Archive | février, 2022

Repas véganes de fin février

27 Fév

Bonjour !

.

Bento semoule

Dans le compartiment du bas, le couscous aux fèves et pois chiche de Nassira. Dans le compartiment du haut, une pomme coupée en tranche, une petite boîte d’amandes pralinées et deux mini boîtes vides pour caler le tout.

.

Bento crozets

Un reste de bâtonnets de carottes, un reste de petits pois (surgelés), un reste de crozets, un reste de crème aux champignons et un dernier morceau de tofu fumé. Si j’avais mis tout ça dans une boîte plus petite, je l’aurais remplie jusqu’au couvercle et le contenu aurait moins bougé pendant le transport.

.

Ragoût & riz

Cette fois-ci, Doudou a ajouté un peu de patate douce dans le pot au feu. Déjà qu’avec le chou et sans la viande ce n’est pas traditionnel, là j’ai carrément nommé le plat. « Ragoût » c’est mieux, non ? ^^

.

Velouté de courge que Doudou aime

Je le prépare avec autant de courge que de carotte et d’oignon, et 1/4 de lentilles corail. Ici, 500 g de courge (épépinée mais pas pelée), 500 g de carottes (je les pèle par habitude, je ferais mieux de les brosser), 500 g d’oignon (là c’est épluchage obligatoire) et 125 g de lentilles corail. J’ajoute beaucoup d’eau, du sel et je laisse cuire. En mixant, j’ajoute du carbonate de calcium, éventuellement un peu d’huile de colza et cela donne une belle marmite de soupe !

.

Polenta & poêlée de blettes aux pois chiche et raisins secs

J’ai fait revenir un peu d’ail dans de l’huile d’olive, puis j’ai ajouté des blettes coupées en gros morceaux, des pois chiche cuits au naturel et des raisins secs que j’avais un peu fait gonfler dans de l’eau. Avec du riz ou de la polenta, cela fait un plat que j’aime bien !

.

Riz & poêlée chou carotte oignon

Doudou a préparé le diner, avec cette bonne poêlée d’oignon, carotte et chou vert accompagnée de riz. J’en profite pour vous montrer une photo de notre seau à compost. J’en suis très fière : quand on a refait l’aménagement de la cuisine, on a utilisé cet espace impossible à transformer en placard pour y placer un seau à compost avec son joint et son couvercle. On ne l’a pas utilisé avec le lombricomposteur car on préférait alimenter les vers plus souvent avec des épluchures fraîches, mais maintenant qu’on a un jardin on a le grand plaisir de l’utiliser !

Bon, notre problème actuel, c’est plutôt que notre compost est squatté par des surmulots et qu’ils aiment tellement le coin qu’ils mangent tout dans le potager ET se reproduisent. SI quelqu’un a une solution on est preneurs… Doudou met de la mort-aux-rats, ce qui non seulement ne nous plait pas mais en plus ne suffit pas à faire déménager les surmulots…

.

Velouté de topinambour à l’huile d’olive

Quand j’achète des topinambours, je les coupe en gros morceaux, sans les éplucher, et je les fais cuire à la vapeur. Puis, quand ils sont tièdes je les épluche à la main. Et je les mixe avec un peu d’eau, d’huile d’olive et de sel pour en faire une soupe. Ici, mangée avec du pain de campagne grillé, miam !

.

Pâtes aux petit pois et sauce à la cacahuète

Un midi, j’ai décongelé un reste de nos pâtes du nouvel an et j’ai appliqué la recette de pâtes en sauce crémeuse de Cuisine vegan pour étudiants. C’est comme cette sauce fromagère avec du beurre de cacahuète (et donc sans ajouter de sel) et en ajoutant des petits pois surgelés dans l’eau de cuisson des pâtes.

.

Burger au steak de lentilles

Quand on fait des hamburgers, je prépare habituellement des steaks de haricot rouge et flocons d’avoine, comme ici. Mais quand je n’ai pas ces ingrédients, je n’hésite pas à les garnir de steaks de lentilles.

.

Gâteau Favori

Comme l’anniversaire de ma maman tombe très près de Noël, je lui ai proposé qu’on le fête nettement plus tard, avec un goûter vraiment dédié à cela. Et pour lui montrer que ce n’était pas une idée si farfelue, je lui ai expliqué que certaines familles faisaient cela et que Vahiné proposait même une bougie virgule dans ce but !

J’ai repris la recette de gâteau coco & Grand Marnier que j’avais créée pour elle, en l’adaptant au contenu de mes placards : avec du sucre de canne et de l’huile de colza pour le gâteau, avec 400 mL de crème de coco (Kara) à la place du lait de coco et de l’huile de coco pour la crème.

Et j’ai utilisé mon moule à gâteau coeur de manière astucieuse : j’ai coupé le coeur en deux dans l’épaisseur pour le garnir de crème, mais avant de le garnir je l’ai coupé en trois : une très fine bande au centre pour prélever la part du Pinto qui ne veut pas de crème, et j’ai remis l’une contre l’autre les deux moitiés restantes pour reconstituer le cœur. J’ai imbibé la moitié gauche de Grand Marnier, et la moitié droite est restée sans alcool.

Au dernier moment, on a parsemé le dessus de vermicelles multicolores Vahiné et on a ajouté les bougies… Et ma maman nous a fait remarquer que ce n’était pas le bon chiffre : j’avais en fait acheté les bougies pour si anniversaire de décembre 2022, alors qu’on fêtait justement celui de 2021 ! On a vite trouvé une bougie de remplacement, qui n’était pas contre pas assortie aux autres…

Bon dimanche !

Le couscoussier, une marmite et un cuit-vapeur

26 Fév

Bonjour !

Je réfléchis à acheter un couscoussier : pour cuisiner du couscous mais aussi pour que son faitout me serve à faire du pot-au-feu et de la choucroute, et que son panier vapeur me permette de cuire et de décongeler à la vapeur.

J’ai besoin que la partie faitout ait une contenance d’au moins 5 L, ce qui correspond à un diamètre de 24 ou 26 cm.

Je veux que ce couscoussier soit tout en inox, y compris les poignées, pour éviter l’aspect disgracieux des poignées en bakélite après des années de passage au lave-vaisselle.

Je souhaite qu’il soit joli, parce que je le stockerai probablement sur mes plaques de cuisine, faute de place dans mes placards.

Je voudrais que ses poignées soient fines, parce que c’est plus facile à attraper et que je trouve ça plus joli.

J’aimerais qu’il soit fabriqué localement.

Mon produit idéal existe, ou plutôt a existé. Il était produit par la marque Sitram en 2013. Le voici :

sitram-couscoussier-inox

  • Fabriqué en France
  • Diamètre : 24 cm
  • Capacité : 8 L
  • Forme : forme pansue
  • Prix : produit épuisé

.

Comme il n’est plus disponible, j’ai cherché des alternatives. Je vous les propose classées de la plus chère à la moins chère.

.

Ecovitam : faitout + insert vapeur

  • Fabriqué en Italie
  • Diamètre : de 20 à 24 cm
  • Hauteur : 39,5 cm pour la version 24 cm
  • Capacité : 3,8 à 9 L (en choisissant le faitout 9 L + l’insert pour cuisson vapeur 24 cm)
  • Poids : 3,5 kg pour la version 24 cm
  • Épaisseur du fond : 11 mm et il est compatible avec l’induction
  • Remarque : le couvercle ne passe pas au lave-vaisselle, à cause de son bouchon qui contient un thermomètre
  • Prix : de 220 € à 279 €

.

Cristel : couscoussier Medina

cristel-couscoussier-medina

  • Fabriqué en France
  • Diamètre : 26 cm
  • Hauteur : 27 cm
  • Capacité : 8,6 L
  • Poids : 3,7 kg
  • Épaisseur du fond : inconnue mais le produit a un fond thermo-diffuseur et il est compatible avec l’induction
  • Remarque : la poignée du couvercle, en forme de goutte, ne me semble pas du tout pratique
  • Prix : 249 €

.

Vitaliseur de Marion

  • Fabriqué au Portugal
  • Diamètre : 24 cm
  • Hauteur : 36 cm
  • Capacité : 8 L
  • Poids : 3,2 kg
  • Épaisseur du fond : inconnue mais le produit est compatible avec l’induction
  • Prix : 232 €
  • Remarque 1 : La partie inférieure de la poignée du couvercle semble être en bakélite et l’entreprise ne vend pas de pièce détachée, donc je ne suis pas suivre que l’on puisse suivre la recommandation de passer l’ensemble de l’appareil au lave-vaisselle.
  • Remarque 2 : Je n’adhère pas du tout aux recommandations nutritionnelles de Marion Kaplan, donc si j’achetais cet appareil je ne me gênerais pas pour l’utiliser aussi pour faire revenir des aliments.

.

Pradel : couscoussier inox

pradel-couscoussier-inox

  • Lieu de fabrication : inconnu (la marque n’a pas répondu à mes messages)
  • Diamètre : 24 cm
  • Hauteur : inconnue
  • Capacité : 9 L
  • Poids : inconnu
  • Épaisseur du fond : inconnue mais le produit a un triple fond thermo-diffuseur et il est compatible avec l’induction
  • Prix : 100 €

.

Beka : couscoussier Chambord

beka-couscoussier-chambord

  • Fabriqué en Chine
  • Diamètre : 28 ou 26 cm
  • Hauteur : 29,5 cm
  • Capacité : 15 ou 11 L
  • Poids : 2,78 kg
  • Épaisseur du fond : 3,6 mm et il est compatible avec l’induction
  • Prix : 97 ou  112 €

.

Baumalu : couscoussier Medina

baumalu-couscoussier

  • Fabriqué en Asie
  • Diamètre : 24, 26 ou 30 cm
  • Hauteur : la version 26 cm fait 22,5 cm de haut pour le faitout, 10 cm de haut pour le panier vapeur
  • Capacité : 9, 11 ou 15 L
  • Poids : 2,5 kg
  • Épaisseur du fond : inconnu mais le produit a un triple fond thermo-diffuseur et il est compatible avec l’induction
  • Prix : 70 ou 81 €, et nettement moins cher sur d’autres boutiques en ligne

.

Conclusion

Je ne me suis pas encore décidée sur ce que j’achèterai. Aucune alternative n’est aussi belle, pratique et fabriquée localement que le couscoussier de mes rêves.

A noter, parmi tous les produits que j’ai trouvés, les seuls qui ne sont pas fabriqués de l’autre côté de la planète ont un prix est supérieur à 200 €.

Bon week-end !

Mochis à la rose façon loukoums

20 Fév

Bonjour !

Je vous ai déjà parlé ici des délicieux mochi daifuku de Mathilda Motte et de son livre de recettes « Mochi mochis« .

Le Pinto, le Béluga et moi avons aimé fabriquer les mochis à la rose proposés dans ce livre, et Mathilda m’a autorisée à partager avec vous la recette facile de cette douceur moelleuse, délicatement parfumée, bien moins sucrée que des loukoums.

220213-10

.

Ingrédients pour 18 cubes
– 100 g de farine de riz gluant
– 90 g de sucre
– 200 g d’eau parfumée à la rose : 160 g d’eau + 40 mL d’eau de rose en bouteille
– 1,5 cuillerée à café de jus de betterave
– de la fécule de maïs

.

Préparation

  • Dans un grand bol, mélanger doucement tous les ingrédients sauf la fécule de maïs.

220220-1

  • Couvrir le bol avec une assiette (ou du film étirable) et le faire cuire au four micro-ondes pendant 1 min 30 à 800 watts.

220220-2

  • Le mélange a commencé à épaissir à l’extérieur alors que le milieu est encore complètement liquide. Bien mélanger puis recommencer l’étape de cuisson à couvert.

220220-3

  • La majorité du mélange a épaissi.

220220-4

  • Bien mélanger puis recommencer une dernière fois l’étape de cuisson à couvert.

220220-5

  • La pâte est cuite !

220220-6

  • Saupoudrer généreusement de fécule un petit plateau et la boîte qui servira de moule.

220220-7

  • Déposer le tas de pâte cuite sur le petit plateau. La pâte est très chaude et très collante, la fécule va éviter qu’elle ne se colle à tout. Ajouter de la fécule sur le tas de pâte.

220220-8

  • Bien étaler la fécule pour que toute la pâte en soit couverte.

220220-9

  • Déposer la pâte encore chaude dans le moule.

220220-10

  • Mettre de l’eau dans un grand récipient creux et y placer le moule. Cela va permettre de faire refroidir la pâte plus rapidement.

220220-11

  • Au bout d’environ 15 minutes, la pâte est froide. Passer un couteau entre la pâte et les parois du moule, et y verser de la fécule.

220220-12

  • Quand il y a de la fécule partout entre la pâte et le moule, la pâte pourra être démoulée sans peine.

220220-13

  • Renverser le contenu du moule sur le petit plateau.

220220-14

  • Parsemer la pâte de fécule puis utiliser des ciseaux pour découper la pâte en cubes.

220220-15

  • Enrober chaque cube de fécule et le placer dans une boîte. Conserver à température ambiante et consommer dans la journée.

220220-18

.

Remarques

  • L’eau de rose : Personnellement j’utilise l’extrait d’eau de rose de la marque Cook, et l’étiquette mentionne un dosage de 1/2 bouchon pour les quantités de cette recette. Je mets donc 200 mL d’eau du robinet et 1/2 bouchon d’extrait d’eau de rose.
  • Le jus de betterave : Ce n’est pas vraiment du jus. Il y a deux moyens de l’obtenir. 1) Récupérer le liquide qui se trouve dans les sachets de betteraves cuites sous vide. 2) Mixer un peu de betterave crue avec un peu d’eau puis filtrer le mélange avec une passoire fine. C’est cette technique qui donne le jus le plus coloré. Je congèle le jus de betterave au congélateur, portionné dans un moule à glaçons.
  • Coloration : La couleur rose de la betterave pâlit à la cuisson. Il faut donc que votre mélange avant cuisson soit d’un rose plus soutenu que ce que vous souhaitez avoir à la fin. Voici pour exemple notre tout premier essai, trop pâle.

220220-17

  • Le moule : J’utilise cette boîte à bento. Je la lave et la sèche pour l’utiliser ensuite comme boîte de présentation des mochis.
  • Conservation : Les mochis sont beaucoup moins sucrés que les loukoums, ce qui fait qu’ils doivent être mangés rapidement. Ne faites donc pas comme moi, qui ai laissé la boîte sur le comptoir de la cuisine et l’ai rouverte une semaine plus tard pour découvrir les mochis couverts de moisissures de diverses couleurs… Si vous ne pensez pas tout manger rapidement, vous pouvez congeler les mochis.

.

Je vous souhaite un bon appétit !

Bon dimanche !

Petites vacances à Menton

19 Fév

Bonjour !

Voici notre deuxième voyage en amoureux depuis la naissance des enfants ! Le premier a eu lieu l’été dernier et on était près d’Angers. Cette fois-ci, on partait seulement 2 nuits et on voulait en profiter pour aller au Domaine du Rayol, donc il fallait une destination proche de Marseille.

On a choisi Menton car cela faisait longtemps que je voulais découvrir les jardins d’agrumes de cette Riviera française. Et janvier-février est une période idéale pour y aller : les mimosas sont fleuris et les agrumes sont de sortie, il y a peu de monde (à part pendant la fête du citron bien sûr) et la météo est beaucoup plus douce et ensoleillée que dans le reste de la France métropolitaine.

Quand je pars en vacances, ce que je préfère c’est (par ordre de priorité) : ne pas avoir froid, me reposer, aller dans des parcs, bien manger et faire du geocaching. Voici ma sélection pour répondre à ces besoins dans la région de Menton. Je vous mets les éléments dans l’ordre où on les a vécus, à vous de les réorganiser selon votre bon vouloir si vous prévoyez un séjour dans le coin.

.

Dormir à l’hôtel Lemon

Nous sommes arrivés à l’hôtel le soir, après avoir passé la journée au Domaine du Rayol. Nous sommes donc arrivés en voiture. Mais il me semble possible de faire le séjour que je vous propose en prenant uniquement les transports en commun.

L’hôtel Lemon est situé près de la gare. De Marseille, le trajet en train prend un peu moins de 4h, avec une correspondance à Nice ou à Antibes. De Paris, le trajet en train prend environ 7h, avec une correspondance à Nice.

Ce petit hôtel familial contient 15 chambres récemment rénovées, à la décoration douce, réparties entre rez-de-chaussée, premier et deuxième étage (sans ascenseur). Une partie des chambres donne sur la rue, qui est plutôt tranquille mais située non loin des rails ferroviaires, et l’autre partie donne sur le « jardin », une jolie petite cours parsemée d’arbres en pots et de sièges pour profiter de son calme. Au-delà du « jardin » se trouve une école, qui est complètement silencieuse quand on séjourne pendant les vacances de la zone scolaire B.

Nous avions réservé une chambre double avec vue sur le « jardin » et avons été spontanément surclassés dans une chambre de taille familiale, au 2ème et dernier étage (la chambre 20). Si on aime avoir une chambre spacieuse, peut-être qu’on peut directement réserver dans ce type de chambre même si on ne vient qu’à deux ?

Le site internet de l’hôtel mentionne que le petit déjeuner est entièrement bio. Normalement il est présenté sous forme de buffet, mais actuellement le service est fait à table et le menu est restreint aux classiques : jus d’orange, boisson chaude, pain, croissant, beurre, trio de confitures. Pour avoir un petit déjeuner végétalien et un index glycémique pas trop élevé, j’avais prévu mon pot de purée d’amande blanche.

J’ai donc donné mon croissant à Doudou, on a rendu le beurre et j’ai demandé à avoir la dose de chocolat en poudre et de l’eau chaude pour préparer moi-même mon chocolat chaud. La purée d’amande m’a aussi servi à remplacer le beurre sur le pain.

.

Dîner chez A Braïjade Meridiounale

Le premier soir, une fois nos sacs posés à l’hôtel Lemon, nous sommes repartis à pieds vers la vieille ville pour profiter du restaurant A Braïjade Meridiounale. Il est ouvert tous les midis du lundi au vendredi et tous les soirs du lundi au samedi, et il propose, entre autres, un menu entrée-plat-dessert complètement végétalien.

En ce moment la salle habituelle est en travaux, donc le restaurant est situé sur le site Palais des princes, un peu plus loin dans la même rue. Pour réserver, il faut donc appeler le numéro du Palais des princes : il est donné par le répondeur qui se déclenche au bout d’un moment quand on appelle le numéro classique du restaurant.

Avec une bande son de type Radio Nostalgie, nous avons donc profité de cette entrée :

Suivie du plat caractéristique de ce restaurant (et semble-t-il inventé par le chef) : des brochettes flambées et leur garniture. Ici vous voyez l’assortiment prévu pour 2 personnes.

L’assiette contient des légumes, des champignons et du riz bien assaisonnés, et les brochettes végétales contiennent des créations du chef. Ce que vous voyez de vert en bas de la photo ci-dessous, ce sont des boulettes à la spiruline.

Pour le dessert, une jolie salade de fruits frais parsemée de mini dragées contenant chacune au centre une graine de fenouil. Miam !

A la fin du repas, on peut payer en euros ou en June. Connaissez-vous June, la monnaie libre ? (Nous on ne connaissait pas.)

.

Manger une pizza chez Chef’Zïolo

Le restaurant Chef’Zïolo est situé à mi-chemin entre l’hôtel Lemon et la vieille ville de Menton. De la terrasse, on a pu voir les sculptures d’agrumes disposées sur le On a pris la planche antipasti pour 2 puis 1 pizza chacun (marinara pour Doudou, végétarienne sans fromage pour moi) mais 1/2 planche + 1 pizza dépassent ce qu’un estomac normal peut contenir. De plus, le pain garni, la foccacia ainsi que la bruscetta de la planche antipasti sont abondamment garnis de charcuterie ou fromage.

Si c’était à refaire, je prendrai plutôt un « mini calzone  et salade mixte » en choisissant la version végétarienne et en demandant sans fromage ni viande ni poisson pour la pizza et la salade. La pâte à pizza était vraiment délicieuse, les légumes parfaitement cuits, mais on voit bien que ce restaurant n’est pas habitué aux alimentations végé – et je n’ai pas du tout aimé mon cocktail Virgin colada.

Ceci dit, si je devais recommencer cette journée, je tenterai plutôt un autre restaurant, plus près de la vieille ville (pour être moins loin du jardin du Val Rameh, notre visite de l’après-midi) : soit le restaurant Umi cuisine fusion (il propose de composer son bento ! je me demande si on peut l’emporter), soit le restaurant Little bao (mais il est situé dans une ruelle étroite, et moi je voulais une terrasse au soleil), soit le restaurant Poivre et sel (en vérifiant que parmi ses 5 risotto végétariens il y a en au moins un qu’on peut avoir en version 100 % végétale).

.

Visiter le jardin du Val Rameh

Après ce repas, on a filé au jardin du Val Rameh, situé de l’autre côté de la ville. Si on y va à pied, cela prend 20 minutes depuis le centre-ville. Nous on y est allé en voiture mais cela n’a pas suffit pour qu’on arrive à l’heure pour la visite guidée du site, qui est payante et a lieu à 15h le lundi ou à 10h15 le jeudi. Le site est fermé le mardi.

Le jardin est relativement petit (1 hectare), mais c’est un concentré de dépaysement et d’ambiances variées. Par contre il est difficilement accessible aux personnes à mobilité réduite : les sentiers sont étroits et, pour accéder à l’extension du jardin il faut monter un escalier.

On a parcouru le site avec un audioguide, qui est plutôt scolaire et très orienté sur la botanique. La visite guidée avait l’air passionnante et j’ai l’impression qu’elle dure 2h le lundi ! Et sans audioguide ni visite, il y a toujours les panneaux pour nous apprendre plein de choses, comme l’arbre généalogique des agrumes.

Si on a des enfants, à mon avis le plus chouette est de venir après le repas de midi et de suivre le trajet recommandé (on nous donne un plan à l’entrée) en s’imaginant qu’on est des pirates en expédition sur des îles lointaines. En effet, le jardin du Val Rameh a été aménagé au début du XXème siècle et il contient un très grand nombre de plantes exotiques. Un des buts de l’expédition pourrait être de trouver la fontaine (située vers la fin du trajet recommandé), à côte de laquelle il y a un banc au frais, endroit impeccable pour prendre le goûter (je ne sais pas si manger est autorisé dans le jardin, ceci dit).

Le jardin ne contient pas que des plantes exotiques : il y a aussi des oliviers de 400 ans, au tronc impressionnant.

Le jardin ferme à 17h en hiver. Et non loin de l’entrée se trouve une petite géocache.

.

Boire un cocktail chez Coco Loco

En sortant du jardin du Val Rameh, on a décidé de prendre un goûter sur le port. Pour continuer dans l’ambiance tropicale, on est allé au Coco Loco et on a dégusté des cocktails sans alcool abondamment garnis de fruits.

.

Manger « japonais » chez Sasano

Pour ce deuxième soir à Menton, j’aurais aimé manger au Loving Hut, cet ensemble de restaurants à l’ambiance étrange dont le slogan est « Be vegan, make peace ». On a mangé quelquefois dans le restaurant de Paris et je me réjouissais de retrouver des plats originaux comme les « joyeux croustillants » et des desserts gourmands.

Mais le Loving Hut Menton est fermé le lundi, donc nous sommes allés dans le restaurant situé juste à côté : Sasano. Les deux restaurants donnent directement sur la mer, donc ça doit être agréable d’y manger en terrasse quand il fait jour.

On a mangé des gyoza au légumes, des edemame, des maki avocat-radis mariné et leur version croquante : le riz est entouré d’une feuille de salade puis d’une feuille de riz.

Pour le dessert, le choix végétalien comprenait une salade de litchis et du nougat. En version végétarienne, il y avait des mochi daifuku (avec produits laitiers) ou des perles de coco (avec oeuf).

.

Faire du géocaching dans le parc du Pian

On ne l’a pas visité, mais j’ai repéré une série de 4 géocaches dans ce jardin public.

Comme le parc du Pian est situé assez près des jardins du Val Rameh, on peut imaginer passer une journée entière dans ce quartier de Menton, en ayant prévu un pique-nique à manger dans le parc du Pian.

Ce pique-nique pourrait par exemple être acheté dans le magasin Naturalia situé dans le centre ville. Personnellement, quand je voyage j’emporte toujours une petite trousse avec des couverts et une serviette en tissu, pour ce type d’éventualité.

.

Passer une journée au jardin d’Anbury

On a terminé notre séjour en passant la frontière italienne, pour aller voir le jardin d’Anbury. Il est situé sur la commune de Vintimille, mais loin du centre ville. Pour y aller en transports en commun, il faut environ 15 minutes en train de Menton à Vintimille puis il faut 15 minutes de bus pour aller de Vintimille à La Mortola. Je n’ai pas testé ce mode de transport : on est venu en voiture et on s’est garé au bord de la route.

On avait prévu de visiter le jardin le matin puis retourner à Menton pour déjeuner au Loving hut et visiter le cimetière du vieux château. Mais j’ai eu un tel coup de cœur pour le jardin d’Anbury qu’on y a passé la journée entière !

Parmi tous les parcs qu’il m’ait été donné de visiter, c’est mon préféré ! Il a exactement tout ce que j’aime : un climat doux, la proximité de la mer, des allées dans tous les sens, des recoins avec un banc pour profiter de l’ambiance, des végétaux variés, de petites constructions perdues au milieu du parc, ce qui fait que la plupart du temps on se retrouve juste entre les plantes, le ciel et la mer.

La multitude de petits chemins fait qu’on peut y passer la journée entière, surtout si on profite des bancs pour faire des pauses en plongeant dans le merveilleux panorama ou en s’intéressant aux diverses plantes.

Comme au jardin du Val Rameh, il y a des panneaux. Par contre pour les lire il faut comprendre soit l’italien soit l’anglais.

Et comme au jardin du Val Rameh, il y a un mélange de plantes exotiques et de plantes locales.

Et il y a des cycas, ces « fossiles vivants » qui existaient déjà à la préhistoire ! En cette saison on voit bien les fruits de ce Cycas revoluta.

Et en bas du jardin, il y a une buvette. Et comme on est en Italie, même s’il n’y a rien de végétal dans la courte, on peut quand même nous proposer un sandwich goûteux : ciabatta, tomates (quand cessera donc de proposer les mêmes légumes toute l’année même si ce n’est pas du tout leur saison ?!), huile d’olive, sel, origan. Pour s’assurer de ne pas avoir faim, on y a ajouté un sachet de chips et j’ai pris un nectar de pêche.

Si on avait anticipé, on aurait pu emporter un pique-nique et le manger sur les tables situées à côté de la buvette.

Encore plus en bas, la propriété est délimitée à l’ancienne : par une clôture en métal ou par un épais mur comportant de larges ouvertures pour qu’on profite de la vue sur le bord de mer. Je n’ai pas pris de photo, toute occupée à profiter en direct.

La seule chose qui m’a déplu dans ce jardin, c’est la présence d’une statue d’esclave sur la fontaine : ça me dépasse qu’à une époque cela ait pu constituer un sujet d’agrément.

.

J’espère que ce petit voyage vous a plu.

Bon week-end !

Repas véganes de début février

13 Fév

Bonjour !

.

Repas de Caravane café

220213-1

Caravane café a mis en place un système de boîtes en verre consignées pour ses repas à emporter. Pour nous c’est super ! Pour ma grand-mère, on va rester aux boîtes jetables car elle a déjà cassé sa boîte en verre, trop lourde pour elle.

Dans cette boîte, un maffé de pois chiche, de la patate douce et de la courge rôties, du riz et une sorte de rougail. Miam !

.

Chou et pois chiche aux épices

220213-2

J’aime cette recette de chou blanc aux épices qui met du soleil dans nos assiettes avec des légumes d’hiver. Pour la vitamine C, une salade de fenouil au jus d’orange. En dessert, de la compote.

.

Pâtes au chou fleur

220213-3

Toujours la même recette dont on ne se lasse pas !

.

Steak de lentilles et pommes noisette

220213-4

Le jeudi soir, avec les enfants, on a une soirée spéciale. Avant ils faisaient une cabane dans leur chambre et m’invitaient à y manger. Maintenant qu’ils ont un lit superposé et que leur sol est recouvert de tatamis, on dîne dans la salle à manger : devant un morceau de film (Les Enfoirés, Le cirque Plume, Porco Rosso…) ou en faisant un jeu (Rêve de trésor par exemple). Mais dans tous les cas, on mange un repas simple, que l’on peut piocher avec les doigts. Ici, des pommes noisette du commerce (elles sont généralement 100 % végétale, à la différence des pommes dauphine), du chou romanesco cuit à la vapeur et un steak de lentilles.

.

Crozets à la crème

220213-5

La recette est ici, et j’utilise une astuce maison pour remplacer la crème végétale.

.

Repas sandwich, version enfant

220213-6

Pain de mie, margarine, Végé’tranches fumées (on en a toujours un paquet au congélateur). Pour la vitamine C, des carottes râpées.

.

Repas sandwich, version adulte

220213-7

Pain de mie, dip de tournesol, salade.

.

Petit déjeuner sandwich, version sucrée

220213-8

Pain de mie, beurre de cacahuète, confiture, fines tranches de pomme.

.

Déjeuner au Jardin de la Méditerrannée

Doudou et moi avons passé une journée au Domaine du Rayol, ce grand parc botanique écologique qui plonge dans la mer Méditerrannée et propose de voyager en se promenant dans des jardins inspirés des différentes régions du monde ayant un climat méditerrannéen.

L’hiver est une saison privilégiée pour visiter ce jardin, car c’est à cette période que la végétation est verte et fleurie, tandis qu’en été les plantes sont dans leur forme de résistance à la chaleur et à la sécheresse.

Au coeur du parc, un charmant restaurant sert (en extérieur) des plats faits maison et il y a toujours moyen d’avoir une assiette 100 % végétale pour le plat principal.

.

Riz au pandan et lait de coco

220213-9

Un nouveau dessert à la carte de La baie du dragon ! La saveur du pandan est totalement envoûtante.

.

Mochis à la rose façon loukoums

220213-10

Mes enfants aiment les mochis. Et le Pinto a ressorti le livre « Mochi mochis » pour qu’on fasse cette recette de mochis parfumés à la rose. C’était très bon !

Au fait, à propos de l’art culinaire japonais, je vous recommande « L’heure du bento » de Naomi et Satoru Abe. Ce n’est pas un livre de recettes mais un voyage dans le quotidien de japonais·es, qui montrent leur bento du jour et discutent de leur travail, du contenu de leur bento et de qui l’a préparé.

.

Bon dimanche !

Mon avis sur l’Ecocirque

12 Fév

Bonjour !

J’ai eu récemment le grand plaisir d’aller avec Doudou et les enfants à un spectacle de l’Ecocirque. L’Ecocirque est en tournée en France métropolitaine et je vous recommande chaudement ce spectacle !

Sauf mention contraire, les photos de cet article proviennent du site internet, de la page Facebook ou de la page Twitter de l’Ecocirque. Pour un aperçu en vidéo, c’est ici.

.

Un cirque traditionnel et familial

A la différence du cirque du Soleil, la compagnie fondée par Joseph-André et Sandrine Bouglione n’est pas une superproduction.

Le format du spectacle est celui d’un cirque traditionnel, où les personnes assises au premier rang risquent fort d’être sollicités par le clown…

On retrouve dans ce spectacle les numéros emblématiques du cirque traditionnel.

Les jongleurs envoient en l’air balles, massues et diabolos. La famille Markin montre des numéros d’acrobates impressionnants, comme cet équilibre sur une perche de 7 m de haut portée par Roman Markin.

Les Flying Michael’s, trapézistes volants se jettent du haut du chapiteau.

La lanceuse de couteaux Carmen tire à l’arc et jette des couteaux enflammés. L’homme fort Vitalie, soulève d’énormes poids et supporte une planche de clous.

Le clown Francesco est à la fois drôle et un peu magique, comme sur cette photo de Frédéric Rouverand.

Mon numéro préféré au cirque, c’est le tissu ou le cerceau aérien. Dans ce spectacle, il y avait un numéro de cerceau aérien par Agathe, ancienne écuyère devenue contorsionniste aérienne. Vous pouvez en avoir un aperçu sur cette vidéo amateur.

Pour se restaurer, il y a un les habituelles gourmandises : crêpes et bonbons (pas végétaliens),  mais aussi pop corn, barbe à papa, chips et boissons.

.

Un cirque innovant et écologique

La musique du spectacle a été composée spécialement et elle est jouée en direct avec deux guitares, un saxophone, une batterie et un clavier opérés par les musiciens Benjamin Parienti, Alyssa Ait Hammou, Dominique Sablier, Thomas Laffont et Maamoun Dehane. Qu’ils soient sur le devant de la scène ou en fond, ce sont eux qui produisent la musique pour tous les numéros.

Le spectacle inclut plusieurs hologrammes. Ils nous plongent dans l’espace, dans les fonds marins mais font aussi apparaître une baleine, un lion ou un éléphant.

Côté écologie, l’Ecocirque est très engagé, sans pour autant que cela ne nuise à l’ambiance festive. Les conteneurs colorés permettent un transport ferroviaire, l’électricité est fournie par Enercoop, les projecteurs sont à LED, les jus de fruits vendus dans des bouteilles en verre que l’on peut jeter dans les poubelles de tri adaptées, le pop corn dans des sachets en papier que l’on peut aussi trier, et bien sûr il n’y a aucun animal exploité pour le spectacle.

.

Informations pratiques

Le spectacle dure 2 h, ce qui inclut une entracte de 15 minutes. En théorie, il y a un village d’associations situé dans des conteneurs colorés disposés autour du chapiteau, mais actuellement les conteneurs servent juste de décoration.

Les places vont de 26 à 49 euros pour les adultes, 18 à 44 euros pour les enfants. On a acheté des places « carré or ». Les places « carré argent » (39 euros adulte, 35 euros enfant) sont également très bonnes et il y a actuellement une promotion « 2 places pour le prix d’1 » sur la boutique en ligne du cirque pour les dates de Marseille.

Le chapiteau est accessible pour les personnes à mobilité réduite ainsi que pour les animaux.

.

Conclusion

On a tous adoré ce moment de cirque, y compris le Pinto (5 ans) pour qui c’était son premier long spectacle !

J’ai eu la chance d’assister à plusieurs spectacles de cirques sans animaux avant celui-cici.  Doudou et moi avons vu un spectacle du Cirque Plume (Plic Ploc), un spectacle du Cirque Eloize (ID) et un spectacle du Cirque du Soleil. Avec le Béluga, nous avons vu deux autres spectacles du Cirque Plume (Tempus fugit ? puis La dernière saison) et trois spectacles de la Biennale du cirque. Mais aucun de ces (merveilleux) spectacles n’avait cette atmosphère traditionnelle circassienne si présente dans l’imagerie enfantine. Personnellement, j’ai été très émue d’assister à du cirque traditionnel en accord avec mes valeurs, je ne pensais pas en avoir l’occasion au cours de ma vie.

Ravie à l’idée de voir ce spectacle, et sans doute inspirée par le sketch d’Inès Reg dans le spectacle 2020 des Enfoirés, j’ai voulu en profiter pour sortir nos paillettes. Le prétexte, c’est que dans ce type de cirque il y a des paillettes et des sequins, mais en fait on devrait s’autoriser à mettre des paillettes même sans prétexte, non ? Le Béluga et moi les avons mis les paillettes au niveau des tempes : je trouve cela joli, et en plus ça fonctionne parfaitement avec le port du masque.

.

Bon week-end !

Repas véganes de fin janvier

6 Fév

Bonjour !

.

Repas pot-au-feu

Un reste de pot-au-feu, de la compte et des amandes enrobées de chocolat noir.

La recette de pot-au-feu végétal de Doudou est ici avec pomme de terre, navet, oignon, poireau, carotte, chou et saucisse végétale, ici il avait aussi mis de la patate douce.

.

Repas tajine de légumes

La recette est ici. Ici, j’ai aussi mangé un morceau de foccacia et une clémentine. Il n’y avait pas beaucoup de protéines dans ce repas, mais ce n’est pas grave car le matin j’avais mangé un sandwich avec du houmous ou autre tartinade riche en protéines.

.

Repas salade de lentilles

Un reste de salade de lentilles garnie de tranches de radis, de mâche et assaisonnée d’une vinaigrette à la moutarde. J’ai aussi mangé un morceau de foccacia et des tranches de pomme.

J’en profite pour vous montrer une autre salade de lentilles improvisée avec les restes du frigo et qui était très bonne : lentilles, chou romanesco, pistaches et toujours la vinaigrette à la moutarde.

.

Bento riz et poêlée chou carotte

Doudou a fait une poêlée chou, carotte oignon et j’ai mis le reste dans ma boîte, avec du riz. Pour ajouter des protéines, j’ai mis une poignée de graines de courges avec la poêlée de légumes. En dessert, des tranches de pomme.

.

Polenta et champignons

Un reste de délicieux champignons cuisinés par ma voisine Coréade. Je les ai accompagnés de polenta, et dans la petite boîte c’est une salade de fenouil au jus d’orange : du fenouil coupé en tranches très fines, du jus d’orange pressé, de l’huile, du sel et on laisse mariner.

Voici la belle assiette préparée par Coréade lors du repas initial : de l’attieke, des légumes rôtis et les champignons.

.

Gratin façon tartiflette de Mélanie Mardelay

J’ai enfin testé la tartiflette végétale de Mélanie Mardelay ! J’étais dubitative sur le fait de faire un gratin de pommes de terre gratiné aux pommes de terre, mais évidemment Mélanie nous propose toujours des recettes sûres, et on s’est régalés ! Au fil de la recette, j’ai divisé par deux la garniture (pour que les enfants mangent les ingrédients séparés, pff) mais maintenu la quantité de vin et de fromage patate (avec un peu plus d’huile dans le fromage patate). La prochaine fois, Doudou souhaite ajouter de la muscade (1/4 de cuillerée à café) et on continuera à doubler la quantité de fromage patate. Merci Mélanie pour cette super recette !

.

Crêpe à la chantilly de coco

Pour la chandeleur, j’ai utilisé ma recette de crêpes toute simple (farine, sucre, lait de soja, huile). Et comme je suis fan de crêpes généreusement garnies de chantilly, j’ai mis dans mon siphon une briquette de crème de coco Kara, du sucre et de l’extrait de vanille.

Pour utiliser le reste de chantilly de coco, j’aurais pu garnir des pancakes chocolatés pour faire un petit layer cake choco-coco, mais je suis allée à la facilité gourmande, avec de la chantilly de coco garnie de pistoles de chocolat noir.

.

Bon dimanche !

Faire de la danse classique quand on a des poils visibles

5 Fév

Bonjour !

On a vu dans cet article qu’on peut pratiquer la danse classique sur scène même quand on est bien loin des stéréotypes. Aujourd’hui, place au sujet que je vous avais alors promis d’évoquer : les poils.

Je suppose que les poils sont aussi un sujet pour les danseurs classiques, en particulier au niveau du torse, mais je n’ai pas d’expérience à ce sujet. Je vais donc seulement parler de quand on porte un justaucorps sur des collants qui ne sont pas complètement opaques.

.

Dans l’esthétique traditionnelle de la danse classique, les cheveux ne doivent jamais dépasser du chignon et les poils ne doivent jamais dépasser des vêtements.

Or voici un schéma de la répartition naturelle des poils après la puberté, tiré de cet article Wikipedia.

Je suppose que les couleurs beige ou marron de ce schéma indiquent les zones comportant des poils visibles (poils terminaux). Personnellement j’en ai aussi sur certaines zones blanches de ce schéma.

.

Solutions vestimentaires pour masquer les poils

Avec des vêtements de danse soigneusement choisis, on peut cacher la plupart de ces poils.

Pour les poils du ventre, le justaucorps suffit à les masquer.

Pour les poils des jambes, si on ne regarde pas de près, les collants (qui sont semi opaques) suffisent à masquer les poils. C’est à dire qu’on ne voit pas les poils quand on est au milieu de la salle et qu’on se regarde dans le miroir. De plus près ils se voient, bien sûr !

.

Pour les poils pubiens, voici les solutions vestimentaires, de la plus rare à la plus fréquente :

  • un justaucorps peu échancré, voire un combishort comme Michaela DePrince sur la photo ci-dessous :

Bootie leg unitard (Energetiks)

  • une tunique avec jupette en tissu opaque

Short sleeve skirted leotard (Angelo Luzio)

  • une tunique avec jupette en voile de couleur sombre : noir ou bordeaux par exemple

Tunique Ophélie (Vicard)

  • une jupette en voile de couleur sombre portée par-dessus le justaucorps
  • un mini short par dessus le justaucorps.

.

Pour les poils des aisselles, la solution vestimentaire est, en hiver, de porter un justaucorps à manches longues.

Awa Joannais photographiée par David Elofer

En été, je suppose qu’on peut porter un justaucorps à manches courtes, comme le justaucorps 9740 de Degas. Attention : il ne faut pas confondre les justaucorps à manches courtes avec avec les justaucorps à mancherons, qui eux ne couvrent pas les aisselles.

Justaucorps 9740 (Degas)

.

Conclusion

Il est possible de trouver des vêtements de danse assez couvrants pour masquer la plupart des poils. Mais ce n’est pas forcément compatible avec l’uniforme de certaines écoles de danse ni avec les costumes de la plupart des ballets.

Ceci dit, il est possible de trouver des solutions en faisant preuve de créativité et en portant des vêtements sous le costume. C’est ce que fait Stéphanie Kurlow, la première ballerine qui danse avec un hijab.

Stéphanie Kurlow photographiée par Taylor-Ferné Morris

Bon week-end !