda Rip Curl taille 2, reçu en cadeau).

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Côté sous-vêtement, on laisse progressivement tomber les bodys (actuellement sans manches) pratiques quand on porte des couches, pour des culottes lavables capables d’absorber un petit pipi (Brights Bots) – ou des boxers Petit bateau quand on sait qu’il pourra facilement signaler et satisfaire son envie d’éliminer. Les sous-vêtements Petit bateau sont très chers mais, pour les boxers comme pour les chaussettes, je trouve qu’ils constituent un excellent investissement : ils sont très confortables et très solides, donc on peut fonctionner avec seulement quelques pièces qu’on lave très souvent. Je les achète neufs (chaussettes) ou d’occasion en excellent état (boxers).

Pour protéger du soleil, c’est bob ou casquette, avec un minimum d’exposition quand le soleil tape (11h30-16h30) et de l’écran total si besoin. Je ne lui ai pas acheté de lunettes de soleil, car là où on habite on n’est pas exposé aux intenses luminosités (soleil reflété par la neige ou la mer par exemple).

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Les jouets reçus pour les 2 ans du Béluga

Le Béluga a eu l’occasion de fêter plusieurs fois son anniversaire de 2 ans. Voici le « gâteau » servi lors de la deuxième édition :

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Un « gâteau » d’anniversaire 100 % fruits, adoré par le Béluga

Parmi les jouets qu’il a reçu, voici nos préférés :

Le set de fruits et légumes Egmont Toys en bois et scratch, avec leur couteau à découper et leur panier de rangement. On trouve aussi des fruits, légumes et accessoires de cuisine en bois vendus par les autres marques de jeu en bois (Janod, Selecta, Goki, Hape, Plantoys, Vilac, Goula, etc.), dont peu sont fabriqués en France ou en Europe. Du coup parmi ces marques, j’ai choisi celle qui était vendue dans un petit magasin près de chez moi, histoire d’encourager comme je peux le commerce local. Ce qui me gênait avec le bois, c’est que c’est lourd, donc lancé sur quelqu’un ça peut faire mal. Heureusement ça ne s’est encore jamais produit, donc je ne regrette pas de ne pas avoir choisi des fruits & légumes à découper en tissu (Duktig légumes ou Duktig fruits chez Ikea par exemple).

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La cuisinière « Graine de cuistot » de La Chaise Longue : Elle est fabriquée je ne sais où et les finitions pourraient être meilleures, mais je l’aime beaucoup : elle est en bois, de couleur non sexiste, compacte et pliable, les ustensiles sont en inox, les casseroles en métal émaillé (on pourrait même les utiliser sur le feu, je le sais car j’utilise depuis plusieurs années les mêmes casseroles quand je cuis de toutes petites quantités d’aliments). J’ai complété ce set par des mini couverts (cuillères à expresso, fourchettes pour verrines), un mini couteau de cuisine (couteau à pâté/beurre), un mini fouet en inox, des moules à muffin et un emporte pièce, objets qui étaient déjà dans ma cuisine, et par un lot de dinette en métal émaillé (2 assiettes et 2 tasses) d’occasion acheté sur ebay. A noter, si vous voulez fabriquer vous-même la cuisinière et juste acheter les accessoires, vous pouvez aussi trouver en magasin des sets de cuisine en inox (poêle, marmite, couvercle, passoire, ustensiles) et des dinettes en inox (assiettes, tasses et soucoupes).

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Une cabane pop up : On l’a laissée chez les grands parents car chez nous c’est tout petit, donc les cabanes se font sous la table ou dans le lit à barreaux.

Mes tout premiers jeux de Nature & Découvertes : une pêche magnétique, un loto des animaux qui peut servir de mémory, un jeux de l’oie avec une variante, en tout 8 jeux sur le thème des animaux de la forêt. Le Béluga est fan de ces jeux et demande régulièrement le soir qu’on « joue avec la grande boîte ». Les pièces sont en bois/carton et les jeux bien pensés pour en titrer un maximum d’activités et les ranger dans une même boîte pas trop grande. Et ce que j’apprécie aussi, c’est que pour une fois il s’agit d’animaux mis en scène dans un contexte « naturel » (la forêt), pas dans un zoo ou une ferme. Mes petits bémols : le jeu est fabriqué en Chine (comme hélas l’immense majorité des jeux de société) et les pièces sont emballées dans des sachets en plastique (je les remplace petit à petit par de petites pochettes en tissu avec fermeture à coulisse et de petites boîtes de récupération).

Des petites voitures en métal de la marque Kinsmart : Hélas fabriquées en Chine, elles sont  cependant solides et parfaites à faire rouler sur le monticule en ciment du square. Les voici au parc, dans le petit sac de jardinage Goki.

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Des puzzles à 2 pièces rassemblés dans un jeu intitulé « Maman et ses petits – aide la maman à retrouver ses petits » que j’ai bien failli mettre directement dans la pile « jouets à donner »… avant de me raviser car 1) le Béluga aime actuellement les puzzles à 2 pièces, 2) les animaux y sont dessinés de manière réaliste et surtout 3) la moitié des parents de la boîte peut être des papas (seules les familles lion, vache, chèvre, canard et sont indiscutablement dessinés en femelles). J’ai donc corrigé au marqueur la notice et les titres du jeu sur la boîte en « Maman, Papa et les petits – aide le parent à retrouver ses petits ». Et j’ai incité Doudou à écrire notre mécontentement à Ravensburger. Bon point pour ce jeu : il est fabriqué en République Tchèque et peut être utilisé de 4 manières différentes d’après la notice. Attention, il ne faut pas confondre ce jeu, de la marque Ravensburger, avec le jeu de la marque Educa, qui est certes fabriqué en Espagne mais qui est tout aussi sexiste et dont les dessins sont beaucoup plus schématiques, bref, qui est à éviter à mon sens.

Un livre de Tchoupi avec 5 puzzles 3 pièces avec lequel il a commencé à jouer un peu plus tard.

Le puzzle poule de Goula : J’adore son principe (3 épaisseurs de pièces) et son sujet (le lien entre une poule, un œuf et un poussin). Comme les puzzles 3 pièces Tchoupi, il y a joué plutôt à partir de 28 mois.

Des livres en plastique pour lire dans le bain et sur le pot, car le Béluga connait par cœur les 3 livres que nous avons déjà (un imagier sur les fruits, un imagier d’animaux marins et un livre de Barbapapa, tous achetés d’occasion sur ebay avec d’autres jouets de bain et un filet de rangement à ventouse).

Des gommettes Tchoupi et Barbapapa, que j’ai prestement escamotées afin de les réserver aux trajets en train. Les gommettes, c’est super pour occuper calmement le Béluga dans le train, mais à la maison c’est autorisé uniquement sous haute surveillance afin de ne pas en retrouver collé dans les endroits les plus improbables. Mes gommettes Tchoupi préférées : les petites bêtes, le marché, le jardin, la maison. Pourquoi je parle tant de Tchoupi ? Parce que c’est facile à trouver pour les grands-parents, extrêmement bien conçu sur le plan pédagogique et qu’on peut en trouver des non violents, surtout si on évite les dessins-animés. A noter, très peu de dessins animés Tchoupi me semblent acceptables – par contre je recommande chaudement les dessins animés de Peppa Pig, qui satisfait pleinement aux contraintes du genre tout en étant subtilement non violent, non sexiste, compatible avec le végétarisme, avec l’enseignement en famille et qui ne montre ni une tétine, ni un biberon nu un sein.

En parallèle, le Béluga commence à s’intéresser réellement aux Duplo qu’il avait reçu précédemment, même si ce sont encore les grands qui s’amusent le plus avec, sous le regard curieux du Béluga.

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Et ce n’est pas vraiment un cadeau, mais pour que le Béluga apprivoise la notion de visite médicale, je lui ai offert un stéthoscope en métal (de la marque Klein), qui fait froid comme les vrais. Pour éviter toute atteinte aux oreilles, on le porte autour du cou, jamais sur les oreilles. Je pense y ajouter un faux otoscope (entre temps simulé par le manche d’une brosse), car il redoute aussi cet examen.

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Les livres du Béluga de 18 à 30 mois

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Avant 23 mois

En plus des livres déjà évoqués et qu’il continue à apprécier (imagiers sonores de Gallimard, En voiture, La journée des bébés animaux, Tchoupi, Mon tout premier livre cache-cache), le Béluga aime de nouveaux livres.

  • Comptines pour bien dormir (édition Milan jeunesse) : Livre illustré avec les paroles de comptines sur le thème du sommeil, il a des onglets pour faciliter l’accès à toutes les pages, ce qui est apprécié par le Béluga. Le CD fourni permet d’apprendre les comptines qu’on ne connait pas.
  • Bourvil pour les enfants (édition Formulette) : Le Béluga adore chanter, et ce livre avec CD est parfait pour faire participer tout le monde lors des trajets en voiture (pas d’excuse pour les grands qui au départ ne connaissent pas les chansons). Du coup, j’aimerais acheter les autres, sur Brassens et Boby Lapointe.

Après 23 mois

  • Mon arbre (Ilya Green, édition Didier Jeunesse) : Les dessins et l’histoire sont très poétiques. Un très gros coup de cœur pour toute la famille. C’est Doudou qui l’a acheté, ce qui m’a beaucoup touché car je lorgnais dessus mais n’osais pas l’acheter vu que le papa est totalement absent de l’histoire.
  • Les livres de La famille Souris de Kazuo Iwamura : Achetés en petit format broché, ils sont parfait pour emporter, observer la multitude de détail des dessins (du type Peter the Rabbit, mais sans la violence éducative ordinaire) et découvrir une vie simple dans la nature. Je trouve qu’il transmet parfois des clichés sexistes, mais ce défaut est de loin compensé par tout le reste.
  • Un livre de la série Mes premières découvertes de Gallimard Jeunesse : Le loup de Laura Bour. Acheté d’occasion et sans doute destiné aux plus âgés que  2 ans, il est relativement solide, avec des jeux de transparence et des illustrations réalistes qui plaisent au Béluga.

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La fête de Pâques

Dans la famille de Doudou, une tradition est de préparer, décorer puis offrir des sablés en forme de poisson, de panier ou de cloche. Il y a aussi, bien sûr, la tradition des œufs de Pâques. Mais pour cette fois, en parents fatigués et optimistes, nous avons fait confiance aux grands-parents pour gérer.

Chez ses grand-parents paternels, le Béluga a cherché et trouvé :

  • Des oeufs Canal Toys version Barbapapa (ici en rose, noir et vert) : Ces boîtes en plastique en forme d’œuf contiennent chacun un petit morceau de pâte à modeler. Le set existe aussi en version Hello Kitty.
  • Des oeufs Ouaps : Ces œufs en plastique font des bruit (avec bouton on/off), ce qui permet d’aiguiller le tout petit dans sa chasse. Quand on les ouvre, ils montrent un petit personnage (non détachable). Ils existent en version « La chasse aux oeufs » (vendu par 2, ici en bleu et jaune) ou « La famille Cot cot » (apparemment vendu par 4). La musique fonctionne avec 3 piles, non remplaçables d’après le constructeur, même si on peut tenter de les remplacer.
  • 1 figurine en chocolat noir

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Chez ses grands parents maternels, le Béluga a cherché et trouvé :

  • De petits cadeaux emballés : de petits fruits ou légumes pour sa cuisine, un flacon à bulles (un jour, je tenterai de faire moi-même du liquide à bulles pour les réutiliser !)
  • 1 figurine en chocolat noir

 Si j’avais anticipé, j’aurais peut-être acheté des œufs qui s’ouvrent en carton peint, à garnir de petites surprises (par exemple des bons pour un câlin, comme cette super idée du magazine Popi dans son calendrier de l’avent de l’an dernier et cette planche téléchargeable gratuitement ou d’autres surprises inspirées des calendriers de l’Avent). L’an prochain, on fabriquera peut-être des œufs en papier mâché, à décorer ensemble puis que je cacherai pour la chasse.

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Le premier voyage en avion

On a eu la chance de pouvoir prendre notre avion car on n’avait pas de carte d’identité pour le Béluga, alors que c’est maintenant obligatoire y compris pour les vols nationaux… Comme on a un autre vol prévu dans quelques mois, la demande de carte d’identité est en cours !

En tout cas, ce baptême d’avion pour le Béluga s’est passé de manière idéale : le vol était à l’heure de sa sieste, on a bouclé sa ceinture de manière un peu lâche (à deux ans, il a son propre siège), il s’est incliné dans mes bras pour téter et ne s’est réveillé qu’à l’atterrissage.

Pendant le séjour, on dormait chez des amis, nous sur un futon et le Béluga sur le matelas du Traveler light de Babybjörn posé à côté du futon. Je l’endormais au sein en étant moi-même couchée sur le futon.

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Ressources pour gérer le terrible two

Je vous avais déjà expliqué la dernière fois mes astuces pour éviter les crises de frustration chez le Béluga et en particulier trois super livres. Pour le moment (pourvu que ça dure !), je ne trouve pas que la période autour des 2 ans soit si difficile avec le Béluga. En fait, je trouve que c’est même plus facile que les premiers mois, car on peut communiquer finement par la parole, on commence à bien se connaître, je suis plus confiante dans mes intuitions de parent et je ne supporte plus une dette de sommeil aussi terrible que pendant les 18 premiers mois. Je pense aussi que la situation est facilitée par les 4 effets suivants.

1. J’ai des connaissances sur le développement réel de l’enfant

j-ai-tout-essayeSi je devais choisir un seul livre indispensable à avoir quand on devient parent, ce serait clairement J’ai tout essayé (Isabelle Filliozat, éditions LC Lattès). Je l’offre ou le prête à un maximum de personnes. car il est extrèmement facile à lire et son contenu est absolument génial. De plus, il a un format poche et un prix minuscule. Vous pouvez trouver une présentation de ce livre sur le site des Vendredi intellos, moi je l’aime tellement, à la fois sur le fond et sur la forme, que je n’arrive pas à en écrire un résumé… Il est destiné aux parents d’enfants de 1 à 5 ans, et je peux vous dire que quand le Béluga aura 5 ans j’achèterai la suite les yeux fermés. Merci infiniment Isabelle Filliozat !

Je garde aussi en tête d’autres informations, comme celles-ci :

  • « Dire à un enfant qui a mal : « ce n’est rien » revient à l’embrouiller, car on nie son impression alors que justement, il en cherche la confirmation auprès de nous » : Une citation de Maria Montessori expliquée ici
  • « Notre inconscient ne comprend pas la négation. » Alors avant d’imposer un interdit au Béluga, je cherche une manière positive de formuler la règle – et avant ça je prends du recul en me demandant si ce « non » est réellement indispensable et si je vais être capable de le tenir (sinon, je préfère ne pas mettre la règle en place !).

2. J’ai des compétences relationnelles

Une fois qu’on a envie de faire de la parentalité positive, il faut s’entrainer pour acquérir de nouveaux réflexes. L’idéal est bien sûr un accompagnement des deux parents (histoire d’être sur la même longueur d’onde) : ateliers « Faber et Mazlish » près de chez vous par une association de parents bienveillants, coaching par Catherine Dumonteil Kremer

Sinon, il y a des livres. L’indispensable J’ai tout essayé décrit les réactions positives de manière succinte et claire. Mais si vous avez besoin de conseils plus détaillés, que vous n’avez aucun ) et que vous n’êtes pas gêné de lire en français du Canada (« habileté » signifie « compétence », par exemple), je vous conseille Parler pour que les enfants écoutent, écouter pour que les enfants parlent (Adèle Faber et Elaine Mazlish, éditions du Phare). Il s’utilise comme un cahier de cours, entre texte, bande-dessinée et exercices à faire directement sur le livre. Et je ne l’ai pas lu, mais dans le même domaine, il existe aussi le livre Parents efficaces de Thomas Gordon.

Il existe aussi des ressources sous forme de magazine, comme PEPS, ou liste de discussion, comme la liste Parents conscients que j’ai déjà évoqués ici et que je suis avec beaucoup de bonheur. La liste de discussion, en particulier, permet de profiter, gratuitement et où qu’on soit, de l’expérience de centaines d’autres parents, à qui on peut décrire son souci et qui, en réponse, expliquent avec honnêteté ce qui a marché ou pas pour eux afin qu’on s’en inspire sans se sentir jugé. Une vraie mine d’or.

De manière plus générale, ces compétences correspondent en grande partie à de la Communication Non Violente (CNV) et sont très utiles aussi entre adultes. Ainsi, j’ai montré à Doudou une des mini bande-dessinées du Parler pour que les enfants écoutent et ça a résolu instantanément une situation de dispute récurrente chez nous ! De nombreux sites traitent spécifiquement de ce thème, qui a été pour moi une révélation, en mettant des mots et un système de fonctionnement complet sur des instincts que j’avais depuis longtemps et que je ne savais comment prendre.

Il existe aussi des livres pour enfants qui illustrent ces compétences, mais je n’en ai pas encore lus à part les Agathe.

3. Le Béluga a un environnement adapté

 Le quotidien avec mon enfant (Jeannette Toulemonde) : J’ai aimé ce livre (apparemment épuisé) qui m’a fait découvrir la pédagogie Montessori et des applications concrètes pour l’environnement des bambins. Je suis sûre qu’il existe des dizaines de livres au contenu semblable et internet regorge également de sites et de blogs là-dessus.

Ici, des photos de chambre et un rappel de principes à avoir en tête pour aménager la chambre d’un petit en tenant compte de ses besoins. Ici, un article en anglais avec les photos d’un « dressing » de bambin. Je n’ai pas du tout ça actuellement (peu informée sur la pédagogie Montessori, j’ai acheté une armoire classique de chambre de bébé) mais je le garde en tête pour le futur. En attendant, les habits courants du Béluga sont rangés dans les tiroirs situés sous son lit (et l’armoire de bébé contient les habits et chaussures peu courants).

En deux mots, l’environnement du Béluga est à la fois sécurisé et pensé pour favoriser son autonomie. Par exemple, il peut s’entrainer à se laver les mains seuls dans son mini lavabo. De nombreux objets « Vie pratique » d’inspiration Montessori peuvent être fabriqués afin d’aider le bambin à s’entrainer. Il peut aller chercher seul ses couverts car ils sont dans un tiroir accessible. J’hésite en particulier à acheter un cadre d’habillage « boutons » car les manipuler intéresse beaucoup le Béluga.

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Le Béluga écosse des petits pois frais dans un saladier et jette les cosses dans une boîte

4. Le joker : On pratique encore l’allaitement à la demande

Une tétée est un joker formidable qui peut calmer immédiatement de grosses crises de frustration. J’ai utilisé cette astuce à quelques reprises, bien entendu sans oublier de discuter ensuite, à froid, de la situation qui a généré la crise.

Mais pourquoi n’est-il pas encore sevré du lait maternel ? Heu, pourquoi pas ? A deux ans, l’allaitement maternel est encore associé à des bénéfices pour la santé du bambin (et de la maman). Et personnellement, ça en me gêne pas de l’allaiter encore, au contraire ça n’a que des avantages dans mon quotidien : si je ne suis pas là il mange autre chose, quand je suis là je peux le nourrir et le consoler juste en ouvrant mon pull (d’allaitement), et la nuit il a (enfin) intégré (la plupart des nuits) que ce n’est pas la peine de demander à téter. Doudou aussi est d’accord pour continuer encore. Comme précisé dans le Guide de l’allaitement maternel de l’INPES, « la décision du sevrage appartient à chaque couple, qui décide en fonction de ses besoins et de ceux de son enfant. »

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Bon dimanche !

Repas végétariens de début janvier

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Bonjour !

Voici encore des repas préparés par mes proches, cette fois pour des repas plus ordinaires.

Pour une fois, je vous ai épargné les plats que vous avez déjà vus plusieurs fois car ils sont entrés dans leur répertoire : la tarte tatin aux échalotes, la soupe aux lentilles du Puy, la tarte à la fondue de poireaux, le pot-au-feu avec saucisses végétales, la salade quinoa-lentilles, le gratin d’aubergines (surgelées) en sauce tomate, les lentilles-saucisse végétale, le mégadara, le tajine aux légumes racine, pois chiche et fruits secs… Vous pouvez utiliser le sommaire pour retrouver tous ces plats.

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Assiette de légumes 1

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Mâche, tomates cerise, carottes râpées, avocat, concombre, betterave (cuite), tranches de champignon (cru)… pour se remettre des agapes de Noël.

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Salade, nems aux légumes, tartine de tapenade verte sans anchois

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Assiette de légumes 2

20150104-3Mâche, tomate cerise, champignons de Paris, graines germées… et betterave pour remplace le magret de canard présent dans les autres assiettes !

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Pommes de terre à la cheminée

20150104-4Pommes de terre cuites dans un diable posé au-dessus du feu de cheminée, comme préconisé dans le super livre « Cuisiner avec le feu » de Linda Louis. Ici dégustées surmontée dune lamelle de truffe (reste de la truffe fraîche de Noël) ou de fromage frais de soja.

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Soupe de légumes

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Quiche aux légumes verts

20150104-6Ici la version au poireau, mais c’est encore meilleur avec de l’épinard

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Lasagnes

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Ici aux chanterelles et aux lamelles de courge frites, liées avec une béchamel de lait d’avoine et de crème de soja

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Choucroute aux pommes de terre et aux pommes

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Un délicieux accord sucré-salé qui tempère l’acidité de la choucroute et l’umami de la saucisse.

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Et pour finir sur une note totalement sucrée, un dessert parfait pour un repas d’après Noël : entièrement fruité, léger, demandant peu de préparation et permettant d’utiliser les fruits secs restant des 13 desserts. Entré directement dans notre répertoire !

Il s’agit d’éplucher des poires (ou à défaut des pommes), les couper et deux et retirer le trognon, les dispose dans un plat à gratin et les remplir avec un mélange de fruits secs (noisettes, amandes, raisins secs, dattes…) lié avec un peu de liquide (ma mère a utilisé du miel, j’ai repris la recette en mixant des raisins secs et des abricots secs avec de l’eau, comme ici) et de cuire à four pas trop chaud jusqu’à ce que les poires soient bien moelleuses (on peut verser un fond dans le plat si besoin). C’est un régal dégusté tiède – et on peut bien sûr ajouter plus de garniture de fruits secs lors du service.20150104-9

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Bon dimanche et meilleurs voeux pour 2015 !

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