Repas véganes de mars

Bonjour !

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Megadara à emporter

La recette est ici. Sur la photo on ne voit pas bien les oignons frits car je les avais mélangés avec le reste du plat, mais ils sont nécessaires pour que ce plat économique soit délicieux.

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Potage complet express 1

Pas le temps de cuisiner et envie d’un plat chaud et réconfortant à emporter : je râpe une grosse carotte et je la fais cuire dans de l’eau bouillante avec un bouillon cube, un trait d’huile d’olive, des pâtes alphabets et des lentilles vertes déjà cuites et égouttées. Ici, j’avais pris un morceau de foccacia pur compléter, et de la pomme en dessert.

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Potage complet express 2

Une variante de la recette précédente : utiliser des vermicelles et remplacer les lentilles par des pois chiches.

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Velouté de brocoli & riz

Le Pinto aime mélanger du riz cuit dans sa soupe. Pour une fois, je me suis laissée tenter et c’était agréable !

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Purée et poêlée de chou

Du chou vert émincé et cuit avec plein d’oignon émincé, un peu d’huile et du sel, ça fait une poêlée goûteuse. On l’a mangée avec de la purée de pomme de terre réalisée avec du lait de soja, afin d’ajouter un peu de protéines.

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Croques aux poireaux et haricots blancs

J’aime beaucoup le travail de Mélanie Mardelay, donc j’ai acheté son livre « Dépenser moins, manger mieux » dès sa sortie. Cette recette vient de ce livre à la page des croque-monsieur salés, avec une recette pour chaque saison, et je la trouve très chouette et facile !

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Riz et petits pois sauce cacahuète

Un reste de riz, un reste de petits pois et la faim qui demande un repas rapide. J’ai fait la sauce fromagère express, avec du beurre de cacahuète à la place de la purée d’amande, afin d’assaisonner ces restes et de les enrichir en nutriments.

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Gratin de chou fleur à la béchamel et tofu fumé

Du chou fleur découpé en fleurettes et cuit quelques minutes dans de l’eau bouillante, le temps de préparer une béchamel à base de lait de soja, assaisonnée de sel et de noix de muscade et enrichie de carbonate de calcium. Dans un plat à gratin, on dépose le chou fleur égoutté, du tofu fumé coupé en allumettes et la béchamel. Un peu de poudre d’amande sur le dessus et hop au four ! Servi avec de la salade verte.

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Burger falafel de l’Après M

J’ai enfin osé me garer sur le parking du restaurant L’Après M pour voir ce qu’il y avait à l’intérieur. Bien m’en a pris : c’est un fast food social, et il y a un menu végane ! C’était délicieux.

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Tartinade au chou vert et yaourt

Voici une autre recette de « Dépenser moins, manger mieux » : une tartine salée d’hiver, qui change quand on en a marre des poêlées de chou vert !

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Tartine de radis

Ici on aime beaucoup les radis blue candle, pour le couleur original et leur saveur douce. Je peux les manger sur une tartine de houmous (photo ci-dessus), mais ce que je préfère c’est avec une tartinade de tournesol (photo ci-dessous).

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Sandwich sucré au beurre de cacahuète

Paine de mie tartiné d’une fine couche de beurre de cacahuète, avec une fine couche de confiture de fruits rouges seulement sur une tranche de pain, et de fines de tranches de pommes pour ajouter du croquant et du frais au sandwich.

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Bon dimanche !