Repas végétariens de début septembre

Bonjour !

En ce début septembre, où le Béluga rentre à l’école maternelle, on a essayé de profiter au maximum des légumes d’été tout en testant une organisation des repas nous évitant d’avoir à cuisiner chaque soir (je vous en parlerai dans un article dédié). C’est aussi le retour des déjeuners à emporter, qui pour le moment tellement à l’arrache que je ne peux pas les appeler bentô. C’est le début d’année scolaire, on prend nos marques…

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Pizza tomate pignon roquette

Une pizza 100 % végétale préparée pour un brunch par un ami pourtant très porté sur la viande (merci Rom !).

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Bruscetta

Une recette simplissime, une photo moche mais tant pis : c’est trop bon ! Du pain grillé frotté d’ail et couvert d’un mélange de dés de tomate, huile d’olive et sel. Mmmmh…

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Salade pois chiche aux tomates

Tout simplement des pois chiche, des tomates, de l’oignon émincé finement et de la vinaigrette.

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Tian de légumes

Les tranches de tomate et de courgette sont placées en alternance, au-dessus d’une compotée d’oignon. Le tian se mange très bien réchauffé, par exemple avec une part de quiche (recette ici) et une crème au chocolat.

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Polenta & poêlée de légumes

On prépare la poêlée de légumes pour en garnir des galettes de blé, façon fajitas. Et j’aime manger le reste de légumes avec de la polenta, comme ci-dessus. Et ci-dessous, vous voyez le 3ème et dernier repas comprenant cette poêlée de légumes : tout simplement réchauffée avec le reste de polenta.

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Repas à l’arrache 1

Un reste de salade verte emportée dans un petit sac en tissu (initialement un sac à bentô) et mangée en tartines avec du pâté végétal et des tranches de pain issues du congélateur (elles décongèlent tranquillement pendant la matinée).

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Repas à l’arrache 2

Un reste de pois chiches, un reste de salade verte. J’y ajoute des betteraves coupées en dés (j’ai toujours un sachet de betteraves sous vide en réserve), des graines de courge et une vinaigrette. Le tout est placé dans une boîte hermétique, ici une boîte à crochets Onyx de diamètre 10 cm.

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Repas de restes

La boîte hermétique Lifefactory contient le reste de betterave coupé en dés, avec des radis et de la vinaigrette. Le sac en tissu contient du pain décongelé, à manger avec  le reste de gratin de poireaux contenu dans le petit bentô en plastique, qui montre aussi la demi pomme du dessert.

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Bagel « Nathalie Portman »

Un bagel que j’ai demandé sans creamcheese et avec une vinaigrette sans miel. Il est garni d’avocat, tomate et roquette.

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Et le Béluga ? Hé bien on continue bien sûr comme avant à la maison mais il mange à la cantine, donc pas végé du tout le midi même si on a demandé le repas de substitution sans porc… Avez-vous signé et fait circuler cette pétition pour un repas alternatif végé dans les cantines ?

En tout cas voici un petit goûter improvisé en hérisson avec de la pomme et des pistoles de chocolat pâtissier :

Bon dimanche !