Esquimau simplissime à la banane

Bonjour !

En ce moment il fait chaud, j’ai faim et pas le temps de cuisiner. Conclusion : il me faut un en-cas rafraîchissant, nutritif et très facile à préparer. Dans mon panier bio cette semaine, il y a des bananes… pourquoi ne pas en faire une glace ? Mais au lieu de les couper en rondelles pour les congeler et ensuite les mixer, il est plus rapide de les congeler entières, en esquimaux ! Je ne suis pas la première à y penser, la recette est bien connue outre Atlantique.

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Ingrédients pour 2 esquimaux
– 1 banane plutôt grosse (ou 2 petites bananes)
– 2 petits bâtonnets (voir Remarques pour des idées)
– Couverture version chocolat ou caramel-express : 20 g de de chocolat + 10 g d’eau OU 1 grosse cuillère à café de purée d’amande blanche + 1 grosse cuillère à café de sirop (de riz, de blé, d’érable…) + 1/2 cuillère à café d’eau
– Facultatif : de la noix de coco séchée, des noisettes concassées (trop bon !), des vermicelles colorés, des fèves de cacao concassées, etc.

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Préparation
– Éplucher la banane et la couper en 2. Planter un bâtonnet dans chaque demi banane.
– Déposer les esquimaux sur une feuille de silicone ou de papier sulfurisé et placer le tout au congélateur pendant au moins 1 h, si possible 3 h ou plus.
– Faire fondre le chocolat en versant l’eau bouillante dessus (ou en mélangeant le tout au bain marie).
– Sortir un esquimau, le tenir au-dessus du récipient de chocolat fondu et le recouvrir de chocolat fondu en le versant avec une cuillère.

– Si souhaité, rouler rapidement les esquimaux sur une assiette contenant de la noix de coco ou autre garniture.
– Replacer sur la feuille au congélateur et continuer avec un autre esquimau.
– Déguster (après quelques minutes pour que la couverture soit bien solidifiée et que la glace soit moins froide) ou laisser stocké au congélateur.

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Remarques

• Variantes de couverture : Remplacer le chocolat fondu par une pâte à tartiner (placée au bain-marie pour la liquéfier ou tartinée au couteau afin de donner du relief), par du yaourt comme ici, par de la purée d’oléagineux délayée avec un tout peu de sirop d’érable comme ci-dessus…

• Si vous avez de très grosses banane ou des petits gourmands : coupez les bananes en 2 dans la longueur puis en 2 dans l’épaisseur, afin de former 4 esquimaux comme ici.

• Idées de petits bâtonnets : manche de petite cuillère en plastique ou en bois, morceau de pic à brochette en bois ou en bambou, lame de petit couteau à beurre (à bout rond et sans dents)…

• Variante de fruit : On peut remplacer la banane par des tranches de kiwi de 1 cm d’épaisseur, comme je l’ai découvert chez Gastronomades. Ça a l’air délicieux !

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Nouvelles de la pouponnière : On a une nounou !! Et elle accepte qu’on apporte le lait maternel puis les repas s’ils sont bio… donc je n’ai pas eu à aborder la question du végétalisme héhé.
Ce billet parait un peu tard car nous revenons d’un brunch au Gentle Gourmet Café, avec le Béluga en écharpe (l’écharpe étant aussi pratique pour allaiter tranquillement ou cacher le bébé de la lumière direct ou d’un ventilateur). Bref, pour en revenir au brunch, on s’est régalé ! Et comme le Béluga dort en milieu de journée, il a été très sage (on ne peut pas en dire autant du soir au resto…).
Au fait, mardi à 18h30 je serai à Bercy, au pique-nique bio organisé par l’association Bio Consom’acteurs Ile de France, dont je fais partie. Aurez-vous l’occasion de passer grignoter quelque chose, voire d’apporter un bon petit plat ?

Bon dimanche !