Repas de fin août

Bonjour !

Voici les touts derniers repas des vacances, préparés entièrement par ma mère ou ma belle-mère, qui non seulement ont cuisiné pour nous mais se sont également occupées de nous loger, nous blanchir et garder le Béluga. Merci !!

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Des tartes et pizzas

Tarte tatin d’échalotes, panisses, salade de tomate

Quiche aux poireaux (fondue de poireaux + béchamel) saupoudrée de chapelure et de levure de bière

Pizza avec sauce tomate, pesto, tomates cerise coupées en deux, filet d’huile d’olive

Pizza avec sauce tomate, tranches de champignons frais, demi-coeurs d’artichaut marinés, demi tomates cerises, filet d’huile d’olive

Pizza sucrée avec mélange pour flan à la vanille, dés de pêches au sirop, pépites de chocolat, voile de cannelle

Directement inspirée de cette pizza sucrée dégustée à la montagne :

 

Des piques-nique

Salade verte, salade de lentilles aux échalotes et sauce à la moutarde, salade de riz avec restes de tomates, champignons, haricots verts cuits

Pique-nique salé du Béluga (mini quiches carotte-tofu fumé, pomme de terre sautées, pain), tarte à l’aubergine, pâté végétal, salade quinoa lentilles poivrons

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D’autres plats gourmands

Salade de tomates avec avocat, ragoût de pois chiche aux poivrons, flan de courgette et son coulis de tomate au basilic

Tian selon Maman : riz aromatisé avec des feuilles de menthe fraîche, recouvert de fines tranches de tomate et de courgettes, huile d’olive et herbes de Provence

Tarte amandine aux abricots avec glaçage (confiture d’abricot, agar et un soupçon d’eau), essais de financier

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Des plats aux champignons

Plancha : tranches d’aubergines préalablement marinées dans de l’huile d’olive, sel et herbes, saucisses végétales (Weaty), mini courgettes, tranches de champignons

Salade verte, reste de champignon de Paris avec déco de poivron rouge, poêlée de fantastiques cèpes

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Et le matin, j’ai parfois déjeuné d’une crème express, mélange de compote de pomme et de purée d’amande (un peu comme ce dessert de roi) :

 

Et voilà, la rentrée c’est fait… Un dernier cocktail pour la route ?Celui-ci était composé de sirop de cassis, jus de fruit et brochette de fraise et raisin.

 

Bon dimanche !

Recettes de cuisine durable