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Bis repetita

30 Oct

Bonjour !

J’avais prévu pour dimanche un article sur le miel… Mais je n’ai pas eu le temps de finir les recherches et la rédaction. Il est donc reporté à dimanche prochain. En attendant je suis à l’écoute de toute information ou avis sur le miel. Notamment en lien avec mes sujets de prédilection : le végétarisme (le miel est un produit d’origine animale) et l’environnement (le miel est un agent sucrant non raffiné et local).

En attendant, j’ai bombardé de questions un apiculteur de la Miellerie du Monteil. Il prend soin des abeilles et de la qualité du miel. Donc si vous cherchez du miel et que vous n’avez pas de fournisseur agréé (je déconseille absolument tout achat de miel sans avoir vérifié ses conditions de fabrication), vous pouvez vous adresser à lui. Il sera présent du 6 au 14 novembre au salon Marjolaine, au Parc Floral de Paris. N’oubliez pas le combat suprême ! (ça ne vous manquait pas, les petites blagues ?)

Pour vous faire patienter, j’ai mis à jour ma recette fétiche de brioche. Elle est maintenant sans soja, sans margarine, et toujours sans œufs ni produits laitiers… et le premier paragraphe de l’article est toujours d’actualité ;-).

J’ai également mis à jour ma recette de gâteau « au yaourt » et aux pommes. Elle aussi est désormais réalisable sans soja. Pourquoi cette éviction du soja ? D’une part, pour que les personnes allergiques puissent utiliser mes recettes. D’autre part, parce que je ne souhaite pas consommer un aliment trop fréquemment. Le soja chez moi, c’est souvent sous forme de sauce soja pour assaisonner, de temps en temps sous forme de miso pour donner un goût carné et, très rarement, sous forme de tofu pour confectionner une soupe miso ou une fausse omelette. Et sous forme de lait en poudre, pour tester les recettes demandant du lait de soja !

Merci pour votre patience et pour les avis que vous allez me donner sur la consommation de miel.

Bon week-end !