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Repas de début juillet

27 Juil

Bonjour !

Comme promis, voici mes repas de début juillet, c’est à dire les derniers repas préparés par Doudou à la maison puis les premiers préparés par nos proches, dont aucun n’est végétarien mais qui nous font l’immense plaisir de cuisiner de bons plats végés pour nous.

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Des repas de Doudou

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Mes pâtes préférées

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Spaghetti, sauce tomate maison (avec BEAUCOUP d’huile d’olive), tranches d’aubergine frites, d’après une recette de sa grand-mère. Mmmmmmh !

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Une envie de pommes de terre rôties à la crème et aux herbes

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Version feignasse, ça donne : des pommes de terre cuites à la vapeur avec pression (flemme de les cuire au four) puis arrosées de crème (végétale) à la ciboulette, parsemées de dés de tofu fumé et accompagnées de haricots verts.

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Un minestrone

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Le minestrone a été préparé avec un mélange spécial composé de différentes légumineuses, des légumes du frigo (carottes) et on l’a servi parsemé de coriandre congelée par nos soins..

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Risotto aux champignon et aux carottes
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Dessert de roi avec framboises

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Yaourt végétal, framboises, amandes fraîches

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Bentô du train des vacances

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Riz long & rougail de haricots blancs cannellini, toujours par Doudou.

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Des repas d’une de mes grand-mères

Elle a trouvé les deux recettes suivantes dans les fiches cuisines de magazines féminins. La recette de dessert lui a été conseillée par la vendeuse du magasin bio où elle a fait ses courses.

Pâtes à l’asiatique

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Curry de pois chiche accompagné de boulgour

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Flan à la framboise (Natali, préparé avec du lait de soja)
décoré d’une feuille de menthe et accompagné d’un pancake

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Repas N°1 de ma Maman

Tomate farcie (aux lentilles corail) et son riz
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Tarte à la rhubarbe

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La pâte brisée (à la farine de blé complète) a été saupoudrée de semoule de blé pour absorber le jus des fruits puis couverte d’une compotée de rhubarbe et passée au four.

 

Repas N°2 de ma Maman

Entrée de saison

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Betteraves de jardin (cuites), champignons, tomates cerise, salade verte

Haricots de Soisson

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Gratin de brocoli

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Gratin de brocoli à la béchamel et aux noix de cajou, par Doudou, accompagné d’allumettes de tofu fumé

Yaourt de soja & tranches d’abricot

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Repas N°3 de ma Maman

Entrée avec « bruscetta d’aubergines »

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 Salade verte, haricots verts, carottes et les fameuses « bruscetta » où le pain est remplacé par des tranches d’aubergine grillées, l’ail et l’huile d’olive par une sauce parfumée (bisque d’aubergine, pesto, etc) et où les tomates sont en tranches et où le tout est cuit au four.

« Croque Monsieur aux poireaux »

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Une tranche de pain légèrement grillé, des poireaux coupés finement et cuits à l’étouffée jusqu’à ce qu’ils soient tendres puis mélangés à une béchamel, et on passe le tour au four en mode « grill ».

Crumble rhubarbe-amande

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Vu ici, pour terminer la compotée de rhubarbe

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Repas N°4 de ma Maman

Tian de légumes et riz à la menthe

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Riz complet cuit al dente, parfumé avec des feuilles de menthe et passé au four surmonté d’un tian tomate/courgette/échalote.

Dessert de roi avec riz au lait

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Riz au lait végétal, noix de coco fraîche, fraises d’à côté

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Il y a aussi eu des repas de ma belle-maman, dont je vous parlerai la prochaine fois. Mais je peux déjà vous parler de cette délicieuse salade de boulgour, pois chiche & mix de fruits secs (noix de cajou, amandes et raisins secs) assaisonnée d’une huile d’olive et de sel. Je n’avais pas mon appareil à portée de main pour le photographier, mais c’était aussi délicieux chaud que froid !

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Bonne semaine !

Recettes de cuisine durable