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Repas de début janvier

22 Jan

Bonjour !

Je vous propose de surnommer cet article « galerie des horreurs de mes plats d’hiver ». Les plats sont délicieux et plutôt jolis en réalité, mais mes photos sont atroces. Je veux dire, encore plus moches que d’habitude : cadrage malheureux, manque de luminosité, contraste trop fort, etc. On voit plus que jamais qu’elles sont prises en deux secondes, pour mémoriser nos petits plats du quotidien. Si mes horreurs vous repoussent (à l’ère d’Instagram, ça se comprend), lisez seulement le texte…

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Salade terre & mer

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Pommes de terre vapeur épluchées, tartare d’algues, mâche, champignons de Paris.

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Oreilles d’âne

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Ma belle mère le prépare avec des épinards, des blettes et de la salade pour le vert, une grosse crêpe coupée en losanges, avec du lait végétal et sans oeuf ni fromage pour nous.

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Pizza au « Violife goût mozzarella »

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Le Béluga a découpé ses mini pizza à l’emporte pièce puis j’ai rabouté le reste de pâte pour faire celle de Doudou et moi. Pâte à pizza au levain, coulis de tomate tout prêt, sel, substitut de fromage « Violife goût mozzarella » râpé, herbes de Provence. De l’avis du Béluga, ça a le goût de la pizza au fromage, youpi !!! Je congèle précieusement le reste du bloc de Violife pour les prochains repas pizza.

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Vue avant cuisson

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3 repas avec une courge butternut

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Tempura de courge butternut, salade de lentilles agrémentée de carottes râpées.

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Le second repas étaient des gnocchi de courge servis avec une sauce tomate. Avec le reste de « purée » (courge rôtie puis épluchée, écrasée à la fourchette et salée) non utilisé dans les gnocchi, Amélie a improvisé une tartinade en ajoutant simplement de bonnes olives noires. On l’a dégustée sur de la paillasse aux olives noires, avec une soupe de brocoli au miso et zeste de citron. Miam, merci Amélie !

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2 repas avec un brocoli

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Pâtes façon broccolo, en remplaçant le chou fleur par du brocoli et la chapelure par des graines de sésame.

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Soupe de brocoli (avec des fleurs et le  » tronc ») accompagnée d’un reste de riz et de tofu fumé aux amandes et sésame.

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2 repas avec des saucisses végétales

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Plat mijoté façon pot-au-feu, une spécialité de Doudou.

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Pommes de terre sautées, saucisse, lentilles au naturel.

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Crumble au poireau

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Une fondue de poireau additionnée de crème de cajou (purée de cajou, eau, sel) et des miettes obtenues en mélangeant au pifomètre de la farine, de la purée de cajou, un peu de tahin et de sel.

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Navet maffé

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Un classique ici quand j’ai des navets à écouler. Doudou m’a beaucoup fait rire en disant : « Elle est très bonne, ta sauce, mais on ne peut pas remplacer les navets par autre chose ? ». Heu… oui, si tu acceptes de manger les navets cuisinés d’une autre manière ?!

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Et le dessert/goûter horrible mais délicieux : compote pomme-coing un peu trop sucrée et caramélisée, yaourt de soja nature, dés de poire ou de pomme, graines de courge. Rien que d’y repenser, je salive.

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Côté sucré, nous nous sommes aussi régalés du pain perdu de Melle Pigut dans son super livre « L’heure du petit déjeuner végane a sonné ! » (un très grand panel de recettes, un grand vent de liberté et des explications très bien pensées, j’adore). C’était mon premier pain perdu, on a juste remplacé le sirop d’érable par du sucre complet ajouté après cuisson, et j’ai tout adoré : la texture, le goût et l’odeur dans la cuisine. Merci Melle !

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Bon dimanche !