Bonjour !
Pour changer, aujourd’hui je commence par le sucré. Ensuite, quelques plats maison et, pour finir, un aperçu de ce que j’ai mangé lors d’une croisière de 3 jours sur un bateau de croisière MSC.
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Fraises et nuage sucré
Pour accompagner les fraises sans inciter à une forte consommation de sucre et en proposant quand même quelque chose de spécial, j’aime la solution du nuage sucré. Juste avant le service, on bat en neige de l’aquafaba et on y incorpore du sucre vanillé au goût. Et voilà un nuage sucré pour y tremper les fruits !
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Cookies tout chocolat
Pour la kermesse de l’école, je n’avais pas le temps de préparer un cake (je pensais faire mon gâteau marbré). Je me suis donc tournée vers le plus rapide et efficace : des cookies tout chocolat. 5 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson, quelques minutes de refroidissement et c’est parti pour la kermesse ! J’ai simplement ajouté 10 g de cacao bio en poudre (le cacao bio est nettement moins fort en goût que le Van Houten) à ma recette de cookies express.
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Dessert liégeois de Saint Hubert
La marque Saint Hubert produit une margarine bio et végétale qu’on trouve dans la plupart dès supermarché. Et elle se lance dans les desserts végétaux. La mousse au chocolat à base de soja ne m’a pas convaincue (trop d’additifs pour un dessert facile à faire à la maison). Par contre le dessert liégeois est intéressant à acheter de temps en temps quand on est nostalgique de ce type de dessert industriel. Le Béluga en particulier a fait des bonds quand il a vu que j’avais acheté ce dessert « comme à la cantine ».
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Tian de ma Maman
Au fond, des lentilles corail et une compotée d’oignon. Au dessus, des tranches de courgette, tomate, aubergines. Un seul mot : miam !
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Velouté de courgette & panisses
Le Pinto n’aime pas les courgettes en morceaux mais il les adoré sous forme de soupe. Je fais cuire des courgettes à la poêle, avec huile, ail et oignon ou avec du curry, puis j’en garde une partie pour manger telle qu’elle et je mixe l’autre partie avec de l’eau et un peu de bouillon de légumes (« sel aux plantes » d’Herbamare ou bouillon en cube). Et je sers avec des morceaux de pain ou de panisses à tremper dedans.
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Haricots blancs en sauce tomate
Je continue mes essais de recette avec des haricots blancs. Ici tout simplement mélangés avec une bonne sauce tomate, sur les conseils de Mélanie du Cul de poule, et servis avec du riz. C’est bien passé ! En fait ça m’a évoqué le chili sin carne.
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Légumes et tofu frit
Dans le menu du bateau de croisière figurait systématiquement un plat végétalien ! Pour l’entrée c’était salade de crudités et pour le dessert salade de fruits, mais c’était déjà bien.
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Croustillant aux légumes et tofu
Un autre exemple du plat végétalien : des légumes servis dans une croute en pâte philo, avec une petite sauce.
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Petit déjeuner N°1
Pour le petit déjeuner, de larges buffets regorgeaient de propositions dont quelques unes étaient végétales : fruits frais, fruits au sirop, muesli, céréales soufflées, jus de fruits. On pouvait commander du lait de soja nature pour aller avec. Côté salé, il y avait des pommes de terre, des tomates rôties et du pain. Je n’ai pas demandé si la margarine était 100 % végétale.
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Petit déjeuner N°2
Dans un autre restaurant du bateau de croisière, j’ai trouvé un choix de salé plus large, avec en particulier les baked beans sur lesquels je comptais pour équilibrer mon petit déjeuner salé.
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Collation/déjeuner des petits
On pouvait manger toute la journée autour de des stands proposant de la junk food et des salades. Pour équilibrer un peu, j’avais emporté des pistaches peu salées et j’ai acheté des cacahuètes à la boutique du bateau.
A part ça, on pouvait acheter des glaces et des smoothie dont certains étaient indiques à base de lait d’amande ! Sauf qu’ils n’étaient pas disponibles, dommage… Mais ça montre que ce type d’alternative commencé à être pris en compte dans la conception de l’offre, à défaut d’être mise en pratique.
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Bon dimanche !
Végébon 