Repas véganes de mi novembre

Bonjour !

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Bento crozets à la crème

La recette des crozets aux champignons est ici. Dans le bento, j’ai aussi mis le reste d’une poêlée de carottes, chou et oignon. Et en dessert, une petite part de gâteau d’anniversaire du Pinto ; la base du gâteau est celle-ci (j’ai utilisé du lait de soja nature et un peu plus d’extrait de vanille).

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Bento colcannon

Le colcannon est une purée de pomme de terre à laquelle on ajoute du chou vert… et s’il on veut, un objet à trouver ! C’est un plat réconfortant à manger, je trouver. Je le fais selon cette recette. En dessert, encore une part de gâteau d’anniversaire et des tranches de pomme.

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Pâtes à l’ail & nuggets de tofu

Pour les pâtes à l’ail, pendant que les pâtes finissent de cuire, on fait frire de l’ail coupé en petits morceaux dans un peu d’huile, puis on mélange cela aux pâtes égouttées. C’est bon ! Pour accompagner, j’ai réalisé les nuggets vegan croquants sans four de la Fée Stéphanie.

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Soupe orange

Quand il ne fait plus chaud, j’aime beaucoup manger de la soupe. Pour qu’elle soit nourrissante, on y ajoute souvent des légumineuses. Ici, il y avait des oignons, des carottes, de la courge et des lentilles corail dans de l’eau salée. En général, en fin de cuisson, au moment de mixer la soupe, j’ajoute du carbonate de calcium (1/4 de cuillerée à café par personne et par jour pour compléter nos apports en calcium) et un peu d’huile de colza cuisson (pour le velouté et les oméga 3).

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Salade à la Doudou

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Déjeuner à la Fougassine

Avec Doudou, nous nous étions promis de retourner manger dès que possible à la Fougassine, ce super petit restaurant créatif situé à Saint Maximin la Sainte Baume. En entrée, Doudou a repris la délicieuse caponata et j’ai choisi cet avocat avec ses garnitures.

En plat, il y a toujours à la carte une assiette végane composée de nombreuses préparations selon l’inspiration du chef, toujours avec beaucoup de recherche sur les saveurs.

Et en dessert, c’est toujours à base de fruits frais. Ici de l’ananas à tremper dans un coulis aux saveurs originales.

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Porridge sucré

En ce moment, j’aime me préparer des porridges pour le petit déjeuner. Ici c’était un porridge au chocolat, mais celui que je prépare le plus souvent est celui à la cannelle avec des dés de pomme : la recette est ici et on peut y remplacer le mélange eau + purée d’amande par du lait végétal.

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Bon dimanche !