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Bento végétariens de fin février

19 Fév

Bonjour !

Voici des bentô de déjeuners frileux, avec de la soupe et d’autres plats réconfortants, mais aussi des graines germées pour faire le plein de vitamines et de fer.

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Bento Ensoleillé

  • Galette à la fondue de poireaux (poireaux émincés et cuits dans un peu d’huile + béchamel)
  • Riz blanc et curcuma, fausses saucisses, graines d’alfalfa germées
  • Velouté de légumes aux légumineuses (carottes, poireau, navet, puis pois-chiches cuits ajoutés au moment de mixer)
  • Yaourt végétal, germe de blé, quartiers de clémentine, pruneaux

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Bento Restes du dimanche midi

  • Reste de coleslaw (carottes et chou blanc râpé, vinaigrette au vinaigre de cidre et à la moutarde, tofu soyeux ou yaourt, un peu de sel, si possible de la coriandre et du persil frais) + graines d’alfalfa germées
  • Galette à la fondue de poireaux
  • Soupe
  • Reste de gnocchi maison + sauce tomate maison + parmesan végétal
  • Clémentines

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Bento à la farine de pois-chiches

  • Reste de soupe
  • Panisses + graines d’alfalfa germées
  • Choucroute crue, dés de pomme, huile de colza, graines de sésame
  • Yaourt végétal, dés de poire, pruneaux
  • Tranches de quatre-quarts aux pépites de chocolat

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Bento Purée de pois-chiche

  • Dés de betterave cuite, vinaigre balsamique, huile de colza, graines de sésame
  • Graines d’alfalfa et houmous, à manger avec des tranches de pain au levain
  • Sachet de fruits à croquer de chez Mc Do (achetés la veille en même temps qu’une grande portion de frites…)
  • Riz et seitan façon chair à saucisse (gluten, thé fumé, haricots noirs, oignon séché, sel, poivre)
  • Crème dessert choco-coco aux pois-chiches (200g de pois-chiches mixés, 50g d’huile de coco, 50g de sucre complet, 25g de cacao, de l’extrait de vanille)
  • Quartiers de clémentine

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J’aimerais connaître votre avis sur le nom de l’évènement Saveurs durables, saveurs véganes, dont la première édition a eu lieu en octobre dernier.

Le concept est un concours de cuisine et une journée d’animations (conférences, ateliers de cuisine, forum associatif) tournée vers une alimentation éthique et écologique, c’est à dire basée sur des aliments végétaux, locaux, de saison, peu transformés, respectant la biodiversité, issus de l’agriculture biologique, provenant du commerce équitable Nord-Nord ou Nord-Sud, et incorporés dans des plats à la fois gourmands et sains.

La question est de savoir si Saveurs durables, saveurs véganes est le nom le plus adapté à cet évènement. D’un côté il montre à la fois l’aspect éthique, écologique et savoureux, mais d’un autre côté il est long et peu imagé. Nous avions pensé à un autre nom, Toques éthiques, mais il est impossible à utiliser car trop proche du nom d’une entreprise existante. J’en appelle donc à votre sagacité et à celle de vos connaissance : Faut-il changer le nom de l’évènement ? Si oui, quel(s) nom(s) vous paraissent meilleurs ? Indiquez-le(s) en commentaire, toute idée est utile ! Merci beaucoup par avance pour votre aide !

Edit du 23/02/2012 : Que penseriez-vous du nom Délices éthiques ?

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Merci et bon dimanche !

Recettes de cuisine durable