Repas de début mars

11 Mar

Bonjour !

Aujourd’hui, je vous montre quelques un de nos repas de vacances (quelques jours dans un gîte en Camargue) et le détail d’un repas d’anniversaire en famille.

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Risotto à la courge et au safran de la Fée Stéphanie

Je vous en ai parlé hier, ce risotto m’a réconciliée avec le safran en salé. Une recette originale, simple, gourmande. J’utilise du safran en filaments (une belle pincée), du riz long semi complet à la place du riz arborio, de l’Herbamare et de l’eau bouillante à la place du bouillon de légumes. Merci la Fée Stéphanie !

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Salade riz lentille maïs

Prévue pour un pique-nique, nous l’avons finalement mangée à la location.

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Riz, lentilles et épinards poêlés

Après le repas de salade de riz. Il restait du riz et des lentilles (c’était fait exprès) et nous les avons mangés chauds, avec des épinards cuits à la poêle avec de l’ail et un reste de pois chiche.

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Polenta, sauce tomate et pois chiche

Ma photo est moche mais c’était tellement on que j’ai bien failli finir l’assiette sans prendre de photo du tout ! De la polenta, de la sauce tomate maison et des pois chiche. En entrée nous avions des carottes râpées, là vous n’avez vraiment pas besoin de photo ;).

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Burger Veggie de Lou Katayou

Le midi où on devait pique-niquer à Aiguës Mortes, le froid nous a poussés à manger chaud à la place. Nous sommes tombés sur Lou Katayou, un petit snack qui propose un burger Veggie : avec une galette de pomme de terre à la place de la viande. J’ai demandé à retirer le fromage bien sûr. Ce n’était donc pas un repas équilibré, d’ailleurs j’aurais dû prendre 2 burgers au lieu d’un burger et une grande frite, mais c’était déjà inespéré.

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Pique-nique du retour

J’avais emporté un paquet de Végé-tranches fumées et de pain de mie pour le cas où nous devrions pique-niquer au lieu de tester le restaurant Feu Ô Plumes. Et effectivement, à cause de la tempête de neige qui a eu lieu ce jour-là en Camargue, nous avons mis les chaines et nous sommes partis avant le déjeuner ! Pour le repas, des sandwich pain-margarine avec au choix des Végé tranches ou du radis, des chips (c’est bête mais pour moi un pique-nique sans chips n’est pas tout à fait un pique-nique, j’ai été élevée comme ça…) et de la purée de pomme en dessert (j’avais emporté 4 gourdes lavables Squiz et un gros pot de purée de pomme).

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Repas de famille

Pour l’anniversaire de ma grand-mère, ma mère a préparé un délicieux repas.

En entrée, après les chips de l’apéro, un énorme plateau de légumes colorés : salade, carottes râpées, radis, artichauts marines à l’huile, betterave, champignons. Avec une vinaigrette, une sauce type caviar d’aubergine et plusieurs sortes de pains fantaisie. Il y avait aussi une assiette de foie gras qui a circulé discrètement entre les amateurs.

En plat, cette magnifique courge butternut farcie. Pour la cuisiner, ma mère l’a coupée en deux, épépinée et faite cuire au four puis a récupéré une partie de la chair (en laissant 1 cm sous la peau). Pour la farce, elle a mixé du tofu soyeux, du tofu fumé, la chair prélevée et je ne sais plus quels aromates. Elle a mis la farce dans les deux demi courge et à repassé le tout au four. C’était un délice, parfait pour une grande tablée ! Avec ça, des légumes rôtis, des champignons poêlés et un plat d’agneau qui a circulé pour les non végétariens (= 7 adultes sur 9).

En dessert, une tarte aux pommes, une tarte aux poires, avec pâte maison et la merveilleuse chantilly végane de la boulangerie pâtisserie Boudouard, qui a enthousiasmé tout le monde !

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Soucoupes de pomme

Pour finir sur encore des desserts, voici une variante de nos hérissons de pomme. La pomme est coupée en fines tranches transversales, en général la peau est alors bien acceptée par les enfants et on peut admirer l’étoile formée au centre. Et pour la gourmandise, des pistoles de chocolat pâtissier sont plantées dans la chair.

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Les cookies express

Ma recette de cookies du placard a toujours autant de succès, et je la fais dès qu’on a des invités qui arrivent pour le gouter sans qu’on l’ait prévu. Ici j’avais doublé la recette et tout n’est pas rentré sur la plaque du four. Oh dommage, le soir j’ai mangé le reste de pâte à la petite cuillère… c’était trop bon ! Cet été j’en mettrai dans de la glace à la vanille, façon cookie dough !

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Bon dimanche !

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3 Réponses to “Repas de début mars”

  1. Christel 11 mars 2018 à 01:23 #

    Bsr Sandrine,
    Je crois avoir trouvé les 2 végétariens sur 9…. La tablée est splendide et la courge me fait sacrément de l’oeil. Le risotto a l’air top aussi.
    Bon dimanche!

  2. Omry 15 mars 2018 à 20:06 #

    Coucou !
    Oh tu étais pas loin de chez moi 😄 toutes ces assiettes font bien envie en tout cas merci pour le partage 💕
    Une belle soirée à toi !

Trackbacks/Pingbacks

  1. Repas de fin mars | Végébon - 1 avril 2018

    […] création de ma mère, comme ici, sauf qu’elle a modifié la farce : version tofu fumé et curry, c’était tout aussi […]

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