Bonjour !
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Bento risotto
Un risotto aux cèpes séchés accompagné de brocoli à la vapeur. Un diner créé par Doudou, simple et bon. Dans le bento, j’ai ajouté des graines de courge pour le croquant et les protéines, et une clémentine pour le dessert et la vitamine C.
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Bento purée
J’adore les topinambours ! Je les prépare toujours de la même manière : cuits à la vapeur ou à l’eau, puis épluchés à la main et mixés avec de l’huile d’olive et du sel. Ici, ils sont accompagnés de steaks de lentille à la farine de sarrasin, et d’un reste de vermicelles. Pour un bento sans gluten, on peut remplacer les vermicelles par des pommes de terre sautées.
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Curry de pomme de terre et brocoli
Des pommes de terre, des épices, des pois chiche, des brocolis, et un peu de beurre de cacahuète dilué dans de l’eau pour faire la sauce. Avec un cracker au graines pour le croquant, et une clémentine pour finir le repas.
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Polenta et curry orange
Un reste de polenta présenté en boules grâce à une cuillère à glace, et un curry de carottes, lentilles corail, coulis de tomate et crème de coco. D’habitude j’ajoute des pois chiche pour ajouter un peu plus de mâche, là j’ai tenté de les remplacer par des fleurettes de chou fleur mais je préfère la version au pois chiche.
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Couscous de légumes
Le délicieux couscous de ma copine Nassira, que j’ai essayé de présenter de manière traditionnelle.
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Omelette de sarrasin, patates douces sautées et soupe de fée
Un plat vite fait que mes enfants aiment beaucoup : l’omelette de sarrasin se prépare comme l’omelette de pois chiche (ici en version nature), en remplaçant la farine de pois chiche par le même poids de farine de sarrasin. Avec, on a préparé de la patate douce sautée.
Et comme Doudou avait préparé du pot au feu pour le soir, on a commencé dès le midi à manger le bouillon avec des jolies pâtes « animaux ». La soupe de fée, c’est le nom qu’on donnait, petits, au bouillon de pot au feu, à cause des paillettes dorées qu’on y trouve.
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Pot au feu végétal
Je crois que mon assiette ne rend pas justice à ce plat délicieux; La recette de Doudou est ici.
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Bento restes
A gauche, un reste de patates douces, au milieu le reste du pot au feu. En bas, la clémentine.
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Velouté de chou fleur
Couper en morceau 250 g de chou fleur (tronc et fleurettes). Dans une casserole avec couvercle, placer le chou fleur avec 1 bouillon cube végétal et 150 ml d’eau. Cuire à couvert pendant 15 minutes puis ajouter 150 ml de lait de soja nature sans sucre et 2 cuillerées à soupe d’huile de colza cuisson. Mixer le tout.
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Calzone de cerveau
Ca y est, je l’ai fait ! Un chou fleur cuit al dente dans de l’eau ou à la vapeur, une sauce tomate riche en huile d’olive et mélangée à du parmesan végétal, le tout enveloppé dans une pâte à pain/pizza. J’ai tenté de faire un énorme calzone, pas forcément facile à manipuler. La prochaine fois, je testerai de couper le chou fleur en plusieurs « mini cervelles » pour faire des chaussons individuels.
Du coup, Doudou a dû racheter du chou fleur pour enfin préparer ses pasta con broccolo affogato. Vive le chou fleur ! D’ailleurs, avec les bâtonnets de carotte, les fleurettes de chou fleur cru sont un des rares légumes que le Pinto accepte de manger actuellement…
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Bon dimanche !
Végébon 