Repas véganes de fin novembre

Bonjour !

Avant de vous montrer mes repas, deux chouettes nouvelles :

• Je serai au salon Veggie World Paris dimanche 4 décembre de 14h à 15h sur le stand des éditions La Plage. Mon train ayant été supprimé, je ne pourrai finalement pas venir à cette édition du salon.
• Mon livre « Nourrir son enfant » est épuisé, mais une édition mise à jour sortira en janvier !

Maintenant, à table !

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Polenta, haricots rouges aux épices et salade à la choucroute

Il y a un nouveau restaurant à l’Estaque : O’kwat. A sa carte, il y a un accompagnement à base de haricots rouges. En voici un reste, avec de la polenta. Et pour les crudités, j’ai profité du retour de la choucroute crue pour faire la salade que je mangeais tous les jours pendant ma grossesse du Béluga, tellement elle me faisait envoie : chou fermenté, dés de pomme, graines de sésame et huile de colza.

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Repas chez O Kwat

Chez O’kwat, il y a une belle sélection de propositions véganes : des accras de haricot cornille (photo ci-dessus), des haricots rouges (photo ci-dessous) que l’on peut manger avec du riz, des frites de pomme de terre ou des frites de patate douce.

Et il y a le « bowl veggie » : riz rouge, alloko (banane plantain frite), avocat et sauce yassa. Et on peut boire du jus de bissap !

Et non représentés sur ces photos, il y a de l’attieke et des boulettes de légumes. Bref,  il y a de quoi se régaler et l’accueil est chaleureux et familial. On est fans !

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Repas express 1 : les pâtes

Pendant que les pâtes cuisent, je sors des petits pois surgelés et les ajoute 5 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes. Et j’ajoute une sauce, ici un petit reste de sauce tomate. Pour enrichir, j’ajoute également une poignée de graines de tournesol décortiquées. Et pour le dessert, une pomme à croquer.

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Repas express 2 : les épinards à la cacahuète

Je fais décongeler des épinards hachés surgelés à la casserole et y mélange une  bonne de dose de beurre de cacahuète. Pendant ce temps, je sors un steak de haricots rouges du congélateur et le coupe en deux. Dans une boîte hermétique qui passe au four micro-ondes (Cuitisan 500 mL), j’ai versé la purée d’épinard et y ai placé les deux moitié de steak, qui décongèlent tranquillement en attendant le repas de midi. Pour le dessert, de la compote de pomme et des amandes enrobées de chocolat noir.

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Omelette de pois chiche et poivrons rôtis

Il y avait encore des poivrons locaux ! On s’est régalés de les mettre au four (ça a eu l’avantage de chauffer la maison) et on les a mangés pelés et enrobés d’huile d’olive, avec une fine omelette de pois chiche.

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Gloubi boulga au poireau et à l’omelette de sarrasin

J’avais un poireau esseulé et un reste d’omelette de sarrasin. J’ai coupé le poireau en petits morceaux et l’ai fait cuire à couvert, puis ai ajouté de la farine, du lait de soja et un peu d’huile pour faire une béchamel. Et hop, dans un bocal, mélangé avec le reste d’omelette de sarrasin coupé en morceaux. C’était un plat très doux !

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Le pot-au-feu de Doudou

Doudou nous a régalé d’un délicieux pot au feu végétal, qu’il cuisine maintenant sans seitan ni miso noir. Il faudrait que je lui soutire sa nouvelle version de la recette…

Avec le bouillon, on fait de la « soupe de fée » en cuisant des vermicelles qu’on y ajoute ensuite, et on mangeant le tout en profitant de la vue de toutes les petites gouttes dorées à la surface (du gras, miam !).

Et comme il restait encore un peu de bouillon, j’y ai fait cuire des vermicelles et un peu de poireau coupé très fin, puis au dernier moment j’ai ajouté un reste de lentilles cuites.

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Pâtisseries de saison chez Oh faon !

Ma grand-mère va bientôt se faire arracher des dents et elle craint de devoir manger liquide pendant un moment. Elle m’a donc chargé de lui apporter des gâteaux, tant qu’elle peut en manger. Je me suis exécutée avec plaisir, et voici donc des pâtisseries actuellement à la carte chez Oh faon : Lucky loukoum (grenade/pistache), Pecan bueno (vanille/caramel), Monte bianco (crème de marron) et Poire soleil (poire/vanille). Tels que vous les voyez, ils sont coupés en deux après avoir été bien trimballés donc ils ne sont plus très beaux… mais ils étaient tout aussi délicieux !

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Bon dimanche !

Repas véganes de mi novembre

Bonjour !

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Bento crozets à la crème

La recette des crozets aux champignons est ici. Dans le bento, j’ai aussi mis le reste d’une poêlée de carottes, chou et oignon. Et en dessert, une petite part de gâteau d’anniversaire du Pinto ; la base du gâteau est celle-ci (j’ai utilisé du lait de soja nature et un peu plus d’extrait de vanille).

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Bento colcannon

Le colcannon est une purée de pomme de terre à laquelle on ajoute du chou vert… et s’il on veut, un objet à trouver ! C’est un plat réconfortant à manger, je trouver. Je le fais selon cette recette. En dessert, encore une part de gâteau d’anniversaire et des tranches de pomme.

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Pâtes à l’ail & nuggets de tofu

Pour les pâtes à l’ail, pendant que les pâtes finissent de cuire, on fait frire de l’ail coupé en petits morceaux dans un peu d’huile, puis on mélange cela aux pâtes égouttées. C’est bon ! Pour accompagner, j’ai réalisé les nuggets vegan croquants sans four de la Fée Stéphanie.

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Soupe orange

Quand il ne fait plus chaud, j’aime beaucoup manger de la soupe. Pour qu’elle soit nourrissante, on y ajoute souvent des légumineuses. Ici, il y avait des oignons, des carottes, de la courge et des lentilles corail dans de l’eau salée. En général, en fin de cuisson, au moment de mixer la soupe, j’ajoute du carbonate de calcium (1/4 de cuillerée à café par personne et par jour pour compléter nos apports en calcium) et un peu d’huile de colza cuisson (pour le velouté et les oméga 3).

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Salade à la Doudou

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Déjeuner à la Fougassine

Avec Doudou, nous nous étions promis de retourner manger dès que possible à la Fougassine, ce super petit restaurant créatif situé à Saint Maximin la Sainte Baume. En entrée, Doudou a repris la délicieuse caponata et j’ai choisi cet avocat avec ses garnitures.

En plat, il y a toujours à la carte une assiette végane composée de nombreuses préparations selon l’inspiration du chef, toujours avec beaucoup de recherche sur les saveurs.

Et en dessert, c’est toujours à base de fruits frais. Ici de l’ananas à tremper dans un coulis aux saveurs originales.

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Porridge sucré

En ce moment, j’aime me préparer des porridges pour le petit déjeuner. Ici c’était un porridge au chocolat, mais celui que je prépare le plus souvent est celui à la cannelle avec des dés de pomme : la recette est ici et on peut y remplacer le mélange eau + purée d’amande par du lait végétal.

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Bon dimanche !

Repas véganes de début novembre

Bonjour !

En fait, ce sont nos repas de fin octobre, mais j’avais déjà nommé ainsi mon précédent article sur nos repas du quotidien.

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Pâtes au pesto et à la courge

Un reste de pâtes au pesto et un reste de courge découpée en morceaux et cuite avec sa peau : et voilà un plat ! En dessert, du raisin. Pour les « protéines », j’avais un sandwich au houmous en guise en goûter.

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Soupe à l’oignon

La recette est ici.

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Apéro de la carotte mystère

Quand on trouve des carottes multicolores, on aime bien jouer à les croquer les yeux fermés pour deviner quelle est la couleur de la carotte. Comme en plat il y avait de simples pâtes en sauce tomate, il y avait des cacahuètes pour équilibrer.

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Polenta, saucisse végétale et chou romanesco

De la polenta (enrichie en calcium avec un peu de carbonate de calcium), du chou romanesco cuit à l’eau salée et de la saucisse de tofu.

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Galette de sarrasin aux patates douces sautées et graines de tournesol

Les galettes de sarrasin ont été achetées en magasin, les patates douces sont sautées à l’huile et des graines de tournesol complètent l’assiette.

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Soupe de légumes, pain et houmous

Simple et réconfortant ! Pour les réticents de la soupe, il y avait comme légume des radis, à manger avec du pain « beurré ».

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Omelette de sarrasin et fondue de poireau à la béchamel

La recette de l’omelette végétale est ici, et comme d’habitude elle n’a pas pour ambition de copier le goût de l’omelette à base d’œuf, mais de proposer un plat aussi simple à cuisiner et qui se mange de la même manière. La béchamel est réalisée avec du lait de soja.

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Tartine de concombre du fromage frais

La recette du fromage frais est ici.

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Repas de chez En vie !

Nous avons passé quelques jours de vacances à Saint Jean du Gard, et avons pris à emporter au snack En vie. On avait apporté nos contenants pour éviter de produire des déchets, et vous y voyez des frites, un salade et de la tempura de légumes.

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Pizza de chez Halte-là pizza & salade de lentilles aux patates douces

A Saint Jean du Gard, nous avons comparé la carte des pizzeria et choisi Halte-là pizza car elle proposait des pizzas à composer soi-même en choisissant 3 garnitures dans une liste. Nous avons choisi oignon, aubergine et pomme de terre. Pour équilibrer, on a mangé une salade avec un reste de lentilles, un reste de patates douces sautées et de la vinaigrette.

Les lentilles avaient été cuites pour une salade de riz, lentilles et maïs.

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Tarte fine aux pommes et à la cannelle

Sur une pâte feuilletée, j’ai mis de fines tranches de pomme en commençant à l’extérieur et en les faisant se chevaucher, car je sais qu’ils se rétractent à la cuisson. Au centre, pour masquer l’absence de pomme, j’ai saupoudré de la cannelle, et un tout petit peu de sucre en poudre. Cela donne un effet sympathique car ion a ainsi des parts en pointe de couleur marron et un peu croustillante.

Et le Pinto a insisté pour ajouter encore un peu plus de cannelle :

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Bon dimanche !

Repas véganes de fin octobre

Bonjour !

Encore des repas très très rapides parce que le quotidien a encore été dense, et même quelques déjeuners au resto pour les midis où je n’avais rien emporté. Mais on va bien, et je vous écris des Cévennes où je passe une semaine de vacances qui commence très bien ; notamment grâce à Doudou qui en a assuré plus de la moitié de la préparation – et j’y inclus la constitution des valises, de la caisse de nourriture à emporter et la liste des menus de la semaine ! Youpiii ! Je suis bien contente que cet article sur notre répartition des tâches ne soit plus à jour !

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Bento restes

Des nuggets de pois chiche (préparés par Doudou, merci !) à tremper dans du ketchup, des bâtonnets de carottes et un reste de purée d’épinard au beurre de cacahuète. En dessert, une gourde de compote.

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Repas soupe et sandwich

Du velouté de courgette à l’amande (avec simplement de la poudre d’amande mise à cuire avec les courgette), un sandwich de pâté végétal et salade, et du raisin en dessert.

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Repas pâtes crémeuses aux légumes

J’ai eu dans mon panier de légumes un pâtisson. C’est joli comme légume, mais je le trouve inspide et plein d’eau. Je l’ai donc coupé en tranches et fait cuire au four, puis épluché et mélangé à des pâtes en sauce fromagère. C’est bien passé !

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Repas pâtes en sauce tomate

Comment équilibrer rapidement un reste de pâtes en sauce tomate ? En y ajoutant une bonne poignée de graines de tournesol décortiquées, qui vont apporter des minéraux, du gras et des protéines.

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Blettes sucrées-salées

Voici la manière dont je cuisine le plus souvent des blettes : je coupe le blanc en petits morceaux (sans prendre la peine d' »enlever les fils ») et les fait cuire quelques minutes dans une poêle avec de l’ail haché. Puis j’ajoute des raisins secs, le vert des blettes émincés, des pois chiche, du sel et éventuellement un peu de zeste de citron. Je laisse cuire à couvert et je sers avec du riz ou de la polenta.

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Tarte à l’oignon, nuggets de pois chiche et salade de tomate

Doudou a préparé une tarte fine à l’oignon rouge et au thym. Pour équilibrer, on a mangé des nuggets, et aussi une dernière salade de tomates.

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Repas chez Flower burger

Flower burger propose des burgers 100 % végétaux dans des pains colorés. On peut avoir comme accompagnement des pommes de terre, mais aussi des edemame ou des aubergines panées.

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Repas chez Dakao

Youpi, il y a un endroit près de la Canebière où manger un repas végétalien complet : Dakao ! Ici un bo bun avec nems (attention, ne pas prendre le sachet de sauce car il contient du poisson). En dessert j’ai acheté une boîte de mochi au thé vert. Le plafond du restaurant est décoré de manière originale.

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Petit déjeuner à emporter

Un pot de confiture vide, du yaourt végétal, une couche de noix de coco en poudre pour l’isoler et des céréales à mélanger au dernier moment. En bonus pour vous, une photo du sol d’un tram marseillais.

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Poire d’anniversaire

Hé oui, le Pinto a maintenant 6 ans ! On le lui a souhaité avec une bougie à souffler dès le petit-déjeuner. En général j’achète une banane pour l’occasion (ce n’est pas un fruit habituel chez nous), mais là j’avais oublié et on avait une poire fraîche donc cela a convenu. Pour décorer, des perles et des vermicelles en sucre.

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Pour le 31 octobre, je compte faire des recettes piochées dans cet article de Melle Pigut (j’ai déjà acheté un kiwi pour la panna cotta œil !) ou dans le mien.

Bonne semaine !

Repas véganes de début octobre

Bonjour !

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Bento aubergines au sésame

Voici la recette des aubergines mijotées avec de l’huile de sésame grillé, des graines de sésame et des pois chiche. J’aime les servir avec du riz. En dessert, du raisin frais.

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Bento restes

Doudou avait fait des bricks soleil à la pomme de terre. J’ai utilisé le reste des feuilles de brick pour faire un pliage façon samossa autour d’un farce au tofu et d’un reste de petits pois. Pour compléter, un reste de pommes de terre cuites, que j’ai coupées en tranches à manger nappées de tartare d’algue.

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Ragoût petits pois pomme de terre et restes de lentilles

Doudou avait fait sa recette de ragoût de pomme de terre aux petits pois et on avait un reste de lentilles cuites. Voilà de quoi composer un repas vite fait.

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Soupe et pâtes

Doudou avait préparé la recette de spaghetti au chou fleur que nous aimons tant. Ici, j’ai mangé le reste avec du velouté de courgette à la poudre d’amande, et en dessert du raisin.

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Soupe et sandwich

Un reste de velouté de courge, mangé avec un sandwich de rillettes de lentilles à l’artichaut.

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Panisses et salade de tomates

Il y a un nouveau préposé à la friture dans notre baraque à panisses préférée. Ce lot est un peu trop doré à notre goût, mais ça reste un délice, surtout avec des tomates.

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Galette de sarrasin aux patates douces et crème de tournesol

Un de nos diners express : une galette de sarrasin du commerce, des dés de patate douce sautés avec des graines de courge décortiquées, et une sauce à base de graines de tournesol. Les enfants mangent les galettes de sarrasin à la margarine, avec des dés de tofu fumé et des bâtonnets de carotte.

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Galette de flocons d’avoine et salade de carotte

Je ne sais plus auprès de quel blog j’ai pris cette recette de galette végétale censée se tenir parfaitement, mais dans mes mains cela n’a pas fonctionné… Pour manger avec, des carottes râpées avec une vinaigrette et des graines de sésame.

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Sandwich de pâté aux radis

Du pain de mie, du Faux gras et des demi radis roses font un sandwich.

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Couscous de légumes du Palmier

Dans une petite rue de l’Estaque, se trouve un petit restaurant appelé le Palmier qui sert de délicieux couscous, avec la semoule décorée d’un palmier dessiné avec de la cannelle en poudre.

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Repas chez Oh faon !

Chez Oh faon !, en ce moment on peut manger une soupe type ramen. J’avais aussi acheté une part de gâteau marbré, mais j’avais l’estomac rempli par la soupe donc je l’ai mangé plus tard.

Ci-dessous, 4 entremets de chez Oh faon !

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Bonne semaine !

Repas véganes de fin septembre

Bonjour !

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Courgettes farcies

On avait des courgettes et un reste de quinoa cuit, Doudou a creusé les courgettes et fait cuire les « coques au four », tandis qu’il faisait cuire des lentilles corail à l’eau et poêlait la chair de courgette avec des oignons, du ras el hanout et de l’huile. On a mélangé cette poêlée avec les lentilles égouttées, du quinoa cuit et on en a garni les courgettes que l’on a repassées au four pour terminer la cuisson.

Dans le bento, je voulais caler les fragiles farcies et apporter un complément de calories. J’ai donc rapidement cuit de la polenta (avec du lait de soja Alpro qui en fait est un peu sucré donc la polenta avait un goût sucré-salé, pas terrible dans ce cas). Pour le dessert, du raisin.

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Couscous aux fèves et pois chiche

De la semoule avec des fèves et des pois chiches cuits dans un bouillon parfumé, merci Nassira ! Pour accompagner, des tranches de courgette rapidement cuites à la poêle avec de l’huile, des herbes de Provence, un peu de sel et des graines de tournesol décortiquées. Et en dessert de belles prunes bleues, comme certaines pièces du jeu Mon premier verger que l’on aime beaucoup ici ! Bon, ce n’est pas pour autant que mes enfants ont accepté de goûter ces prunes, hein…

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Bento de restes

Quelques bâtonnets de carotte, quelques  noix de cajou trempées, un peu de riz et un reste de haricots rouges mélangé à un reste de sauce tomate. La première partie du bocal de haricots rouges avait servi à préparer des hamburgers.

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Bento coleslaw et nuggets

J’ai acheté un beau chou blanc, dont la moitié a servi à préparer un coleslaw. On l’a servi avec des nuggets de pois chiche (décongelés : on en avait préalablement préparé une grande quantité et congelé le reste). Dans le bento, j’ai complété avec un reste de couscous aux fèves et du raisin.

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Salade de quinoa aux pommes de terre sautées

J’ai préparé à nouveau la délicieuse salade de quinoa aux pommes de terre, citron et thym de Green me up !, et ici vous y voyez en plus deux petites tomates cerises du jardin. Pour le dessert, du raisin/

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Repas sandwich

Pas de restes ce jour-là, donc j’ai fait un sandwich garni de dip de tournesol et de salade, du melon d’hiver en dessert et une boule d’énergie de Caravane café pour compléter.

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Tartine de haricots rouges en sauce tomate

Un de nos repas avait consisté en du riz servi avec une conserve de haricots blancs mélangés à de la sauce tomate. Les haricots blancs donnent des douleurs intestinales à Doudou donc il n’en mange pas beaucoup. Par contre moi ça ne me gène pas du tout, donc j’ai mangé le reste de ce délicieux mélange en tartines sur un reste de kesra.

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Chou blanc aux pois chiche et aux épices

J’ai les intestins plutôt tolérants, mais pas assez pour manger tout un chou blanc cru. Donc après le coelslaw, j’ai préparé la deuxième moitié du chou blanc en plat mijoté : du chou, des pommes de terre, des pois chiche et des épices. La recette est ici.

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La fête du pois chiche

Saviez-vous qu’à Rougiers il y a une Fête du pois chiche le deuxième dimanche de septembre ? On y est allés en famille et c’était super ! Dans ce petit village provençal, ça commence de bon matin par un défilé de tracteurs et des membres de la Confrérie du pois chiche (on n’est pas arrivés assez tôt pour le voir, mais certains membres ont gardé leur costume et leur chapeau pour le reste de la journée), il y avait aussi une fanfare, une démonstration de machine a séparer les pois chiche de leur tige, un spectacle de cirque aérien par la compagnie Cirkadanse (avec une ancienne acrobate du Cirque du Soleil), de nombreux stands de type marché et des animations pour enfants : des jeux en bois (gratuits), des châteaux gonflables (payants), du maquillage (payant). Bref, on a passé une super journée et on a hâte d’y retourner l’an prochain !

Pour le repas de midi, les stands de nourriture ont été pris d’assaut. On a donc juste acheté de la socca, des olives vertes et de l’ail confit, d’autant que par sécurité emporté un pique-nique… incluant du houmous bien sûr ! Et pour la touche sucrée, les enfants se sont régalés de barbe à papa.

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Mug cake au chocolat

Un soir, le Béluga a demandé de faire un mug cake au chocolat. Le voilà !

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Bon dimanche !

Repas à Paris

Bonjour !

Après nos premières vacances en amoureux (= sans enfants et sans travailler) depuis la naissance du Béluga, on a fait notre premier week-end en amoureux ! C’était à Paris, pour enfin voir le spectacle Tutu des Chicos Mambo.

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Plats à emporter d’Exki

A la gare Saint Charles de Marseille, il y a une boutique Exki qui propose des assiettes véganes froides sur le thème des couleurs : beige, jaune ou rose. Pour avoir aussi du chaud et du sucré, on a pris aussi une boisson chaude (chai latte soja pour moi) à la boutique Starbucks. Pour limiter les déchets, j’ai emporté une petite trousse avec des couverts et une serviette.

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Premier petit déjeuner chez Land & Monkeys

Cela fait longtemps que j’ai envie de tester cette chaine de boulangerie 100 % végétale. La devanture de la boutique Land & Monkeys située rue de la Roquette, Paris 11ème est tout à fait classique et son présentoir est généreusement garni de pâtisseries qui ont l’air délicieuses… dont aucune ne contient de produit d’origine animale !

En plus des gâteaux, il y a des salades, des sandwichs et une large sélection de viennoiseries. Quel paradis de gourmandise !

On était là pour petit déjeuner mais on n’a pas pu s’empêcher de goûter aussi des créations, comme cette quiche absolument délicieuse.

Doudou a goûté la fougasse et je me suis délectée d’un kougelhopf avec un chocolat chaud (au lait d’avoine).

Si j’habitais dans le quartier, je crois bien que j’irais toutes les semaines y dépenser mon argent. Il y a en particulier largement de quoi faire un fabuleux brunch végane.

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Déjeuner chez les amis

On a mangé un sandwich à l’algue nori, tofu mariné, riz, concombre et avocat. La feuille de nori est coupée en carré et fendue entre le riz et le tofu, puis chaque quartier est replié sur les autres pour former le sandwich. Merci JungMin !

Pour le dessert, nos amis avaient acheté un panettone 100 % végétal dans une boutique Naturalia végane et on avait apporté des mini gâteaux de chez Land & Monkeys. Et comme c’était en fait un brunch, on a aussi mangé des pancakes à la banane. Miam !

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Burger chez Furahaa

Comme notre repas du soir allait être très tardif, j’ai saoulé tout le monde pour goûter. Et comme je suis bec salé, on est allé chez Furahaa et j’ai eu le très grand plaisir de manger une sorte de Big Mac 100 % végétal. Je me suis ré-ga-lée !

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Dîner au Potager de Charlotte

Après le super spectacle des Chicos Mambo, on a réalisé une de mes autres envies de longue date : découvrir le Potager de Charlotte. On était dans l’adresse à Paris 9ème.

En entrée, j’ai choisi le potimarron rôti, houmous au sésame noir, grenade, raisins secs, cerfeuil et jeunes pousses. C’était délicieux !

En plat, c’était la purée de patate douce et sa crème, avec des brocolis et autres garnitures. Avec tout ce que j’avais mangé depuis le matin, je n’ai même pas réussi à finir la moitié de mon assiette… Heureusement cela na pas été gâché puisqu’on nous a mis le reste dans une boîte qu’on a donné à un ami.

J’avais donc un peu de place pour le dessert, une poire rôtie au chocolat, avec du granola amande et sarrasin.

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Second petit déjeuner chez Land & Monkey

Pour notre petit déjeuner du lendemain, on est forcément retourné chez Land & Monkeys pour tester quelques autres de leurs créations : des croissants nature et une tarte aux poires. Et on a pris des kougelhopf à emporter !

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Bentô d’Ekiben

A la gare de Lyon, on n’avait pas besoin d’acheter à manger pour le midi, mais en voyant une boutique japonaise de bentô, Ekiben, qui proposait un bento végétarien (qui est en fait végane), l’occasion était trop belle ! Je suis donc repartie avec cette élégante boîte contenant 3 inarizushi et 4 maki.

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C’était un fantastique week-end, avec des ami·es, un chouette spectacle et beaucoup, beaucoup de nourriture délicieuse et 100 % végétale. Hourrah !

Bon dimanche !

Repas de fin novembre

Bonjour !

Edit : Cet atelier est annulé ! Le dimanche 11 décembre à 14h, je serai à Paris pour co-animer une conférence-atelier sur l’alimentation durable des futurs parents, à la Fondation GoodPlanet. C’est une conférence parce que nous allons vous apporter des infos et répondre à un maximum de questions, et un atelier parce qu’on va cuisiner ensemble une petite douceur. Les places sont gratuites et l’inscription se fait ici. Faites-passer l’info si le cœur vous en dit ! Edit : Nous espérons reprogrammer cette conférence-atelier au printemps 2022, je vous tiendrai bien sûr au courant.

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Bento riz et salade

Doudou a préparé du riz jaune avec du curcuma, on l’a mangé au dîner avec un velouté de courge aux lentilles corail. Et le lendemain midi j’ai mangé un reste de riz mélangé à des pois chiche cuits et des raisins secs. Pour aller avec, une salade de mâche et champignons de Paris frais avec sa petite boîte de vinaigrette à la moutarde.

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Bento du lundi

Le week-end, Doudou avait fait des pâtes au chou fleur, du pot au feu végétal et son bouillon aux pâtes alphabet (qu’on appelle ici « soupe de fée »), et une casserole de lentilles. Le lundi midi, j’ai mangé le reste de soupe de fée, le reste de chou fleur avec les lentilles, et en dessert une petite pomme et des amandes pralinées. Miam !

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Bento pot au feu

Le mardi midi, j’ai mangé le reste de pot au feu végétal, des tranches de pomme avec des amandes pralinées et un mug de voyage thermos de chai latte.

Voici à quoi ressemblait notre port au feu :

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Bento express

Un reste de polenta bourré dans une boîte à bento, accompagné d’un reste de steak de haricots rouges et de mâche. Pour compléter le repas, un peu de pain italien et une petite boîte avec  encore un peu de mâche et une délicieuse boule d’énergie de Caravane café.

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Bento pique-nique

On a été très classiques : une salade riz/lentilles/maïs/radis, un dip de tournesol et des bâtonnets de carotte. On avait aussi un sachet de pistaches (le sachet en tissu contient des pistaches non décortiquées et un petit sac à vrac en tissu fin pour stocker les coquilles vides). En dessert, je crois que c’était pomme et amandes pralinées.

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Dîner express

Une sorte de minestrone lentilles/carotte/pâtes alphabet, de la polenta pour les enfants qui ne mangent pas de minestrone, des carottes râpées et des tranches de champignon de Paris frais.

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Repas à Caravane café

Ci-dessus, une assiette du mercredi midi, garnie de plein de bonnes choses. Ci-dessous, une autre assiette du mercredi midi, qui est une soupe avec des garnitures variées et des nouilles type ramen.

En dessert ce jour-là, il y avait un gâteau composé uniquement de pommes coupées en tranches fines et longuement confites au four. Ce dessert m’a rappelé qu’un jour bien lointain j’ai dégusté la  merveilleuse tarte Tatin de Philippe Conticini, quand il officiait à la Pâtisserie des rêves. Je suis fan de son travail et de l’humain qu’il est, et je me demande s’il végétalise ses créations sur commande.

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Bon dimanche ! (Prochain article le 1er décembre)

Repas de début novembre

Bonjour !

Pendant les dernières vacances scolaires, les enfants ont passé 5 jours/4 nuits chez leurs grands-parents, ce qui nous a permis de travailler en journée et de faire un resto en amoureux le soir. Puis nous avons passé 5 jours/4 nuits de vacances très tranquilles tous les 4 dans un gîte à Ruoms (sud de l’Ardèche).

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Diner à l’Usyne

L’Usyne est un restaurant situé dans la même rue de La baie du dragon, et une partie de leur carte est commune. Nous aimons les deux endroits donc nous alternons nos visites et cette fois était le tour de l’Usyne. J’ai pris mes plats préférés : banh bao en entrée, bo bun végétal en plat… et des banh bao à emporter (je congèle).

Pour le dessert, Doudou a pris les nems au chocolat et moi le tiramisu.

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Repas nugettes

Pour ne pas avoir à faire les courses en vacances, on a emporté de quoi préparer la plupart de nos repas. On a donc choisi des ingrédients pas trop fragile et faciles à préparer. Pour ce repas, du chou romanesco, des nuggets de pois chiche (avec des pois chiche en conserve) et des pommes de terre sautées. Je vérifie toujours qu’il y ait un mixeur plongeant dans les gîtes qu’on réserver, et dans el doute j’emporte le mien.

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Repas saucisse

Des courgettes poêlées, du riz, des saucisses de tofu.

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Repas omelette de sarrasin

Le reste des courgettes poêlées (je crois que les enfants ont mangé des bâtonnets de carotte crue) et de l’omelette de sarrasin avec les ingrédients mesurés en volume approximatif puisqu’il n’y avait ni balance ni verre doseur dans le gîte.

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Repas tofu fumé

Le fameux ragoût aux pommes de terre et petits pois de Doudou, avec la fin d’un sachet de petits pois surgelés (il a décongelé dans le sac isotherme pendant le trajet, on l’a ensuite mis au frigo et cuit le lendemain matin). Pour compléter, du tofu fumé aux amandes.

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Fromage blanc de soja

Pour les desserts, on avait emporté notre fromage blanc de soja : on fait 1,5 kg de yaourt de soja (dans deux gros bocaux en verre placé dans notre four réglé à 40 °C) puis on l’égoutte (dans le bac 1 L pour multi-délices) et enfin on le mélange avec environ 50 mL d’huile de colza pour cuisson (complètement neutre en goût). Doudou le mange avec du pralin en poudre, le Pinto avec des vermicelles en sucre.

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Smarties 100 % végétaux par Vantastic foods

Quand je vais à Paris (très peu souvent), j’en profite pour acheter en boutique physique des petites choses qui me font envie mais que je n’irai pas jusqu’à commander spécialement sur internet, comme des chamallow ou des smarties 100 % végétaux. Cela fait bien longtemps que je gardais précieusement les smarties, qui s’appellent Monsters (Vantastic foods) et que j’avais achetés à Aujourd’hui demain. On les a mangés au goûter avec des quartiers de poire. Miam ! J’en rachèterai volontiers à une prochaine occasion.

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Céréales soufflées à la châtaigne

Au cours de notre séjour, nous avons visité la réplique de la grotte Chauvet. J’ai adoré la visite de la réplique ainsi que l’animation « vie quotidienne » à laquelle nous avons eu la chance d’assister. Mais j’ai détesté la « galerie de l’aurignacien » qui a un contenu incroyablement faux : à l’aurignacien il est démontré, et la conférencière de l’animation me l’a confirmé, que les Homo sapiens étaient « comme des Maasaï mais avec les yeux  bleus » et évidemment qu’il y avait à l’époque autant de femmes que d’hommes… et ce n’est pas ce que cette galerie récente et high tech nous montre !! La boutique du site Chauvet est à l’avenant : tous ces ouvrages jeunesse publiés récemment mais au contenu totalement périmé, pour ne pas dire complètement raciste et sexiste… c’était à pleurer. J’ai écrit un message à l’adresse de contact du site pour dire mon incompréhension et ma déception, mais je n’ai pas (encore ?) eu de réponse. Je pense qu’il n’y a pas encore assez de monde qui s’indigne pour les motiver à changer, et j’espère que des films comme Lady sapiens vont faire changer les mentalités.

Bref, du coup, à la boutique j’ai acheté des céréales soufflées à la châtaigne, appelées Cric crac croc.

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Wrap végétarien d’Aix & Terra

Sur la route du retour, nous avons exceptionnellement déjeuner dans l’espace restauration d’une grande aire d’autoroute. Le Béluga a mangé une pizza classique, le Pinto des frites et du riz, Doudou une assiette de frites et haricots verts, moi un wrap végétarien de la marque Aix & Terra. Tout cela était cher pour une qualité gustative juste correcte. On a bien prévenu les enfants que c’était pour leur faire plaisir et qu’on ne renouvellera pas.

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Tahini hot chocolate de Caravane Café

Une fois de retour à Marseille, on a repris nos habitudes en allant régulièrement à Caravane café. Vu le temps frais, j’en profite pour goûter leurs boissons chaudes, comme ce chouette chocolat chaud au lait de riz et au tahini.

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Bon dimanche !

Repas de fin octobre

Bonjour !

Dernière ligne droite avant de prendre quelques jours de vacances, autant vous dire que je suis loin d’avoir photographié tous nos repas ! Mais vous les connaissez, nos repas de jours fatigués : polenta + saucisse végétale, galette de sarrasin du commerce + tofu fumé ou autre garniture, bâtonnets de carotte + houmous + gressins, riz + haricots rouge + sauce tomate, omelette de sarrasin…

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Carottes glacées au sésame, riz et tofu fumé

En vrai, cette photo date d’il y a un an je pense, mais je ne vous l’avais jamais montrée. J’ai utilisé la recette de légumes d’hiver au sésame de Cuisine vegan pour étudiants avec des carottes et ai accompagné cela de tofu fumé aux amandes et de riz. L’astuce pour avoir un joli dôme de riz me vient de Melle Pigut (connaissez-vous son nouveau blog, Végétalise-toi ?) : on remplit de riz un petit bol puis on le démoule sur l’assiette vide, et ensuite on ajoute les autres éléments.

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Assiette d’inspiration turque à Caravane café

Le mercredi midi à Caravane café, c’est cheffe invitée et Maria Robin nous a régalé·es, dans l’assiette comme dans les oreilles.

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Dîner d’une fête

Pour les 40 ans d’une amie, nous étions invité·es au château de l’environnement (Buoux), un ancien château transformé en centre pour colonies de vacances, au sein du par du Luberon. Pour l’apéro, on a pu manger de scacahuètes salées et de l’aubergine rôtie à l’ail.

Pour le dîner, c’était couscous avec ses petits légumes et des crudités. Je crois qu’il y avait de la salade de fruits en plus du gâteau d’anniversaire, mais après deux assiettes de couscous je n’avais plus faim.

Pour le petit déjeuner du lendemain matin, j’avais emporté un petit pot de purée d’amande blanche, qui m’a permis de transformer de l’eau bouillante en lait chaud pour chocolat chaud. Pour les tartines, il y avait de la margarine végétale, sinon j’aurais étalé de la purée d’amande blanche sur le pain avant de le tartiner de confiture.

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Pique-nique du jeudi midi

Un sandwich avec du pain de mie, la tartinade et la crudité en cours dans le frigo. Pour compléter, des graines apéritives, une pomme et une petite torsade pralinée de chez Oh faon !.

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Repas alsacien de début d’automne

Une amie habitant en Alsace est venue passer quelques jours à la maison et elle nous a apporté du vin bourru, du jus de pomme, des noix fraîches, de la salade, des pommes, du raisin et un délicieux pain aux graines. Apparemment pour faire un repas traditionnel il faut y ajouter du lard. Même sans lard, c’était très bon !

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Ragoût de lentilles de Hafida

C’est un plat simple et réconfortant, merci encore Hafida de m’en avoir transmis la recette !

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Lasagnes aux blettes

On avait plus de blettes et moins de sauce tomate que prévu dans la recette, mais c’était bon quand même ! On n’a pas mis de fromage végétal sur le dessus, juste de la béchamel et de la levure en paillettes.

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Soupe de Doudou

Carotte, poireau, oignon, lentilles corail. Merci Doudou !

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Goûter d’Halloween

On s’est réunis avec une autre famille pour sonner aux portes de notre rue. On a fabriqué 2 litres de « sang » (bissap, ma recette est ici) dans notre marmite.

Et comme ça faisait de nombreuses années que je n’avais plus fait de gâteau multicolore aux colorants végétaux (comme dans Cuisiner en couleurs) et j’ai bien envie de vous en mettre une recette sur le blog. Sauf que les colorants végétaux sont capricieux… Du coup, Halloween était une occasion parfaite : si le rose virait au violet, et le violet au marron, cela ferait tout simplement un gâteau « moisi » ! Et voici donc le gâteau moisi, avec son bon goût de vanille :

Pour les bonbons, notre règle est que la semaine avant Halloween et la semaine après Halloween, on ne mange pas de bonbons. Et le soir d’Halloween, on mange autant de bonbons qu’on veut lors du goûter. Il y a de nombreuses possibilités en 100 % végétal. Mais si mes enfants ont reçu des bonbons avec produits d’origine animale, je ne les empêche pas de les manger.Et si on goûte un bonbon qu’on n’aime pas, on peut bien sûr le recracher et le jeter.

J’avais prévu pour ma grand-mère en allant la voir le matin même avec un sachet de bonbons Arlequin et en lui disant que des enfants sonneraient chez elle et qu’elle devrait leur donner un peu de bonbons. De notre côté, il me restait de grands sachets de bonbons, qu’on a portionnés dans de petits cornets fabriqués avec un morceau de serviette en papier (on a pu utiliser toutes les serviettes de Mc Do qui dormaient dans le placard) fixé avec une agrafe.

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Je ne pouvais pas vous laisser sans vous dire que je suis rentrée saine et sauve de mon premier match au virage nord du stade Vélodrome ! Par le hasard du calendrier, c’était un OM-PSG. L’avantage du virage, c’est que ça nourrit mon besoin d’appartenance (c’est l’avis de mon psy, moi je sais juste que j’en avais envie depuis longtemps) et qu’on voit très bien le match. L’inconvénient, c’est qu’on est aux premières loges pour la violence verbale contre l’équipe adverse. On verra si l’esprit sportif est meilleur quand l’adversaire n’est pas le PSG…

Bon dimanche !