Repas véganes de fin août

Bonjour !

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Sandwich express au tofu brouillé

J’utilise cette recette, qui figure dans mon livre Cuisine vegan pour étudiants.

Si vous voulez une autre recette rapide et gourmande à base de tofu nature, qui se mange bien même avec du tofu stérilisé de supermarché, il y a aussi la fêta de tofu.

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Riz biryani aux légumes

Avec Doudou, on s’est mis à deux pour réaliser la recette de Pankaj blog, qui me tentais depuis longtemps. On n’avait pas de menthe ni de coriandre fraîche, alors on les a remplacées par un peu de basilic surgelé mais on n’en avait pas beaucoup et, même si le plat était très bon, on sentait qu’on n’atteignait pas le résultat prévu. Du coup, quand j’ai mangé le reste, j’ai ajouté des petits pois surgelés, et c’était très bon !

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Salade de quinoa aux pommes de terre et zeste de citron

J’ai enfin testé cette recette de Green me up !, en remplaçant la cuisson au four par une cuisson à la poêle. Du coup j’ai coupé les pommes de terre en dés de 2 cm et mis le zeste de citron directement dans le saladier. Et j’ai ajouté les graines de courge dans la poêle à la fin de la cuisson des pommes de terre, pour qu’elles torréfient un peu. On s’est régalés avec cette salade dégustée tiède !

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Salade de quinoa aux légumes d’été

Une assiette de mon amie Isa. Le quinoa cuit à l’eau est mélangé avec des dés de tomate, de concombre, de poivron, de la menthe, de l’ail, de l’oignon, de l’huile et du vinaigre pour obtenir une salade fraîche. Avec, elle a rôti au four des aubergines coupées en deux dans la longueur, et parfumé avec des herbes de Provence. Merci Isa !

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Ratatouille et nuggets de pois chiche

Cette fois, c’est Thiou qui s’est lis en cuisine et nous a concocté une délicieuse ratatouille. De mon côté, j’ai préparé des nuggets de pois chiche.

A d’autres repas, j’ai préparé des spaghetti à la bolognaise de lentilles, du hachis parmentier, du gratin d’aubergines, de l’omelette de sarrasin.

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Mousse au chocolat simplissime

Avec le liquide de la conserve de pois chiche au naturel, j’ai préparé une mousse au chocolat simplissime : environ 120 g d’aquafabe monté en neige, incorporé à 200 g de chocolat pâtissier fondu avec 50 ml de lait végétal et un peu de sucre (au goût).

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Blanc-manger coco

Voici encore une recette tirée de Cuisine vegan pour étudiants, adaptée de ma recette de panna cotta. J’ai réparti le mélange cuit dans de mini tasses et dans un grand bol, dont j’ai ensuite démoulé le contenu pour le couper en parts.

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Tarte aux pommes

Cela faisait longtemps que je n’avais pas réalisé de tarte aux pommes ! Vous avez ma recette détaillée dans cet article et ici je n’ai pas réalisé une pâte à tarte mais une pâte à biscuits très sablés que j’ai étalée à la main au fond d’un moule.

Si vous voulez une autre idée de tarte aux pommes sans moule, je vous propose les tartelettes de pommes sculptées.

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Bon dimanche !

Pantalons de jogging durables pour enfant

Bonjour !

Les pantalons que mes enfants préfèrent porter sont les plus confortables des pantalons de jogging.

J’achète de préférence les vêtements d’occasion, si possible des lots de vêtements ou du moins plusieurs vêtements qui m’intéressent auprès de la même personne histoire de ne pas multiplier les colis.

Mais pour les pantalons de jogging d’enfant, il y a peu de produits qui conviennent vraiment à nos besoins. Par exemple, la ceinture n’est pas complètement élastiquée, le tissu pas molletonné, ou la coupe est trop large pour la morphologie de mes enfants.

J’ai donc décidé d’acheter aussi des pantalons de jogging neufs, de marques qui correspondent tout à fait à nos critères :

• Pantalon de jogging un peu épais, donc en coton molletonné
• Facile à enfiler et à baisser en toute autonomie, donc sans bouton, pince ni lien de serrage à la ceinture
• Éthique et écologique, donc fabriqué localement avec du coton bio.

Et tant qu’à faire les choses bien, les marques que je vous présente proposent ces pantalons dans des couleurs variées, avec des modèles de divers genres et de diverses couleur de peau. Youpi !

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Mimookids

J’ai acheté ces pantalons sur Elo is bio. Ils sont fabriqués en Espagne avec du coton bio GOTS et Oeko test (je ne connais pas le pays où a été cultivé le coton).

Un pantalon coûte 38 € hors promotion. Actuellement il y a une promotion à 26,60 €.

Ils existent de la taille 1/2 ans à la taille 7/8 ans et en 3 couleurs : jaune avec ceinture rouge, orange avec ceinture bleue ou bleu avec ceinture rouge.

Ces pantalons sont quasiment identiques sur le devant et le derrière, ce qui fait que l’erreur reste discrète si un enfant enfilant son pantalon devant-derrière.

Ces pantalons sont utilisables plus longtemps que les pantalons classiques, puisque le bas du pantalon est cousu façon retourné. Comme vous le voyez sur les photos, cela a pour but d’encourager à le retourner encore plus afin de porter le pantalon même quand il est encore trop long pour les jambes de l’enfant.

Mon expérience : J’ai acheté les 3 couleurs de ces pantalons en 3/4 ans puis en 5/6 ans pour le Pinto en j’en suis ravie.

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Perpète, modèle Easy

On peut acheter ces pantalons sur le site de la marque. Ils sont fabriqués au Portugal (de la teinture du coton à la confection du pantalon) en coton bio GOTS et Oeko-test.

Ils existent du 3 ans au 10 ans, en 5 couleurs unisexes : jaune, orange, rouge, bleu, bleu marine et vieux rose.

Un pantalon Easy Perpète coûte 59 € neuf. On peut en acheter d’occasion à prix très réduit, car la marque rachète tous ses vêtements pour les réparer et les revendre d’occasion. Je trouve le concept super !

Pour acheter d’occasion chez Perpète, mieux vaut être inscrit à la newsletter de la marque : cela permet d’être prévenu·e des prochaines dates de réassort de vêtements de seconde main.

Ces pantalons sont conçus pour durer. Par exemple, le tissu est renforcé au niveau des genoux : là où la plupart des pantalons pour enfants s’abîment le premier.

Et pour adapter le pantalon à la morphologie d’un enfant fin, il y a à l’intérieur de la ceinture un système de bouton pour resserrer l’élastique de taille. Il y a un bouton pression, qui ne me semble pas indispensable à utiliser.

Mon expérience : Le Béluga porte le Easy caramel et le Easy bleu, en 10 ans. J’apprécie que la coupe du Easy soit assez droite pour en faire un pantalon « de ville » et son tissu assez souple pour que le Béluga puisse l’utiliser quand c’est jour de sport à l’école.

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J’ai repéré deux autres marques de jogging, que je n’ai pas testées car mes enfants ont une garde-robe minimaliste qui ne contient pas que des pantalons de jogging. Mais je les garde en tête si besoin :

• Pantalons Dedicated, dont les valeurs sont décrites ici (en anglais). Je trouve très chouettes leur tissus imprimés. Par contre, leur ceinture comporte un lien de serrage.

• Pantalons L’asticot, dont les valeurs sont décrites ici (en anglais). Le bas de plusieurs de ces pantalons est comme celui de Mimookids, ce qui permet de les retourner pour les raccourcir s’ils sont trop longs pour l’enfant. Certains comportent un lien de serrage à la ceinture.

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Bon week-end !

Repas véganes de mi-août

Bonjour !

Cet été, j’ai eu l’occasion de manger dans différents restaurants du sud de la France. Pour la plupart, je les ai trouvés grâce au site VegOresto.

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La Romita

A Excideuil se trouve la Romita, un snack mexicain où l’on peut manger de véritables tacos (haut de la photo), tostadas (bas de la photo) et enchiladas. Ici, on a la version sans produit laitiers et où la viande a été remplacée par du « cactus » (de la chair de figuier de Barbarie) !

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Meli Mellow

A Aubenas, à la terrasse du petit restaurant Meli Mellow, j’ai mangé un wrap et Doudou un burger. Nous avons pris le dessert à emporter : une tartelette abricot-lavande et une part de gâteau au chocolat.

Et comme c’était jour de marché, j’en ai profité pour acheter une nouvelle paire de sandales : ma précédente paire de sandales La Marine était trop usée (deux de ses ficelles étaient cassées, et une réparation à la superglue n’a pas fonctionné) et je voulais en acheter du même type. Et au marché d’Aubenas se trouve un couple de vendeurs qui importe les mêmes sandales, fabriquées par le frère de la vendeuse depuis 30 ans ! C’est le même atelier qui fabrique les sandales La Marine, et ils vendent une paire au prix de 25 euros.

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Izba

J’ai enfin eu l’occasion d’aller à Périgueux, et j’en ai bien entendu profité pour tester Izba, le restaurant 100 % végétarien et bio tenu par Daria (en cuisine) et son mari (en salle). En entrée, on a choisi un crumble salé.

En plat, une galette moelleuse et une courgette farcie. Et en dessert, un délicieux riz vanillé avec son coulis de fraise.

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Amédélys

A Brives la Gaillarde, nous nous sommes régalés de la cuisine bistronomique du restaurant Amédélys, qui comporte toujours une entrée, un plat et un dessert 100 % végétaux. En entrée, un délicieux gaspacho (Doudou a même mangé le concombre présent sur le dessus).

En plat, des courgettes farcies et ses garnitures.

En dessert, un délicieux tapioca au lait de coco avec des fraises et un granola.

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Petit déjeuner dans un hôtel

A Vals les bains, nous avons dormi dans un hôtel choisi pour sa localisation. Le grand buffet du petit déjeuner était prometteur… mais malheureusement il était blindé de produits d’origine animale ! Tout ce que j’ai pu prendre est ce qu’on trouve dans n’importe quel petit hôtel : du jus de fruit, du thé, du pain, de la confiture et des fruits frais. Déception !! Et impossible pour moi de tenir jusqu’à midi avec un déjeuner à l’index glycémique aussi explosif.

Je me suis rappelée pourquoi je suis si méfiante habituellement : les rares fois où je réserve un hôtel, je regarde systématiquement s’il y a des informations sur le petit déjeuner, et je n’hésite pas à demander par mail si du lait végétal peut être proposé. Comme ça, s’il n’y en a pas j’emporte un petit pot de purée d’amande blanche, qui me sert à reconstituer un lait végétal et à tartiner sur le pain.

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Petit-déjeuner à Ibis Styles

A Valence TGV, nous avons là-aussi dormi dans un hôtel choisi uniquement pour sa localisation, et il se trouve qu’il avait un grand buffet de petit-déjeuner. Mais là il y avait plusieurs choix végétaliens, youpi ! Sur la photo, vous pouvez voir au fond une brique de lait de soja Alpro. Et au milieu, un saladier de compote de pomme. Il y avait aussi plusieurs céréales et des toppings dont plusieurs 100 % végétaux. Merci Ibis Styles !

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Bon dimanche !

Pourquoi mes enfants sont-ils si difficiles pour l’alimentation ?

Bonjour !

Mes deux enfants, le Béluga (10 ans) et le Pinto (presque 6 ans) sont très difficiles sur le plan alimentaire. Je partage avec vous mes réflexions pour essayer de comprendre ce qui les a amenés là.

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Doudou et moi mangeons végétalien depuis avant la naissance de nos enfants, donc ils ont été aussi végétaliens, de leur conception à leur diversification alimentaire. Ils ont ensuite pris de temps en temps des repas avec leurs grands-parents puis avec leur nounou, incluant des produits d’origine animale. Ensuite, ils ont été inscrits à la cantine dès leur entrée à l’école maternelle, en choisissant le « menu sans porc » puisque c’était ça ou le menu complètement classique.

Nous avons décidé que nos enfants mangeraient à la manière des adultes qui en avaient la responsabilité : ils mangent végane à la maison (le matin, le soir et le week-end), flexitarien chez leurs grands-parents (un jour par semaine) et comme ils le souhaitent à la cantine (4 fois par semaine) et chez leurs ami·es. Comme j’en ai parlé dans cet article, cette situation est un compromis de la part de tout le monde.

De manière générale, nous expliquons un maximum de choses à nos enfants. Nous leur avons donc naturellement expliqué d’où venaient les produits animaux et pourquoi nous ne souhaitons pas en consommer à la maison. Pour cela, nous nous sommes appuyés sur des livres adaptés à leur âge, et je vous les ai présentés ici, là et là.

A partir de 2 ans, le Béluga comme le Pinto sont progressivement entrée dans la phase de néophobie alimentaire. Mais en plus de refuser de goûter les aliments inhabituels, ils se sont mis à refuser les aliments habituels qu’ils avaient oubliés qu’ils aimaient, par exemple parce qu’on ne les avait pas cuisinés depuis la saison précédente. Pour le Béluga, on a essayé de suivre les conseils habituels, en vain. Il en venait à avoir un réflexe vomitif quand on voulait le forcer à goûter une cuillerée d’un plat, et les repas étaient devenus une zone de conflit dont personne ne sortait gagnant.

Comme j’en ai un peu parlé dans cet article, j’ai lu de nombreux ouvrages à la recherche de conseils efficaces et en ai trouvé dans « Mettez fin à la querelle des brocolis » de Dina Rose. J’ai repris ces conseils, avec l’autorisation de l’autrice, dans « Nourrir son enfant autrement« . Ils nous ont donné une ligne de conduite qui nous a permis de sortir de la lutte de pouvoir au moment des repas et d’avoir une stratégie de long terme pour que nos enfants aient une relation plutôt saine avec la nourriture. Mais cela n’en a pas fait des aventuriers du goût.

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A l’heure actuelle, je peux lister les aliments végétaux non sucrés le Béluga et le Pinto mangent tous les deux sans aucun problème : le pain sans graines, le « pain des fleurs », les pâtes à rien, le riz nature, les frites, le tofu fumé Soy, les saucisses végétales type Knacki, les panisses, les nuggets de pois chiche, l’omelette de sarrasin, les bâtonnets de carotte, les carottes râpées sans vinaigrette, le cœur de laitue, les tranches de radis rose sur du pain « beurré », les chips, les pistaches, les cacahuètes salées, les noix de cajou. Voila !

Bien sûr, chaque enfant séparément mange des aliments supplémentaires, et chaque enfant mange aussi sans problème certains produits d’origine animale, par exemple du jambon et des desserts lactés, et de nombreux aliments sucrés. Et évidemment ce ne sont pas les seuls aliments que nous leur proposons ! Mais tout de même, on est bien dans la situation des enfants extrêmement sélectifs sur le plan alimentaire.

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Quand je réfléchis à ce qui peut expliquer la sélectivité alimentaire de mes enfants, plusieurs raisons me viennent en tête.

D’une part, je pense qu’il y a une part d’hérédité. Personnellement, je n’ai jamais été difficile sur le plan alimentaire, mais Doudou l’a été pendant longtemps, et le reste un peu. Il est très sensible aux odeurs et il y a de nombreux aliments qu’il n’a pas mangé avant l’âge adulte.

Bien entendu, on peut penser qu’il y a en plus un lien avec notre végétalisme. Non pas parce que l’on a diabolisé certains aliments : j’ai toujours été très vigilante sur ce point.

Par contre, il est vrai que nos enfants nous voient souvent bénéficier de plats personnalisés chez nos proches, au restaurant, voire ne pas manger toutes les composantes d’un repas proposé à la cantine. Ils savent que c’est lié à notre véganisme, et eux ne se définissent pas comme véganes, mais je pense qu’inconsciemment, cela leur montre qu’il y a moyen de refuser ce que mangent les autres personnes.

Mais à mon avis, ce n’est pas cela le principal impact de notre véganisme sur leur alimentation. Selon moi, la conséquence la plus importante du véganisme est notre peur que nos enfants n’aient pas tous les nutriments et toutes les calories nécessaires à leur croissance.

En effet, nous étions convaincus qu’il était possible d’élever des enfants en bonne santé de manière végane, pour avoir lu de nombreux textes de diététique et avoir les capacités d’équilibrer une alimentation végétale. Il n’en reste pas moins que nous avions peur du regard du monde médical et que nous devions aussi gérer l’anxiété de nos proches.

Il n’était donc pas envisageable pour nous d’adopter la position simple et détendue de poser un plat sur la table et d’informer qu’il n’y en avait pas d’autre, et que si l’enfant n’en mangeait pas il n’aurait qu’à avoir faim jusqu’au repas suivant, environ 3 heures plus tard.

Il n’était pas non plus envisageable pour moi de faire du « chantage au dessert ».

Enfin, il n’était pas facile, ni pour moi, ni pour les grands-parents, de gérer la frustration de mes enfants. Je sais maintenant que c’est lié à des troubles affectifs, et je travaille à guérir de cela grâce à l’EMDR, mais cela ne se fait pas en un claquement de doigt, ni pour changer mon attitude présente, ni évidemment pour neutraliser l’impact de mon comportement passé.

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En conclusion, je ne pense pas que notre véganisme soit la raison pour laquelle mes enfants sont difficiles sur le plan alimentaire, même si je considère que cela a eu un impact indirect. J’ai plutôt l’impression qu’il y a eu plusieurs raisons indépendantes qui se sont conjuguées. Et je continue d’appliquer les conseils de Dina Rose pour continuer d’aller en douceur vers une relation saine et riche entre mes enfants et leur nourriture.

Et vous, avez-vous une expérience ou un avis sur les enfants difficiles sur le plan alimentaire ?

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Bon week-end !

Repas véganes de début août

Bonjour !

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Tofu laqué au sirop d’érable

J’ai enfin pris le temps de tester des recettes du super livre « Cuisine vegan express » de Mélanie Mardelay ! Bon, normalement celle-ci était du tempeh laqué au sirop d’érable, mais avec du tofu nature c’était aussi délicieux !

Je l’ai servi avec du riz, présenté en dôme selon une astuce de Melle Pigut : on tasse le riz dans une tasse ou une louche, et on retourne sur l’assiette. Et pour la touche de fraîcheur, j’ai ajouté un fagot de fins bâtonnets de concombre épluché et épépiné.

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Tofu à l’ananas

Avec le gros bloc de tofu ferme nature que j’avais acheté, j’ai fait une deuxième recette de « Cuisine vegan express » : du tofu à l’ananas. Ma photo est moche, mais là aussi je me suis régalée ! (pas d’ananas pour Doudou, ça lui donne des aphtes)

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Salade composée de restes

Du riz, des lentilles, des carottes râpées, de la salade coupée en petits morceaux, une vinaigrette et hop, le repas est servi !

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Épinards à la crème de cacahuète

J’adore les épinards mixés avec quelque chose de crémeux. En version express, j’utilise des épinards surgelés, que je réchauffe dans une casserole couverte avec du beurre de cacahuète, et je mange cette délicieuse purée avec du pain grillé.

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Déjeuner chez Dubble

Juste pour profiter un moment d’un endroit climatisé, j’ai mangé avec Doudou dans un restaurant de la chaîne Dubble. La cuisine est un peu trop « healthy » à mon goût, mais pour un repas de temps en temps ça passe, et le porridge au chocolat et amandes effilées du dessert a compensé la salade de quinoa qui manquait un peu de gourmandise à mon goût.

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Repas de chez Milan’O

A Bouc Bel Air, il y a un « Décathlon Village« , qui propose diverse activités sportives et comporte aussi le petit restaurant Milan’o, où l’on peut assembler la salade de son choix avec des féculents, des « protéines » (qui incluent des falafels et des lentilles), des légumes et des « toppings ». Et il y a parmi les desserts une proposition végane : une crème de mangue nappée d’un coulis au chia.

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Salade de pomme de terre aux haricots verts

En vacances, on fait des recettes rapides et efficaces, avec des ingrédients très faciles à trouver : celles que l’on fait le plus souvent sont rassemblées dans mon livre « Cuisine vegan pour étudiants« . Ici, une salade de pommes de terre, haricots verts (en conserve au naturel), pois chiche (en conserve au naturel) avec une vinaigrette simplissime à base d’huile d’olive et vinaigre de vin.

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Riz et aubergine aux pois chiche

Encore une recette de « Cuisine vegan pour étudiants« , que je vous ai aussi donnée ici.

Pour le dessert, j’ai testé un nouveau produit de la marque Andros : un dessert « straciatella« . Je n’aime pas leur brassé à la pêche, qui a une texture bien trop allégée à mon goût, donc j’ai vérifié sur l’étiquette de celui-ci avant de l’acheter : certes il y a comme base une boisson végétale allégée (= de l’eau aromatisée que l’on nous fait payer cher) et un épaississant, mais il y a aussi de la crème de coco. Et en effet la texture est agréable.

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Cake au citron

Avec le Pinto, on a cuisiné mon cake au citron en le versant dans des moules à mini muffins, histoire que le four soit allumé pendant moins de temps que si on cuisait un gros cake. Le résultat était très réussi !

Par contre, j’ai eu un énorme ratage, dont je n’ai pas de photo : j’ai fait des muffins à la vanille, et comme je voulais les rendre très gourmands, j’ai mélangé à la pâte une bonne quantité de smarties végétaux. Bilan : les smarties ont tous coulé au fond et ont formé une couche marron (je ne sais pas si ce sont les colorants qui n’ont pas tenu à la cuisson ou le fait qu’ils se sont tous mélangé) hyper sucrée au fond de chaque muffin…

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Bon dimanche !

Flextangles à imprimer

Bonjour !

Connaissez-vous les flextangles ? Ils sont aussi appelés kaléidocycles, mais je trouve le mot « flextangle » plus simple à prononcer.

Ce sont de petits objets en papier que l’on s’amuse à faire pivoter pour montrer un des 4 dessins qu’il contient. Un peu comme des cubes magiques, en version plus simple.

C’est une chouette idée d’activité calme avec des enfants à partir de 6 ans ! Ou une idée de petit cadeau original si on offre le flextangle tout prêt.

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Réalisation d’un flextangle

On réalise un flextangle par pliage d’un modèle dessiné ou imprimé sur du papier épais ou cartonné. Pour cela, on utilise un outil pour marquer les plis (par exemple une règle et un couteau sans dent ou un un stylo bille vide) et on fixe le tout avec du ruban adhésif (la colle en bâtonnet n’est pas assez solide à mon avis).

C’est une réalisation simple en théorie, mais il y a un certain nombre de plis à marquer, avec précision. C’est donc accessible pour un adulte, un enfant de 10 ans ou un enfant à partir de 7 ans qui a l’habitude des travaux manuels. Pour un enfant plus petit ou moins patient, je vous recommande de réaliser le pliage vous-même et de l’offrir à l’enfant en cadeau.

Sur Babble Dabble Do, vous pourrez voir des photos expliquant comment plier un flextangle – et des conseils en anglais.

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Modèles de flextangles à imprimer

Si vous n’avez pas d’imprimante, vous pouvez acheter des modèles tout prêts, aux couleurs chatoyantes, sous la marque Djeco : Flex’animaux ou Flex’affreux.

Si vous avez une imprimante, voici quelques idées de modèles :

• Feux d’artifice : Ce flextangle d’Artsy Fartsy Mama est très simple à colorier sans risque de dépasser, car le modèle est à fond noir. Mais du coup il faut vraiment l’imprimer en mode économie d’énergie pour ne pas vider sa cartouche d’encre. Je l’ai testé avec le Pinto (5 ans) : il l’a colorié et ensuite je me suis chargée du pliage.

• Evolutions de Pokemon : Ces flextangles d’Hattifant montrent les évolutions de Carapuce, Evoli, Salamèche et Bubizarre. Je l’ai testé avec le Béluga (9 ans), en me chargeant du pliage. Ces modèles sont proposés en couleurs ou en version à colorier soi-même. Hattifant propose gratuitement de nombreux autres modèles de flextangles !

• Cycle de vie d’un papillon : Ce flextangle d’Easy Peasy existe en version en couleurs ou à colorier soi-même.

• Opérations mathématiques : Ces flextangles du Blog du cancre permettent de réviser toutes les tables d’addition, de multiplication et de division. Ils existent en version en couleurs ou à colorier soi-même.

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Je suis bien contente d’avoir découvert ce type de jouet en papier ! Une prochaine fois, j’aimerais créer moi-même un modèle de flextangle, histoire de ne pas dépendre d’une imprimante et de laisser libre cours à ma créativité.

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Bon week-end !

Faire des pépites d’or comestibles

Bonjour !

On a vu dans cet article comment faire des pièces en or (en chocolat). Je vous propose de diversifier le contenu de votre trésor en fabricant des pépites d’or !

On va tout simplement utiliser un colorant or (le même qui a servi pour faire les pièces d’or) et un aliment qui a naturellement la forme d’une pépite. Cet aliment, c’est dune poignée de pralines !

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J’ai testé pour les pépites les deux peintures alimentaires or que j’avais préparées pour les pièces en or, avec dans les deux cas le colorant en poudre « or rosé » de Scrapcooking.

•  Peinture alimentaire « or » au rhum : J’ai mélangé 1 cuillerée à café de rhum, 2 gouttes d’extrait de vanille liquide et 1/16 cuillerée à café (1 dash) de colorant en poudre « or rosé ». Cette peinture sèche rapidement (une dizaine de minutes) et ne contient plus d’alcool après séchage.

• Peinture alimentaire « or » à la gomme arabique : J’ai mélangé 2 cuillerées à café de sucre, 2 cuillerées à café (7,5 g) de gomme arabique et 1/4 cuillerée à café de colorant en poudre « or rosé ». Puis j’ai ajouté 1 cuillerée à soupe (15 g) d’eau tempérée. Cette peinture est épaisse et sèche nettement plus lentement.

Voici les résultats : à gauche avec la recette à la gomme arabique, à droite avec la peinture au rhum.

Avec la peinture à la gomme arabique, les pralines prennent une jolie teinte dorée. Avec la recette au rhum, on obtient un une teinte qui évoque plus le  cuivre ou le bronze.

En conclusion, la peinture à la gomme arabique donne un résultat qui fait plus pépite d’or, mais elle a des ingrédients qu’on ne trouve pas partout et elle sèche plus lentement que la peinture au rhum.

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Remarques

• Version sans colorant or : Je ne l’ai pas testée, mais voici la recette des pépites d’or comestibles de Bernard Dauphin, réalisées avec du sucre, du jus et zeste d’orange, de la cannelle et des amandes concassées.

• Version 100 % commerciale : Si vous ne voulez pas des pépites mais de petites perles « en or » ou « en argent », il existe les perles en sucre La Pâtelière.

• Trésor avec des pierres précieuses : Si on ajoute des bonbons gélifiés, cela peut compter comme des pierres précieuses. Sur la photo ci-dessous, les bonbons sont des Sbulinours de la marque Les Rigo Bio. Ils sont bio et 100 % végétaux.

Bon dimanche !