Bonjour !
Depuis le temps que je vous montre ce plat, il fallait que je finisse par écrire sa recette !
Le ragoût de pommes de terre et petits pois est un plat qui nous vient de Doudou. C’est un plat amoureusement mijotée comme il aime en faire, et en manger.
Il est assez facile à préparer et, pour nous, c’est vraiment un plat réconfortant.
Quand le Béluga était bébé, c’était un de ses plats préférés.
Ingrédients pour 4 personnes
– 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon (200 g)
– 4 belles pommes de terre (1 kg)
– 4 cuillerées à soupe de coulis de tomate
– 1 cuillerée à café de sel fin
– 4 poignées de petits pois décortiqués, frais ou surgelés (400 g)
– 200 g de tofu fumé amande/sésame Taifun OU 4 saucisses de tofu Taifun (fraîches ou congelées)
Préparation
– Éplucher les oignons, les couper en petits morceaux et les faire revenir dans une cocotte ou une sauteuse, avec l’huile d’olive.
– Ajouter les pommes de terre épluchées, coupées en dés d’environ 3 cm de côté et rincées.
– Ajouter le coulis de tomate, le sel et assez d’eau pour que les pommes de terre soient presque recouvertes.
– Laisser cuire à couvert environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque cuites.
– Ajouter les petits pois et le tofu fumé aux amandes coupé en allumettes ou les saucisses laissées entières, ajuster le sel si nécessaire.
– Laisser cuire environ 10 minutes. Vérifier la cuisson des pommes de terre et des petits pois avant de couper le feu et servir.
Remarques
Tofu : On peut manger ce plat sans tofu, mais il permet d’inclure des légumineuses et du goût. Je vous ai mis mes deux références préférées à titre indicatif, n’hésitez pas à les remplacer par ce que vous avez en stock.
Préparation à l’avance : Ce plat est aussi délicieux réchauffé, donc on peut sans problème le préparer la veille.
Bon dimanche !
Végébon 