Steak végétal à la betterave

19 Sep

Bonjour !

Aujourd’hui, voici quelques recettes de steak végétal contenant de la betterave, au cas où vous auriez de ce légume en stock.

Je vous ai déjà proposé une recette de steaks végétaux avec de la betterave, des pois chiches et des flocons d’avoine. Il s’agit d’une variante de mes steaks de haricots rouges et vous en avez aussi la recette ici.

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Ce que je n’ai pas encore vraiment essayé, ce sont les steaks végétaux avec de la betterave et du riz, comme :

Je pense que ces deux recettes sont particulièrement efficaces pour valoriser du riz trop cuit.

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J’ai également noté l’idée de Café noir sans sucre, à base de betterave, carotte, lait de soja et farine de pois chiche.

Si vous avez besoin d’idées de recettes pour écouler des betteraves, je vous propose d’en cacher dans une bolognaise de lentilles ou d’en montrer dans une salade de lentilles à la moutarde, ou dans une salade de riz et lentilles, ou en morceaux à picorer avec des chips de pomme de terre.

Et si ce ne sont pas des betteraves que vous avez à écouler, voici mes idées classées par légume.

Bon dimanche !

Chaussons de danse véganes – pointes

18 Sep

Bonjour !

On a parlé ici des solutions pour trouver des demi pointes 100 % végétales, et cinq marques font des demi pointes véganes : So dança, Sansha, Cynthia King, Basilica et Grishko.

Aujourd’hui, parlons des pointes. Parmi les 5 marques précédentes, 2 proposent des pointes véganes : Sansha et Grishko. Et au fil de mes recherches, j’en ai découvert d’autres, avec un large choix de couleurs possibles. On peut donc trouver les pointes qui vont avec les collants pour toutes les couleurs de peau.

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Des pointes véganes

Sansha

Pointes véganes Debutante « rose » Sansha

Sansha propose plusieurs modèles de pointes véganes. Sur le site de la marque, ils sont reconnaissables car il y a écrit « pointes véganes » dans le sous-titre du modèle.

Le prix est d’environ 50 €, sans compter les élastiques et les rubans. Parmi ces modèles, deux sont actuellement à moitié prix, donc à moins de 30 € : Débutante et Etudes.

Pointes véganes Etudes « rose » Sansha

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Grishko

Pointes véganes Exam « rose » Grishko

Grishko propose plusieurs modèles de pointes véganes, faciles à trouver car ils sont dans une catégorie « pointes véganes » sur la boutique en ligne.

Les prix commencent à 54 € la paire. Elles sont fabriquées à la commande, donc il faut prévoir un délai de fabrication.

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Un certain nombre de marques proposent, comme Grishko, de fabriquer des pointes véganes à la demande. Je vais vous en parler plus précisément ci-dessous.

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Des pointes de toutes les couleurs

Il y a maintenant plusieurs marques qui proposent des pointes qui sortent de la classique couleur « rose clair ». C’est utile pour s’amuser avec des pointes rouges ou bleues, et surtout c’est important pour les danseurs et danseuses à la peau noire. Jusqu’à il y a quelques années, c’était un gros travail supplémentaire qui leur était imposé pour teindre leurs pointes, comme le montre cet article du New York Times.

Je vous les ai classées par ordre de prix croissant. Attention, certains modèles ne sont pas véganes. A la fin de l’article, je vous fais un bilan des marques intéressantes. C’est parti pour le défilé !

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Freed of London

Pointes « brown » Freed of London (avec semelle en cuir)

J’ai découvert cette marque grâce à ces vidéos de la danseuse Kira Robinson.

Une paire de pointes Freed of London coûte environ 55 €. Elles existent en couleur « pink », « bronze » ou « brown ». Elles sont fabriquées à la commande, donc il faut prévoir un délai de fabrication.

Pointes « pink », « bronze », « brown » Freed of London (avec semelle en cuir)

Malheureusement je pense que la semelle de ces pointes est en cuir et je n’ai pas vu d’option pour demander qu’une semelle 100 % végétale soit utilisée lors de la fabrication de la paire.

Les rubans assortis sont vendus séparément. Je n’ai pas vu d’élastiques assortis. Il y a plusieurs modèles de coIlants assortis, avec pied ou convertibles, taille enfant ou adulte. Il y a une boutique Freed of London à Paris.

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Sansha

La paire de pointes véganes « Etudes » Sansha existe en blanc, rose clair et « chair », de la pointure 33 à la pointure 43, en 4 largeurs différentes. Elles coûtent normalement 60 € mais sont actuellement à 30 €.

Malheureusement, comme souvent chez Sansha, il n’y a pas de photos des pointes « chair ». Et quand il y a des photos de différentes couleurs, on ne sait pas laquelle correspond à chaque option de commande !

La marque m’a indiqué que la couleur de ces pointes « chair » est un peu plus foncée la couleur de ces chaussures de danse Juanita.

juanita-sansha

Chaussures Juanita Sansha

Les élastiques et rubans sont vendus séparément. Les élastiques existent en « beige clair » mais le nombre de couleurs photographiées ne correspond pas à ce qu’on peut commander donc il est impossible de savoir laquelle correspond à « beige clair »… Et les rubans ne semblent pas exister en couleur « chair ». Ceci dit, on peut acheter tout cela en mercerie : 50 cm d’élastique d’environ 1,5 cm de large et 240 cm de ruban satin d’environ 2 cm de large.

Pour les collants, Sansha propose plusieurs modèles et je vous en ai parlé dans cet article sur les collants de danse classique pour toutes les couleurs de peau.

Il y a une boutique Sansha à Paris et les produits Sansha sont vendus dans différents magasins spécialisés dans les articles de danse.

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Capezio

Une paire de pointes Ava Capezio coûte 99 $. Ce modèle existe avec une tige normale ou une tige renforcée à 3,5. Les élastiques et rubans assortis sont vendus séparément pour 6 $.

Attention, il faut utiliser le site basé aux États-Unis pour commander les coloris « skintone 55 » ou « skintone 60 » – et ils ne sont pas photographiés, ni pour les pointes, ni pour les élastiques et les rubans ! De plus, il semble que ce site n’expédie qu’aux USA et aux pays voisins.

D’autre part, la semelle de ces pointes est en cuir, donc elles ne sont pas véganes. Mais d’après cet article, la marque pourrait mettre une semelle végane à la demande.

Il semble exister des revendeurs de produits Capezio en Europe. Il faudrait de toutes façon y aller pour essayer les chaussons avant de les commander. Et, cela m’étonnerait, mais peut-être que la boutique peut s’arranger avec le site américain pour livrer les chaussons chez eux ?

Pour les collants, Capezio propose de nombreux coloris et je vous en ai parlé dans cet article sur les collants de danse classique pour toutes les couleurs de peau.

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Russian pointe

Pointes « hazelnut » Russian pointe (avec semelle en cuir)

Russian pointe propose des pointes couleur « cashew », « almond » ou « hazelnut » pour 95 $. Les rubans assortis coûtent 5 $ et les élastiques assortis coûtent 2 $. Je ne suis pas sûre qu’ils soient inclus avec les pointes.

Rubans Russian Pointe

Elastiques Russian Pointe

Il y a des revendeurs dans plusieurs pays du globe. Dans la boutique Balletto dance shop, ces trois couleurs sont renommées « café au lait », « cacao » ou « chocolat » et une paire coûte 110 €, avec rubans et élastiques inclus.

Sur le site de la marque, on trouve des rubans et des collants convertibles assortis, taille enfant ou taille adulte (on ne trouve pas ces produits sur la boutique Balletto dance shop).

Pointes « cashew » Russian pointe (avec semelle en cuir)

Malheureusement la semelle de ces pointes est en cuir, donc elles ne sont pas véganes, et je n’ai pas vu d’option pour demander qu’une semelle végétale soit utilisée lors de la fabrication de la paire.

Les pointes Russian Pointe sont fabriquées dans la même usine que les pointes R-class et les pointes Energetiks.

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R-class

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Pointes colorées R-class

R-class propose 16 coloris de satin dont 3 nuances marron appelées « tan », « brown » et « bronze ». D’autre part, R-class propose un modèle de pointes véganes pour 95 €. Comme les pointes sont fabriquées à la commande, on doit pouvoir combiner les deux.

Pointes « bronze » R-class

Pour les élastiques, rubans et collants, je n’ai pas vu de coloris « tan », « brown » ni « bronze ».

Pointes « brown » R-class

A priori, il faut choisir la taille des chaussons grâce au questionnaire de la marque.

Pointes « tan » R-class

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Energetiks

Plusieurs modèles de pointes Energetiks sont disponibles dans 7 coloris, dont 3 nuances de marron. Une paire coûte 120 $. Il ne semble pas y avoir de rubans ni d’élastiques assortis.

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Pointes colorées Energetiks

Energetiks vend aussi de la peinture pour pointes, que l’on pourrait utiliser pour teindre des rubans et élastiques.

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Grishko

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Pointes colorées Grishko

Pointes Grishko

La paire de pointes SmartPointe de la marque Grishko coûte 106 €. Elle est fabriquée à la commande, donc il faut prévoir un délai de fabrication. Elle existe en de nombreux coloris : 11 en satin et 4 en toile.

Nuancier des tissus pour pointes Grishko

Les coloris « satin » ont un fini brillant. Les coloris « canvas » sont en toile, comme pour les demi-pointes en toile.

tan-grishko

Pointes en toile « tan » Grishko

Ce modèle possède normalement une semelle en cuir. Mais comme il est fabriqué à la demande et que la marque propose aussi des pointes véganes, je pense qu’on peut préciser lors de la commande que l’on souhaite une semelle 100 % végétale.

Sur la boutique en ligne, je n’ai pas trouvé d’élastiques, rubans ni collants assortis aux coloris « dark nude ». On pourrait poser la question de leur existence en boutique physique lors de l’essayage des pointes. Il y a une boutique Grishko à Paris.

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Sous la marque Nikolay, Grishko produit le modèle Katya. Comme SmartPointe, il existe en « dark nude », peut être végane à la demande et je n’ai pas trouvé sur le site de rubans, élastiques ni rubans assortis.

Pointes « dark nude » Nikolay/Grishko

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Gaynor Minden

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Pointes « mocha », « espresso », « cappuccino » Gaynor Minden

Les pointes Gaynor Minden existent en couleur « cappuccino », « mocha » ou « expresso ». Elles sont fabriquées à la commande, donc il faut prévoir un délai de fabrication.

commande-gaynorminden

On commande les chaussons en choisissant de nombreux paramètres, ce qui explique sans doute que le coût d’une paire soit supérieur à 100 € (139 $). D’après cet article, la marque pourrait mettre une semelle végane à la demande.

La boutique en ligne propose des élastiques pour 2 $, des rubans pour 5 $ et des collants assortis à chaque coloris des chaussons.

Apparemment on peut acheter ces pointes dans une boutique du réseau Qualidanse, ce qui est important pour savoir quels paramètres conviennent à nos pieds. Il y a des boutiques dans différentes villes de France métropolitaine.

Bonus : Le site de Gaynor Minden inclut une galerie variée de photos de danseurs et danseuses classiques sur pointes.

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Conclusion

Le pays de production des chaussons est soit la Russie pour les marques Grishko/Nikolay, R-class est Russian pointe, soit un pays non précisé. On ne peut donc pas savoir si la fabrication se fait dans des conditions correctes.

Pour avoir des pointes véganes, le plus rapide et le plus économique est de les choisir chez Sansha. Elles coûtent 60 €, ou 30 € actuellement, sans rubans ni élastiques. Ces pointes existent en 2 coloris : « rose clair » et « chair » (qui a priori correspond à un marron clair). Pour essayer, il y a une boutique Sansha à Paris et des boutiques vendant des produits Sansha dans plusieurs villes de France métropolitaine.

Pour avoir des pointes véganes ET livrées en Europe ET dans des coloris variés, il y a actuellement trois marques : Gaynor Minden propose 4 coloris de satin, R-class propose 16 coloris de satin, Grisko/Nikolay propose 11 coloris de satin et 4 coloris de toile.

Plusieurs marques proposent des pointes assorties à plusieurs couleurs de peau. Pour qu’on s’y retrouve plus facilement, je vous ai établi une correspondance entre les coloris des différentes marques citées dans mon article. Cette correspondance est établie sur photo par mes propres yeux, donc elle est à confirmer en ayant les produits en main.

Voici des pointes que j’appelle marron clair, portées par la danseuse Misty Copeland :

Misty Copeland, photographiée par Richard Corman/ CPI Syndication

Voici des pointes que j’appelle marron, portées par la danseuse Ingrid Silva :

Ingrid Silva, photographiée par Lucinda Grange

Voici des pointes que j’appelle marron foncé, portées par la danseuse Isabela Coracy :

Isabela Coracy, photographiée par Rick Guest

Et voici ma proposition de correspondances entre les différentes marques. Je précise au passage si les pointes sont véganes ou pas.

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Pour avoir des pointes véganes ET livrées en Europe ET dans les tonalités marron, il y a donc :

  • Sansha : coloris « chair » (marron clair). Une paire coûte 60 €, sans rubans ni élastiques. Pour essayer, il y a une boutique Sansha à Paris et des boutiques vendant des produits Sansha dans plusieurs villes de France métropolitaine.
  • Grishko ou Nikolay : coloris « dark nude » (marron clair). Une paire coûte 106 €, sans rubans ni élastiques. Il faut préciser à la commande qu’on souhaite une semelle 100 % végétale et prévoir le délai de fabrication des chaussons. Pour essayer, il existe une boutique Grishko à Paris.
  • Gaynor Minden : coloris « mocha » (marron clair) et « espresso » (marron). Une paire coûte environ 123 € avec rubans et des élastiques (à acheter séparément). Il faut préciser à la commande qu’on souhaite une semelle 100 % végétale et prévoir le délai de fabrication des chaussons. Pour essayer, il y a des boutiques vendant des produits Gaynor Minden dans plusieurs villes de France métropolitaine.
  • R-class : coloris « tan » (marron clair), « brown » (marron) et « bronze » (marron foncé). Une paire coûte 95 €, sans rubans ni élastiques. Il faut préciser à la commande qu’on souhaite une semelle 100 % végétale et prévoir le délai de fabrication des chaussons. Il n’y a pas de boutique physique, mais un questionnaire pour savoir quel taille et modèle nous conviendrait.

Pour les rubans et élastiques assortis aux pointes dans les tonalités marron, voici ce qui existe (et que l’on doit coudre avec du fil assorti) :

Ruban satin « chocolat » Rascol

Bon à savoir : Brown girls do ballet a un programme de soutien pour les danseuses noires qui ont des difficultés financières pour se procurer de quoi danser, notamment des pointes.

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Pour finir, on peut aussi porter des pointes quand on est un homme. Dans l’article sur les collants, je vous ai donné l’exemple des Trocks. On peut aussi citer les Chicos Mambo. Ces deux compagnies dansent de manière professionnelle, dans un registre plutôt humouristique.

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Qu’avez-vous pensé de cette petite série d’articles ?

Bon week-end !

Repas véganes de début septembre

12 Sep

Bonjour !

C’est la rentrée, c’est la foliiie… Heureusement que j’ai passé une partie de l’été à travailler des articles qui sont publiés automatiquement les samedi de septembre et d’octobre !

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Bento polenta

Deux petits steaks de lentilles sur de la salade, de la polenta, des tomates à la provençale sur de la polenta, et du melon en dessert.

Le salé de ce bentô correspond aux restes du dîner préparé par Doudou. Merci Doudou !

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Bento pâtes au brocoli

J’ai préparé mon déjeuner en vitesse grâce à une recette de Cuisine vegan pour étudiants : les pâtes croquantes au brocoli. Tout cuit en 15 minutes dans une seule casserole ! En dessert, du raisin.

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Bento soupe

Avec le tronc du brocoli, j’ai fait une autre recette express de mon dernier livre : le velouté brocoli cacahuète. Pour l’accompagner, un sandwich de houmous et carotte coupée en tagliatelle (à l’aide d’un couteau économe). En dessert, du raisin.

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Bento pâtes

Encore un bentô express, avec le reste de pâtes en sauce tomate de la veille, un reste de tranches d’aubergines frites qu’on avait mangé avec, et un reste de saucisse de tofu coupée en morceaux. En dessert, du melon.

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Bento du resto

Cette photo date du début de l’été, lors de la réouverture des restaurants. Avec Doudou, on a pris un repas chez Panasia et j’ai utilisé les restes dans mon bento. En haut, des bâtonnets de carottes et du riz parsemé d’un reste de pesto de pistache. En bas, des allumettes de tofu fumé et un reste de légumes du resto. En dessert, une crème dessert de soja au chocolat.

Voici le repas acheté chez Panasia : de l’eau de coco, un riz sauté et un wok de légumes.

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Sandwich d’Oh faon !

La délicieuse pâtisserie Oh faon ! propose maintenant un sandwich ou une salade. Ici c’était un délicieux sandwich aux pêches, à la roquette et à la fêta végétale du commerce. Miam !

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Soupe au pistou

A mon avis, c’est la meilleure : celle de la mère de Doudou. Comme elle ne met pas de parmesan dans la base pour qu’on la mange, on ajoute du parmesan d’amande à la dégustation.

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Repas chez Mamapasta

Ces photo datent du mois d’août, quand on a profité des vacances pour voir Mamapasta et Agathe. En entrée, il y a avait une farandole de préparations colorées et délicieuses, comme une terrine de lentilles ou le céleri rémoulage avec « jeune d’œuf » de lupin que vous pouvez voir sur la photo.

En plat, c’était un peu comme une paella avec une base de sarrasin.

Et en dessert, il y avait les cookies d’Agathe (à gauche) et ceux de Mamapasta (à droite). Bref, on s’est régalés !

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Les couleurs de l’hibiscus

Je ne sais plus si je vous avais déjà montré cette photo de bissap (avec des tartelettes carotte pois chiche). Dans le verre de gauche, le bissap est pur, avec un goût acidulé, et il a sa couleur rouge caractéristique. Dans le verre de droite, on s’est servi de l’eau après avoir bu du bissap, le bissap est donc très dilué, il n’a plus d’acidité et il prend une couleur violette.

Sortons de la cuisine et allons dans la salle de bain : Cette photo explique pourquoi je n’ai jamais pu colorer l’eau du bain des enfants en rose/rouge avec de l’hibiscus : comme l’eau du bain n’est pas acide, il prend sa couleur violette. Pour colorer leur bain en rose, je mets un petit peau de « jus » de betterave, ce liquide qu’on trouve dans les sachets de betterave sous vide et que je conserve au congélateur dans un moule pour glaçons en silicone.

Bon dimanche !

Collants de danse classique pour toutes les couleurs de peau

11 Sep

Bonjour !

Maintenant qu’on a trouvé des demi pointes véganes de différentes couleurs, il faut des collants assortis. Installez-vous confortablement, je vais tout vous montrer.

Commençons par des informations générales. Les collants de danse sont des collants particulièrement solides, ce qui permet de les porter et laver un très grand nombre de fois avant qu’ils ne se trouent. Ils font entre 50 et 70 deniers, ce qui les rend semi opaques.

Les collants de danse classique sont composés de microfibre formée d’un mélange de nylon (aussi appelé polyamide) et d’élasthanne (aussi appelé spandex ou lycra). Ainsi, les collants de danse sont composés de tissus synthétiques et ne contiennent donc pas de produits d’origine animale. Ceci dit, ils ont un impact sur l’environnement puisque le nylon et l’élasthanne sont fabriqués à l’aide de produits chimiques toxiques et que ce sont des plastiques, libérant donc des microplastiques lors de leur utilisation et de leur lavage. Voilà, c’est dit.

Maintenant, si vous me demandez mon avis : les collants sont des produits pour lequel le plastique ne me semble pas remplaçable, donc je continue à en acheter de manière minimaliste, c’est à dire en quantité strictement égale à mes besoins, et à les réparer pour qu’ils durent le plus longtemps possible.

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Collants pour des chaussons rose clair

La plupart des demi pointes, qu’elles soient véganes ou non, sont disponibles en rose très clair.

Plusieurs marques proposent maintenant des chaussons véganes.

Ces chaussons sont habituellement portés avec des collants rose très clair, et absolument toutes les marques vendant des collants de danse classique proposent ce coloris.

Ces collants se portent sous un justaucorps, et cette tenue est la plupart du temps prévue pour les filles/femmes. Mais il existe une compagnie de danseurs classiques qui portent ce type de tenue : les Trocks.

The Trocks, photographiés par Zoran Jelenic

Pour les personnes noires, les collants rose très clair peut donner aux jambes une nuance grisâtre. Mais le principal problème, c’est que porter des collants rose clair quand on a la peau sombre coupe visuellement le corps en deux (les bras et la tête d’un côté, les jambes et les pieds de l’autre), au lieu de mettre en valeur les lignes formées par le corps complet. Cependant c’est un visuel que l’on trouve encore largement.

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Collants pour des chaussons gris

La tenue des garçons à l’École de l’Opéra de Paris est apparemment un T shirt blanc près du corps à manche courtes ou un justaucorps blanc, des demi pointes grises et des collants gris.

Contrairement aux collants qui se portent sous un justaucorps, les collants « pour garçon/homme » sont des sortes de caleçons longs avec pied. Ils sont généralement composés de coton élastiqué (environ 95 % de coton et 5 % d’élasthanne) et sont complètement opaques.

Collants homme « gris » Repetto

On trouve ces collants sous différentes marques, classés par ordre de prix croissant :

  • Stanlowa taille enfant (30 €) et taille adulte (35 €). Ce modèle est aussi disponible en noir.
  • Intermezzo, taille enfant (36 €) et taille adulte (40 €). Ce modèle est aussi disponible en noir et en blanc.
  • Repetto taille enfant (38 €) et taille adulte (45 €). Ce modèle est aussi disponible en noir.
  • Wear moi, taille enfant et adulte (40 €). Le modèle Solo est aussi disponible en noir et en blanc. Pour illustrer ce produit, il y a des photos très élaborées et de courtes vidéos, qui ont aussi l’intérêt de montrer des carnations diverses.

Il existe des collants « pour garçon/homme » en viscose, sous la marque TempsDanse (taille enfant 35 € et taille adulte 40 €), en gris ou en noir.

Enfin, il existe des collants « pour garçon/homme » en microfibre de nylon et élasthanne sous la marque Wear moi, modèle Orion taille enfant et adulte, existe en gris, noir ou blanc (46 €).

Collant Orion « gris » Wear moi

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Collants pour des chaussons noirs

Pour les collants noirs à porter avec un T-shirt, on trouve assez souvent le coloris noir. Pour le lien des différentes marques, voyez ci-dessus avec les collants « pour garçon/homme » gris.

Collant garçon « noir » Stanlowa

Si vous voulez des images de danseurs en collants noirs dans un univers moins classique, il y a la compagnie Bad Boys of Ballet, qui s’appelle maintenant Bad Boys of Dance et propose des spectacles comme Rock the ballet.

D’autre part, on trouve plusieurs courtes vidéos mettant en valeur des danseurs classiques sur le compte facebook ou instagram Badboysballet (Badboysballet n’a aucun lien avec la compagnie Bad boys of dance).

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Pour les collants noirs à porter sous un tutu, on peut voir, par exemple, la danseuse Aesha Ash en tutu, pointes et collants noirs.

La danseuse Aesha Ash photographiée par Richie Gunzer

Voici des marques qui proposent le coloris noir en collant « pour fille/femme » :

  • Capezio : La plupart des collants Capezio existent en noir.
  • Bloch : A part la gamme Endura, tous les collants Bloch existent en noir.
  • Sansha : Tous les collants de la marque Sansha existent en noir.

Collants convertibles « noir » Sansha

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Collants pour des chaussons marron

Pour mettre en valeur les lignes du corps, il est utile que les danseurs et danseuses aient des bras et des jambes dans la même tonalité.

La danseuse classique noire la plus connue évoluant actuellement aux USA est Misty Copeland. Elle est principal dancer à l’American Ballet Theatre, une des compagnies de danse les plus prestigieuses du monde. Les photos de Misty Copeland montrent ses jambes soit à la couleur de sa peau, soit avec les traditionnels collants rose très clair.

La danseuse classique Precious Adams, actuellement junior soloist à l’English National Ballet, a décidé de toujours danser sur scène en portant des collants adaptés à sa couleur de peau.

AndileNdlovu-PreciousAdams-photobyPatBromilow-Downing

Andile Ndlovu et Precious Adams photographiés par Pat Bromilow-Drowning

La première danseuse classique a avoir osé porter des pointes et collants adaptés à sa carnation est Llanchie Stevenson. Elle a fait cette innovation majeure pendant qu’elle était principal dancer au Dance Theatre of Harlem. (Llanchie Stevenson avait le niveau pour entrer au New York City Ballet, mais Balanchine a décidé à l’époque que sa présence « casserait les lignes » du groupe de danseuses.)

Pour apprendre l’histoire et l’impact de danseuses et danseurs classiques noirs, on peut utiliser l’animation numérique Constellation project du MoBBallet.

Pour rappel, à l’heure actuelle seule la marque Cynthia King propose à la livraison en Europe des demi pointes véganes ET de couleur marron.

Voyons quelles marques vendent ou livrent en France des collants assortis. Je les ai classées de la gamme de couleurs la plus restreinte à la gamme la plus large.

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Sansha

Le nuancier de collants Sansha inclut les couleurs rose clair, noir, camel, chair, beige clair, medium tan, clair et blanc. La nuance qui s’approche un peu du marron s’appelle « camel ».

La couleur « camel » est présente pour des collants avec pied taille adulte, des collants avec pied taille enfant (qui existent aussi en couleur rose vif), des collants convertibles taille adulte, des collants convertibles taille enfant. Tous ces modèles coûtent environ 6 €.

Collants « camel » Sansha

Un gros inconvénient de la boutique en ligne Sansha est que, la plupart du temps, seuls les coloris traditionnels de collants sont photographiés. Alors j’ai trouvé sur internet cette photo de collants Sansha couleur « camel » et il faut croiser les doigts pour qu’elle corresponde aussi aux collants que je vous ai cités.

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Bloch

Tous les coloris de collants Bloch sont photographiés, ce qui permet de se rendre compte de la couleur réelle des collants. Le coloris Bloch qui correspond au marron est « coffee ».

On le trouve pour des collants avec pied taille enfant, des collants avec pied taille adulte, des collants convertibles taille enfant et des collants convertibles taille adulte. Tous ces modèles coûtent environ 7 £.

Collants avec pied « coffee » Bloch

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Dans la gamme Endura, il y a des collants avec pied ou convertibles dans un coloris annoncé comme « tan » mais qui me semble plutôt marron. Ces collants sont disponibles seulement en taille adulte.

Collants Endura « tan » Bloch

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Attention, la boutique en ligne Bloch la plus proche de la France est localisée au Royaume Uni mais actuellement elle ne peut pas expédier en France. Ceci dit, il y a une boutique physique Bloch à Paris.

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Capezio

Les collants convertibles Capezio sont disponibles dans une très large gamme de couleurs de peau. On peut filtrer les produits par gamme de couleur, notamment « brown ». Et tous les coloris sont photographiés, ce qui permet de se rendre compte de leur aspect.

Les couleurs marron sont, de la plus sombre à la plus claire : « java », « mocha », « maple » et « chestnut ». Au passage, chez Capezio les qualificatifs alimentaires ne sont pas réservés aux couleurs sombres puisqu’il y a une nuance très claire appelée « shortbread ».

Collants convertibles « java » Capezio

Ces coloris sont disponibles seulement pour des collants convertibles, taille jeune enfant, enfant, adulte et adulte. Les collants taille enfant coûtent 8 £ et taille adulte 13 £.

Collants convertibles « chestnut » Capezio

Chez la marque Capezio, la couleur la plus proche des chaussons « brown » de Cynthia King me semble être « maple ».

Collants convertibles « maple » Capezio

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Collants pour des chaussons « tan »

Pour des demi-pointes véganes ET de couleur « tan », il y a la marque Grishko.

Demi-pointes en toile « tan » Grishko

Voyons quelles marques vendent ou livrent en France des collants assortis. Comme j’ai fait mes recherches uniquement grâce à internet, mes propositions d’assortiments ne sont que des idées, à vérifier en ayant les produits en main.

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Decathlon

Decathlon propose des collants avec pied de couleur « cannelle », uniquement en taille enfant. Ils coûtent 5 €.

Collants avec pied taille enfant « cannelle » Décathlon

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Wear moi

La nuance de collants Sansha qui ressemble un peu au « tan » de Grishko s’appelle « light toast ». On la trouve en version avec pied, en taille enfant 9 € et en taille adulte 10 €.

Collants avec pied « light toast » Wear moi

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Bloch

Tous les coloris de collants Bloch sont photographiés, ce qui permet de se rendre compte de la couleur des collants. Il y a une nuance « tan », par contre elle correspond au « tan » des demi-pointes (non véganes) Bloch, pas au « tan » de Grishko.

Collants avec pied « tan » Bloch

On la trouve pour des collants avec pied taille enfant, des collants avec pied taille adulte, des collants convertibles taille enfant et des collants convertibles taille adulte. Tous ces modèles coûtent environ 7 £.

Comme indiqué précédemment, la gamme Endura semble avoir un nuancier différent, et c’est sa couleur « light tan » qui me semble la plus proche du « tan » habituel de Bloch.

Collants convertibles Endura « light tan » Bloch

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Sansha

La nuance de collants Sansha qui ressemble un peu au « tan » de Grishko s’appelle « chair » (« flesh »), « cocoa » ou « fauve » selon les boutiques en ligne. Il y a peut-être aussi la nuance « clair », mais sans collants photographiés il est difficile de s’en assurer.

Coloris « flesh » Sansha

Ce groupe de nuance est présent pour des collants avec pied taille adulte, des collants avec pied taille enfant, des collants convertibles taille adulte, des collants convertibles taille enfant. Tous ces modèles coûtent environ 6 €.

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La boutique en ligne Sansha propose aussi des collants de la marque Duval. La nuance qui semble proche de « tan » dans les collants Duval s’appelle « beige foncé ». On la trouve pour des collants avec pied taille enfant 15 € (!), des collants avec pied taille adulte 8 € et des collants convertibles 7 €.

Collants de scène « beige foncé » Duval

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Capezio

Les collants convertibles Capezio sont disponibles dans une très large gamme de couleurs de peau, et chacune est photographiée. On peut filtrer les produits par gamme de couleur, notamment « tan ».

Dans la gamme de couleurs « tan », il y a des coloris comme « toasted almond », « dark suntan », « suntan » ou « toast ». Pour ce groupe de nuances il y a :

C’est le coloris « toasted almond » Capezio qui me semble le plus correspondre aux chaussons en toile « tan » Bloch.

Collants convertibles « toasted almond » Capezio

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Conclusion

Vous avez sans doute constaté que les mannequins des marques vendant en Europe des collants de danse classique « pour fille/femme » ont tous la peau blanche. Et pour certaines marques comme Sansha, les coloris marron des collants ne sont même pas présentés en photo – j’ai dû les chercher sur d’autres modèles de collants et supposer que la nuance s’appliquait aussi. Il y a encore du boulot pour que la danse classique reflète la société française !

D’ici là, pour montrer que les danseuses noires sont nombreuses et les aider de différentes manières, il existe des ressources, comme le site Brown girls do ballet, avec un blog, un compte instagram et de nombreuses initiatives.

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A porter sous un justaucorps, il y a deux marques qui proposent des collants de danse classique adaptés à de nombreuses couleurs de peau : Bloch et Capezio.

Pour l’assortiment aux demi-pointes véganes de l’article précédent, voici mes pistes (à confirmer en ayant les produits en main !) :

  • Pour les demi pointes Cynthia King coloris « brown » : je pense que le coloris « coffee » des collants Bloch peut convenir (environ 10 €), et peut-être le coloris « maple » de Capezio (environ 12 €).

  • Pour les demi pointes véganes Grishko coloris « tan » : je pense que le coloris « toasted almond » des collants Capezio peut convenir (environ 12 €), et peut-être le coloris « beige foncé » de Duval (environ 12 €).

Et pour porter avec un T-shirt ou sur un justaucorps, on trouve des collants avec pied de couleur grise, noire ou blanche (environ 37 €) sous différentes marques (Stanlowa, Repetto, Intermezzo, Wear moi).

Maintenant qu’on a une belle sélection de collants, la prochaine fois on parlera des chaussons de pointe véganes pour toutes les couleurs de peau ! Edit : L’article est ici.

Bon week-end !

Beignets d’aubergine

5 Sep

Bonjour !

Voici une recette sympathique à faire avec des aubergines et sans four.

Ces beignets sans gluten se mangent très bien avec une salade croquante, et éventuellement un peu de polenta.

210711-6

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Ingrédients pour 2/3 personnes
– 1 aubergine (250 g)
– 3 cuillerées à soupe d’huile de cuisson
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1/2 cuillerée à café de sel fin
– Facultatif : 1/2 cuillerée à café de carbonate de calcium
– 50 g de farine de sarrasin
– 25 g de fécule de maïs
– Un bain d’huile de friture
– Pour accompagner : de la salade verte

Préparation
– Couper l’aubergine en dés d’environ 3 cm de côté.
– Les faire cuire à couvert, dans une poêle avec l’huile de cuisson.
– Pendant ce temps, couper en petits morceaux l’oignon et l’ail.
– Quand les aubergines sont presque cuites, retirer le couvercle, ajouter l’oignon et l’ail et finir de cuire à découvert.
– Dans un robot à lame en S, hacher grossièrement ce mélange en mixant par pulsations.
– Ajouter le sel, le calcium éventuel, la farine de sarrasin et la fécule de maïs.
– Mélanger avec une cuillère à soupe.
– Dans une casserole, faire un bain de friture d’environ 5 cm de profondeur.
– Quand l’huile est chaude, déposer, bien espacées dans le bain, de petites cuillerées à soupe de pâte à l’aide de 2 cuillères à soupe.
– Récupérer les beignets quand ils sont dorés (marron clair), à l’aide de deux fourchettes;
– Déguster avec la salade verte.

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Remarques

  • Je pense qu’on peut remplacer le mélange de fécule et farine de sarrasin par de la farine de blé. Mais ici on consomme régulièrement du blé, sous forme de pâtes, pain, semoule, biscottes, dans la pâte à nuggets donc j’évite de mettre de la farine de blé si elle est facilement remplaçable par des ingrédients qu’on a en stock.
  • On sait que l’huile de friture est chaude quand on y dépose un petit morceau de pâte et que des bulles se forment immédiatement tout autour. Il ne faut jamais chauffer l’huile au point qu’elle fume, sinon elle n’est plus bonne à consommer. Et bien sûr, il faut faire très attention au risque de feu quand on fait de la friture.

Bon dimanche !

Chaussons de danse classique véganes – demi pointes

4 Sep

Bonjour !

Il est assez facile de trouver des chaussons de danse dont la principale matière n’est pas du cuir : il existe des demi pointes en toile (de coton), et même en satin (de polyester).

Mais quand on est végane, il y a généralement un problème : la semelle

Personnellement, ma solution a longtemps été d’utiliser des chaussons demi pointes en toile, en les choisissant bi-semelle pour que la quantité de cuir soit minimale. Ce n’est pas idéal mais c’était mieux que rien quand il n’existait rien de mieux.

Puis, il y a plusieurs années, j’ai découvert Cynthia King et sa marque de demi pointes véganes grâce à cet article du blog Bruxelles * Vega. J’ai attendu que ma paire courante soit complètement usée pour en acheter une nouvelle et… depuis, plusieurs marques de chaussons proposent des demi pointes 100 % végétales ! En voici la liste.

Edit : Si les chaussons que vous cherchez sont des pointes, c’est par ici.

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Cynthia King

Demi pointes Rebelle « pink » Cynthia King

Les chaussons Rebelle de Cynthia King sont véganes, c’est même écrit sous la semelle !

Demi pointes Rebelle Cytnhia King

De plus, ces chaussons ont l’avantage d’exister en 3 couleurs : « light pink », « brown » ou « black », pour enfant comme pour adulte ! Par contre, je ne sais pas où ils sont fabriqués.

Une paire de chaussons Cynthia King coûte 28,95 $. Je n’ai trouvé de revendeur expédiant depuis l’Europe, seulement des boutiques en ligne expédiant depuis les USA :

Je chausse du 40 et a priori la taille qui me va est 8,5.

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Et les autres marques de chaussons de danse ?

En cherchant un revendeur européen pour les chaussons Cynthia King, je n’en ai trouvé aucun… mais j’ai néanmoins fait une chouette découverte.

Bloch USA propose des chaussons bi-semelle en toile (avec semelle en cuir) dans les coloris « white », « theatrical pink », « sand », « coffee », « cocoa » et « black », en taille enfant et en taille adulte. Ainsi chacun·e peut en trouver assortis à sa carnation (de manière non végane).

Demi pointes « coffee » Bloch (non véganes car la semelle est en cuir)

Par contre, sur le site Bloch Europe, il y a seulement le coloris « cocoa », et seulement en taille adulte. On le trouve sur différentes boutiques en ligne.

Demi pointes « cocoa » Bloch (non véganes car la semelle est en cuir)

Dans tous les cas, les demi pointes Bloch ne sont actuellement pas véganes. C’est bien dommage, mais plusieurs grandes marques du secteur ont maintenant des chaussons demi-pointe véganes !

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Voici la liste des demi pointes véganes disponibles en Europe en 2021. J’ai classé les marques en fonction de l’étendue de la gamme : de la marque qui propose le moins de choix à celle qui en propose le plus.

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So dança

Demi pointes véganes « pink » So dança

So Dança propose le modèle SD16, des demi pointes bi-semelle véganes pour 21 €.

Elles existent en pointures enfant et adulte, en coloris « rose clair » ou « noir » et on les trouve sur plusieurs boutiques en ligne, comme Dancewearcentral.

 

Demi pointes véganes « noir » So dança

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Sansha

Sansha propose deux modèles de demi-pointes toiles à semelle 100 % végétale pour environ 15 €.

Le modèle Ve-gane est en pointures enfant et existe en « rose clair », « beige clair » ou « noir ».

Demi pointes Ve-gane « noir » Sansha

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Le modèle Ve-guette est du 36 à 41 existe en « blanc », « rose clair », « beige clair » ou « noir » et il se décline en 3 largeurs.

Demi pointes Ve-guette « white » Sansha

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Il n’y a pas de photos du coloris « beige clair », donc il est difficile de savoir à quoi il correspond. Peut-être à cette photo du modèle (non végane) Pro1C en couleur « flesh medium tan » ?

Demi pointes « chair » Sansha

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Basilica

Les chaussons Helen of Troy sont véganes et ont la caractéristique d’avoir un morceau de tissu imprimé au milieu du chausson.

Demi pointes Helen of Troy « floral pink » Basilica

L’imprimé floral pour des chaussons rose clair est disponible en pointure enfant et en pointure adulte.

L’imprimé floral pour des chaussons noirs est disponible seulement en taille adulte.

Demi pointes Helen of Troy « floral black » Basilica

Le prix est normalement de 25 € mais les modèles avec d’anciens imprimés sont soldés à 17 €.

Actuellement, les liens des chaussons sur le site de la marque ne fonctionnent plus, j’attends de voir si c’est difinitif pour les retirer de mon article. D’ici-là, il existe des revendeurs en ligne comme Dancedirect.

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Grishko

Grishko a un moteur de recherche où on peut chercher « vegan » Il faut ensuite vérifier si cette mention apparait dans le titre des modèles véganes.

Demi pointes Little Star « pink » Grishko

Le modèle Little Star coûte 20 €. Les coloris sont « white », « ballet pink », « tan » ou « black » et les pointures vont du 26 au 38. Elle semble exister aussi en satin blanc, rose clair ou noir.

En général, seul le coloris rose clair est présent sur la photo du produit, mais on peut trouver une illustration générale des couleurs de toile Grishko.

Nuancier de demi pointes toile Grishko. Le gris n’est pas photographié.

Quand le produit n’est pas en stock, il est fabriqué à la commande, donc il faut prévoir le délai de production.

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Pour les pointures du 32 au 46, le modèle Adult Dream Stretch se décline en 3 largeurs, pour 25 €. Les coloris sont « ballet pink », « tan » ou « black ». 

Pour les pointures du 33 au 47, Model X se décline en 4 largeurs, pour 32 €. Les coloris sont « white », « ballet pink », « tan », « grey » ou « black ». Comme pour la plupart des chaussons véganes Grishko, ils sont fabriqués à la commande.

Nuancier des toiles Grishko

Model X de Grishko est le seul modèle de chaussons demi pointes véganes disponibles en gris, la couleur des chaussons pour garçon à l’École de l’Opéra de Paris.

Publicité pour les collants Orion « gris » Wear moi, chaussons de marque inconnue

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Le modèle Tempo existe en versions à motifs sur fond blanc, rose clair ou noir (certaines versions ne sont pas photographiées). Elles se déclinent du 33 au 43, en 6 largeurs, pour 32 €. Elles sont fabriqués de manière végane sur demande.

Demi pointes Tempo « black/sand » Grishko

Si on aime les motifs, il reste quelques exemplaires de demi pointes en toile avec un empiècement imprimé : des fleurs sur fond rose clair ou des étoiles ou des fleurs sur fond noir pour 24 €.

Si on aime le brillant, Model 4 existe en satin blanc, satin rose clair ou satin noir (les versions blanche et noire ne sont pas photographiées), de la pointure 33 à la pointure 47, en 6 largeurs, pour 19 €. Je suppose qu’elles peuvent être demandées avec semelle végétale lors de la commande. Elles en semblent pas comprendre d’élastique.

Demi pointes Model 4 « satin pink » Grishko

Selon les modèles Grishko, il semble que certains chaussons aient encore les traditionnels cordons d’ajustage. Personnellement, je préfère quand ils sont remplacés par un élastique (que l’on n’a donc pas à nouer puis à cacher dans le chausson).

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Conclusion

Il existe actuellement 5 marques proposant des chaussons demi-pointe 100 % végétales :

  • So dança : coloris « rose » ou « noir », pour enfant (23 €) et adulte (23 €).
  • Sansha : coloris « rose », « noir », « beige clair » ou « blanc », pour enfant (16 €) et adulte avec plusieurs largeurs de pied (15 €).
  • Basilica : coloris « rose clair » avec tissu imprimé, pour enfant et adulte (25 ou 17 €).
  • Cynthia King : coloris « pink », « brown » ou « black » (29 $ + frais de port depuis les USA). Il faut prévoir le délai de livraison depuis les USA.
  • Grishko : coloris « pink », « white », « grey », « black », « tan », « satin pink », « satin white », « satin black » pour enfant (17 €) et enfant/adulte avec plusieurs largeurs de pied (32 €). Plusieurs modèles à motifs pour enfant/adulte avec plusieurs largeurs de pied (30 €) . Il faut généralement prévoir le délai de fabrication des chaussons.

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Dans le prochain article, je vous présenterai des collants de danse pour aller avec ces chaussons.

Bon week-end !

Repas véganes de fin août

29 Août

Bonjour !

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Pique-nique du départ

Une salade de haricots verts et pomme de terre avec des pois chiche, du houmous dans lequel on a trempé des mini gressins italiens, des bâtonnets de carotte et des radis, et en dessert des fruits que j’avais accepté d’acheter : raisin pas encore français et banane jamais cultivée en Franc emétropolitaine.

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Déjeuner au Puy du Fou – jour 1

Pour ce premier jour au Puy du fou, j’ai joué la carte de la facilité en cherchant quel restaurant proposait des burgers : il servirait forcément aussi des frites ! C’était le Restaurant des Ventre Faim. A la carte, on pouvait voir comme dessert végétal une chouette compote Bonne Maman, parfum fraise framboise et fleur de sureau. Pour compléter le repas, j’avais prévu en emportant un bento avec des bâtonnets de carotte, un reste de dip de tournesol et des saucisses de tofu Taifun.

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Déjeuner au Puy du Fou – jour 2

Pour ce deuxième déjeuner au Puy du fou, j’avais eu le temps de repérer si par hasard il n’y avait pas un resto qui proposait une salade 100 % végétale. C’était le cas à la Queue de l’étang. Bien sûr, mes enfants ne mangent pas ce type de plat ! Pour eux on est donc retournés au Restaurant des Ventre Faim. Et comme j’ai vu passer un plateau de clients avec des carottes râpées, j’en ai commandé aussi (étonnement, elles n’apparaissaient pas sur la carte du resto). Et toujours pour équilibrer, un apport de la maison : ici des nuggets de pois chiche.

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Repas aux Remparts

A Arnac-Pompadour, on s’est arrêté dans le premier restaurant venu : Les Remparts. Doudou et moi avons pris une (énorme !) salade et partagé une portion de frites. Les enfants ont pris un menu enfant classique, avec steak pour l’un et jambon pour l’autre. La règle dans ce cas est : aucun gaspillage, vous devez finir la viande que vous avez décidé de commander.

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Pâtes au pesto et salade de lentilles

Le dîner du premier soir au Puy du Fou : des pâtes avec du pesto vert végétal acheté en Biocoop et une salade de lentilles.

On est ensuite retournés au parc pour voir le spectacle sur l’eau Les noces de feu – on a vraiment adoré ! (Le Pinto s’est endormi dès le début, heureusement sinon on aurait regretté de ne pas avoir emporté son casque anti bruit.)

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Burger de haricots rouges

Après  notre première journée au Puy du Fou, on a fait une journée repos. Ce soir-là on avait donc plus de temps et on a fait des burgers 100 % végétaux (admirez le pot de moutarde Pokemon  Amora acheté sur une aire d’autoroute).

En dessert, j’ai profité d’une promotion pour tester le riz au lait de coco Mo Rice. Doudou et moi avons aimé, nos enfants n’ont même pas voulu goûter – alors que les deux aiment la noix de coco et que le Pinto aime le riz au lait vanillé…

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Velouté de courgette et « omelette » de sarrasin

Pour le deuxième soir du Puy du Fou, il nous fallait encore un dîner rapide. Ça a été notre désormais classique velouté de courgette à la poudre d’amande (ajoutée avec les courgettes en début de cuisson) et « omelette » de sarrasin.

J’allais au Puy du Fou avec un gros a priori sur l’aspect histoire et sur l’aspect animaux. On a évité les spectacles avec animaux dressés comme le Bal des oiseaux fantôme ou le Secret de la lance, les spectacles qui nous semblaient vraiment trop orientés comme Le premier royaume. Mes animations préférées au Puy du Fou ont été le spectacle nocturne Les noces de feu, La renaissance du château (surtout la traversée de la salle des armures), Le mystère de la Pérouse (que je n’ai vu qu’en courant car on n’avait pas compris que cela pouvait effrayer les enfants), Le grand carillon, le village du XVIIIème (surtout le souffleur de verre François Arnaud, qu’on peut voir travailler et fabriquer les objets vendus sur place), la Cité médiévale (j’adore l’atelier de calligraphie, même si l’artiste calligraphie avec une plume d’oiseau), et la Vallée fleurie. J’ai finalement trouvé intéressant le fait qu’il y ait des enclos avec des animaux d’élevage de « races anciennes », parce que cela les situait à une époque passée où on avait effectivement besoin des animaux pour vivre. Le Pinto a beaucoup aimé Le ballet des sapeurs et le labyrinthe des (statues d’)animaux, le Béluga le repaire des enfants et la partie boutiques située dans le village 1900. En conclusion, ce n’est pas un parc dont je partage la totalité des valeurs, mais je ne peux que saluer l’impressionnant degré de professionnalisme, que ce soit dans l’accueil du public, la décoration du parc ou l’innovation technique pour les animations.

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Repas de ma maman

Une belle salade décorée de pétales de fleurs comestibles du jardin, et une quiche aux légumes.

De la purée pomme de terre-haricots blancs et une poêlée de girolles. Miam !

De la soupe, ça fait du bien quand il fait frais.

De notre côté, on avait apporté à mes parents une boîte de mini calissons véganes, de la Maison Segond. Les enfants les ont adoré, on en rachètera sans doute pour une occasion de fête.

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Bon dimanche !

Cuisine vegan pour étudiants

24 Août

Bonjour !

J’ai le grand plaisir de vous annoncer la sortie de mon quatrième livre, toujours aux éditions La Plage : Cuisine vegan pour étudiants !

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Son format compact permet de l’emporter facilement et ses 160 pages contiennent plus de 80 recettes, ainsi que des menus simples et équilibrés pour chaque saison.

Les plats et desserts sont des recettes de tous les jours, réalisables rapidement, avec très peu de matériel : soit une casserole, soit une poêle, soit les deux, éventuellement complétés d’un robot mixeur.

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Tout est prévu pour être réalisé avec un petit budget, dans un petit espace, sans four et sans ingrédients hors de prix ou difficiles à trouver. J’ai aussi pris la liberté de remplacer les oignons qui font pleurer et l’ail qui fait embaume les doigts par de l’ail séché et de l’oignon « semoule », que l’on trouve facilement au rayon des épices.

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Une partie des plus de 50 recettes salées sont déjà sur le blog, comme le hamburger, les pâtes en sauce « fromagère », la bolognaise de lentilles, le potage réconfortant, le riz confetti, le ragoût de lentilles

Parmi les 30 recettes sucrées, des boissons et des desserts, comme la mousse au citron, les cookie balls, le mouhalabieh et bien sûr le super petit layer cake coco-choco sans four !

Ce sont des recettes très simples et rapides, que Doudou et moi faisons au quotidien depuis plus d’un an. Elles nous ont sauvé la mise lors des pannes d’inspiration lors des confinements, pendant les vacances, bref : même si vous n’êtes pas étudiant·e, cela peut vous intéresser !

Les recettes du livre sont présentées dans des proportions adaptées à une personne seule pour 1 ou 2 repas. Si vous êtes une famille comme nous, il suffit de multiplier les quantités.

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A la fin du livre, je vous propose 8 séquences de menus complets, du petit déjeuner au dîner en passant par le goûter. Ces menus sont présentés par saison, et je les ai conçus pour optimiser les courses, tout en étant nutritionnellement équilibrés – et je fournis la liste de courses !

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Cuisine vegan pour étudiants est donc un petit manuel complet et pratique pour se mettre à la cuisine en tenant compte de l’écologie, de l’éthique et des contraintes du quotidien.

Il coûte 15,95 € et j’espère que vous le trouverez dans une librairie à côté de chez vous.

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Au fait, si cela avait été à moi de décider du titre, ce livre se serait évidemment appelé « Cuisine étudiante végane »… histoire d’inclure tout le monde et d’utiliser un mot qui se trouve dans des dictionnaires français et qui s’écrit comme il se prononce. Ceci dit, tous les autres mots du livre sont de moi – avec « végane » au lieu de « vegan » !

Bon week-end !

Repas véganes de mi août

15 Août

Bonjour !

Cette semaine, avec Doudou nous avons passé nos premières vacances en amoureux depuis qu’on est devenus parents ! On n’en avait pas ressenti le besoin avant, et là c’était le bon moment pour nous. On a vraiment apprécié !

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Petit déjeuner à Maison Septembre

On a trouvé Maison Septembre en cherchant une chambre d’hôte à la campagne qui faisait aussi table d’hôte et acceptait de servir des repas végétaliens. C’était très calme, situé 30 minutes d’Angers et les hôtes sont très accueillantes. Pour le petit déjeuner, on a eu de la purée d’amande complète à la place du beurre.

On a profité de la table d’hôte seulement le soir de notre arrivée : salade de carottes et pois chiche au citron confit en entrée, riz basmati et courgettes fondantes en plat.

Pour le dessert, un crumble aux prunes et une compote de pommes (maison). C’était très bon.

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Repas chez Paku Paku

Paku Paku est une merveille de restaurant japonais ! Il a un site à Angers et un autre à Nantes. On peut manger sur des tables hautes, des tables classiques ou des tables avec tatami. Il y a toutes sortes de plats typiquement japonais, et beaucoup de propositions végétales. On a trouvé cette adresse grâce au site VegOresto. Le midi, Doudou a pris un yasai tendon (non photographié) : une délicieuse friture de légumes posée sur du riz, accompagnés de deux « salades » du jour.

J’ai pris un agebitashi, accompagné d’un peu de riz et des deux « salades » du jour : une salade de shitaké et une salade d’aubergine. C’était délicieux !

Pour notre diner, on a pris à emporté les autres propositions végétales de la carte : deux onigiri parfumés au shiso, des edamame, les pickles du jour, deux hiyayakko (pavé de tofu servi froid, ici sans copeaux de bonite) et deux sakura mochi. Et comme on avait emporté au cas où deux boîtes à bento, ils ont accepté de nous mettre les aliments dedans ! Ah oui, non vu sur la photo : des gyoza aux légumes.

On a vraiment passé un super moment dans ce restaurant, à la fois pour la nourriture et pour l’atmosphère.

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Pique-nique de Biocoop

Le jour où nous avons visité les Jardins de Puygirault, nous avions un pique-nique acheté la veille dans un des nombreux magasin Biocoop de la région : salade de carottes et lentilles, autre salade, du houmous, des chips de maïs et des morceaux de pain restant de notre petit-déjeuner à la chambre d’hôtes. Nous avons pique-niqué sur place, sur une pelouse, avec le léger bruit de la fontaine. Quand on part en vacances, j’ai toujours une petite trousse avec des couverts pour pouvoir gérer ce type de repas.

L’après-midi, nous avons fait une pause de la chaleur en visitant le très chouette Musée du champignon, entièrement troglodyte (prévoir un pull, voire des chaussures fermées si vous craignez le froid).

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Pique-nique d’hypermarché

Le château de Brissac est très agréable à visiter (si on excepte les trophées de chasse), comme son parc. Et la boutique contient un certain nombre de produits destinés aux filles, comme des épées, des boucliers et une tunique de chevalière, peut-être parce que les enfants du duc actuel (qui habite le château) sont 3 filles et 1 garçon ?

On ne peut pas pique-niquer dans le parc du château, mais il y a des tables de pique-nique au bord de l’Aubance. On avait acheté des carottes râpées, du taboulé de légumes, ainsi qu’une tartinade aux aubergine et de la mâche pour faire des tartines avec le pain du petit déjeuner. En dessert, j’ai testé le dessert liégeois d’Andros, qui est acceptable (pas comme ses yaourts végétaux aux fruits que j’ai trouvé vraiment ratés).

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Déjeuner chez Nachos

Encore grâce à VegOresto, nous avons trouvé Nachos. En fait, il y a une dizaine d’adresses VegOresto à Angers, mais un certain nombre était en congés annuels. A Nachos, j’ai pu découvrir ce qu’était un tacos. Pour moi, c’est impossible à manger proprement, mais c’est bon ! En version 100 % végétale, c’était 3 galettes de blé garnies de chili végé, de pico de gallo, de salade iceberg, jus de citron vert et d’un délicieux guacamole à la coriandre fraîche. J’ai accompagné ce plat d’une citronnade et de morceaux d’ananas en dessert.

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Diner à L’Cancuna

Le soir de notre journée aux Jardins de Puygirault et au Musée du champignon, nous avons cherché à manger dans Saumur et avons trouvé L’Cancuna. Ce restaurant mexicain a un patron très gentil qui a plusieurs plats végétariens. Pour une version végétalienne, il a demandé à la cuisinière de ne pas ajouter le fromage/fromage blanc prévu, et de ne pas servir le coleslaw prévu avec mon burrito. Le burrito contenait du chili végétarien mélangé à du riz et des petits légumes. J’ai profité que Doudou avait un pot de guacamole pour ses fajitas et j’en ai ajouté à mon burrito pour le rendre plus gourmand. Il n’y avait pas de dessert végétalien.

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Diner à Ma campagne

Pour fêter notre séjour et mon anniversaire, on avait prévu de prendre un ou deux repas dans un restaurant gastronomique. Ronin étant malheureusement complet, on a tenté l’autre restaurant gastronomique d’Angers inscrit sur VegOresto : Ma campagne. Et qu’est-ce qu’on a bien fait ! Déjà parce que ce restaurant ferme définitivement jeudi 19 août, donc nous n’aurions pas eu l’occasion de le découvrir plus tard. Mais aussi parce que c’était une magnifique expérience, dans le calme du bord de la Maine, avec un personnel très accueillant et un régal pour les papilles.

On a précisé notre végétalisme à la réservation, et on a profité que le chef soit habitué à la cuisine végétale pour être un peu joueurs : si le chef pouvait nous proposer deux repas végétaliens complètement différents, on reviendrait y manger le lendemain…

En amuse-bouche, un guacamole au pesto et une mini brochette de melon et tomate.

En entrée, un tarte de légumes avec quelques petits morceaux d’oignon frits et des pousses de pois.

En plat, du tofu fumé maison et des petits légumes, avec une sauce au lait de coco. c’était un véritable délice qui m’a évoqué ce qu’on avait pu déguster à l’Arpège, tant chaque aliment avait une texture parfaite et un goût précis, tout en étant en harmonie avec les autres aliments.

Le dessert était également très réussi : du riz au lait d’amande, des nectarines rôties et de l’abricot sous forme fraîche et en coulis. Autant vous dire qu’on était ravis de pouvoir se permettre de retourner diner à Ma campagne le lendemain…

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En amuse-bouche, une petite salade avec des pousses.

En entrée, des maki au tofu fumé et aux légumes.

En plat, des légumes cuits à basse température, avec leur bouillon et du riz. Et pour décorer et ajouter du croustillant, une chips de galette de sarrasin.

Et pour le dessert, cela faisait bien longtemps que je n’avais pas mangé un gâteau au restaurant… On a eu droit à un délicieux gâteau façon brownie aux cacahuètes, servi tout chaud avec un sorbet à la framboise. Quel régal !

On a pris une infusion pour prolonger au maximum ce moment, et j’ai apprécié la délicate attention de remplacer les financiers habituellement servis avec par des mirabelles fraîches.

Autant vous dire qu’on garde en mémoire les noms d’Emmanuel et Sylvie Martin pour le cas où on retournera dans la région. En effet, ils ferment Ma campagne mais comptent reprendre un restaurant dans le futur. Affaire à suivre !

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Bon dimanche !

Nos couteaux durables pour enfant

14 Août

Bonjour !

A chaque fois que j’ai cherché des couteaux pour mes enfants, c’est la marque Opinel qui s’est trouvée sur notre chemin. Et à l’usage, elle nous satisfait pleinement. Les 4 ustensiles que je vais vous présenter dans cet article sont donc de la marque Opinel.

On lave ces couteaux à la main, pour préserver leur manche.

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Tartineur

tartineur-vert-opinel

Ce couteau officiellement vendu pour tartiner coûte 7 € et il est fabriqué au Portugal.

C’est le premier couteau qu’ont utilisé nos enfants (on l’avait acheté plusieurs années avant comme couteau à beurre/pâté/tartinade). Il plait aux petits enfants car il ressemble à un couteau de grand, avec sa lame en métal et son manche en bois, mais que sa taille est adaptée à leurs petites mains.

Et il nous plait en tant que parents car sa lame est arrondie de partout, ce qui fait qu’elle ne présente pas de risque. Je ne me souviens plus de l’âge précis auquel on a proposé ce couteau à nos enfants, peut-être dès 2 ans ? On le range dans le tiroir qui contient leurs couverts et leur vaisselle.

Ce couteau leur sert à couper en dés des aliments mous, comme une tranche de poire, une tranche de betterave cuite ou du tofu fumé. Et bien sûr il leur sert à étaler de la margarine sur une tartine (en faisant un carnage dans le pot de margarine parce qu’ils y plantent le couteau pour le charger en margarine).

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Couteau Le Petit Chef

couteau-petitchef-opinelCe couteau est vendu avec un protège doigt et l’ensemble coûte 26 €. Ces pièces sont fabriquées en France.

On les trouve souvent dans un coffret à 36 € qui comporte aussi un éplucheur.

coffret-petitchef-opinel

Ici on n’utilise pas du tout le protège-doigts. La règle est : tous nos doigts sont loin du trajet de la lame. A vous de voir à partir de quel âge vous sentez votre enfant capable de respecter cette règle. Ici, c’est vers 4 ans et demi ET sous surveillance constante pour le cas d’oubli de la règle.

Je ne trouve personnellement pas ce couteau indispensable par rapport à un bon couteau d’office (on a celui de la gamme Edonist, chez Lion Sabatier). Mais comme nos enfants apprécient d’utiliser un « couteau de chef » à leur taille, je ne regrette pas de l’avoir acheté.

Ce couteau leur sert à couper des aliments durs posés de manière stable sur une petite planche à découper en bois, comme une carotte crue coupée en deux dans la longueur et posée sur la tranche.

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Éplucheur Le Petit chef

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Ici on a acheté cet éplucheur dans le coffret cité précédemment, mais il est aussi vendu séparément pour 13 € sur le site Opinel.

Je le trouve super pratique pour les petites mains, grâce à l’astucieux anneau pour placer son index. Pour moi, c’est un indispensable pour les enfants. En effet, éplucher les légumes et les fruits est une tâche fréquente en cuisine, mais les couteaux éplucheurs d’adulte ne vraiment sont pas pratiques pour les petites mains.

A défaut d’éplucheur Petit Chef, un rasoir à légume est une solution acceptable, et très économique puisqu’il en existe fabriqué en France pour environ 2 €.

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Mon premier Opinel

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Ce couteau pliant au bout arrondu coûte 11 € et il est fabriqué en France.

Je l’ai découvert dans ce super article du blog Merci Montessori sur les couteaux de poche pour enfant, qui compare en détail le choix d’un couteau suisse ou d’un Opinel pour enfant. On a franchi le pas à l’occasion du premier camp scout du Béluga et, entre un Opinel et un couteau suisse, on a choisi la légèreté et l’absence de gadgets qui auraient risqué d’être perdus pendant le camp.

Parmi les Opinel pour enfant, il y a le modèle Mon premier Opinel, à bout rond, et le modèle N°07 Outdoor Junior, à bout pointu et à sifflet incorporé dans le manche. Ici on a choisi Mon premier Opinel et le Béluga a choisi la couleur du manche parmi la large gamme.

Et comme on a décidé de lui offrir ce couteau « pour lui tout seul » (sous-entendu qu’il ne sera pas automatiquement transmis à son frère dans quelques années), on a ajouté 6 € pour le personnaliser en faisant graver sur la lame le prénom du Béluga.

Attention : le bout de la lame est arrondi MAIS la lame elle-même est vraiment aiguisée et très coupante ! On suit les règles d’Elsa Thiriot (Merci Montessori), notamment que le couteau est plié et verrouillé tout le temps, sauf quand on est en train de couper quelque chose. Dès qu’on fait une pause dans l’utilisation, on le replie.

De retour de sa semaine de camp, le Béluga s’est plaint de ne plus arriver à ouvrir son couteau seul, probablement parce qu’il l’avait lavé à grande eau et pas très bien séché. En effet, on avait oublié de lui expliquer l’entretien du couteau : on lave seulement la lame quand elle est sale, et on sèche le tout immédiatement.

J’ai écrit au service après-vente et on m’a répondu très rapidement pour me dire qu’une fois le couteau bien séché, par exemple en le plaçant au soleil, tout rentrerait dans l’ordre. Effectivement, le problème a été réglé ainsi.

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Je trouve vraiment très appréciable d’acheter un produit auprès d’une entreprise qui le fabrique en France et dispose d’un service réparation pour le faire durer le plus longtemps possible. On peut alors se sentir en lien avec les personnes qui ont fabriqué le produit et accompagné·e pour qu’il dure le plus longtemps possible.

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Et vous, comment gérez-vous les couteaux avec un enfant ?

Bon week-end !