Pop corn croustillant au chocolat

Bonjour !

A la recherche d’une gourmandise sucrée vite faite, facile à transporter et à grignoter ? Je suis tombée sur ces rocailles de pop corn au chocolat que j’ai réalisées presque sans modification. Bien sûr, ce n’est pas une mignardise délicate, mais c’est plutôt rapide à préparer en grande quantité, très facile à transporter et validé par un groupe d’ados et mes collègues de travail.

Ingrédients pour un petit saladier
– 40 g de maïs à éclater
– 1 cuillère à coupe d’huile (olive pour moi)
– Au moins 3 cuillères à soupe de sucre blond (42 g)
– 60 g de chocolat pâtissier

Ingrédients pour un grand saladier
– 120 g de maïs à éclater
– 3 cuillères à coupe d’huile (olive pour moi)
– Au moins 9 cuillères à soupe de sucre blond (125 g)
– 180 g de chocolat pâtissier

Préparation modifiée d’après cette vidéo
– Dans une grande casserole avec couvercle (éventuellement une cocotte minute), verser l’huile et le maïs puis reposer le couvercle.
– Faire chauffer à feu moyen en secouant la casserole de temps en temps, jusqu’à ce que tout le maïs ait éclaté.

– Verser le maïs dans un grand saladier puis remuer le contenu du saladier afin que les éventuels grains de maïs non éclaté tombent au fond.
– Essuyer l’intérieur de la casserole avec un torchon (attention, ne pas se brûler).
– Verser le sucre dans la casserole. Il doit être en couche fine, et on n’a alors pas besoin d’ajouter d’eau. Sur feu doux, attendre qu’il soit devenu liquide et légèrement doré.

– Éteindre le feu, ajouter le pop corn dans la casserole (sauf les grains non éclatés, à jeter) et bien mélanger avec une cuillère en bois, pour que le pop corn soit enrobé de sucre caramélisé.
– Si le sucre cristallise, laisser cuire sur feu doux, il va refondre.

– Verser le maïs caramélisé dans le saladier. Laisser refroidir avant de le toucher et de goûter !
– Dans une petite casserole, faire fondre les pépites de chocolat, à feu très doux.

– Verser le chocolat fondu sur le pop corn croustillant et bien mélanger pour l’enrober. On peut mélanger avec les mains si on veut ensuite lécher le chocolat qui les recouvrira…

– Étaler sur une grande plaque de cuisson et laisser refroidir.

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Remarques

• Comment ça marche : C’est le caramel qui rend le pop corn croustillant. Je vous ai donc indiqué la masse minimale de sucre pour obtenir du croustillant. Libre à vous d’en mettre plus pour un pop corn très croustillant, mais il faudra alors prendre une casserole ou une poêle plus grande afin qu’il soit en couche fine.
  Version sans chocolat : Le chocolat est facultatif. En été, il vaut mieux faire une version sans chocolat, pour éviter que le pop corn fonde dans la main.

• Variante en barres : La recette originale propose d’ajouter des amandes effilées et d’utiliser du chocolat moins fort (chocolat au lait) afin de former des barres croustillantes.

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Je profite de cet article pour vous parler d’une très chouette initiative de 6 blogueur-se-s : le menu VG. L’idée : proposer un menu et sa liste de courses chaque vendredi, afin de planifier sereinement un repas végé simple, gourmand et de saison, chaque semaine, par exemple pour le lundi végé. Et en ce moment, vous pouvez consulter leurs 7 propositions de menus pour les fêtes de fin d’année, remplis de propositions alléchantes pour tous les goûts (le menu N°1 est entièrement réalisable sans gluten !). Super idée, non ?

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Bon dimanche et très bonnes fêtes de fin d’année !