Archive | juin, 2013

Bento végétariens de juin

30 Juin

Bonjour !

Enfin le fin du mois de juin, marqué par l’orchestration des dernières révisions, la surveillance des examens, mais aussi le grand bilan des cours tant qu’ils sont encore frais : grand tri parmi les dizaines de documents téléchargés pour les préparer, réflexions pour modifier ce qui n’est pas bien passé et améliorer encore ce qui peut l’être. Bref, j’ai du mal à faire baisser la pression.

Mais je me soigne, à coup d’expérimentations pour faire une chantilly végétale… Vous devriez en voir bientôt les résultats. En attendant, je vous propose de réfléchir à l’achat d’un siphon, immensément plus pratique qu’un batteur électrique pour obtenir mousses et chantillys.

Les bentô de ce mois sont marqués par la présence continue de salade de concombre au sésame (Doudou n’aime pas le concombre, et il y en a presque chaque semaine dans le panier…) : des allumettes de concombre, des graines de sésame, de la sauce soja, du vinaigre de cidre, un peu d’huile de sésame grillé et d’huile de colza. A faire mariner un peu puis égoutter avant de mettre dans la boîte bentô, qui est généralement non hermétique !

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Bentô verdoyant

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  • Tranches de pain complet congelé (il décongèle pendant la matinée), pâté végétal Tardtex au Chardonney
  • Dés de tofu fumé, salade verte (à manger avec les tartines de pâté)
  • Fondant au chocolat congelé
  • Salade de concombre  au sésame
  • Dés de kiwi

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Bentô Haleine de chacal

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La salade d’oignon aux agrumes accompagne à merveille les grillades, y compris celles de fausse viande de boeuf. On la réalise la veille, en éminçant finement des oignons et en détachant les anneaux. On pèle à vif des agrumes (orange et citron) puis on les tranches, et on en presse quelques autres afin d’y faire mariner les oignons toute la nuit. On peut ensuite ajouter des herbes fraîches émincées, notamment de la menthe (pour le goût et peut-être pour l’haleine de chacal ^^). Edit : on peut bien sûr mettre beaucoup plus d’agrumes que d’oignon, et ajouter des olives, comme dans cette recette d’Allyson Kramer.

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Bentô Express

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  • Radiatore en sauce tomate maison
  • Salade de concombre au sésame et tofu fumé
  • Purée de pomme (à manger avec des tranches de pain décongelé)

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Et pour le Béluga ? Il a aussi droit à ses bentô, avec de préférence son légume préféré, la betterave, son féculent préféré, le riz, et des petits pois à trier. Et en dessert, des tranches de pomme (pas vraiment de saison mais bien pratique pour se faire les dents) et des quarts de cerise, sa découverte de la semaine. Le petit loulou fait maintenant 4 pas tout seul, reconnait un « dâteau » posé sur la table et apparaissant de quelques millimètres dans son champ de vision (de préférence au chocolat, le gâteau) et martyrise sa mère la nuit avec de douloureuses prémolaires en cours de percée.

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Bonne semaine !

Recette de cuisine durable