Archive | juin, 2014

Repas de fin juin

30 Juin

Bonjour !

En ce moment, moins de bentô, plus de repas à la maison et des repas pris lors de week-end chez la famille ou des amis. On sent que les vacances approchent…

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Dernier bentô de juin

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  • Riz semi complet, déco en découpes de concombre, sauce soja
  • Carpaccio de concombre aux graines de sésame
  • Filet de tofu à l’ail des ours
  • Poêlée de quinoa aux petits pois, courgettes de Doudou & déco de graines de courge

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Composition de restes par Doudou

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  • Asperges vertes et vinaigrette
  • Reste de riz, huile de chanvre et graines de courges
  • Dés de betteraves
  • Carottes râpées, vinaigrette au jus de citron, reste de tomate cerise

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Poêlée de légumes et nouilles chinoises par Doudou

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Doudou a fait cuire oignons, carottes et courgettes (jusqu’à ce qu’ils soient fondants) et, séparément, des nouilles chinoises. Il ne lui restait plus qu’à mélanger, rectifier l’assaisonnement et décorer de graines de sésame.

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Quintet de salades composées de ma Maman

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  • Betteraves cuites
  • Carottes rapées
  • Taboulé
  • Lentilles vertes et échalotes
  • Riz, petits artichauts à l’huile, tomates, maïs, câpres

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Tarte à la courgette, tirée de Vegan de Marie Laforêt

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Un délice approuvé par tout le monde, omnis comme végés !

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Chili sin carne, tirée de Vegan de Marie Laforêt

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Les protéines de soja texturées ont été remplacées par du soja décortiqué trempé puis cuit à l’eau avant d’être ajouté à la recette.

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Riz au lait de coco, ananas et christophines par Olivia

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Les christophines ont été épluchées, coupées en dés et longuement cuites. Une partie de l’ananas épluché et coupé en dés a été doré à la poêle. Le riz a cuit dans du lait de coco, on y a ajouté les christophines puis, au dernier moment, l’ananas poêlé et l’ananas cru. C’était un régal, le traditionnel poisson ne manquait pas du tout !

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Côté desserts, je profite des fruits frais… et de la chantilly maison !

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Bon dimanche !

Cheesecake sans fromage frais

22 Juin

Bonjour !

Pour faire un cheesecake végétal, j’aurais pu adapter une recette traditionnelle en remplaçant le creamcheese par du fromage frais végétal et les oeufs par de l’agar. Sauf que le fromage frais maison n’est pas prêt en 5 minutes. L’astuce est alors d’utiliser du tofu.

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Barbara Primo a créé une magnifique recette de cheesecake végétal qui me fait de l’œil depuis longtemps. Le problème pour la super feignasse que je suis, c’est qu’il y a trois couches à préparer. Pourtant elles sont très simples et je sais que certaines recettes de cheesecakes traditionnels ont besoin de ces trois couches. Alors avant de me lancer dans cette recette (je le ferai un jour !), j’ai cherché une recette encore plus simple, mais toujours délicieuse et sans œuf ni produit laitier, en allant voir du côté de VG-Zone et de Vegansfields.

En combinant les recettes de ces as de la pâtisserie végane, le contenu de mes placards et mes goûts (un cheesecake bien dense), j’ai obtenu « ma » recette. Elle peut facilement être sans gluten et sans noix et elle a plu à tout ceux qui y ont goûté, anti-tofu compris ! Et, promis, j’essayerai bientôt d’ajouter la troisième couche de la recette de Barbara. Edit : Et un jour, je tenterai le cheesecake de Coffee’s on the house et le cheesecake aux noix de cajou et beurre de cacao de Minimalist baker.

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Version avec du sirop de cassis (maison) à la place du coulis de fruits rouges

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Ingrédients pour 5/6 personnes (moule rond de 16 cm de diamètre ou moule à cake standard)

Pour le fond
– 100 g de biscuits sablés à la cannelle
– 25 g de margarine à température ambiante OU 1 cuillerée à soupe de purée d’amande blanche + 1 grosse cuillerée à soupe d’huile vierge de coco

Pour la garniture
– 250 g de tofu ferme nature
– 50 g d’eau
– 1 petite pincée de sel
– 1 petite pincée de levure de bière en paillettes
– 15 g (1 cuillerée à soupe) de jus de citron
– 25 g (2 cuillerées à soupe) d’huile
– 100 g de yaourt nature
– 2,5 cuillerées à café d’extrait de vanille OU 1 gousse de vanille mixée avec le sucre OU 3 sachets de sucre vanillé
– 125 g de sucre blond (105 g si on a mis 3 sachets de sucre vanillé)
– 25 g de farine de blé ou de riz OU 20 g de fécule

Pour accompagner
100 g de coulis de fruits rouges : version feignasse, c’est 70 g de fruits rouges (fraises, framboises, mûres, cassis) frais (ou décongelés) mixés avec 30 g de confiture de fruits rouges

Préparation
– Préchauffer le four à 150 °C.
– Écraser les biscuits pour en faire une poudre – j’utilise un pilon et un grand bol.
– Incorporer la margarine, au pilon ou aux doigts.
– Déposer ce mélange au fond d’un moule à charnière ou d’un cercle de pâtisserie de 15 cm de diamètre posé sur un tapis en silicone. Bien tasser, en appuyant avec un verre plat, pour tapisser le fond et le bas des parois verticales du moule.

cheesecake-2 – Dans un blender ou dans un saladier avec un mixeur plongeant, mixer le tofu avec l’eau, la pincée de sel, la pincée de levure de bière, la cuillerée de jus de citron, l’huile et le yaourt, jusqu’à obtenir un mélange lisse.
– Incorporer soigneusement la farine (ou la fécule) puis ajouter le reste des ingrédients de la garniture (extrait de vanille, sucre).
– Verser sur le fond biscuité et enfourner pour 1 heure.
– Laisser refroidir puis passer la lame d’un couteau sans dents contre les parois verticales du moule et démouler le cheesecake.

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– Idéalement, laisser au moins une nuit au frigo pour qu’on ne sente plus du tout le goût du soja et que la texture de la garniture devienne bien ferme (sinon elle est crémeuse et souple, c’est très bon mais ça ne ressemble pas tout à fait à celle d’un cheesecake d’après moi).

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 – Conserver au frais jusqu’au moment de servir.

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Version avec gousse de vanille broyée (d’où les grains noirs dans le cheesecake)

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Remarques

  • Margarine maison : Comme expliqué ici, je prépare 100 g de margarine en mélangeant 40 g d’huile de coco bien molle (donc chauffée légèrement au bain marie si besoin) avec, dans l’ordre, 10 à 20 g de purée d’oléagineux (8 g d’amande blanche et 4 g de sésame blanc), 20 à 30 g d’huile liquide et 20 g d’eau.
  • Version sans biscuits : Faire griller à sec dans une poêle 80 g de flocons d’avoine, les mixer puis les mélanger avec 40 g de sucre complet et de la cannelle en poudre. Ou faire griller à sec 40 g d’oléagineux (amandes, noisettes, noix de cajou…), les mixer puis les mélanger avec 40 g de farine (blé, riz…) et 40 g de sucre complet et un peu de cannelle en poudre. Ou encore, broyer 80 g de biscuits apéritifs type bretzels avec 40 g de sucre complet et un peu de cannelle en poudre. On peut aussi compléter avec de la farine et du nectar fruit et cuire le tout, comme dans cette recette de Mitaine écarlate, que je n’ai pas encore) testée. On peut aussi supprimer complètement le fond, en huilant bien le moule et ennemi ajoutant 40 g de sucre dans le mélange au tofu.
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Speculoos réduits en poudre ; flocons d’avoine mixés avec du sucre complet ; farine de riz complet et poudre d’amande mélangées avec du sucre complet. La poudre de speculoos reste nettement plus foncée que les mélanges au sucre complet.

  • Choix de la matière grasse de la garniture : J’utilise de l’huile de tournesol désodorisée (elle me sert aussi à préparer le flan pâtissier). Des huiles parfumées et adaptées à la cuisson (coco, noisette grillée) sont sans cette recette de Mitaine écarlate aussi utilisables selon le goût recherché. Pour une version sans huile, remplacer les 30 g d’huile et 30 g du yaourt (ce qui donne 100 g de yaourt au final) par 60 g de purée d’oléagineux. Dans ce cas, j’utilise de la purée d’amande blanche (on sent alors son goût dans le cheesecake), de la purée de noix de cajou conviendrait sans doute aussi.
  • Version pour 2 personnes : Pour le fond, utiliser 40 g de speculoos et 10 g de matière grasse. Pour la garniture, utiliser 100 g de tofu ferme, 20 g d’eau, 1 mini pincée de sel, 1 mini pincée de levure de bière en paillettes, 1 cuillerée à café (5 g) de jus de citron, 10 g d’huile, 43 g de yaourt nature, 10 g de farine, 1 cuillerée à café d’extrait de vanille, 50 g de sucre blond.
  • Version pour 6 personnes (moule de 18 cm de diamètre) : Pour le fond, utiliser 120 g de biscuits sablés à la cannelle (par exemple 15 speculoos Lotus) et 30 g de matière grasse. Pour la garniture, utiliser 300 g de tofu ferme nature, 60 g d’eau, 1 pincée de sel, 1 pincée de levure de bière en paillettes, 15 g (1 cuillerée à soupe) de jus de citron, 30 g (2 cuillerées à soupe) d’huile, 130 g de yaourt nature, 15 g (1 cuillerée à soupe) d’extrait de vanille, 150 g de sucre blond, 30 g de farine.
  • Version avec 250 g de tofu (pour 5 personnes) : Pour le fond, utiliser 100 g de speculoos et 25 g de matière grasse. Pour la garniture, utiliser 250 g de tofu ferme, 50 g d’eau, 1 petite pincée de sel, 1 petite pincée de levure de bière en paillettes, 2,5 cuillerée à café de jus de citron, 25 g d’huile, 100 g de yaourt nature, 25 g de farine, 2,5 cuillerées à café d’extrait de vanille, 125 g de sucre blond.
  • Version sans jus de citron : Je remplace les 15 g (1 cuillerée à soupe) de jus de citron par la même quantité de vinaigre de cidre et j’ajoute une pincée de zeste de citron séché que je mixe avec un peu du sucre.
  • Version sans soja : Remplacer le yaourt de soja par un dessert végétal sans soja, et le tofu ferme par un flan de lait végétal bien ferme préparé en mélangeant 300 g de lait végétal (par exemple du lait de riz) avec 4 g (2 cuillerées à café rases) d’agar en poudre, en portant à ébullition pendant 1 minute puis en versant dans un moule préalablement humidifié (pour faciliter le démoulage) et en laissant refroidir.
  • Version sans farine/fécule : Il ne faut pas supprimer la farine/fécule de cette recette. Je l’ai tenté avec la recette simplissime de Végétalöu et une autre fois, en oubliant involontairement la farine dans ma recette, et à chaque fois ça m’a donné un chouette flan, bon au goût, qui se tient bien, mais qui ne ressemble pas tout à fait à un cheesecake je trouve.
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Cheesecake de Végétaloü et cheesecake de VG-Zone

  • Variante d’accompagnement : Remplacer le coulis de fruits rouges par 150 g de fruits frais (fraises ou autre) coupés en morceaux et disposés sur le cheesecake.

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Ce dessert crémeux et légèrement acidulé peut être accompagné d’un gâteau au chocolat et de fruits frais pour faire un café gourmand :

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Bon dimanche !

Recette de cuisine durable

Repas de début juin

16 Juin

Bonjour !

Début juin c’est le tout début des légumes d’été, mais aussi le début des surveillances d’examen, ce qui signifie moins de bentô pour pouvoir partager le repas des collègues examinateurs… Mais même dans des restos standard il y a moyen de manger végé, en discutant gentiment et clairement avec le serveur, et bien sûr en remerciant ensuite pour l’écart réalisé au menu du jour.

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Bentô orange par Doudou

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  • Riz thai semi complet (à assaisonner de sauce soja, dans la mini bouteille du milieu)
  • Galette de soja au blé vert et noisettes
  • Restes de légumes de couscous
  • Carottes râpées, radis, vinaigrette en mini bouteille

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Bentô saucisse par Doudou

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  • Riz blond semi complet, mini saucisses végétales
  • Tranches de concombre, ricotte de tofu au basilic, tranches de pain, à assembler en tartines

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Repas dans un resto basque

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 Vue la carte 100 % non végé, je passe au bar et demande avec un grand sourire s’il est possible de me faire une assiette avec différents accompagnements car je ne mange ni viande ni poisson si fruits de mer. Réponse affirmative, ouf ! En repassant près du bar, j’entends le servir demander à sa chef « je facture combien pour l’assiette de légumes ? ». Je réagis aussitôt en disant d’un ton rigolard : « Facturez-moi ce que vous voulez, mais ne me donnez pas que des légumes : j’ai faim, mettez-moi des frites ! ». J’ai attendu un peu plus que les autres convives, mais j’ai eu cette assiette personnalisée et bien rassasiante : frites, riz safrané, tagliatelle et mirepoix de légumes.

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Repas dans un resto « grec »/halal

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En général, dans ce type de restaurants, il est facile de manger un repas nutritif (rassasiant et équilibré), contenant assez souvent céréales, légumes cuits, légumes crus et légumineuses. Ici, boulgour, frites et ketchup, betterave cuite râpée, carottes râpées, chou blanc cru râpé, tranches de tomates, lamelles d’oignon cru, vinaigrette. Avec une sorte de pain en accompagnement.

Et voici la version à emporter :

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Spaghetti aux courgettes

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Fines tranches de courgettes légèrement poêlées dans de l’huile d’olive, avec de petits dés d’ail confit.

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Couscous aux petits pois frais, courgettes

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  • Restes de graine du couscous des voisins, réchauffé avec un reste de petits pois du Béluga
  • Epaisses tranches de courgette légèrement poêlées puis mijotées à couvert

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Risotto aux petits pois, courgettes et asperges

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Une recette de Doudou. Le produit laitier habituellement ajouté en fin de cuisson pour rendre l’ensemble crémeux est remplacé par un mélange de purée d’amande blanche, d’un peu de purée de sésame (tahin) et d’un peu d’eau.

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Riz sauté aux légumes, tofu à l’aubergine

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Des plats achetés à emporter dans un petit restaurant chinois du 11ème arrondissement de Paris, Le grand bol. J’ai précisé que je souhaitais que le riz sauté soit végétarien, sans viande ni fruits de mer.

 

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Gnocchi au pesto vert

20140615-10Gnocchi maison servis avec un pesto également fait maison, composé de basilic frais, ail, huile d’olive, tomate fraîche, sel, poivre.

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Bonne semaine !

Recettes de cuisine durable

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Ricotta végétale

8 Juin

Bonjour !

« Les brouuusses du Rove ! »  C’est ce que criait le dimanche matin la vendeuse assise à l’arrière de sa petite camionnette blanche stationnée près du marché. Les brousses se présentaient (et se présentent encore) dans de petits tubes dont le fond est percé de trois trous, et mes parents les démoulaient en tapotant doucement le bord du tube sur une petite assiette, avant de saupoudrer la brousse de sucre et de la manger à la petite cuillère ou de la saler légèrement et la tartiner sur du pain. Je n’ai jamais été tentée par la brousse à l’époque, lui préférant de loin le camembert ou le reblochon.

La brousse, la ricotta et le brocciu, ont pour point commun d’être des fromages frais à la texture grumeleuse, originellement fabriqués à partir de petit lait (lactosérum), par chauffage et addition de vinaigre. Ceci permettait de valoriser le petit lait produit lors du caillage du lait pour la fabrication de divers fromages.

J’aurais pu végétaliser cette recette traditionnelle en remplaçant le (petit) lait de vache/chèvre/brebis par du lait de soja. L’excellent site Veganwiz propose ainsi une recette simplissime à base de lait de soja et de vinaigre. C’est une idée sympathique pour ceux qui font leur lait de soja maison ou qui achètent du lait de soja en brique. Ce n’est pas mon cas : pour la première par manque de temps, pour la seconde par souci musculaire et écologique (je préfère acheter des aliments avec un minimum d’eau ajoutée).

Je me suis donc tournée vers du lait de soja déjà caillé et égoutté : le tofu. La recette obtenue est donc encore plus rapide, puisqu’il suffit d’émietter finement le tofu et de le mélanger aux ingrédients qui lui donneront une texture et un parfum proche de la ricotta traditionnelle. Comme souvent, je n’ai pas totalement inventé la recette (Virginie Péan avait publié une recette de ricotta, plus sèche, il y a de nombreuses années déjà), mais j’ai exploré ses variantes afin d’être capable de la réaliser quel que soit le contenu de mes placards. Et pour l’émiettage du tofu, j’ai adopté une astuce trouvée sur internet : l’écraser au travers d’une passoire – ça évite à la fois l’utilisation d’un mixeur électrique et les séances de fitness pour se muscler les bras. Vous pouvez donc réaliser une ricotta végétale en 5 minutes (avec un peu d’huile de coude) et en silence (pour une envie subite en pleine nuit si ça vous chante !).

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Ingrédients
– 200 g de tofu ferme nature
– 40 g de yaourt de soja nature (voir Remarques pour les substitutions)
– 5 g (1 cuillerée à café) de vinaigre de cidre ou de jus de citron
– 1 grosse pincée de sel (1/4 à 1/2 cuillerée à café)
– 1 grosse pincée de sucre blond ou 1 cuillerée à café de sucrant liquide (par exemple du sirop de blé, du sirop de riz ou du sirop d’érable)

Préparation
– Écraser le tofu à travers un tamis fin : je le coupe (ou déchire) en gros dés puis je l’écrase sur une passoire fine (mais pas une passoire à thé, trop fine) placée au-dessus d’un saladier, en m’aidant d’un pilon ou une cuillère à soupe.
– Ne pas oublier de râcler l’extérieur de la passoire pour récupérer le tofu émietté qui y est resté accroché.

20140608-6 – Ajouter les autres ingrédients.
– Pour faire encore plus ressemblant à la ricotta traditionnelle, on peut tasser le mélange dans un moule percé, préalablement mouillé à l’intérieur afin de faciliter le démoulage, et le placer dans un pot qui recueillera l’eau d’égouttage. Si on utilise un moule sans trous (par exemple un verre), il faut tasser au fur et à mesure du remplissage, afin d’éviter la formation de bulles d’air. Et pour le démoulage, poser le moule à l’envers sur une petite assiette, saisir fermement les deux et donner un à coup afin de décoller la ricotta du fond du moule, puis poser l’ensemble et tapoter doucement le moule sur l’assiette pour faire glisser la ricotta hors du moule.

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Remarques

  • Variante sans yaourt de soja : Le plus simple est de remplacer le yaourt par 30 g de lait de soja nature ou de crème végétale – du commerce ou fabriquée en mélangeant 20 g de lait végétal (riz ou avoine) avec 10 g d’huile (olive). On peut aussi les remplacer par 30 g de margarine et 20 g d’eau. On peut également les remplacer par 20 g de purée d’oléagineux (cajou ou amande) + 30 g d’eau. Ces variantes auront évidemment le goût du lait végétal ou de la purée d’oléagineux, ce qui peut être un inconvénient ou un avantage, celui l’utilisation prévue pour la ricotta.

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  • Version sans tofu ferme : J’utilise ma recette de de fromage frais 100 % végétal. Attention, il faut s’y prendre 24 h avant utilisation, car il faut plusieurs heures pour l’égouttage, puis pour la congélation, puis pour la décongélation. Voici la recette : mélanger 100 g de yaourt de soja, 1 cuillère à soupe de margarine fondue, 1 pincée de sucre et quelques gouttes de jus de citron. Laisser égoutter au moins 2 h (si possible toute une nuit) à travers une étamine puis congeler (compter environ 2 h) puis laisser décongeler au frigo (compter toute une nuit). Pour une recette plus rapide/sans congélation, Loetitia a une version à la poudre d’amande à utiliser pour farcie des roulés d’aubergine et une version au tofu soyeux, purée d’amande et farine de riz, à glisser dans des ravioli maison.
  • Version sans soja : Voir ici une ricotta d’amande, qui ressemble à l’okara obtenu quand on prépare du lait d’amande, ou ici pour une ricotta de cajou.
  • Version salée : On peut ajouter un peu d’huile d’olive et des herbes fraîches ciselées (basilic, ciboulette ou persil par exemple), de la grenade, du fenouil préalablement confit à la poêle… On peut aussi ajouter un peu de purée de sésame, de levure de bière et d’échalotes comme dans cette recette. Mély propose de nombreuses associations gustatives, salées ou sucrées, dans son article dédié à la ricotta.
  • Version sucrée : On peut ajouter 25 g de sucre blond (ou autre agent sucrant) et de l’eau de fleur d’oranger ou de l’extrait de vanille, des pépites de chocolat, des pistaches grossièrement concassées, des lamelles de fruits frais… et le déguster tel quel ou en garniture de crêpe, comme dans les necci, des crêpes à la farine de châtaigne traditionnellement servies farcies de ricotta.

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Les recettes à base de ricotta/brousse/brocciu sont innombrables. Voici mes utilisations simplissimes préférées :

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La réalité étant plus proche de ceci :

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Et, un jour, j’essayerai les cannoli siciliani, où la ricotta sucrée est garnie de courge confite ou, plus habituellement, de zeste d’orange confit ou de pépites de chocolat noir, et placée dans des petits rouleaux de pâte frite. Un dessert sicilien que prépare la grand-mère de Doudou et qu’on peut aussi trouver à La Trottinette (en version non végétalienne).

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Bon dimanche !

Recette de cuisine durable

Repas végétariens de mai

1 Juin

Bonjour !

Au printemps, j’ai envie de vider mes tiroirs, alors voici un florilège de repas consommés en mai, et de certains repas d’un peu avant (mais compatibles avec la saison) mais que je n’avais pas osé publier car ils sont excessivement simples. Comme je suis franche, je vous les montre quand même ! Et pour la tradition, on commence malgré tout par deux bentô.

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Bentô du printemps

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  • Dés de betterave, huile de chanvre, vinaigre de cidre, sel, graines de courge décortiquées
  • Riz long semi complet, fraise (pour la déco et le dessert), asperges vertes
  • Quinotto aux courgettes

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Bentô Super à l’arrache

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  • Spaghetti de blé semi complet au pesto vert
  • Dés de kiwi, yaourt végétal à la vanille, graines de sésame blond complet
  • Tranche de gâteau au chocolat

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Des grands bols de féculents

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Riz long semi complet, carottes râpées, morceaux de nori grillée, graines de sésame, huile de chanvre, sauce soja.

 

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Pâtes fraîches (véganes) aux pistaches et tomates cerises, de l’excellent (et minuscule) resto (pardon, trattoria) sicilien La Trottinette, où on vous sert d’office une grande assiette d’antipasti végétariens et de saison avec du pain maison tout chaud, et où le plat est forcément une assiette de pâtes fraîches maison, avec une des cinq garnitures au choix (dont 3 sur 5 sont végétariennes).

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Des soupes

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Soupe miso en sachet, brins de ciboulette, morceaux de nori grillée, tranches de radis.

 

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Minestrone avec le mélange Minestrone (acheté en vrac et composé de légumineuses variées, cultivées en France), divers légumes trainant dans le frigo (courgettes et carottes notamment), un peu de coulis de tomate, de la coriandre fraîche et sans doute d’autres choses… C’est Doudou le spécialiste de ce genre de recettes mijotées.

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Des assiettes avec fausses viandes

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Haricots verts, seitan aux pois chiches poêlé

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Mâche en vinaigrette, seitan aux pois chiches (recette un peu différente de la précédente)

 

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Carottes râpées, vinaigrette au jus de citron, galette végétale du commerce (tofu au blé vert et noisette Taifun)

 

 

 

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Aloo palak (notre recette préférée pour manger des blettes, avec des pommes de terre, de l’ail et des épices), galette végétale du commerce (filets de tofu Taifun)

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Mesclun de salade, riz, mini saucisses végétales et dés de tofu fumé (qu’on garde au congélateur, pour les cas d’urgence avec invités omnis, mais qu’il faut bien manger quand on vide le congélateur).

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Aloo palak, mini saucisses végétales (restes d’un apéro ou d’un brunch avec omnis)

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Un repas de fête cuisiné par Doudou

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Lamelles de poivron grillé puis épluché, ail confit, basilic frais, huile d’olive, sel

 

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Tagliatelle fraîches (réalisées au laminoir à pâtes), sauce tomate maison, courgettes frites (c’est encore meilleur avec des aubergines, mais on n’en a pas encore vu en magasin bio)

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Essai de cheesecake, fondant au chocolat, chantilly de coco (avec du lait de coco de la marque Organi), fraises

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Un repas de fête cuisiné par la voisine

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Couscous avec carotte, pomme de terre, courgette, fève, courge, aubergine

 

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Pastèque et melon

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Et voilà, vous savez tout ! Ah oui, je cuisine aussi toujours mes gâteaux fétiches, les muffins : ici avec une base de yaourt (à la place de la compote de pomme) et un fourrage à la tartinade choco-noisette, cuits dans des Elastomoules De Buyer, ce qui permet de préparer rapidement 30 mini muffins, de les démouler facilement et de faire la vaisselle sans pester sur le récurage des rainures des moules en silicones individuels. Mais du coup, il reste un peu de pâte à muffin, que je répartis dans quelques moules à muffins individuels… à rainures.

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Bonne semaine !

Recette de cuisine durable