Repas de fin juin

Bonjour !

Dans cet article, vous avez des repas du quotidien, mais aussi 3 repas de fête car chez nous, en juin, il y a beaucoup d’anniversaires.

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Bentô lentilles

Une salade de lentilles express : des lentilles cuites, de petits dés de concombre et des cacahuètes apéritives, un peu d’huile et c’est prête ! En dessert, une pomme coupée en fines tranches bien serrées les unes contre les autres, pour minimiser leur brunissement pendant la matinée. Et à côté, des amandes enrobées de sucre, miam !

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Repas à la cantine

Je ne mange pas souvent à la cantine, car je préfère de loin me concocter des petits bentô avec mes aliments préférés. Mais ce jour-ci, on a tous déjeuné à la cantine et j’ai eu de la chance : il y avait des lentilles, en plus du poisson et de la viande présents sur le menu des plats chauds ! En entrée, salade de crudités. En plat, riz et lentilles, et épinards à la crème que j’aurais dû refuser car je ne les ai pas mangés. En dessert, une compote. Je n’ai pas essayé de demander de prendre un fruit frais à la place du laitage que je n’ai pas pris.

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Salade de haricots verts

Des haricots verts frais cuits à l’eau, des pommes de terre cuites à l’eau ou à la vapeur, du tofu fumé et des olives noires. Un peu d’huile d’olive, de sel et de vinaigre de vin, et miam !

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Tartelettes carotte & pois chiche

Un jour, il faudra que je vous fasse un article recette dédié à ces tartelettes ! Ici, mangées tout simplement avec des tranches de champignon frais, et des gourdes de compote en dessert. Quasiment un repas de feignasse !

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Patates douces à la sauce soja

Il y avait une patate douce qui me faisait envie, mais je voulais surtout un repas très rapide à cuisiner pour moi seule. Voici ce que ça a donné, au pif, mais que je referai sans doute car cela m’a beaucoup plu. J’ai épluché la patate et l’ai coupée en dés, que j’ai fait sauter dans de l’huile. Puis j’ai assaisonné avec un peu de sauce soja, et ajouté des graines de courge pour le croquant, le contraste de couleur et les nutriments. Avec quelques fraises en dessert, je me suis régalée !

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Tartine de houmous aux courgettes

Ceci pourrait aussi être un déjeuner express, mais en fait c’est un petit déjeuner car je préfère manger salé le matin. Du pain « italien » (un délicieux pain très moelleux vendu par une boulangerie près de chez moi), du houmous, et un reste de tranches de courgette poêlées.

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Salade de pois chiche et carottes râpées

C’est une salade express, quand on a un bocal de pois chiche en stock. je cuits généralement mes pois chiche et les congèle, mais, on a toujours au moins un bocal de pois chiche au cas où. Ici, pois chiche cuits et égouttés, carottes râpées, graines de sésame et vinaigrette. Et voilà une salade express et rassasiante !

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Premier repas de fête

Pour l’apéro, on dispose un maximum de choses à grignoter. Ici, des tomates cerise, des olives, des tranches de champignon, des noix de cajou grillées et des tranches d’avocat (c’est fête !). Et du pain, du houmous et des feuilles de salade à manger en tartines.

En plat, j’ai préparé un tajine de légumes, avec oignon, carotte et patate douce comme légumes. Servi avec de la semoule.

Pour le dessert par contre, je n’ai rien préparé : j’ai acheté des fraises et les ai servies avec les super gaufrettes à la vanille de France cake tradition.

Si j’avais utilisé des pois chiche en conserve pour le tajine, j’aurais pu fouetter l’aquafaba en neige avec du sucre et de la vanille, et servir ce « nuage sucré » avec les fraises, comme ici :

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Deuxième repas de fête

Pour son anniversaire, ma grand-mère nous a invité pour un grand repas dans un restaurant chic, l’hôtel Pigonnet. A la réservation, nous avions précisé que l’assemblée comporterait 2 végétaliens.

Avec l’apéritif, il y avait des amuse bouche dont 2 étaient végétaliens et délicieux : un cube de pastèque légèrement assaisonné de sauce soja et de coriandre fraiche, et une cuillère avec un petit cube moelleux (de la purée de pomme de terre façon pommes noisettes ?) avec de minuscules dés de légumes crus.

L’entrée était décevant par contre : pleine de légumes crus, sans gourmandise. Il s’agissait d’un tartare de tomates avec une sauce verte, des pointes d’asperges crues et du mesclun.

En plat, c’était à nouveau bien ! Un beignet de fleur de courgette, une fleur de courgette farcie d’une sauce verte bien crémeuse, de délicieux petits légumes glacés (et un pot de mini dés de légumes crus en vinaigrette, qui n’avait rien à voir avec le reste).

Un dessert, le gâteau d’anniversaire était la spécialité du restaurant : un entremet au chocolat avec mousse et croustillant. Évidemment, non végétalien. Mais nous avons eu une magnifique coupe de fruits à la place. C’est une attention que nous avons appréciée, car il nous est déjà arrivé, dans un restaurant du même niveau, d’être tout simplement privés de dessert puisque le gâteau d’anniversaire était non végétalien…

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Troisième repas de fête

Pour ce repas, ce sont mes beaux-parents qui ont tout géré. Je ne vous ai pas photographié l’apéro, on passe directement au plat de résistance :

Une paëlla végétale !

En dessert, un gâteau végétalien lui aussi, commandé à Instant V pâtisserie (merci Lili de m’avoir fait découvrir cette adresse !).

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Bon dimanche !