Potage réconfortant

14 Fév

Bonjour !

Cette soupe d’une jolie couleur jaune m’évoque la soupe de poulet, pour sa texture comportant à la fois un bouillon et des petits morceaux faciles à mâcher. En tout cas, elle est très simple à préparer et je la trouve réchauffante et réconfortante. J’espère qu’elle vous plaira aussi.

Ingrédients pour 2 portions
– 250 g de chou fleur (y compris le tronc)
– 3 cuillerées à soupe d’huile de cuisson/friture
– 1/2 cuillerée à café de curcuma moulu
– 1 bouillon cube 100 % végétal
– 500 ml d’eau
– 150 g de pois chiche cuits (poids égoutté)
– 1 cuillerée à soupe de levure de bière en paillettes

Préparation
– Réserver 1 poignée de toutes petites fleurettes du chou fleur (50 g) et couper le reste (le tronc et 1/4 des fleurettes du chou fleur) en tout petits dés de 5 mm de côté.
– Dans une casserole, faire chauffer l’huile avec le curcuma.
– Ajouter tous les autres ingrédients : chou fleur coupé, petites fleurettes, bouillon cube, eau, pois chiche et levure de bière.
– Cuire 15 minutes à couvert.

.

Remarques

  • Si vous n’avez que des fleurettes de chou fleur, cela ne pose aucun souci. J’ai précisé ici comment s’arranger pour utiliser le tronc parce que certaines autres recettes n’utilisent que des fleurettes de chou fleur.
  • Conservation : Ce potage se conserve sans problème quelques jours au frigo.

Bon dimanche !

Une Réponse vers “Potage réconfortant”

Trackbacks/Pingbacks

  1. Cuisine vegan pour étudiants | Végébon - 24 août 2021

    […] hamburger, les pâtes en sauce « fromagère », la bolognaise de lentilles, le potage réconfortant, le riz confetti, le ragoût de […]

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

%d blogueurs aiment cette page :