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Repas à Paris

5 Déc

Bonjour !

Après nos premières vacances en amoureux (= sans enfants et sans travailler) depuis la naissance du Béluga, on a fait notre premier week-end en amoureux ! C’était à Paris, pour enfin voir le spectacle Tutu des Chicos Mambo.

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Plats à emporter d’Exki

A la gare Saint Charles de Marseille, il y a une boutique Exki qui propose des assiettes véganes froides sur le thème des couleurs : beige, jaune ou rose. Pour avoir aussi du chaud et du sucré, on a pris aussi une boisson chaude (chai latte soja pour moi) à la boutique Starbucks. Pour limiter les déchets, j’ai emporté une petite trousse avec des couverts et une serviette.

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Premier petit déjeuner chez Land & Monkeys

Cela fait longtemps que j’ai envie de tester cette chaine de boulangerie 100 % végétale. La devanture de la boutique Land & Monkeys située rue de la Roquette, Paris 11ème est tout à fait classique et son présentoir est généreusement garni de pâtisseries qui ont l’air délicieuses… dont aucune ne contient de produit d’origine animale !

En plus des gâteaux, il y a des salades, des sandwichs et une large sélection de viennoiseries. Quel paradis de gourmandise !

On était là pour petit déjeuner mais on n’a pas pu s’empêcher de goûter aussi des créations, comme cette quiche absolument délicieuse.

Doudou a goûté la fougasse et je me suis délectée d’un kougelhopf avec un chocolat chaud (au lait d’avoine).

Si j’habitais dans le quartier, je crois bien que j’irais toutes les semaines y dépenser mon argent. Il y a en particulier largement de quoi faire un fabuleux brunch végane.

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Déjeuner chez les amis

On a mangé un sandwich à l’algue nori, tofu mariné, riz, concombre et avocat. La feuille de nori est coupée en carré et fendue entre le riz et le tofu, puis chaque quartier est replié sur les autres pour former le sandwich. Merci JungMin !

Pour le dessert, nos amis avaient acheté un panettone 100 % végétal dans une boutique Naturalia végane et on avait apporté des mini gâteaux de chez Land & Monkeys. Et comme c’était en fait un brunch, on a aussi mangé des pancakes à la banane. Miam !

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Burger chez Furahaa

Comme notre repas du soir allait être très tardif, j’ai saoulé tout le monde pour goûter. Et comme je suis bec salé, on est allé chez Furahaa et j’ai eu le très grand plaisir de manger une sorte de Big Mac 100 % végétal. Je me suis ré-ga-lée !

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Dîner au Potager de Charlotte

Après le super spectacle des Chicos Mambo, on a réalisé une de mes autres envies de longue date : découvrir le Potager de Charlotte. On était dans l’adresse à Paris 9ème.

En entrée, j’ai choisi le potimarron rôti, houmous au sésame noir, grenade, raisins secs, cerfeuil et jeunes pousses. C’était délicieux !

En plat, c’était la purée de patate douce et sa crème, avec des brocolis et autres garnitures. Avec tout ce que j’avais mangé depuis le matin, je n’ai même pas réussi à finir la moitié de mon assiette… Heureusement cela na pas été gâché puisqu’on nous a mis le reste dans une boîte qu’on a donné à un ami.

J’avais donc un peu de place pour le dessert, une poire rôtie au chocolat, avec du granola amande et sarrasin.

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Second petit déjeuner chez Land & Monkey

Pour notre petit déjeuner du lendemain, on est forcément retourné chez Land & Monkeys pour tester quelques autres de leurs créations : des croissants nature et une tarte aux poires. Et on a pris des kougelhopf à emporter !

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Bentô d’Ekiben

A la gare de Lyon, on n’avait pas besoin d’acheter à manger pour le midi, mais en voyant une boutique japonaise de bentô, Ekiben, qui proposait un bento végétarien (qui est en fait végane), l’occasion était trop belle ! Je suis donc repartie avec cette élégante boîte contenant 3 inarizushi et 4 maki.

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C’était un fantastique week-end, avec des ami·es, un chouette spectacle et beaucoup, beaucoup de nourriture délicieuse et 100 % végétale. Hourrah !

Bon dimanche !

Repas de fin novembre

28 Nov

Bonjour !

Edit : Cet atelier est annulé ! Le dimanche 11 décembre à 14h, je serai à Paris pour co-animer une conférence-atelier sur l’alimentation durable des futurs parents, à la Fondation GoodPlanet. C’est une conférence parce que nous allons vous apporter des infos et répondre à un maximum de questions, et un atelier parce qu’on va cuisiner ensemble une petite douceur. Les places sont gratuites et l’inscription se fait ici. Faites-passer l’info si le cœur vous en dit ! Edit : Nous espérons reprogrammer cette conférence-atelier au printemps 2022, je vous tiendrai bien sûr au courant.

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Bento riz et salade

Doudou a préparé du riz jaune avec du curcuma, on l’a mangé au dîner avec un velouté de courge aux lentilles corail. Et le lendemain midi j’ai mangé un reste de riz mélangé à des pois chiche cuits et des raisins secs. Pour aller avec, une salade de mâche et champignons de Paris frais avec sa petite boîte de vinaigrette à la moutarde.

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Bento du lundi

Le week-end, Doudou avait fait des pâtes au chou fleur, du pot au feu végétal et son bouillon aux pâtes alphabet (qu’on appelle ici « soupe de fée »), et une casserole de lentilles. Le lundi midi, j’ai mangé le reste de soupe de fée, le reste de chou fleur avec les lentilles, et en dessert une petite pomme et des amandes pralinées. Miam !

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Bento pot au feu

Le mardi midi, j’ai mangé le reste de pot au feu végétal, des tranches de pomme avec des amandes pralinées et un mug de voyage thermos de chai latte.

Voici à quoi ressemblait notre port au feu :

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Bento express

Un reste de polenta bourré dans une boîte à bento, accompagné d’un reste de steak de haricots rouges et de mâche. Pour compléter le repas, un peu de pain italien et une petite boîte avec  encore un peu de mâche et une délicieuse boule d’énergie de Caravane café.

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Bento pique-nique

On a été très classiques : une salade riz/lentilles/maïs/radis, un dip de tournesol et des bâtonnets de carotte. On avait aussi un sachet de pistaches (le sachet en tissu contient des pistaches non décortiquées et un petit sac à vrac en tissu fin pour stocker les coquilles vides). En dessert, je crois que c’était pomme et amandes pralinées.

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Dîner express

Une sorte de minestrone lentilles/carotte/pâtes alphabet, de la polenta pour les enfants qui ne mangent pas de minestrone, des carottes râpées et des tranches de champignon de Paris frais.

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Repas à Caravane café

Ci-dessus, une assiette du mercredi midi, garnie de plein de bonnes choses. Ci-dessous, une autre assiette du mercredi midi, qui est une soupe avec des garnitures variées et des nouilles type ramen.

En dessert ce jour-là, il y avait un gâteau composé uniquement de pommes coupées en tranches fines et longuement confites au four. Ce dessert m’a rappelé qu’un jour bien lointain j’ai dégusté la  merveilleuse tarte Tatin de Philippe Conticini, quand il officiait à la Pâtisserie des rêves. Je suis fan de son travail et de l’humain qu’il est, et je me demande s’il végétalise ses créations sur commande.

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Bon dimanche ! (Prochain article le 1er décembre)

Repas de début novembre

21 Nov

Bonjour !

Pendant les dernières vacances scolaires, les enfants ont passé 5 jours/4 nuits chez leurs grands-parents, ce qui nous a permis de travailler en journée et de faire un resto en amoureux le soir. Puis nous avons passé 5 jours/4 nuits de vacances très tranquilles tous les 4 dans un gîte à Ruoms (sud de l’Ardèche).

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Diner à l’Usyne

L’Usyne est un restaurant situé dans la même rue de La baie du dragon, et une partie de leur carte est commune. Nous aimons les deux endroits donc nous alternons nos visites et cette fois était le tour de l’Usyne. J’ai pris mes plats préférés : banh bao en entrée, bo bun végétal en plat… et des banh bao à emporter (je congèle).

Pour le dessert, Doudou a pris les nems au chocolat et moi le tiramisu.

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Repas nugettes

Pour ne pas avoir à faire les courses en vacances, on a emporté de quoi préparer la plupart de nos repas. On a donc choisi des ingrédients pas trop fragile et faciles à préparer. Pour ce repas, du chou romanesco, des nuggets de pois chiche (avec des pois chiche en conserve) et des pommes de terre sautées. Je vérifie toujours qu’il y ait un mixeur plongeant dans les gîtes qu’on réserver, et dans el doute j’emporte le mien.

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Repas saucisse

Des courgettes poêlées, du riz, des saucisses de tofu.

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Repas omelette de sarrasin

Le reste des courgettes poêlées (je crois que les enfants ont mangé des bâtonnets de carotte crue) et de l’omelette de sarrasin avec les ingrédients mesurés en volume approximatif puisqu’il n’y avait ni balance ni verre doseur dans le gîte.

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Repas tofu fumé

Le fameux ragoût aux pommes de terre et petits pois de Doudou, avec la fin d’un sachet de petits pois surgelés (il a décongelé dans le sac isotherme pendant le trajet, on l’a ensuite mis au frigo et cuit le lendemain matin). Pour compléter, du tofu fumé aux amandes.

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Fromage blanc de soja

Pour les desserts, on avait emporté notre fromage blanc de soja : on fait 1,5 kg de yaourt de soja (dans deux gros bocaux en verre placé dans notre four réglé à 40 °C) puis on l’égoutte (dans le bac 1 L pour multi-délices) et enfin on le mélange avec environ 50 mL d’huile de colza pour cuisson (complètement neutre en goût). Doudou le mange avec du pralin en poudre, le Pinto avec des vermicelles en sucre.

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Smarties 100 % végétaux par Vantastic foods

Quand je vais à Paris (très peu souvent), j’en profite pour acheter en boutique physique des petites choses qui me font envie mais que je n’irai pas jusqu’à commander spécialement sur internet, comme des chamallow ou des smarties 100 % végétaux. Cela fait bien longtemps que je gardais précieusement les smarties, qui s’appellent Monsters (Vantastic foods) et que j’avais achetés à Aujourd’hui demain. On les a mangés au goûter avec des quartiers de poire. Miam ! J’en rachèterai volontiers à une prochaine occasion.

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Céréales soufflées à la châtaigne

Au cours de notre séjour, nous avons visité la réplique de la grotte Chauvet. J’ai adoré la visite de la réplique ainsi que l’animation « vie quotidienne » à laquelle nous avons eu la chance d’assister. Mais j’ai détesté la « galerie de l’aurignacien » qui a un contenu incroyablement faux : à l’aurignacien il est démontré, et la conférencière de l’animation me l’a confirmé, que les Homo sapiens étaient « comme des Maasaï mais avec les yeux  bleus » et évidemment qu’il y avait à l’époque autant de femmes que d’hommes… et ce n’est pas ce que cette galerie récente et high tech nous montre !! La boutique du site Chauvet est à l’avenant : tous ces ouvrages jeunesse publiés récemment mais au contenu totalement périmé, pour ne pas dire complètement raciste et sexiste… c’était à pleurer. J’ai écrit un message à l’adresse de contact du site pour dire mon incompréhension et ma déception, mais je n’ai pas (encore ?) eu de réponse. Je pense qu’il n’y a pas encore assez de monde qui s’indigne pour les motiver à changer, et j’espère que des films comme Lady sapiens vont faire changer les mentalités.

Bref, du coup, à la boutique j’ai acheté des céréales soufflées à la châtaigne, appelées Cric crac croc.

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Wrap végétarien d’Aix & Terra

Sur la route du retour, nous avons exceptionnellement déjeuner dans l’espace restauration d’une grande aire d’autoroute. Le Béluga a mangé une pizza classique, le Pinto des frites et du riz, Doudou une assiette de frites et haricots verts, moi un wrap végétarien de la marque Aix & Terra. Tout cela était cher pour une qualité gustative juste correcte. On a bien prévenu les enfants que c’était pour leur faire plaisir et qu’on ne renouvellera pas.

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Tahini hot chocolate de Caravane Café

Une fois de retour à Marseille, on a repris nos habitudes en allant régulièrement à Caravane café. Vu le temps frais, j’en profite pour goûter leurs boissons chaudes, comme ce chouette chocolat chaud au lait de riz et au tahini.

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Bon dimanche !

Repas de fin octobre

7 Nov

Bonjour !

Dernière ligne droite avant de prendre quelques jours de vacances, autant vous dire que je suis loin d’avoir photographié tous nos repas ! Mais vous les connaissez, nos repas de jours fatigués : polenta + saucisse végétale, galette de sarrasin du commerce + tofu fumé ou autre garniture, bâtonnets de carotte + houmous + gressins, riz + haricots rouge + sauce tomate, omelette de sarrasin…

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Carottes glacées au sésame, riz et tofu fumé

En vrai, cette photo date d’il y a un an je pense, mais je ne vous l’avais jamais montrée. J’ai utilisé la recette de légumes d’hiver au sésame de Cuisine vegan pour étudiants avec des carottes et ai accompagné cela de tofu fumé aux amandes et de riz. L’astuce pour avoir un joli dôme de riz me vient de Melle Pigut (connaissez-vous son nouveau blog, Végétalise-toi ?) : on remplit de riz un petit bol puis on le démoule sur l’assiette vide, et ensuite on ajoute les autres éléments.

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Assiette d’inspiration turque à Caravane café

Le mercredi midi à Caravane café, c’est cheffe invitée et Maria Robin nous a régalé·es, dans l’assiette comme dans les oreilles.

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Dîner d’une fête

Pour les 40 ans d’une amie, nous étions invité·es au château de l’environnement (Buoux), un ancien château transformé en centre pour colonies de vacances, au sein du par du Luberon. Pour l’apéro, on a pu manger de scacahuètes salées et de l’aubergine rôtie à l’ail.

Pour le dîner, c’était couscous avec ses petits légumes et des crudités. Je crois qu’il y avait de la salade de fruits en plus du gâteau d’anniversaire, mais après deux assiettes de couscous je n’avais plus faim.

Pour le petit déjeuner du lendemain matin, j’avais emporté un petit pot de purée d’amande blanche, qui m’a permis de transformer de l’eau bouillante en lait chaud pour chocolat chaud. Pour les tartines, il y avait de la margarine végétale, sinon j’aurais étalé de la purée d’amande blanche sur le pain avant de le tartiner de confiture.

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Pique-nique du jeudi midi

Un sandwich avec du pain de mie, la tartinade et la crudité en cours dans le frigo. Pour compléter, des graines apéritives, une pomme et une petite torsade pralinée de chez Oh faon !.

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Repas alsacien de début d’automne

Une amie habitant en Alsace est venue passer quelques jours à la maison et elle nous a apporté du vin bourru, du jus de pomme, des noix fraîches, de la salade, des pommes, du raisin et un délicieux pain aux graines. Apparemment pour faire un repas traditionnel il faut y ajouter du lard. Même sans lard, c’était très bon !

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Ragoût de lentilles de Hafida

C’est un plat simple et réconfortant, merci encore Hafida de m’en avoir transmis la recette !

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Lasagnes aux blettes

On avait plus de blettes et moins de sauce tomate que prévu dans la recette, mais c’était bon quand même ! On n’a pas mis de fromage végétal sur le dessus, juste de la béchamel et de la levure en paillettes.

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Soupe de Doudou

Carotte, poireau, oignon, lentilles corail. Merci Doudou !

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Goûter d’Halloween

On s’est réunis avec une autre famille pour sonner aux portes de notre rue. On a fabriqué 2 litres de « sang » (bissap, ma recette est ici) dans notre marmite.

Et comme ça faisait de nombreuses années que je n’avais plus fait de gâteau multicolore aux colorants végétaux (comme dans Cuisiner en couleurs) et j’ai bien envie de vous en mettre une recette sur le blog. Sauf que les colorants végétaux sont capricieux… Du coup, Halloween était une occasion parfaite : si le rose virait au violet, et le violet au marron, cela ferait tout simplement un gâteau « moisi » ! Et voici donc le gâteau moisi, avec son bon goût de vanille :

Pour les bonbons, notre règle est que la semaine avant Halloween et la semaine après Halloween, on ne mange pas de bonbons. Et le soir d’Halloween, on mange autant de bonbons qu’on veut lors du goûter. Il y a de nombreuses possibilités en 100 % végétal. Mais si mes enfants ont reçu des bonbons avec produits d’origine animale, je ne les empêche pas de les manger.Et si on goûte un bonbon qu’on n’aime pas, on peut bien sûr le recracher et le jeter.

J’avais prévu pour ma grand-mère en allant la voir le matin même avec un sachet de bonbons Arlequin et en lui disant que des enfants sonneraient chez elle et qu’elle devrait leur donner un peu de bonbons. De notre côté, il me restait de grands sachets de bonbons, qu’on a portionnés dans de petits cornets fabriqués avec un morceau de serviette en papier (on a pu utiliser toutes les serviettes de Mc Do qui dormaient dans le placard) fixé avec une agrafe.

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Je ne pouvais pas vous laisser sans vous dire que je suis rentrée saine et sauve de mon premier match au virage nord du stade Vélodrome ! Par le hasard du calendrier, c’était un OM-PSG. L’avantage du virage, c’est que ça nourrit mon besoin d’appartenance (c’est l’avis de mon psy, moi je sais juste que j’en avais envie depuis longtemps) et qu’on voit très bien le match. L’inconvénient, c’est qu’on est aux premières loges pour la violence verbale contre l’équipe adverse. On verra si l’esprit sportif est meilleur quand l’adversaire n’est pas le PSG…

Bon dimanche !

Repas de mi octobre

24 Oct

Bonjour !

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Bentô pâtes

Un reste de pâtes en sauce tomate mélangé avec des petits pois surgelés cuits en vitesse. En dessert, un flan à la vanille et du raisin.

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Bentô soupe et sandwich 1

Du velouté de courgette à la poudre d’amande, un reste de salade de lentilles avec tranches de radis et vinaigrette à la moutarde, et un sandwich houmous-radis.

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Bentô souvenir

Des onigiri, des morceaux de saucisse de tofu, du raisin.

Quand j’ai roulé dans mes mains mouillées un reste de riz pour en faire des onigiri, j’ai pensé au tout premier bentô que je me suis préparé.

C’était une belle journée ensoleillée, début novembre 2008 à Paris, je découvrais le monde des blogs de cuisine avec celui de Cléa, et j’ai dégusté ce petit repas dans un square à côté de la fac de Paris-Diderot. Un chouette souvenir !

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Bentô soupe et sandwich 2

Du velouté de courge aux lentilles corail, un sandwich au Veg’gras, du raisin.

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Repas en tête à tête

Ce samedi-là, les enfants étaient chez leurs grands-parents et il faisait beau, alors on a mangé au jardin (avec nos ennemis les moustiques) nos restes de la semaine : du velouté de courgette, de la salade de lentilles avec des carottes râpées, des galettes de sarrasin du commerce.

Et en dessert, du flan au chocolat surmonté de chantilly de coco. J’en profite pour lancer un appel de pièces détachées de siphon : j’ai un siphon 0,25 cl de la marque Isis et, comme vous le voyez sur la photo, il n’a plus son embout étoile (cassé en faisant tomber le siphon par terre). Je n’aime pas l’esthétique obtenue mais on ne peut pas acheter l’embout seul. J’ai bien un autre siphon, un 0,5 cl de la marque Mastrad, mais lui n’a plus son joint intérieur (donc pour le coup ce n’est pas même pas un problème esthétique mais une impossibilité totale de l’utiliser). Et bien sûr, là aussi tout ce que me proposent les boutiques est de racheter un siphon complet… Alors vous avec une astuce pour que j’achète mes pièces manquantes, je suis preneuse !

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Purée – tofu fumé

Purée de pomme de terre au lait de soja avec une cuillerée de purée d’amande et un peu d’huile pour le crémeux, tofu fumé au sésame pour accompagner.

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Tarte à l’oignon

Avec Doudou, on s’est régalés de cette tarte richement garnie d’oignons mijotés. Par contre, notre système digestif a trouvé que c’était un peu spécial. Je me demande comment continuer à m’en régaler tout en la préparant de manière plus digeste.

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Goûter des sportifs

Maintenant, le Béluga fait du basket deux fois par semaine, dont un soir de 19h à 20h15. Je lui prépare donc un gros goûter, qu’il partage avec un de ses amis qui va à la même séance. Ce soir-là, du tofu fumé, des chips, des bâtonnets de concombre (de la pomme pour le Béluga, mais je mets quand même du concombre pour qu’il s’habitue à l’idée), des pralines.

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Dîner chez les ami·es

Nos amis ont préparé un velouté surmonté de crème Sojami, puis en plat des frites cuites à l’Air fryer servies avec de la ratatouille, une délicieuse poêlée de girolles et de la salade.

C’est moi qui apportais le dessert : une sorte de trianon, version végétale et sans gluten, que j’ai oublié de photographier. Pour vous donner une idée, voici une photo d’un de mes essais antérieurs.

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Petit dessert d’anniversaire

Le soir de l’anniversaire du Pinto tombait en pleine semaine, donc j’ai fait un dessert simple et efficace pour lui plaire : un flan à la vanille décoré de chantilly de coco et de vermicelles colorés.

Et j’ai une nouvelle référence à ajouter à mon article sur les vermicelles 100% végétaux : Vahiné ! Toutes leurs références ne sont pas devenues 100 % végétales, mais il y a maintenant les vermicelles multicolores, les vermicelles au chocolat, les vermicelles noir et blanc et les étoiles en sucre. Attention, certains produits contiennent encore des produits d’origine animale : cire d’abeille pour les perles multicolores, carmin pour les cœurs en sucre, gélatine pour les perles argentées.

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Gâteau douceur à la noix de coco

Cela fait bien longtemps que je n’avais pas apporté à manger à mes élèves. J’ai recommencé avec mon gâteau douceur à la noix de coco, version quantités doublées et moule de 25 cm de diamètre. Je l’ai découpé avec mon couteau pliant et, pour ne pas qu’on retire le masque ensemble, j’ai distribué les parts au début de la récré, chacune posée sur une mini serviette en papier.

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Bon dimanche !

Repas de début octobre

17 Oct

Bonjour !

Aujourd’hui, je partage avec vous certaines astuces pour remplir mes boîtes déjeuner. Je vous montre aussi plusieurs repas de Caravane café, où on dépense avec bonheur nos économies pour des plats gourmands servis dans une ambiance chaleureuse, sur place ou à emporter.

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Bentô crêpe & riz confetti

En dessert, une crêpe tartinée de Nocciolata sans lait, roulée puis découpée en rondelles dont la longueur correspond à la hauteur du bentô. Et des tranches de pomme, bien serrées les unes contre les autres pour limiter l’oxydation.

Et en plat, du riz confetti, version carotte maïs et pistache (recette ici et dans Cuisine vegan pour étudiants).

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Bentô tricolore

Des pois chiche (décongelés), un reste de semoule de blé dur, du brocoli cuit à la vapeur et assaisonné d’un mélange d’épices et des graines de chez Saladin. En dessert, du raisin et la dernière part du gâteau simplissime d’anniversaire du Pinto.

Voici mon astuce pour remplir la boîte avec les 3 couches de chaque préparation : j’incline la boîte et dépose les préparations une part une. Puis, quand la boîte est quasiment entièrement remplie, j’affine : je la repose à plat et je rajoute de chaque préparation pour que la boîte soit remplie jusqu’au couvercle. Cela évite que les préparations ne se mélangent pendant les cahots du transports, et permet qu’une boîte de 500 mL contienne une portion suffisante pour un plat d’adulte.

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Bentô tricolore mais ça se voit moins

De la polenta cuite en 5 minutes, le même brocoli vapeur que la veille, assaisonné cette fois avec du parmesan végétal, et des lentilles cuites au naturel. En dessert, du raisin et des amandes enrobées de chocolat noir.

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Bentô d’automne

En entrée, des carottes râpées avec leur vinaigrette stockée dans une mini boîte. En plat, du chou aux épices, pois chiche et pommes de terre. En dessert, du fromage blanc de soja nature (recette dans cette recette de « petits suisses » 100 % végétaux) surmonté de grains de grenade. Et une barre de graines pas terrible à mon goût.

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Assiette du samedi midi

Des chips de maïs, du tofu fumé (décongelé) coupé en allumettes, des carottes râpées et du chou romanesco cuit à la vapeur. Il y avait aussi du houmous pour y tremper les chips de maïs.

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Assiette du dimanche

On a coupé le reste du chou en quartiers assez fins et on les a fait rôtir au four avec un peu d’huile et de sel. Sur la même lèchefrite, on a fait cuire des pommes noisettes surgelées du commerce. Les adultes ont mangé ça avec une sauce composée de tahin, jus de citron et sel.

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Repas d’inspiration indienne à Caravane café

Le mercredi midi à Caravane café, c’est une cheffe invitée qui cuisine. Une semaine sur deux, c’est Maria, et elle nous a servi un délicieux dhal de lentilles corail à manger avec un naan fait maison, du riz, une préparation aux aubergines et une sauce au yaourt (ici de coco) avec de la carotte. Miam !

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Velouté à la courge

On a pris à emporter une soupe de courge de Caravane café, servie avec graines récupérées sur la courge de la soupe, graines de courge du commerce et feuilles de coriandre.

Doudou a aussi fait une soupe de courge, veloutée grâce à l’ajout de lentilles corail, et servie parsemée du mélange de graines et d’épices de Saladin.

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Repas burger de Caravane café

Le mercredi où ce n’est pas Maria qui cuisine, c’est Alice qui est aux fourneaux et sa spécialité c’est les burgers. Elle peut faire des pains à burger et des steaks 100 % végétaux, et il y a toujours des frites maisons et une sauce.

En dessert, avec ma grand-mère, on s’est partagé un dessert de Julie, la créatrice de Caravane café : une compotée de prunes servie tiède surmontée d’un granola, façon crumble. Un délice !

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Bon dimanche !

Repas de début octobre

3 Oct

Bonjour !

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Bento tajine

En apéro, 4 tomates cerise de couleur différente (seule la orange était vraiment goûteuse), en plat un tajine de légumes cuisiné par Doudou, en dessert du raisin un entremet au chocolat du commerce.

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Bento risotto

Un reste de risotto aux cèpes séchés, du tofu fumé coupé en allumettes, de la salade verte assaisonnée d’un mélange de graines et d’épices de chez Saladin. En dessert, des tranches de pomme et des cookie balls.

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Bento courgettes poêlées

Un reste d' »omelette » de sarrasin, des courgettes poêlées avec des graines de tournesol et un reste de riz. En dessert, du raison.

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Bento broccolo affogato

Encore un bento restes : reste de polenta, reste de garnitures pour pasta con broccolo affogato, reste de saucisses de tofu. En dessert, des tranches de pomme et des grains de grenade.

Et voici la photo des pasta con broccolo affogato, avec leur chapelure grillée qui croustille.

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Dîner simplissime

Des bâtonnets de carotte, une saucisse de tofu et de la polenta. Parfait pour notre soirée cabane ou jeu du jeudi soir.

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Rillettes de lentilles

Une tartine de rillettes de lentilles à l’artichaut – dont la recette est aussi dans Cuisine vegan pour étudiant, ici garnie de tranches de radis.

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Repas tartine de Caravane café

On a maintenant nos habitudes à Caravane café, qui nous prépare une version 100% végétale de leurs plats deux fois par semaine. Ici, une belle et délicieuse tartine avec une crème pois chiche, carotte et lait de coco garnie de champignons, oignons, herbes et divers condiments faits maison. Un délice, avec une salade carotte, chou rouge et noix.

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Assiette italienne d’Alice à Caravane café

Le mercredi, c’est une cheffe invitée qui prépare les plats. Ce jour-là, Alice proposait une assiette d’inspiration italienne composée d’une foccacia maison, d’une sauce au yaourt (pour nous yaourt de coco) avec des tomate cerise rôties, des pois chiche et des dés de courge rôtis, une salade de pousses d’épinard et une caponata très réussie. Quelle chance on a de pouvoir déguster cela !

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Diner au Lauracée

Un soir sans enfants, Doudou et moi avons décidé de nous faire le cadeau de retourner dîner dans les locaux du Lauracée. Je ne crois pas avoir photographié l’entrée, qui comportait notre ingrédient préféré au Lauracée : des champignons poêlés. Ce que vous avez-ci-dessus, c’est le plat, avec des mini courgettes poêlées, une sauce tomate fraîche, des panisses, etc.

En dessert, un sorbet aux fruits rouges accompagné de fraises et de figues, de pétales de fleur (laquelle ?) et d’un morceau de nougatine. Miam !

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Bon dimanche !

Repas de fin septembre

26 Sep

Bonjour !

Je me note ici un essai de pâte à tarte sans gluten avec des ingrédients que j’ai habituellement en stock : 50 g de noix de coco râpée mixée avec 50 g de sucre, puis ajouter 50 g de polenta instantanée, 50 g de fécule de maïs, mélanger puis ajouter 50 g de purée d’amande blanche, 50 g d’eau. Proposition d’amélioration : diminuer la polenta de 10 g et augmenter la fécule de 10 g.

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Bento tajine

La recette du tajine de légumes racine est ici. Pour la vitamine C, un peu de mâche et du melon.

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Bento gratin d’aubergines

La recette du gratin d’aubergine, 100 % végétal et sans gluten, est ici. Pour la fraîcheur, un peu de laitue. Et pour le sucré, de la purée de pomme en gourde lavable Béaba et une petite barre de graines au sirop de glucose.

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Bento pâtes en sauce

Vue l’absence totale d’esthétique du contenu de la boîte, c’est un peu une honte de titrer ce repas « bento »… En tout cas, c’était bien bon. Des pâtes en sauce tomate avec des tranches d’aubergine frite. Pour le dessert, du raisin et des amandes au chocolat noir piochées dans la petite boîte que j’emporte dans mon cartable.

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Bento crozets et salade

Les crozets aux champignons et à la crème sont un reste du diner (photo ci-dessous et recette ici). J’ai aussi mangé un reste de polenta, et une salade de mâche avec des champignons de Paris cru et des graines de courge. Pour saucer, un peu de « pain italien » de la boulangerie Hat’s. Pour le dessert, du raisin et quelques amandes enrobées de chocolat noir.

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Sandwich au pâté

Cette année, je reprends la danse classique (vous vous en êtes peut-être douté ^^), ce qui me fait déjeuner dans ma voiture juste avant le cours. Ce midi-là, c’était un sandwich assemblé avec un peu de Faux gras Gaïa, des carottes râpées et quelques tranches de champignon de Paris cru.

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Beignets de fleurs de courgette

Doudou a fait notre recette habituelle de tempura de fleurs de courgette avec de la farine de sarrasin à la place de la farine de blé. Le goût des beignets est donc celui du sarrasin, mais avec l’agréable texture croustillante de cette sorte de tempura.

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Purée de carotte aux haricots blancs

La recette est une variante de ma recette de purée de pomme de terre et haricots blancs. Avec une conserve de haricots blancs, cela fait un repas simple, économique et riche en protéines. J’aime manger cette purée avec quelque chose de croustillant : mini bretzels apéritifs, gressins italiens, ou ici biscotte tartinée de margarine.

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Douceur verte et « omelette » de sarrasin

Un dîner simple pour un soir de semaine : une soupe veloutée courgette amande, de l’omelette de sarrasin et des chips de maïs.

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Repas tartine de Caravane café

Au début de l’été, je vous ai parlé de Caravane café, ce petit resto qui est désormais ouvert plusieurs jours par semaine à l’Estaque. La carte change tous les 2 jours, et en salé il y a à chaque fois une assiette chaude et une assiette tartine+salade. Ici, j’avais emporté la version végétale de la tartine, et la photo n’en montre qu’une petite moitié. Il y a avait une salade de carotte, chou rouge et noix à manger avec une vinaigrette et un chutney maison. La tartine était garnie de pesto d’avocat, de tomate cerise et d’autres éclats dont j’ai oublié la description. C’était délicieux, en tout cas, toutes ces couleurs, ces textures et ces saveurs !

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Bento salade de riz

En plat, de la salade de riz, lentilles vertes, maïs doux en conserve et tranches de radis frais (recette dans Cuisine vegan pour étudiants). En dessert, du raisin et du fromage blanc de soja parsemé de noix de coco râpée puis de granola aux pépites de chocolat. Et pour faire rigoler les collègues au lycée, un sachet de bonbons Magik’Clito (merci Séverine !).

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Bon dimanche !

Repas de mi octobre

18 Oct

Bonjour !

 

Bento pot au feu

Ce n’est pas vraiment un pot au feu puisqu’il n’y a pas de viande et qu’on y ajoute du chou, mais vous avez la recette ici. Ici, je l’ai mis avec un reste de steak de lentilles et un reste de polenta. En dessert, du raisin et des amandes pralinées.

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Bentô pâtes aux lentilles

Des pâtes avec un reste de sauce tomate et des lentilles. A côté, un reste de légumes rôtis (pomme de terre, carotte, chou rouge, radis red meat). En dessert, du chocolat aux amandes et des tranches de pomme à la cannelle.

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Bentô épinard à la crème de cacahuète

C’est le matin et je n’ai rien pour mon bento. Je mets du riz à cuire et, dans une autre casserole, je mélange des épinards surgelés avec une bonne quantité de beurre de cacahuète, pour le goût et le crémeux. Et voilà, avec deux graines de courge pour la déco cœur, et des tranches de pomme pour le dessert.

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Repas soupe à l’arrache

Ce matin-là non plus, je n’avais rien pour le midi. J’ai mis un reste de soupe et pris un pot de pâtes à réhydrater que j’avais acheté un jour au cas où. Eh bien je n’en rachèterai pas, c’était vraiment pas terrible…

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Repas de supermarché

Encore un jour sans rien, mais alors vraiment rien. Je suis allée au Super U à côté de mon lycée et j’ai pris du taboulé oriental (pas foufou), une salade de quinoa aux fruits secs (j’ai été agréablement surprise) et les super crèmes choco-coco de la marque June. Il y avait bien sûr trop pour une seule personne, mais la barquette de taboulé était refermable donc je l’ai ramenée à la maison pour la terminer plus tard.

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Hamburger aux lentilles

Comme avec ma recette de hamburger, mais avec des steaks de lentilles. J’étais soulagée car on avait un copain du Béluga à diner, il est omni et notoirement difficile, mais il a tout mangé sans problème ! Il y avait des bâtonnets de carotte et des chips pour compléter.

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Ragoût de petits pois & steaks de lentilles

J’ai appliqué la recette classique de Doudou, sans tofu fumé, et l’ai servi avec un reste de steaks de lentilles; C’était très bon !

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Polenta et poêlée de légumes et pois chiche

Là c’est Doudou qui a cuisiné : une assiette de polenta bien crémeuses (avec 1/3 de l’eau remplacé par du lait de soja) et ne poêlée de carotte et courgette aux pois chiche et herbes de Provence.

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« Couscous » de haricots cornille

Un délicieux plat offert par ma copine Nassira, que le Béluga apprécie aussi ! Nassira cuisine aussi du couscous classique, en photo ci-dessous. Comme dans la plupart des restaurants, elle cuit la viande avec mais la met à part au moment de nous servir.

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Poêlée de chou aux carottes, saucisse végétale

Un plat d’automne que Doudou s’est fait un plaisir de préparer.

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Repas sandwichs

J’ai raclé tout ce que j’ai pu dans le frigo et ça a donné un sandwich houmous salade, un sandwich purée d’amande-gelée de pissenlit-pomme, une gourde de purée de pomme et un reste de mini gâteau de crêpes vanille-coco (un essai en vue de l’anniversaire du Pinto).

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Bon dimanche !

Repas de début octobre

11 Oct

Bonjour !

Je m’aperçois que j’ai oublié de vous montrer certains bento de septembre. Vous les reconnaîtrez facilement : ce sont les plus élaborés. En octobre, je suis passée en mode survie donc j’ai remisé ma belle boîte en bois.

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Bento entre été et automne

A gauche, du riz décoré de morceaux de poivron rôti. Au milieu, des morceaux de courgette jaune, cuits à la poêle et assaisonnés de parmesan d’amande. A droite, du houmous et des feuilles de salade. En sucré, du raisin et des amandes enrobées de chocolat noir.

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Bento en jaunes

En haut, un lit de salade verte couvert de tranches de courgette au parmesan végétal et de pommes de terre cuites à la vapeur. En bas, un fromage frais de soja pour tremper les pommes de terre et pour assaisonner la salade. Il y a aussi deux nuggets de pois chiche (décongelés) et des tranches de pomme pour le dessert.

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Repas soupe

Pour motiver le Pinto à manger de la soupe, on la mélange avec beaucoup de vermicelles. Mais la plupart du temps cela ne suffit plus… Ce qui m’arrange, personnellement, parce que moi j’adore la pâtée de soupe aux vermicelles ! Ici avec de la grenade et des cookies simplissimes pour le dessert.

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Soupe de carottes et nuggets de pois chiche

Un repas tout simple, mais nourrissant et réconfortant pour moi.

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Bento multicolore

A gauche, un mirepoix de légumes d’été de ma maman, puis un reste de tofu fumé coupé en alumettes, puis un reste de garniture de broccolo, puis un reste de polenta. Pour le dessert, un pot de mouhalabieh et de la grenade.

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Bento sucré salé

Un reste de carottes râpées, un reste de baked beans en conserve, un reste de riz. Et en dessert, de l’ananas au sirop.

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Repas soupe et sandwich

Un velouté de courgette à la poudre d’amande, un sandwich houmous-tranches de radis, et pour le dessert des dés de pomme et un équivalent de Malterser’s bio et végétal : les Drôles de céréales au chocolat noir de la marque Saveurs & Nature.

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Tourin, pain italien et houmous

Une belle soupe à la tomate, le tourin, accompagnée de pain italien de la boulangerie, et de houmous pour équilibrer.

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Polenta et tomates à la provençale

De la polenta cuite avec 1/3 de lait de soja, pour le crémeux et les protéines, et des tomates à la provençale. Le tout préparé par Doudou, merci Doudou !

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Semoule et aubergines rôties à l’ail

Là aussi, un menu entièrement pensé ET réalisé par Doudou, la classe ! (Il me l’a même servie au lit, pendant qu’il gérait seul la soirée.) C’est de la semoule avec les délicieuses aubergines rôties de Natasha du blog Echos verts.

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Fraises remontantes

Grande surprise à l’épicerie locale : il y avait des barquettes de fraises ! J’ai appris qu’il s’agissait de fraises de saison, appelées remontantes. Un délice !

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Pomme et cookie balls

Un tiers de pomme et 4 boules d’énergie façon cookie – un goûter finalement un peu trop copieux pour moi, 3 boules m’auraient suffi.

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Bon dimanche !