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Repas végétariens de fin août

25 Août

Bonjour !

Cet été, on a dégusté des plats classiques des vacances estivales, des pizzas maisons et des desserts variés. Le point commun : de la gourmandise et pas trop de travail en cuisine. Les vacances quoi !

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Les plats classiques

Pissaladière (sans anchois)

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Tomates à la provençale (avec ail, huile d’olive, sel, poivre et chapelure) et panisses

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Les pizzas

Pizza tomate cerise (inspirée par la pizzeria La cerise sur la pizza) : coulis de tomate, pesto vegan, tomates cerises

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Pizza correcte mais pas inoubliable : Tofu fumé/roquette ajoutée après cuisson (et, en haut de la photo, des tranches de pizza tomate cerise)

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Ma pizza préférée : Coeurs d’artichauts à l’huile et champignons de Paris frais

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Edit : J’ai trouvé la nouvelle pizza que j’ai envie d’essayer l’été prochain : une pizza rouge avec fondue d’oignons, coeurs d’artichaut et muscade

Les desserts

La plupart du temps, on se régalait simplement de pêches, melon, pastèque, abricots ou fraises. Mais parfois c’était un peu plus élaboré.

Un dessert gourmand mais simple : crème dessert au chocolat avec un tout petit peu moins de fécule que la recette, afin de la transformer en fondue de fruits au chocolat

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Des desserts fruités parfumés : soupe de framboises à la vanille, verrines abricot/lavande/amande, salade de pêches à la menthe

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Un dessert qui en jette (exception à l’habitude de passer peu de temps en cuisine) : le fraisier de VG-Zone

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Il s’agit du Famous fraisier de VG-Zone, fait dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre, avec du papier cuisson à la place du rhodoïd, un siphon à la place du fouet car il faisait trop chaud pour faire monter la crème (j’ai versé la Soja du chef mélangée à la crème dessert chaude), tout le coulis versé sur l’épaisse génoise et un autre lot de coulis mélangé aux 2 g d’agar pour faire le glaçage. Et bien plus de fraises que prévu car j’aime les gâteaux aux fruits vraiment blindés en fruits… Un très gros succès !

Bon dimanche !

Recette de cuisine durable