Omelette de sarrasin

Bonjour !

Ce plat n’a pas du tout le goût d’une omelette mais, comme elle, c’est un plat riche en protéines et naturellement sans gluten, à la fois ferme et moelleux, dont les ingrédients peuvent se mesurer à l’œil, se mélangent dans un bol puis se cuisent à la poêle. Et on peut utiliser l’omelette de sarrasin dans toutes sortes de plats, chauds ou froids !

On fait souvent cette recette les soirs de semaine, ou en vacances. C’est d’ailleurs pendant nos dernières vacances dans un gîte que j’ai pris les photos du pas-à-pas.

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Ingrédients pour 4 portions
– 160 g de farine de sarrasin (240 ml, soit un bol pas trop rempli)
– 1 cuillerée à café de sel
– Facultatif : 1 cuillerée à café de carbonate de calcium pour assurer un apport en calcium
– 1 cuillerées à soupe d’huile de colza cuisson
– 400 g de lait de soja nature non sucré (400 ml, soit un bol et demi)
– 1 cuillerée à soupe d’huile de cuisson (huile de colza cuisson par exemple)

Préparation
– Dans un grand bol, mélanger la farine de sarrasin, le sel et éventuellement le calcium.
– Ajouter 1 cuillerée à soupe d’huile et la moitié du lait. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.

– Ajouter le reste du lait et mélanger à nouveau. Voici la texture que l’on obtient :

– Dans une poêle antiadhésive, verser 1 cuillerée à soupe d’huile et l’étaler en utilisant une spatule fine (cette spatule fine nous resservira ensuite).
– Quand la poêle est chaude, verser le mélange à omelette.
– Quand le dessus de l’omelette n’est plus du tout liquide, passer la spatule sous l’omelette pour la détacher de la poêle et la servir.
– Facultatif : Si vous préférez, vous pouvez retourner l’omelette quand il reste encore un tout petit peu de liquide sur le dessus, comme sur cette photo :

Dans ce cas, passez la spatule sous l’omelette et faites glisser l’omelette sur une grande assiette… ou un grand couvercle comme sur la photo.

Puis déposez délicatement la poêle sur l’assiette (intérieur vers le bas), tenez bien serré l’ensemble poêle, omelette assiette et retournez-le d’un coup sec. L’omelette va tomber dans la poêle, vous pourrez retirer l’assiette et terminer la cuisson de l’omelette.

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En été, on peut accompagner l’omelette de sarrasin avec des courgettes poêlées, comme vous l’avez vu au début de l’article. En hiver, j’aime la servir avec une béchamel à la fondue de poireau.

Ou avec une soupe, par exemple la douceur verte, et des chips.

Ou avec des pommes de terre sautées.

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Remarques

• Quantités pour 2 portions : 80 g de farine de sarrasin (120 ml), 1/2 cuillerée à café de sel fin, 1 cuillerée à soupe d’huile de colza cuisson, 200 ml de lait de soja non sucré (200 g), 1 cuillerée à café d’huile de cuisson.

• Si votre pâte a des grumeaux, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour la mélanger à nouveau et casser les grumeaux.

• Version anti-gaspi : Si vous avez un fond de paquet de chips, vous pouvez mélanger les miettes de chips à la pâte. Cela donnera une omelette de sarrasin aux chips, comme dans mon livre « Cuisine vegan pour étudiants ». Ici, on l’avait accompagné d’asperges blanches et de mayonnaise végétale :

• Utilisation du reste d’omelette de sarrasin en apéro : On peut la couper en morceaux et les tartiner comme des blinis. Ou tout simplement la couper en petites formes (ici avec un mini emporte-pièce étoile) et les manger tels quels ou trempés dans une sauce, par exemple de type fromage frais.

• Utilisation du reste d’omelette de sarrasin en plat froid : On peut couper des morceaux et les mélanger à une salade.
• Utilisation du reste d’omelette de sarrasin en plat chaud : On peut couper l’omelette de sarrasin en morceaux et les intégrer à une recette de gratin (les mélanger à une béchamel et à des légumes pré-cuits puis faire cuire le tout au four dans un plat à gratin).

Et bien sûr, on peut toujours disposer quelques morceaux dans un bento :

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Bon dimanche !

Repas véganes de fin décembre

Bonjour !

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Tian d’hiver & gros haricots

J’ai épluché et découpé en tranches fines de la patate douce, de la courge butternut et émincé du fenouil. Dans un plat à gratin, j’ai réparti ces légumes par couches horizontales, comme dans mon tian facile : c’est moins joli au service, mais tout aussi bon et tellement plus rapide ! Du sel, de l’huile d’olive et hop au four !

Pour accompagner, j’ai fait tremper et cuire des haricots secs aux zébrures violettes, ils sont devenus très gros à la cuisson et étaient très savoureux. Merci à la personne qui nous les avait offerts !

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Polenta & lentilles sauce tomate

Merci à Doudou pour ce repas express ! De la polenta instantanée, des lentilles cuites au bouillon et un reste de sauce tomate maison.

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Frites, houmous et mâche

Des frites de pomme de terre et de patate douce de chez O’Kwat, du houmous maison et de la mâche. Voici un autre repas express !

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Velouté patate douce et céleri rave

J’ai voulu enfin tester la mousseline de céleri rave et patate douce à la vanille de My sweet faery, mais au moment d’ajouter la vanille et la crème d’amande, j’ai reçu un non négatif de la part de Doudou. Déjà vouloir lui faire manger du céleri rave c’était osé, mais avec des notes sucrées c’en était trop… Il a donc ajouté du paprika fumé, du bouillon de légumes et j’y ai ajouté des miettes de la bûchette lactofermentée soja-amande de Sojami (ça se mange correctement, mais je n’en rachèterai pas spécialement). Verdict : je préfère manger le céleri rave cru.

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Velouté de courge et lentilles corail

C’est Doudou qui s’est logiquement chargé de préparer la soupe suivante… Je l’ai mangée saupoudrée de parmesan d’amande.

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Déjeuner de Noël

Pour l’apéritif, mes beaux-parents avaient commandé un beau plateau de crudité auprès du primeur, préparé plein de tartinades et sorti les taralli et les chips de maïs.

Pour le plat, cette année j’ai décidé que ce serait des farfalle noires et jaunes. Ma belle-mère avait préparé une sauce aux girolles et acheté une petite truffe surgelée (moins chère que fraîche) à râper sur le dessus. Miam !

Le lendemain midi, on a mangé le reste des pâtes avec de la sauce tomate maison.

Mais revenons au repas de Noël. Comme Amélie le sait, ici c’est 13 desserts ! Voici les 13 miens :

Et comme je l’espérais, le Béluga et moi avions confectionné des Christmas crackers :

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Dessert du réveillon de Noël

Pour le réveillon, je n’ai pas de photos de notre repas, juste une photo prise à la va-vite de notre dessert. Je le dresse tout en racontant l’histoire qu’il illustre. Une histoire de montagne, de bûcheron, de sapins et de neige. Il faudra que je vous fasse un article là-dessus. En tout cas on a bien fait le repas dans une cabane, grâce à des ficelles que Doudou a tendu à travers la salle à manger et sur lesquelles on a fait pendre des nappes en papier !

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Petit déjeuner de Noël

Comme on n’avait pas utilisé toutes les bananes pour le dessert du réveillon, j’ai proposé au Pinto d’avoir une banane spéciale de petit-déjeuner. J’y ai planté des flocons de sarrasin, j’ai ajouté un reste de chantilly de coco et parsemé de perles en sucre argentées.

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Bonne année !

Paillettes de maquillage éthiques et écologiques

Bonjour !

Depuis le temps que je vous parle de paillettes par-ci par-là, il était temps que je rassemble mes réflexions dans un seul article !

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Que faut-il pour appliquer des paillettes ?

Comme vous l’avez vu pour cet anniversaire, il faut prévoir :

•  Des paillettes
• De la « colle » : du beurre de karité ou du gel d’aloe vera
• Un pinceau pour prélever la « colle »
• Un tissu ou une feuille de papier à poser sous le pot (voire à scotcher sur la table) pour récupérer les paillettes qui s’en échapperont inévitablement.
• Un miroir

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Où mettre des paillettes ?

Pour l’emplacement des paillettes, mon endroit préféré est un arc au niveau des tempes : je trouve cela joli, et en plus ça fonctionne parfaitement avec le port du masque. Vous avez d’autres idées sur cet article de la marque Eco glitter fun.

Si vous avez l’œil affuté, vous notez que certaines paillettes de cette photo ont une forme de lune. Vous pouvez alors en déduire que ces paillettes ne sont pas écologiques ! En effet, actuellement, les seules paillettes à peu près écologiques ont une forme hexagonale, afin de limiter les déchets lors de la découpe des paillettes. Alors parlons des paillettes biodégradables.

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La composition des paillettes biodégradables

Les paillettes biodégradables sont fabriquées en Angleterre, avec des matières premières qui sont fabriquées dans un endroit que je ne connais pas. Il existe deux sortes de paillettes biodégradables :

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Les paillettes Bioglitter® SPARKLE

Elles sont composées de cellulose MRC (une molécule qui se dégrade facilement), de 8 % de plastique (pour enrober la paillette) et de moins de 0,1 % d’aluminium (pour que la paillette brille). Ces paillettes sont quasiment biodégradables, dans le sens de la norme ISO 14851, qui teste si les paillettes se dégradent naturellement en 28 jours dans un environnement aqueux. Selon ce test, les Bioglitter SPARKLE paillettes obtiennent un résultat de 87 % de biodégradation en 28 jours (trait vert sur le graphique ci-dessous).

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Les paillettes Bioglitter® PURE

Elles sont composées de cellulose MRC et ne contiennent ni plastique ni aluminium. Dans les paillettes PURE, le plastique est remplacé par de la gomme-laque, aussi appelée shellac ou E904. La gomme-laque est un ingrédient naturel mais il n’est pas végane. Ces paillettes sont les plus biodégradables : elles obtiennent un résultat de 92 % de biodégradation en 28 jours (trait jaune sur le graphique ci-dessus). Par contre, ces paillettes PURE sont moins brillantes que les paillettes SPARKLE.

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Attention cependant, une étude menée en 2020 par le Dr Dannielle Green a montré que même les paillettes biodégradables avaient un impact négatif sur l’environnement ! Ceci concerne les paillettes Bioglitter SPARKLE, mais aussi les paillettes en mica (les paillettes en mica présentent en plus des problèmes de conditions de travail).

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Mon avis : Avant de comprendre la différence entre ces deux types de paillettes, j’avais déjà fait mon achat : un lot de deux petits flacons en verre de paillettes Bioglitter PURE de couleur claire, « sterling et citrine« , et un lot de six petits flacons en verre de paillettes Bioglitter « Halloween« . J’ai donc testé les deux types de paillettes et clairement je ne rachèterai pas des paillettes PURE. Elles ne sont pas véganes et, surtout, je trouve qu’elles ne sont pas du tout assez brillantes, alors que c’est pour moi la fonction principale des paillettes. Je préfère donc utiliser de très petites quantités de paillettes biodegradables SPARKLE.

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Le format des paillettes biodégradables

Dans le lot « Halloween » de la marque Eco glitter fun, les paillettes sont sous des formats variés :

• pour « rojo » (rouge), c’est format « fin » : 0,15 millimètres de diamètre
• pour « bela » (blanc), « amethyst » (violet) et « nero » (noir), le format est « standard » : 0,2 mm de diamètre
• pour « verde » (vert) et « brûlée » (orange/cuivre), le format est « uber disco ball ». C’est un mélange des formats « standard »,  » uber chunky » (0,24 mm de diamètre) et « super chunky » (1 mm de diamètre). La photo ci-dessus montre ces 3 formats pour la couleur « brûlée ».

Mon avis :Après avoir testé ces différents formats, celui que je préfère est clairement le format « uber disco ball ». Les paillettes sont bien visibles et donnent un résultat très intéressant même quand il n’y a qu’une seule couleur de paillette !

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Le choix des couleurs de paillettes

J’ai acheté le kit « Halloween » car ses couleurs correspondent le plus à ce que nous avons tendance à utiliser, notamment les couleurs dorées et rouge pour notre maquillage assorti au déguisement de dragon rouge et or. Je trouve que les paillettes oranges/cuivre conviennent bien à notre besoin de paillettes dorées.

Par contre, seules 2 couleurs sur les 6 de ce lot sont des paillettes au format « uber disco ball », qui est mon format préféré.

Si on ne veut acheter que des paillettes au format « uber disco ball », il existe le « Pastel uber disco kit » chez Eco glitter fun. Ce lot contient 6 couleurs variées (violet, bleu turquoise, vert, jaune, orange et rose) uniquement au format « uber disco ball » et, comme le kit « Halloween », il contient un mini pot de gel et un pinceau. Il coûte 25 £. Par contre il ne comporte pas de rouge : les paillettes « rojo » ne semblent pas exister au format « uber disco ball ».

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Le conditionnement des paillettes biodégradables

Le kit « Halloween » d’Eco glitter fun a ses paillettes conditionnées dans des mini flacons en verre (4 ml) très mignons. L’emballage extérieur est en carton, très compact, et il inclut deux outils nécessaires pour appliquer les paillettes : un petit pot de gel d’aloe vera et un pinceau qui rentre pile poil dans l’ouverture des petits flacons de paillettes. J’ai choisi ce conditionnement en flacons de verre car je pensais tremper le pinceau dans les flacons, et je trouvais que c’était une bonne idée pour que les paillettes n’aient pas tendance à s’envoler.

Mais en pratique, qu’on applique le gel au doigt ou au pinceau, dès que le pinceau chargé de paillettes touche la peau il attrape un peu de gel. Il n’est alors pas pertinent de le tremper à nouveau dans un flacon. Ainsi, je verse plutôt des paillettes au creux de ma main pour les prélever au pinceau ou au doigt. Au final, le format de mini flacon ne me semble pas plus pratique qu’une petite boîte à ouverture large.

La marque française Si si la paillette propose quant à elle des petites boîtes à ouverture large. L’équivalent au kit « Pastel uber disco kit » chez Eco glitter fun s’appelle le kit « Fierté » chez Si si la paillette. Il comprend des petites boîtes (5 ml) à ouverture large, en aluminium. Il inclut aussi les deux outils clés : un pinceau et un petit pot de beurre de karité. L’emballage est un pochon en coton qui permet de stocker aussi d’autres petits matériels de maquillage. Ce kit coûte 32,90 € et il est vendu sur le site de la marque. On le trouve en version sans pochon sur le site Ayanature (j’y achète les super baumes à lèvre Hurraw). Attention par contre : les paillettes Cuivre moustache (orange) de ce kit sont des paillettes PURE ! Et les 6 couleurs de ce kit sont en fait des mélanges de différentes couleurs.

Les deux marques, Eco glitter fun et Si si la paillette, proposent également de grands conditionnements. Vous pouvez voir ci-dessous un exemple pour la marque Eco glitter fun, utilisé par une maquilleuse professionnelle dont je n’ai malheureusement pas le nom.

Mon avis : Pour une consommation très modérée de paillette, les petits conditionnements sont idéaux. Je trouve a priori plus pratiques ceux de Si si la paillette.

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Conclusion

Si je devais constituer mon stock de paillettes de maquillages à partir de zéro, je garderais en tête que les paillettes, même biodégradables, ont un impact environnemental donc qu’il faut en consommer de manière modérée. Je choisirais des paillettes conditionnées en petit pot à ouverture large mais j’éviterais à tout prix les paillettes PURE. Et j’achèterais les couleurs qui correspondent aux types de maquillage que l’on pratique : bleu-vert, cuivre/or, rouge vif.

• Si j’achetais chez Si si la paillette, je prendrais le mélange Polysirène (bleu-vert), le mélange Full métal paillettes (or-argent) et le mélange Tagadamour (rouge-rose). Chez Si si la paillette, il n’y a pas de paillettes SPARKLE de couleur cuivre ni de couleur rouge vif.

• Si j’achetais chez Eco glitter fun, je prendrais le flacon « uber disco ball brûlée » (cuivre) et le lot « rojo » (rouge) fin et « verde » uber disco ball. Sur la photo ci-dessous, vous pouvez voir le mélange de « uber disco ball brûlée » et de « rojo » fin.

Et vous, avez-vous envie d’utiliser des paillettes ? De quelles couleurs auriez-vous envie ?

Bon week-end, et joyeux Noël si vous le fêtez !

Repas véganes de mi décembre

Bonjour !

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Riz & chili sin carne

Du chili sin carne de Caravane café, du riz et la dernière tomate cerise du jardin, qui a réussi à finir de mûrir ! En dessert, une clémentine.

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Bento galette-saucisse

Dans ce bento spécial restes, du riz, de la mâche, deux nuggets de pois chiche (avec une dosette de ketchup pour assaisonner) et deux mini galettes-saucisse.

Les mini galettes-saucisses étaient au diner de la veille, en mode feignasse qui se cache : j’ai réchauffé les galettes de sarrasin (du commerce) au four à micro-onde avec un peu de margarine végétale (du commerce), puis je les ai coupées en deux et y ait roulé des saucisses de tofu (du commerce) réchauffées au micro-onde. J’ai réparti des mini pics en plastique et découpé les rondins. Voilà, le repas est prêt !…

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Bento risotto d’automne

Cela faisait longtemps qu’on n’avait pas fait de risotto aux champignons séchés ! J’ai utilisé un reste de cèpes et de shiitake. Pour accompagner, des tranches de potimarron rôti (non épluché, je coupe en tranches, je retire les graines et je mets directement au four sur un tapis de cuisson). Pour compléter, des pistaches (pour les « protéines ») et une salade de carottes aux raisins secs et graines de sésame (pour la vitamine C).

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Repas restes 1

Si vous avez bien suivi, en fait c’est déjà la deuxième repas reste de l’article, mais là on ne peut vraiment pas prétendre que cela ressemble à un bento ! J’ai mis un reste de choucroute végétale, les dernières tranches de potimarron rôti, quelques haricots blancs (reste d’une préparation de mochi daifuku). Et en fait cela allait bien ensemble ! En dessert, une pomme.

Voilà la photo de la choucroute, preuve s’il en fallait que je photographie mes assiettes en 2 secondes pour de vrai, sans même vérifier si la photo était floue ou non… Il y avait donc du chou, des saucisses, de la pomme de terre mais aussi de la pomme.

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Repas restes 2

De la semoule de blé, un reste de sauce mélangé à un reste de petits pois, et un reste de tofu fumé mélangé à quelques tranches de potimarron rôti. En dessert, une pomme.

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Soupe réconfortante

La recette est ici.

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Repas soupe et sandwich 1

La soupe est un velouté de courge. Le sandwich est garni de Faux gras et de salade. En dessert, un reste de porridge à la pomme avec un reste d’amande trempées puis épluchées.

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Repas soupe & sandwich 2

La soupe est un velouté de chou fleur. Le sandwich a pour garniture du houmous et de la salade, pour pour pain un reste de (très bonne) pompe à l’huile achetée dans un magasin Super U.

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Pomme d’amour et jeu Les ombres de la forêt

Sur la place de la Joliette à Marseille, il y a souvent un camion qui vend des crêpes et autres sucreries. Et quand la saison froide revient, il propose des pommes d’amour ! Ce soir-là, on a aussi joué notre première partie du chouette jeu « Les ombres de la forêt » (je l’ai acheté sur le même site que le parachute de jeu, mais il se vend aussi sur d’autres boutiques). Il a la particularité de se jouer dans le noir complet : un adulte (ou plusieurs) joue la lumière tandis que le reste des joueurs s’occupe des 7 lutins.

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Pour la première fois depuis de nombreuses années, je suis contente de l’arrivée des vacances de Noël ! D’une part c’est parce que je suis complètement épuisée, mais ça c’est habituel. Il y a de grandes nouveautés cette année, que je n’osais pas espérer il y a seulement quelques mois. Je mets ces avancées incroyables sur le compte de ma thérapie (et celle de Doudou). En janvier, cela fera 4 ans que j’ai un rendez-vous par semaine (budget annuel : plus d’un mois de mon salaire).

D’abord, Doudou a prévenu à l’avance nos familles qu’il n’y aurait qu’un seul calendrier de l’Avent, celui que je prépare, et qu’aucun autre cadeau ne serait autorisé de leur part aux enfants entre le premier décembre et Noël. Cela m’a permis de refuser sans stress les cadeaux qu’ils ont quand même proposé de leur donner (merci à eux d’avoir demandé).

Ensuite, après avoir envoyé à nos familles les listes de cadeaux souhaités par nos enfants, j’ai officiellement écrit, très simplement, que recevoir des cadeaux était une vraie source d’angoisse pour moi, donc je ne souhaitais dorénavant plus en recevoir. Et que je n’offrirai plus de cadeaux aux adultes à l’occasion de Noël car cela me prend trop de ressources, y compris en temps et en énergie, ressources dont j’ai besoin pour m’occuper correctement de mes enfants pendant cette période. Et de fait, je trouve que je suis une bien meilleure maman cette année que les autres années, en particulier je suis plus disponible et beaucoup moins irritable, et mes enfants semblent mieux dans leur tête aussi.

Enfin, il est acté que pour le moment nous ne faisons plus de grand repas familial assis pour le réveillon de Noël. Cette année nous serons juste nous 4 et mes beaux-parents, et c’est l’occasion de se demander qu’est ce qui nous fait plaisir pour cette fête. Le Béluga propose qu’on mange le repas dans une cabane ou une tente montée dans la maison (pas facile à installer, je me demande s’il ne faudrait pas utiliser un mât de pole dance pour y caler du tissu). Ou qu’on loue un château gonflable (j’aimerais tellement !). Moi je pense à une grande chasse au trésor pour « trouver les cadeaux de Noël ». C’est donc très ouvert, et je suis preneuse de vos idées, folles ou raisonnables !

Je vous souhaite d’avoir des sources de plaisir pendant cette fin d’année !

Bon dimanche !

Anniversaire arc-en-ciel (6 ans)

Bonjour,

Pour sa fête d’anniversaire de 6 ans, le Pinto m’a demandé le même thème que l’an dernier : les bisous. Un thème très mignon, mais pas évident ! L’année dernière, j’avais inventé une planète Bisou dont les habitants avaient besoin de notre aide. Cette année, j’ai décidé de faire appel aux couleurs.

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Cette inspiration m’est venue du sac de 100 balles que le Pinto a demandé (et reçu) à Noël dernier… Dans ce sac, il y avait du vert, de l’orange et du violet. Et de mon côté, j’avais envie d’acheter un parachute de jeu, livré avec des balles de couleur bleue, jaune et rouge. Voilà le matériel de base pour cet anniversaire !

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Invitations arc-en-ciel pop-up

J’ai utilisé le modèle de carte pop-up arc-en-ciel du magazine Prima, sans utiliser les 3 arcs-en-ciel petit pop-up : j’ai uniquement utilisé celui de taille moyenne, pour que ce soit plus rapide et que j’aie plus de place pour écrire le texte.

Je vous ai mis ici le pas à pas en photo, pour que ce soit facile pour vous et parce que les explication du fichier ont une petite incohérence. Il est proposé de plier chaque arc-en-ciel en deux au milieu, mais sans les coller au milieu de la carte : cela n’est pas possible de faire un pop-up ainsi !

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Activité d’accueil : Fabriquer une baguette magique

J’aime bien que les enfants fabriquent quelque chose qu’ils vont rapporter chez eux en souvenir de l’anniversaire. J’ai placé cet atelier de fabrication de baguettes magiques en début d’anniversaire pour 3 raisons :

• les enfants sont plutôt calmes
• les enfants ne sont pas tous arrivés, donc il n’y a pas trop d’enfants à encadrer à la fois (il faut quand même 2 ou 3 adultes)
• la colle aura le temps de sécher pendant la durée de la fête.

Je pensais proposer une baguette magique sur le thème de l’arc-en-ciel, comme cette baguette nuage de My little day. Finalement j’ai préféré laisser les enfants libres de choisir la couleur des rubans (j’en avais acheté un lot, au départ pour emballer nos paquets cadeaux zéro déchet) et la forme qui surmonte leur baguette magique (choix entre étoile ou cœur). Cela leur a beaucoup plu !

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Point de départ des activités : la fusée de la planète Bisou

J’ai pris un tube en carton pour faire le corps de la fusée et un rouleau de papier toilette pour former le pointe de la fusée. Le réservoir de la fusée a été matérialisé par un carton vide.

Et pour faire le lien avec le thème de l’anniversaire, j’ai scotché des rubans de couleur arc-en-ciel à un cœur, puis ai fixé l’ensemble à la fusée avec un élastique.

La fusée des habitants de la planète Bisou est en panne ; pour la faire démarrer, il lui faut du carburant ! Il se présente sous la forme de balles de couleurs, les mêmes couleurs que les rubans de la fusée. Ici, j’ai des balles des 3 couleurs primaires (rouge, bleu, jaune) + un sac de balles aux couleurs secondaires (orange, vert, violet), donc cela convenait parfaitement aux couleurs de l’arc-en-ciel.

Mais attention, pour que les balles soient utilisables par la fusée, il faut les « énergiser » ! Les activités de l’anniversaire ont donc consisté à trouver les balles puis à les énergiser afin de faire démarrer la fusée.

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Activités pour remplir le réservoir de la fusée

Donc les premières activités servent à « gagner » des balles aux 3 couleurs primaires, ce qui permet d’obtenir le parachute. Puis petits jeux qui permettent à chaque fois d’obtenir des balles aux couleurs secondaires.

« Jacques a dit » : Ce jeu nous a permis d’emmener les enfants de la maison au jardin, où étaient dispersées les balles rouges. A la fin du jeu, la dernière consigne était : ramassez toutes les balles rouges !

Lancer de balles : On a « énergisé » les balles rouges en les lançant sur une cible : un grand cœur en bois accroché à un arbre. Comme les balles sont très légères, il n’y a pas de risque de se blesser en recevant une balle donc les enfants peuvent lancer les balles dans un joyeux désordre.

Une fois qu’une balle a touché la cible, elle est énergisée et l’enfant la ramasse pour la déposer dans le réservoir de la fusée.

« Parcours du combattant » : Pendant le lancer de balles rouges, un adulte a discrètement déposé les balles jaunes a un endroit. Pour le jeu suivant, chaque enfant devait suivre un parcours défini par l’adulte (tourner autour d’un arbre, marcher sur une ligne tracée au sol, etc), récupérer au passage une balle jaunes et la mettre dans un panier (on les énergiserait plus tard).

Pendant ce temps, un adulte cachait les balles bleues.

« Concert de bruits de bisou » : Au top, tous les enfants ont dû faire en même temps un bruit de bisou. Comme ils ont fait un beau concert de bruits de bisous, l’adulte leur dit où sont cachées les balles bleues. Les enfants les ont récupérées et les ont ajoutées dans le panier.

Parachute : Une fois qu’on a récupéré les balles rouges, jaunes et bleues, apparait un parachute de ces couleurs !

• Chaque enfant en a saisi une ou deux poignées et on s’est entrainé à le lever en l’air et à le baisser au niveau du sol.
• On a ensuite fait un jeu de « j’aime/j’aime pas » : l’adulte (ou pourquoi pas un enfant à tour de rôle) affirme quelque chose, et les enfants qui sont d’accord lâchent leur poignée et vont sous le parachute, pendant que les autres enfants baissent leur poignée. Exemple de questions : J’aime les brocolis / les pâtes / faire la sieste / les Pokémon…
• Puis ona  fait le jeu du pop corn pour énergiser les balles jaunes et les balles bleues : On les a déposées sur le parachute et tout le monde montait et descendait sa poignée pour faire des vagues qui vont projeter les balles en l’air. Ils ont adoré !

Bien sûr, ensuite il faut tout ramasser pour recommencer un pop corn…

Devinette : Quelle couleur on obtient quand on mélange le jaune et le bleu ? Grâce à cette réponse, on a ajouté les balles vertes dans le jeu de pop corn. Enfin, les balles jaunes, bleues et vertes étant bien énergisées, les enfants les ont déposées dans le réservoir de la fusée.

Mimes : Chacun son tour, un enfant a chuchoté à l’oreille de l’adulte-arbitre le mime qu’il voulait faire deviner au groupe. Chaque mime deviné par le groupe permettait d’obtenir une balle violette.

Chamboule-tout : Pour énergiser les balles violettes, on les a jetées sur une pyramide de petites boîtes en plastique (anciens pots de compléments alimentaires). Comme il faut refaire la pyramide entre deux lancers, on peut limiter l’attente si on a deux stands de chamboule-tout.

Jeu façon « petit bac » : Pour obtenir les balles oranges, l’adulte proposait une lettre et chaque enfant devait donner un mot qui commence par cette lettre (ou qui la contient, pour les plus petits). Les lettres choisies sont bien sûr B-I-S-O-U.

Pour énergiser les balles violettes et oranges, c’était au choix des enfants : lancer sur le cœur, parachute ou chamboule-tout… Ils ont choisi le parachute !

Puis ils ont versé ces dernières balles dans le réservoir de la fusée.

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Final : lancement d’une mini fusée

Bravo, la fusée des habitants de la planète Bisou a son réservoir plein des balles aux 6 couleurs, bien énergisées ! Elle peut démarrer. Mais en fait ça va prendre du temps… Alors pour remercier les enfants, la fusée indique où est caché de quoi fabriquer une fusée qui décolle tout de suite !

Les composants sont assez mystérieux : deux petits sachets en papier, et une fusée contenant un liquide transparent.

Tout le monde s’éloigne pendant qu’on glisse les sachets dans la bouteille et qu’on la retourne, parce qu’au bout de quelques secondes elle décolle brusquement à environ 3 mètres du sol !

Je vous explique tout ici pour fabriquer cette fusée. Les enfants ont adoré savoir qu’il était possible de refaire cette expérience chez eux car les petits sachets contiennent juste du bicarbonate et la fusée du vinaigre blanc.

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Activité bonus : Danser avec des rubans

Au tout départ, je pensais fabriquer des rubans de danse Waldorf et proposer à chaque enfant de bouger avec.

Mais comme j’avais des rubans de 2 mètre de long, j’ai rêvé à une activité collaborative : une danse des rubans. Cette danse traditionnelle dans plusieurs régions se réalise avec un mât (ou un grand arbre) en haut duquel on accroche un très long ruban par personne. Puis les personnes dansent en musique pour tresser et détresser les rubans autour du mât.

La musique qui me semblait la plus utilisable était celle de la danse « Tressé ruban » d’Haïti. Elle m’a semblé plus entrainante et d’un rythme plus accessible (un clap-clap entre chaque changement de partenaire) que la danse des rubans basque ou la danse des rubans alsacienne.

A priori la danse des rubans a été apporté par les colons français à Saint Domingue, territoire qui est devenu Haïti suite à la révolution haïtienne. La danse appelée « tressé ruban » se serait développée sous la présidence de François Antoine Simon. Apparemment cette danse a lieu pendant le carnaval, mais je ne sais pas précisément dans quel cadre spirituel.

Si j’avais tenté de faire faire une danse du ruban aux enfants, je me serais aidée de cette vidéo par Un Kilo d’Cirque pour organiser l’apprentissage de la danse. Mais le groupe d’invités incluant des enfants très turbulents, je me suis dit que ce n’était pas une activité qui leur plairait.

Au passage, j’ai bien aimé regardé cette vidéo par The School in Rose Valley, même si c’était une chorégraphie trop complexe et n’était pas adapté à notre nombre d’enfants. Pour un autre morceau de vidéo typiquement britannique au sujet de la danse du ruban, voici Miss Maypole dans l’émission British Got Talent.

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Autres idées d’activités

Il y a d’autres idées de jeux d’anniversaire sur le site Anniversaire en or. Et, je n’ai pas essayé, mais il y a aussi une méthode pour faire apparaitre un arc-en-ciel sur le site Educatout. Enfin, j’aurais pu proposer aux enfants une activité peinture, avec des carrés ) colorier pour former une fresque comme proposé sur Merci Montessori !.

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Goûter

Pour le gâteau, j’ai réalisé un gâteau au yaourt parfumé à la vanille. Et comme j’avais un reste de crème mousseline à la vanille préparée pour ce poirier, je l’ai utilisée pour garnir le gâteau.

Au moment de servir le gâteau, je l’ai rapidement décoré de Dragibus arc-en-ciel. Au passage, il n’y a pas habituellement de Dragibus orange dans les sachets de Dragibus original, mais il se trouve que j’avais quelques sachets de Dragibouh (Dragibus spécial Halloween) contenant cette couleur. J’aurais bien sûr préféré garnir le gâteau d’aliments naturellement coloré de type fruits, mais je savais que la solution des bonbons serait plus efficace : elle est plus rapide (pas besoin de réfléchir à trouver un fruit de chaque couleur et pas besoin de couper les fruits frais au dernier moment pour ne pas qu’il brunissent) et forcément appréciée des enfants.

Pour les boissons, là aussi j’ai été pragmatique : le Pinto adore l’Oasis « tropical » et le Lipton « ice tea », alors j’ai simplement proposé de l’Oasis « ice tea »… et du jus de pomme, quand même !

Si l’anniversaire avait eu lieu en été, j’aurais peut-être tenté de proposer des brochettes de fruits arc-en-ciel, faites à l’avance, arrosées de jus de citron et filmées au contact pour éviter le brunissement.

Bien sûr, quand on parle d’un goûter arc-en ciel, il y a plein de possibilités, par exemple des sorbets arc-en-ciel. Cette recette du site Mômes Parents propose d’utiliser du colorant bleu pour l’étage bleu, et à mon avis on peut dans leur recette remplacer le blanc d’œuf par de la banane mixée. Mais à mon avis, j’aurais plutôt préparé un mélange à base de sirop coloré, comme dans mon livre Cuisiner en couleurs.

Pour une boisson arc-en-ciel, j’ai repéré cette recette du site Mômes Parents avec du sirop de grenadine, du jus d’orange et de la limonade colorée en bleu, mais à 6 ans j’ai considéré que fabriquer la boisson était trop difficile pour les enfants, et cela aurait été trop compliqué pour moi de préparer les boissons à l’avance puis de les déplacer au jardin.

Enfin, pour le salé, il y a la possibilité d’une pizza arc-en-ciel, avec cette recette toujours sur le site Mômes Parents, qui comporte oignon rouge, tomate cerise, poivron orange, poivron jaune et pousses d’épinard sur une base de crème.

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Pour la décoration, je suis restée classique en gonflant des ballons. Je recommande ces ballons en latex fabriqués en France : un lot de 100 ballons de couleurs variées (pack « multi ») coûte 6,98 euros + les frais de port.

Bon week-end !

Trianon 100 % végétal

Bonjour !

Voici le gâteau de fête que j’apporte quand on me demande une pâtisserie aux saveurs chocolatées : le Royal au chocolat, aussi appelé Trianon. Sa réalisation demande du travail, mais le résultat est une vraie pâtisserie fine.

Cet entremet comporte une base de gâteau moelleux et peu épais appelé dacquoise, une couche de croustillant praliné composé de chocolat, (pâte de) praliné et de crêpes dentelles émiettées, et le tout est couvert d’une épaisse couche de mousse au chocolat.

Ma recette est inspirée des recettes classiques de trianon, de la version de Bérénice Leconte, de celle de Perle en sucre et de mes propres (nombreux) essais.

• Pour la dacquoise, je l’ai remplacée par une génoise contenant de la poudre d’amande : celle du fraisier de Mélanie Mardelay et, pour la version sans gluten, le merveilleux gâteau de base sans gluten de Mélanie Mardelay.

• Pour le croustillant praliné, j’ai réalisé une pâte de praliné en mixant des pralines ou du pralin en poudre, et suivi les conseils de Perle en sucre en remplaçant les crêpes dentelle par des corn flakes.

• Pour la crème mousseline au chocolat, j’ai ajouté du cacao en poudre à la recette de crème mousseline de Mélanie Mardelay.
  

• Pour la décoration, j’ai choisi mon glaçage miroir au chocolat pour le dessus. Pour les parois verticales, en hiver je dépose une feuille de chocolat comme dans le livre d’Orathay Gauillaumont « Et mes gâteaux seront comme chez le pâtissier ». En été, comme le chocolat risque de fondre, je préfère recouvrir la totalité du gâteau de glaçage miroir.

Je vous ai détaillé à fond la recette, pour que vous puissiez la réaliser avec un maximum de confiance. Cela reste un gâteau qui demande du temps, comme sa version traditionnelle.

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Ingrédients pour 12 portions (un moule de 24 cm de diamètre)

Crème mousseline au cacao
– 150 g de sucre
– 35 g de cacao en poudre
– 80 g de fécule de maïs
– 500 ml de lait de soja
– 1 cuillerée à café d’extrait de vanille
– 180 g de margarine végétale

Génoise
– 100 g de farine de blé (version sans gluten : 50 g de farine, de riz, 50 g de farine de sarrasin, 15 g de sucre)
– 50 g de poudre d’amande ou de noisette (version sans noix : 50 g de farine de blé)
– 60 g de sucre
– 1/2 sachet de poudre à lever
– 1 pincée de sel
– 2 cuillerées à soupe d’huile de colza cuisson (30 g)
– 100 g de lait de soja nature (ajouter 50 g de lait pour la version sans gluten)

Croustillant praliné
– 50 g de corn flakes
– 250 g de pralines ou de pralin en poudre
– 1 cuillerée à soupe de purée de noisette, de purée d’amande ou d’huile neutre
– 50 g de chocolat noir pâtissier

Glaçage miroir au cacao
– 100 g de lait de soja
– 1 g d’agar (0,5 cuillerée à café)
– 50 g de sucre
– 25 g de cacao en poudre non sucré

Contour en feuille de chocolat (facultatif)
– 50 g de chocolat noir pâtissier

Matériel spécifique
– Fouet électrique, si possible d’un robot pâtissier (c’est vraiment plus pratique pour la crème mousseline)
– Moule à charnière de 24 cm de diamètre (en fait j’utilise un cercle extensible, un tapis de cuisson et un disque en verre de 28 cm de diamètre)
– Rhodoïd pâtissier d’environ 45 mm de large (en fait j’utilise d’anciens transparents pour rétroprojecteur)

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Préparation de la crème mousseline au cacao (1 h avant le montage, au moins 3 h avant le service)
– Dans une casserole, mélanger le sucre, le cacao en poudre et la fécule.

– Ajouter progressivement le lait de soja.
– Sur feu moyen, faire cuire tout en mélangeant au fouet, jusqu’à ce que la crème devienne très épaisse.

– Ajouter l’extrait de vanille et verser le mélange dans une boîte hermétique. Conserver le fouet, on le réutilisera plus tard.

– Facultatif : si on est pressé·e, mettre à refroidir dans un bain d’eau (je met de l’eau dans l’évier).
– Pendant que la crème refroidit, préparer la génoise (voir plus bas).
– Quand la crème est à température ambiante (20 °C, pas une température ambiante estivale !), on peut préparer la crème mousseline.
– Mettre la margarine dans le bol du robot pâtissier. Avec le fouet électrique du robot, fouetter la margarine pour qu’elle soit tendre.

– A l’aide du fouet à main (ou d’une fourchette), assouplir la crème pâtissière.

– Ajouter une cuillerée à soupe de crème pâtissière dans le bol du robot.
– Fouetter jusqu’à ce que la crème pâtissière soit complètement incorporée dans le mélange.
– Recommencer comme cela, cuillerée par cuillerée, jusqu’à ce que toute la crème pâtissière soit incorporée. Ne pas ajouter plus d’une cuillerée à la fois, sinon la crème mousseline va retomber.

– S’il fait chaud chez vous et que vous avez l’impression que la crème mousseline devient plus brillante et moins épaisse, c’est que la margarine est en train de fondre ! Arrêter le robot, mettre le saladier et le fouet au frigo, ainsi que la boîte de crème pâtissière. Laisser au frigo le temps que tout redevienne frais.
– Si vous avez ajouté trop vite la crème pâtissière, la crème mousseline va retomber et vous aurez une crème qui a très bon goût, mais qui est plus fondante que mousseuse. Ceci dit, après une nuit au frigo elle se tient parfaitement bien, et c’est une crème de ce type que vous voyez sur la toute première photo de cet article.

– Si vous avez appliqué tous les conseils, vous aurez un crème mousseline !

– Conserver la crème au frigo. Si vous avez préparé la génoise et le croustillant praliné entre temps, vous pouvez passer au montage.

Préparation de la génoise (1h avant le montage, au moins 3 h avant le service)
– Allumer le four à 185 °C.
– Sortir le moule de 24 cm de diamètre : j’utilise un cercle à entremet réglable et un tapis de cuisson. Huiler légèrement l’intérieur du moule avec de l’huile neutre qui supporte la cuisson (pour faciliter le démoulage du gâteau) .
– Dans un saladier, mélanger les 100 g de farine (ou le mélange sans gluten), 60 g de sucre, les 50 g de poudre d’amande ou de noisette, le demi sachet de poudre à lever et la pincée de sel.
– Ajouter les 2 cuillerées à soupe d’huile et 100 ml de lait de soja. Si la pâte à gâteau est trop épaisse, on peut ajouter encore un peu de lait de soja.
– Mélanger brièvement puis verser dans le moule et enfourner 12 minutes.
– Sortir du four, laisser reposer 10 minutes puis démouler et stocker la génoise sur une grille.

– Placer le moule dans un bac d’eau (j’utilise comme bac l’évier de cuisine). Cela va permettre de ramollir les restes de gâteaux collés dessus et donc de le nettoyer très facilement.

Début du montage (au moins 2 h avant le service)
– Quand la génoise est complètement froide, la placer sur le plat de service, avec l’ancien dessus de la génoise posée contre le plat de service.
– Entourer la génoise du cercle propre et sec.
– Découper un ruban de rhodoïd et le placer entre la génoise et le cercle. Le rhodoïd doit recouvrir la paroi verticale du cercle.

– Vérifier que l’ensemble rentre dans le frigo. Pour le moment, le stocker à température ambiante.

Préparation du croustillant praliné et suite du montage
– Dans un robot à lame en S, placer les corn flakes et mixer brièvement pour les réduire en une poudre très grossière.

– Transférer cette poudre dans un bol.
– Dans le robot à lame en S vide, mixer les pralines entières, sans rien ajouter. On obtient du pralin (une poudre grossière).

– Ajouter une cuillerée à soupe de purée de noisette ou d’amande ou d’huile neutre.

– Mixer longuement. Faire des pauses si besoin pour ne pas que le moteur du robot ne chauffe trop.
– Au bout de plusieurs minutes, on obtient une pâte homogène : la pâte de praliné.

– Faire fondre les 50 g de chocolat, au bain-marie ou four à micro ondes.

– Ajouter le chocolat fondu à la pâte de praliné. Conserver le récipient qui a servi à faire fondre le chocolat, on le réutilisera quand on fera la feuille de chocolat.
– Ajouter les corn flakes émiettés et bien mélanger, à la cuillère ou en utilisant le robot.

– Déposer immédiatement cette préparation sur le génoise et l’étaler sur toute la surface de la génoise, en couche uniforme, à l’aide du dos d’une cuillère.

– Ajouter la crème mousseline par-dessus et lisser le dessus avec une spatule ou le dos d’une grande cuillère.

– Placer le gâteau au frais.

Préparation du glaçage miroir au cacao
– Dans une casserole, mélanger les ingrédients du glaçage miroir. Si on veut recouvrir aussi les parois verticales du gâteau, tripler les quantités. Dans tous les cas, il ne faut pas préparer ce mélange à l’avance !
– Porter à ébullition, tout en remuant. Le mélange doit bouillir pendant 30 secondes à 1 minute.

– Filtrer le mélange à travers une passoire fine (j’utilise une passoire à thé), dans un bocal.

– Laisser tiédir le mélange, en remuant doucement le bocal de temps en temps, afin d’homogénéiser sa température sans créer de bulles. La bonne température est quand le glaçage a la température d’un bain trop chaud (environ 45 °C). Le bocal est alors chaud mais on peut le prendre en main sans se brûler. Ce tiédissement prend environ 5-10 minutes.

– Si on glace le dessus ET les parois verticales du gâteau : Retirer le rhodoïd et suivre les étapes décrites dans cet article.

– Si on glace seulement le dessus du gâteau :

• Verser le glaçage sur l’entremet bien froid et replacer l’entremet au frigo, pendant au moins 1 h (si possible plus).
• Une fois que le glaçage est bien pris, démouler le gâteau, retirer et laver le rhodoïd.
• Faire fondre 50 g de chocolat.
• Sur le rhodoïd propre et sec, étaler le chocolat fondu à l’aide d’une cuillère.
• Laisser tiédir puis replacer le rhodoïd autour du gâteau, et remettre le tout au frigo, pendant au moins 1 h (si possible plus).
• Quand le chocolat est bien solidifié, retirer le rhodoïd.

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Remarques

• Si on veut un gâteau pour 4/6 portions, il faut un cercle de 17 cm de diamètre et utiliser les quantités suivantes :
  • Crème mousseline au cacao : 75 g de sucre, 20 g de cacao en poudre, 40 g de fécule de maïs, 250 ml de lait de soja, 1/2 cuillerée à café d’extrait de vanille, 90 g de margarine végétale.
  • Génoise : 50 g de farine de blé, 25 g de poudre d’amande ou de noisette ou farine de blé, 30 g de sucre, 1/4 sachet de poudre à lever, 1 mini pincée de sel, 1 cuillerée à soupe d’huile de colza cuisson, 50 ml de lait de soja nature.
  • Croustillant praliné : 25 g de corn flakes, 125 g de pralines ou de pralin en poudre, 1/2 cuillerée à soupe de purée de noisette, de purée d’amande ou d’huile neutre, 25 g de chocolat noir pâtissier.
  • Glaçage miroir au cacao : 50 g de lait de soja, 0,5 g d’agar (1/4 cuillerée à café), 25 g de sucre, 10 g de cacao en poudre non sucré.
  • Contour en feuille de chocolat (facultatif) : 40 g de chocolat noir pâtissier.

• Variante sans margarine : Remplacer la crème mousseline au cacao par du chocolat chantilly. La saveur du gâteau sera nettement plus forte en chocolat. Dans une casserole, faire fondre 400 g de chocolat noir pâtissier avec 1 grosse pincée de bicarbonate, 3 sachets de sucre vanillé, 100 g de sucre et 300 ml de lait de soja nature. Quand le mélange est bien homogène, le verser dans un grand saladier ou le bol d’un robot pâtissier. Placer au frigo pendant au moins 3 h puis battre en chantilly avec un fouet électrique, jusqu’à ce que le mélange s’éclaircisse.

• Version sans blé : Pour la génoise, j’utilise la recette de gâteau de base sans gluten de Mélanie Mardelay : 50 g de farine de riz, 50 g de farine de sarrasin, 50 g de poudre d’amande, 75 g de sucre, 1/2 sachet de levure, 1 pincée de sel, 30 g d’huile, 150 ml de lait de soja. Mélanie dit qu’on peut aussi utiliser du lait d’avoine.). Pour une version sans blé et sans sarrasin, il faudrait que je teste l’adaptation de ma recette de muffins proposée par Hélène (merci Hélène !) : 45 g de farine de riz, 20 g de fécule de maïs, 35 g de poudre d’amande ou de noisette, 1/2 sachet de poudre à lever, 50 g de sucre, 50 g de purée de pomme, 25 g d’huile, 40 à 50 g d’eau ou de lait de soja.. Pour le croustillant, les corn flakes sont normalement sans gluten. Si nécessaire, on peut les remplacer par des rice krispies.

• Version sans soja : On pourrait remplacer à chaque fois 100 ml de lait de soja nature par 1 grosse cuillerée à café de purée d’amande blanche (10 g) et 90 ml d’eau (90 g). Mais le gâteau est alors un peu friable, et surtout la crème mousseline a tendance à séparer en deux phases. Je ne recommande donc pas cette substitution, à moins que vous y soyez obligé·e.

• Version sans margarine et sans soja : Remplacer la crème mousseline au cacao par ma mousse au chocolat simplissime (le résultat sera plus fort en chocolat et se tiendra moins à la découpe, mais c’est bon aussi). Remplacer 100 ml de lait de soja nature par 1 grosse cuillerée à café de purée d’amande blanche (10 g) et 90 ml d’eau (90 g) dans les recettes de la génoise et du glaçage miroir.

• Version sans robot à lame en S : Remplacer les pralines et la cuillerées à soupe de purée d’amande/huile neutre par 250 g de pâte de praliné du commerce. Pour réduire les corn flakes en poudre grossière, les placer dans un torchon propre que l’on replie en 3 puis en 3 pour le fermer, puis l’écraser avec un rouleau à pâtisserie.

• Version sans noix : Remplacer la poudre d’amande de la génoise par la même quantité de farine. Remplacer le croustillant praliné par de fines tranches de poire au sirop, bien égouttées. La texture du gâteau ne sera plus crémeuse, croustillante et moelleuse, mais uniquement crémeuse et moelleuse, comme dans une charlotte poire chocolat.

• Version sans four et beaucoup plus facile : L’un des premiers desserts végétaliens que j’aie osé cuisiner, grâce à une recette de VG-Zone, est ce joli bavarois au chocolat et praliné. Il n’a pas besoin de four pour être réalisé. C’est ce dessert que j’apportais à l’époque (2010) pour les anniversaires et il était très apprécié.

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Bon dimanche !

Vacances d’automne à Saint Jean du Gard

Bonjour !

C’est la troisième fois que nous allons dans les Cévennes en automne. Je vous avais fait le récit de nos séjours précédents ici et là.

Pour ce séjour, nous avons décidé d’aller dans le village de Saint Jean du Gard, afin de faire un maximum de nos trajets à pied ou en train. Pour cela, on a trouvé un appartement à louer en plein centre du village.

Comme d’habitude, vous avez des photos prises en vitesse quand j’y pensais, donc pas souvent…

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Activités pour enfants à Saint Jean du Gard

Il est agréable de se promener à pied dans le village de Saint Jean du Gard (et il y a quelques géocaches). Il y a une aire de jeux pour enfants : le parc Paulhan.

Le parc Paulhan est situé juste à côté de la gare du Train à vapeur des Cévennes, qui va de Saint-Jean-du-Gard à Anduze en passant par la Bambouseraie. Selon les horaires, le train est soit à vapeur, soit à essence. Dans tous les cas, le confort est rustique (bancs en bois et isolation sommaire) et la vue est magnifique.

On peut se mettre dans la voiture située juste derrière la locomotive, mais alors on respire la fumée.

Pour Halloween, les gares sont décorées et les passagers doivent se présenter déguisés ! On l’avait fait en 2019. Enfin, on ne l’a pas fait mais il y a apparemment une visite guidée gratuite de la locomotive.

Pour les activités en intérieur, à Saint Jean du Gard il y a petite médiathèque et un cinéma. Il a aussi une ludothèque, mais elle est fermée pendant les vacances scolaires.

A noter, il y a également dans ce village une super petite boutique familiale sur le thème de la magie et de l’univers Harry Potter : Wizard’s family. Ils organisent des ateliers créatifs, et lors de notre séjour c’était par exemple la fabrication de baguettes magiques.

Pour les activités en extérieur, en été il y a le Bois des plumes, qui est le petit frère du parc d’accrobranche Parfum d’aventure.

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Adresses où manger à Saint Jean du Gard

Nous avons cuisiné tous nos repas (vous les avez vus ici) sauf deux : un repas pizza pris à emporter à Halte-là pizza, qui propose des pizzas à réaliser avec 3 garnitures au choix, et un repas pris à emporter à En vie, qui propose entre autres des frites et des salades.

On n’a pas eu l’occasion de tester la Cambuse guiguette. A noter, il y a aussi un marché le mardi matin.

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Notre programme de semaine de vacances en famille

Dimanche : trajet en voiture depuis Marseille, avec repas pique-nique à côté de Ners (il y a une chouette géocache incluant un pont et une gare abandonnée à laquelle on peut accéder à pied). Puis longue pause à l’aire de jeux d’intérieur Royal Kids Alès.

Lundi : repos puis visite de l’office de tourisme situé et du jardin du musée Maison rouge. On a mangé des burgers de haricots rouges le midi, des galettes de sarrasin le soir.

Mardi : journée à la Bambouseraie, avec trajet en train. J’aime toujours autant la partie jardin japonais :

La zone de jeux d’enfants s’est nettement étoffée. Et il y a maintenant une zone de filets pour adultes et enfants, dans lesquels on peut marcher mais aussi s’allonger !

On avait un pique-nique à manger très discrètement dans le parc (puisque les repas y sont interdits. Le soir, séance ciné.

Mercredi : repos, jeux de cartes et autres jeux de société (on en avait emporté et surtout il y en avait dans l’appartement de location) puis médiathèque pour les enfants et moi, visite du musée des vallées cévenoles pour Doudou (il a adoré).

Jeudi : journée au parc Parfum d’aventure, avec trajet en voiture et pique-nique mangé officiellement dans le parc.

Vendredi : atelier créatif à Wizard’s family puis balade dans le parc national des Cévennes (trajet en voiture). Dès l’entrée du parc, il y a des arbres magnifiques, mais aussi une cabane (au fond de la photo) !

A certains endroits, on aurait dit que le sol était recouvert de pop corn :

… mais c’étaient les fleurs séchées des arbousiers !

Samedi : départ en voiture, avec repas pique-nique puis une longue pause pour la visite du petit musée publicitaire Haribo (attention à la file d’attente si on y va avant Halloween) et du petit parc d’attractions Candyland attenant – on a eu un ticket « 1 attraction offerte » avec chaque entrée enfant au musée Haribo.

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Pour une prochaine fois où on viendra en famille, on a repéré :

• la Maison de la figue à Vézenobres, qui a parfois des ateliers pour enfants
• le musée Préhistorama à Rousson, qui a parfois des ateliers pour enfants
• la fête de la châtaigne à Lasalle en Cévennes
• les animations organisées par Le Chalut à Saint Martin de Lansuscle

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En cherchant des restaurants locaux sur Cévennes écotourisme ou VegoResto, on voit qu’il n’y a malheureusement rien de référencé dans le village de Saint Jean du Gard. Par contre, on voit qu’il y a une chambre d’hôte véganes à Saint-Etienne-Vallée-Française ! Autant vous dire que la prochaine fois qu’on a la possibilité (temporelle et financière) de faire un week-end de voyage en amoureux, avec Doudou, on sait où on va essayer d’aller : au Château Cambiaire.

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Bon week-end !

Repas véganes de début décembre

Bonjour !

Je ne serai finalement pas au Veggie World aujourd’hui car mon train a été annulé. A la place, on va aller voir plus tôt que prévu un cirque traditionnel 100 % humain : le cirque Mondial !

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Poêlée de chou aux châtaignes

Ce plat m’a été inspiré par la potée de chou aux châtaignes de Cuillère et saladier. Dans une poêle avec couvercle, j’ai fait cuire le chou coupé en lamelles avec un peu d’huile et de sauce soja. Puis j’ai ajouté des châtaignes déjà décortiquées et cuites (en bocal). Pour compléter ce repas, un sandwich et du raisin.

C’est délicieux le chou, mais quand même ce n’est pas discret quand on le digère.

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Soupe de lentilles corail aux épices douces

La recette de la soupe est ici et c’est vraiment un plat qu’on fait souvent en automne/hiver car il est rapide, nourrissant et préparé uniquement à base d’ingrédients du placard. Pour compléter, un sandwich de dip de tournesol et salade. En dessert, un reste de crème dessert à la vanille et de petits biscuits à l’avoine (que j’ai finalement gardés pour le goûter).

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Repas du supermarché

Ce jour-là, je n’avais vraiment rien à emporter pour mon repas donc je suis allée au supermarché du coin pour acheter une préparation à réchauffer au four micro ondes et un dessert.

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Repas de Currylicieux

En visite de stage sur le campus de Luminy, et à nouveau sans déjeuner prêt, j’ai eu la chance de croiser le camion de Currylicieux. Le chef Sree a très gentiment concocté une version végane de son riz masala, avec du tofu.

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Nouilles du supermarché

Cette fois-ci, je déjeunais chez moi mais il n’y avait rien de prêt. J’ai décongelé du tofu fumé, sorti un reste de carottes en bâtonnets et et une soupe de nouilles toute prête.

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Soupe de chez Oni Ramen

Chez Oni Ramen, d’habitude je prends à emporter un onigiri avocat-umeboshi ou un mochi matcha-anko. Mais cette fois-ci il faisait froid, une fois de plus, je n’avais rien préparé pour manger. Je me suis régalée de cette soupe ramen notée « vegan » sur la carte – mais il faut bien préciser à la commande qu’on ne veut ni œuf, ni pâté de poisson dans la garniture.

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Velouté de courge & châtaignes

Il restait quelques châtaignes après la poêlée chou-châtaignes, et on s’en est régalées mangées en garniture d’une soupe de courge.

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Halwa de carotte

A gauche, vous pouvez voir le halwa de carottes de Pankaj, où plutôt ce qu’il en reste puisque j’avais déjà bien « goûté pour voir s’il était bon ». J’ai remplacé les noix de cajou par des amandes, faute de pilon je n’ai pas écrasé les graines de cardamome (et j’ai jeté leurs cosses) et j’ai remplacé le ghee par de l’huile neutre, les 60 cl de lait entier par 60 cl de lait de soja et 2 cuillerées à soupe d’huile neutre, l’eau de kewra par de l’eau de rose. Et côté droit sur la photo, j’ai tenté une cuisson au four pour la moitié de la préparation, mais je préfère le résultat à la poêle et ce n’était pas si long à rester devant la poêle.

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Porridge pomme cannelle & compote de pomme

Je n’avais vraiment plus beaucoup de flocons d’avoine, donc j’ai ajouté un peu de compote dedans, et je l’ai mis en boîte avec encore de la compote sur le côté, un peu de cannelle moulue et des dés de pomme sur le dessus. Miam !

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Fruit mystère : le connaissez-vous ?

Je n’en avais jamais entendu parler avant d’en recevoir dans mon panier Terre de Mars. De l’extérieur, c’est un fruit orange à pointes ! Il se mange coupé en deux et saupoudré de sucre, en détachant la « chair » avec un couteau ou une cuillère à pamplemousse. Je vous donnerai le nom dans les commentaires…

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Je termine en vous recommandant, si vous ne l’avez pas déjà lu, le webzine Canelle et curcuma de Natasha Tourabi. Il est superbe, gourmand, il contient aussi des articles variés et il arrive directement sur notre ordinateur en version à lire sur écran, en version à imprimer et avec une carte cadeau pour le cas où on voudrait l’offrir !

Bon dimanche !

Repas véganes de fin novembre

Bonjour !

Avant de vous montrer mes repas, deux chouettes nouvelles :

• Je serai au salon Veggie World Paris dimanche 4 décembre de 14h à 15h sur le stand des éditions La Plage. Mon train ayant été supprimé, je ne pourrai finalement pas venir à cette édition du salon.
• Mon livre « Nourrir son enfant » est épuisé, mais une édition mise à jour sortira en janvier !

Maintenant, à table !

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Polenta, haricots rouges aux épices et salade à la choucroute

Il y a un nouveau restaurant à l’Estaque : O’kwat. A sa carte, il y a un accompagnement à base de haricots rouges. En voici un reste, avec de la polenta. Et pour les crudités, j’ai profité du retour de la choucroute crue pour faire la salade que je mangeais tous les jours pendant ma grossesse du Béluga, tellement elle me faisait envoie : chou fermenté, dés de pomme, graines de sésame et huile de colza.

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Repas chez O Kwat

Chez O’kwat, il y a une belle sélection de propositions véganes : des accras de haricot cornille (photo ci-dessus), des haricots rouges (photo ci-dessous) que l’on peut manger avec du riz, des frites de pomme de terre ou des frites de patate douce.

Et il y a le « bowl veggie » : riz rouge, alloko (banane plantain frite), avocat et sauce yassa. Et on peut boire du jus de bissap !

Et non représentés sur ces photos, il y a de l’attieke et des boulettes de légumes. Bref,  il y a de quoi se régaler et l’accueil est chaleureux et familial. On est fans !

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Repas express 1 : les pâtes

Pendant que les pâtes cuisent, je sors des petits pois surgelés et les ajoute 5 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes. Et j’ajoute une sauce, ici un petit reste de sauce tomate. Pour enrichir, j’ajoute également une poignée de graines de tournesol décortiquées. Et pour le dessert, une pomme à croquer.

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Repas express 2 : les épinards à la cacahuète

Je fais décongeler des épinards hachés surgelés à la casserole et y mélange une  bonne de dose de beurre de cacahuète. Pendant ce temps, je sors un steak de haricots rouges du congélateur et le coupe en deux. Dans une boîte hermétique qui passe au four micro-ondes (Cuitisan 500 mL), j’ai versé la purée d’épinard et y ai placé les deux moitié de steak, qui décongèlent tranquillement en attendant le repas de midi. Pour le dessert, de la compote de pomme et des amandes enrobées de chocolat noir.

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Omelette de pois chiche et poivrons rôtis

Il y avait encore des poivrons locaux ! On s’est régalés de les mettre au four (ça a eu l’avantage de chauffer la maison) et on les a mangés pelés et enrobés d’huile d’olive, avec une fine omelette de pois chiche.

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Gloubi boulga au poireau et à l’omelette de sarrasin

J’avais un poireau esseulé et un reste d’omelette de sarrasin. J’ai coupé le poireau en petits morceaux et l’ai fait cuire à couvert, puis ai ajouté de la farine, du lait de soja et un peu d’huile pour faire une béchamel. Et hop, dans un bocal, mélangé avec le reste d’omelette de sarrasin coupé en morceaux. C’était un plat très doux !

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Le pot-au-feu de Doudou

Doudou nous a régalé d’un délicieux pot au feu végétal, qu’il cuisine maintenant sans seitan ni miso noir. Il faudrait que je lui soutire sa nouvelle version de la recette…

Avec le bouillon, on fait de la « soupe de fée » en cuisant des vermicelles qu’on y ajoute ensuite, et on mangeant le tout en profitant de la vue de toutes les petites gouttes dorées à la surface (du gras, miam !).

Et comme il restait encore un peu de bouillon, j’y ai fait cuire des vermicelles et un peu de poireau coupé très fin, puis au dernier moment j’ai ajouté un reste de lentilles cuites.

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Pâtisseries de saison chez Oh faon !

Ma grand-mère va bientôt se faire arracher des dents et elle craint de devoir manger liquide pendant un moment. Elle m’a donc chargé de lui apporter des gâteaux, tant qu’elle peut en manger. Je me suis exécutée avec plaisir, et voici donc des pâtisseries actuellement à la carte chez Oh faon : Lucky loukoum (grenade/pistache), Pecan bueno (vanille/caramel), Monte bianco (crème de marron) et Poire soleil (poire/vanille). Tels que vous les voyez, ils sont coupés en deux après avoir été bien trimballés donc ils ne sont plus très beaux… mais ils étaient tout aussi délicieux !

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Bon dimanche !

Idées de bricolages en rouleau de papier toilette

Bonjour !

Dans le calendrier de l’Avent de mes enfants de l’année dernière, j’avais décidé de proposer des bricolages en rouleau de papier toilette. J’ai trouvé des idées au fil de recherches internet, notamment dans cet article de La cour des petits.

Voici la liste de ces idées, avec celles que j’ai testées, celles que je compte essayer cette année (héhé, mes enfants ne lisent pas mon blog !) et celles que je garde pour plus tard.

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Idées testées et approuvées

Un canon à confettis : C’est l’idée la plus facile et la plus amusante à notre avis, et je vais la remettre dans le calendrier de l’Avent de cette année ! Dans le tutoriel de Initiales GG, il faut un rouleau de papier toilette, un ballon de baudruche, du scotch et des confetti. Je remplace les confetti par les petits ronds de papier stockés dans le réservoir de notre perforatrice.

Un grand flocon de neige : Je vous explique tout dans cet article. Il faut plusieurs rouleaux de papier toilette, de la peinture, de la colle et des pinces à linge.

Un lance boulettes : Dans le tutoriel de La cour des petits, il faut 2 rouleaux de papier toilette, 2 élastiques, un petit bâton ou un crayon et du scotch. Je remplace les boulettes de papier alu par des cotillons ou des boulettes en papier brouillon.

Un cryptex : C’est destiné à une personne qui sait lire et vous pouvez y cacher des mots mystères de votre choix, qu’elle devra trouver en alignant les anneaux. Je vous explique comment réaliser cela ici.

Un dragon cracheur de flammes : Dans le tutoriel de Tête à modeler ou celui de Momes.net, il faut un rouleau de papier toilette, du papier crépon, 2 cotillons, de la colle et un feutre noir. Le résultat est joli, mais je pensais avoir des « flammes » qui bougent quand on souffle dans le rouleau de papier toilette, et ce n’est pas le cas.

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Idées que je compte tester en cette fin d’année

Déjà, on va refaire les canons à confetti, parce qu’on avait vraiment rigolé à se lancer des confetti dessus, les ramasser et recommencer.

Un cracker à confetti : J’ai réalisé une sorte de cracker à confetti pour les 10 ans du Béluga et je vous explique tout ici. Je pense proposer aux enfants de préparer une version décorée et emballée comme une papillote (avec la ficelle prise dans une des deux extrémités de la papillote) pour offrir à la famille le jour de Noël. Inspirations : cette vidéo de The Lotus Art, cette vidéo de A-qui-s,  cet article de Bubble, cet article de Les belles histoires. Garnitures : confetti, couronne en papier de soie, ballon de baudruche, blague ou défi.

Un mini bilboquet grenouille : Dans le tutoriel de One perfect day (en anglais), il faut un demi rouleau de papier toilette, une agrafeuse, de la peinture, une ficelle et un petit morceau de carton pour figurer une mouche. On peut aussi remplacer la mouche par une perle, comme dans le tutoriel de bilboquet carpe de Liebe design (en allemand).

Une couronne de Noël : Dans le tutoriel de Mes petits bonheurs ou celui de Guide astuces, il faut des rouleaux de papier toilette, de la peinture, de la colle, des pinces à linge, éventuellement des perles en bois ou en pâte à sel/modeler.

Des souris qui s’échangent des cadeaux : Dans le tutoriel de Childmade tutorials (en anglais), il faut 2 rouleaux de papier toilette, de la colle, de la peinture, des mini pompons pour faire le museau et les yeux, du ruban fin, deux mini paquets cadeau. L’autrice a d’autres tutoriels de ce type : un chiot, un lapin, une dinde, une tête de père Noël, un trèfle à quatre feuilles.

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Idées pour plus tard

Un petit mobile arc en ciel : Dans le tutoriel de Easy peasy and fun (en anglais), il faut un rouleau de papier toilette, de la peinture, du carton fin, du papier crépon de différentes couleurs, de la colle, un morceau de ficelle et un feutre noir.

Une pieuvre : Dans le tutoriel d’Humeurs créatives, il faut un rouleau de papier toilette, de la peinture et des yeux autocollants.

Des Totoro : Dans le tutoriel de Pink stripey stocks (en anglais), il faut un rouleau de papier toilette, de la peinture grise, de la peinture blanche et un marqueur noir.

Un hibou : Dans le tutoriel de Hugo l’escargot, il faut un rouleau de papier toilette, de la peinture marron, des yeux autocollants, des feuilles mortes et de la colle.

Une carpe koï : Dans le tutoriel de Têtes à modeler, il faut un rouleau de papier toilette, de la peinture (ou du papier de couleur), des yeux autocollants, du papier de couleur, de la colle et un feutre/stylo/marqueur fin doré ou argenté. Je trouve joli le modèle de carpe du tutoriel de bilboquet de Liebe design (en allemand), mais il faut en plus des morceaux de feutrine.

De gentils monstres : Dans le tutoriel de The joy of sharing (en anglais), il faut du papier de couleur, des yeux autocollants, de la colle et un feutre noir.

Une sirène : Dans le tutoriel de Momes.net, il faut un rouleau de papier toilette, du papier cartonné de différentes couleurs, de la colle, un feutre noir. Je compte remplacer le papier cartonné par du papier de couleur et, pour la queue, le coller sur du carton fin récupéré d’une boîte de biscottes.

Un mage personnalisé : Dans le tutoriel de Momes.net, il faut un rouleau de papier toilette, une photo papier du visage de l’enfant, de la colle, du papier bleu foncé, du papier blanc, des gommettes étoile dorées et un pic à brochette en bois.

Un ninja : Dans le tutoriel de Kids activities (en anglais), il faut un rouleau de papier toilette (ou du papier de couleur), de la peinture, un pic à brochette et un ruban ou une ficelle (à la place de la paille en plastique) et un feutre noir.

Les 4 tortues ninja : L’auteurice est non cité·e sur l’article de Comment économiser. Il faut 2 rouleaux de papier toilette, de la peinture vert tortue, 4 fines bandes de papier de la couleur des masques de tortue ninja, 8 yeux autocollants.

Un grand serpent articulé : Dans le tutoriel de Preschool crafts for kids (en anglais), il faut 3 rouleaux de papier toilette, de la peinture, des yeux autocollants, une perforatrice, de la ficelle, un peu de papier rouge et de la colle. Dans ce tutoriel vidéo de GreatAunt.co.uk (en anglais), il faut 3 rouleaux de papier toilette, de la peinture, des yeux autocollants, du papier crépon, du scotch. Dans ce tutoriel de Green kid crafts (en anglais), les segments du dragon sont reliés non pas avec de la ficelle passée dans des trous, ni avec du scotch collé entre les segments, mais avec un ruban agrafé à chaque segment.

Une petite maison : L’auteurice est non cité·e sur l’article de Zen idées. Je pense qu’il faut de la peinture, un disque de papier cartonné, un disque de papier imprimé, de la colle à papier, un cutter et un mini personnage à placer dans la fenêtre (je ne sais pas trop comment le fixer).

Un pot à crayons château fort : Dans le tutoriel de Doodle & stitch (en anglais), il faut 2 rouleaux de papier toilette, un rouleau de papier absorbant, un morceau de carton épais, un cure-dent en bois, du papier cartonné et de la colle.

Un avion biplan : L’auteurice est non cité·e sur l’article de Momes.net. Je pense qu’il faut un rouleau de papier toilette, du carton assez solide, un cutter, de la peinture, un cure-dent en bois, un bouchon de liège et de la colle.

Une petite boîte à cadeau : Dans cette vidéo de La fabrik de Fanny, il faut un rouleau de papier toilette, du papier cadeau, de la colle et un ruban pour la première version. Pour la seconde version, pas besoin de ruban mais du ruban adhésif transparent ou des agrafes pour donner une forme de berlingot à la boîte.

Un bracelet manchette : Dans le tutoriel de Hugo l’escargot, il faut un quart de rouleau de papier toilette, du papier de différentes couleurs et de la colle. Dans celui d’Humeurs créatives et celui de Happy hooligans (en anglais), il faut un quart de rouleau de papier toilette, de la peinture, du vernis colle et des paillettes.

Une montre : Dans le tutoriel de Momes.net, il faut un tiers de rouleau de papier toilette, du papier coloré, du carton fin, de la colle et une petite attache parisienne.

Une décoration murale : L’auteurice est non cité·e sur l’article de Zen idées. Je pense qu’il faut plusieurs rouleaux de papier toilette, du papier de différentes couleurs, de la colle pour le fixer au fond des anneaux de carton préalablement plié pour leur donner une forme de fuseau, de la colle pour fixer les fuseaux les uns aux autres, des pinces à linge pour maintenir les fuseaux ensemble le temps du séchage et de la patafix pour fixer l’ensemble au mur.

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Bon week-end !