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Repas végétariens d’avril

4 Mai

Bonjour !

Voici des repas que j’ai eu le plaisir de déguster pendant quelques jours passés chez mes parents et beaux-parents, qui deviennent décidément des cordons bleus de la cuisine végétalienne. Merci et bravo !

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Assiette Arlequin

20140504-1Mâche et dés de pomme verte, toasts de tapenade et tomate cerise, pommes de terre sautées et galette Grinioc aux pignons et épinards.

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Risotto de printemps

20140504-2Risotto aux petits pois et asperges.

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Assiette entre hiver et été

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  • Hiver : carottes râpées, vinaigrette, graines de tournesol
  • Printemps : Houmos décoré de petits pois frais, mâche aux petits pois, asperges vertes
  • Eté : aubergines grillées (surgelées) tartinées de tapenades aux tomates séchées, surmontées d’une tranche de tomate fraîche et d’huile d’olive puis passée au four. Mmmh !

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Petits farcis

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Courgettes et tomates farcies, farce au millet, chapelure.

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Assiette trio

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  • Lentilles du Puy, vinaigrette, oignons
  • Taboulé
  • Carottes râpées, vinaigrette, graines

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Couscous de printemps

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Couscous avec petits pois frais, fèves dans leur cosse et artichaut (et viande pour les autres convives).

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Assiette croquante

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Haricots verts et petits pois, mélange de riz blanc et rouge, galette Grinioc, reste de pommes de terre sautées.

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Et pour finir, mon dessert préféré cette semaine-là. Il restait quelques poires alors j’ai demandé à ma mère de refaire ce délicieux dessert, des poires au sirop parfumé à la tisane de l’Avent. Elle les a servies avec du riz au lait (d’avoine) sucré au sucre de coco, et l’ensemble était super chouette ! Ça doit également bien se décliner en été avec des pêches au sirop parfumé à la lavande…

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Bon dimanche !

Recettes de cuisine durable